Bereiding & Ingrediënten van risotto met spinazie en pijnboompitten voor 4 personen
Bereiding:
- Pel en snipper de ui fijn.
- Snijd de paprika in blokjes.
- Verhit in een grote pan 1 eetlepel zonnebloemolie en roerbak hierin de spinazie tot het zacht geworden is. Haal de spinazie met eventueel kookvocht eruit en fruit de ui vervolgens gedurende 3 minuten.
- Voeg vervolgens de risottorijst aan de ui toe en roer totdat de korrels glazig zien.
- Voeg aan de risottorijst 500 ml water, een groentebouillonblokje en breng het geheel al roerend aan de kook.
- Laat de risotto op een laag vuur gedurende 20-30 minuten gaar koken. Voeg vervolgens de paprikablokjes toe en giet het geheel na 3 minuten af.
- Rooster in een pan de pijnboompitten.
- Verdeel de risottorijst over 4 borden, leg de spinazie op de rijst en maakt het gerecht af met de pijnboompitten.
Ingrediënten:
- Risottorijst (300 gram, ongekookt)
- Rauwe bladspinazie (800 gram)
- 1 rode paprika (145 gram, gesneden)
- 1 ui (70 gram, gepeld)
- 1 zakje pijnboompitten (50 gram)
- 1 groentebouillonblokje
- 1 eetlepel zonnebloemolie (10 ml)