Bereiding & Ingrediënten van aardappel met spruitjes en schouderkarbonade voor 4 personen

Bereiding:

  • Verwijder de buitenste bladeren van het spruitje, snijd het steeltje eraf. Snijd dan een kruisje onderin het steeltje [Hierdoor kan de hitte goed binnenkomen en worden de spruitjes sneller gaar].
  • Kook de spruitjes in ruim kokend water 7 minuten gaar.
  • Laat 50 gram roomboter in de koekenpan smelten en bak de schouderkarbonade beide kanten goed gaar [Roomboter geeft het vlees geur en smaak, maar is rijk aan verzadigd vet].
  • Verhit in de wok 2 eetlepels zonnebloemolie en bak de minikrieltjes volgens de verpakking gaar.
  • Los het pakje jus in 250 ml koud water op en voegt het aan de schouderkarbonade toe.
  • Verdeel de minikrieltjes, de schouderkarbonades en de spruitjes over 4 borden.
  • Verdeel de jus gelijkmatig over het bord.

Ingrediënten:

  • Spruitjes (800 gram)
  • 4 stuks varkensschouderkarbonade (700 gram)
  • 2 eetlepels zonnebloemolie (200 ml)
  • Minikrieltjes (800 gram)
  • Roomboter (50 gram)
  • Jus voor rundvlees (opgelost in 250 ml water)