Voedingsadvies El MondoBereiding:
- Kook de mie nestjes in ruim water gaar. Was de gekookte mie vervolgens na met warm water [Door met warm water na te wassen wordt het aan elkaar plakken van de miesliertjes voorkomen].
- Kook de rookworst in zijn verpakking gaar. Snij het in plakjes en snijd vervolgens de plakjes in reepjes.
- Snijd de uien in ringen, de paprika’s in reepjes, de bosuitjes in grove stukjes.
- Verhit in de wok zonnebloemolie en fruit hierin 2 minuten de uien [Er is niet gekozen voor boter omdat boter veel verzadigd vet bevat].
- Voeg vervolgens rookworst, mie, paprika’s en bosuitjes toe. Breng het gerecht met peper en zout op smaak.
- Haal de wok na 2-3 minuten van het vuur en verdeel het gerecht over 4 worden [Er is gekozen om de paprika’s kort te bakken om zo het verlies aan vitamine C te beperken].
- Garneer de borden met elk 10 gram gebakken uitjes.
Ingrediënten:
- 12 mie nestjes (400 gram)
- Gelderse rookworst (400 gram)
- 4 paprika's (600 gram gesneden)
- 4 uien (400 gram)
- 4 stengels bosuitje (75 gram)
- 2 eetlepels zonnebloemolie (200 ml)
- Gebakken uitjes (40 gram)
- Peper en zout