Bereiding & Ingrediënten van meergranenrijst met spinazie en pijnboompitten voor 4 personen

Bereiding:

  • Week de rozijnen 15 minuten in warm water. Haal ze daarna uit.
  • Los 1 tablet groentebouillon in 600 ml water op.
  • Kook in de groentebouillon de rijst gaar. Giet de rijst daarna af.
  • Kneus en snijd de knoflook fijn.
  • Verhit de olijfolie in een pan en fruit kort de knoflook en de pijnboompitten [De knoflook mag niet aanbranden].
  • Bak vervolgens in die pan het gehakt gaar.
  • Voeg de geweekte rozijnen en oregano aan het gehakt toe.
  • Was de spinazie en blancheer in ruim water kort de spinazie. [Door kort te blancheren wordt de kleur van spinazie behouden en het verlies aan foliumzuur beperkt gehouden].
  • Voeg de spinazie en de rijst aan het gehakt toe en meng ze goed door elkaar.
  • Breng het gerecht met peper en zout op smaak [U kunt het bouillonwater waarin de rijst gekookt is ook als smaakmaker gebruiken].

Ingrediënten:

  • 4 eetlepels rozijnen (48 gram)
  • 1 eetlepels olijfolie (10 ml)
  • 2 eetlepels pijnboompitten (80 gram)
  • 4 teentjes fijngesneden knoflook
  • 1 pakje meergranenrijst (275 gram)
  • Spinazie (400 gram)
  • 1 tablet groentebouillon (10 gram)
  • Rundergehakt (400 gram)
  • 2 eetlepels gedroogde oregano
  • Peper en zout