Bereiding & Ingrediënten van couscous met mosselrauwkost voor 4 personen
Bereiding:
- Laat de mosselen, zilveruitjes en cocktailaugurken in een vergiet uitlekken.
- Snijd de puntjes van de cocktailaugurken af en halveer ze in de lengte.
- Meng de mosselen, zilvervliesuitjes, cocktailaugurken en ijsbergsla door elkaar en voeg wat peper toe [Er is gekozen om geen dressing of olie aan rauwkost toe te voegen om zo het verzadigde vetgehalte laag te houden].
- Breng met de waterkoker 0.5 liter water aan de kook.
- Giet het water in een pan en zet de pan op laag vuur.
- Voeg de couscous toe en laat de couscous op laag vuur al roerend droogkoken.
- Verdeel de couscous en de rauwkost over 4 borden.
Ingrediënten:
- 1 pakje couscous (275 gram, ongekookt)
- 2 potjes Zeeuwse mosselen (460 gram, uitgelekt)
- 2 potjes zilvervliesuitjes (420 gram, uitgelekt)
- 1 zak ijsbergsla (400 gram)
- 2 potjes cocktailaugurken (380 gram, uitgelekt)
- Peper