Bereiding:
- Voeg de parboiled rijst aan het kokend water en laat de rijst 20 minuten koken [Met de waterkoker kan het water snel aan de kook gebracht worden. Er is gekozen voor parboiled rijst omdat het veel magnesium bevat].
- Schil de ananas, verwijder de oogjes, verdeel de ananas in de lengte in 8 gelijke parten. Snijd vervolgens deze parten in kleine stukjes (zie foto).
- Snijd de tomaten in 4 partjes, de lenteui in grove stukjes en was de taugé.
- Halveer de hartjes en was ze. Pel de knoflook en snijd ze fijn.
- Verhit de olijfolie in de wok en fruit daarin kort de knoflook [Door het fruiten komt de smaak goed tot haar recht].
- Voeg vervolgens de lever, de ananas en de tomaten toe en laat ze 10 minuten bakken [Door het bakken kan het lichaam lycopeen uit de tomaten beter opnemen].
- Voeg als laatst de taugé en de lenteui toe. Laat de taugé zacht worden.
- Breng de wokgroenten met peper en zout op smaak.
- Verdeel de rijst en de wokgroenten over 4 borden.
Ingrediënten:
- Parboiled rijst (400 gram)
- 1 ananas (435 gram)
- 8 tomaten (280 gram)
- Taugé (300 gram)
- 4 teentjes knoflook
- 8 stengels lenteui (100 gram)
- Kippenhartjes (200 gram)
- 1 eetlepel olijfolie (10 ml)
- Peper en zout