Bereiding:
-
Laat de kidneybonen, de olijven en de maïs in een zeef uitlekken.
-
Pel de knoflook en snijd het fijn.
-
Was de paprika en snijd ze in korte reepjes.
-
Verhit in de wok de zonnebloemolie en fruit hierin de knoflook.
-
Voeg vervolgens het gehakt en de kidneybonen toe en bak al roerend het gehakt bruin [De oligosachariden in de kidneybonen kunnen bij mensen scheten veroorzaken].
-
Laat de wok nog 10 minuten op laag vuur staan en voeg vervolgens maïs, paprika en olijven toe [Ongare kidneybonen kunnen maag- en darmklachten veroorzaken. Door de paprika kort te koken, wordt het verlies aan vitamine C beperkt gehouden].
-
Breng het gerecht met peper en zout op smaak.
Ingrediënten:
-
Rundergehakt (300 gram)
-
2 blikjes kidneybonen (520 gram uitgelekt)
-
8 teentjes knoflook (16 gram)
-
2 blikjes maïs (570 gram uitgelekt)
-
4 paprika's (600 gram gesneden)
-
20 olijven (40 gram)
-
2 eetlepels zonnebloemolie (200 ml)
-
Peper en zout
Weetjes over de Mexicaanse keuken:
De Mexicaanse keuken is een combinatie van de Azteekse en de Spaanse keuken. De keuken van de Azteken was grotendeels op maïs gebaseerd. Daarnaast gebruikten de Azteken de volgende ingrediënten: (kidney)bonen, aardappelen, chilipeper, papaja's en ananas.
Voorgerechten:
Hoofdgerechten:
-
Burrito (Burrito is Spaans voor ezeltje)
-
Chilaquiles
-
Chili con carne (chili met vlees)
-
Enchilada
-
Nachos
-
Picadillo (Spreekt uit als picadiljo)
-
Quesadilla (Spreekt uit als quesadilja)
-
Taco
-
Tortilla tostada
Sauzen:
-
Guacamole
-
Pico de gallo
-
Salsa verde/salsa roja (rode saus)