Bruine bonen met paprika en champignon voor 4 personen

Voedingswaarde:
Dit recept bevat per persoon 345 kcal, 16 gram eiwit, 16 gram vet en 34 gram koolhydraten oftewel 19 En% eiwit, 42 En% vet en 39 En% koolhydraten. Dit recept bevat 3 En% verzadigd vet.

Deze maaltijd levert dankzij de paprika’s per persoon 105 mg vitamine C.
Eet paprika voor vitamine C. Vitamine C wordt door zuurstof en door het verhitten afgebroken.

Deze maaltijd levert dankzij de tomaten 6380 microgram lycopeen. Lycopeen (een carotenoïde) is verantwoordelijk voor de rode kleur van de tomaten. Lycopeenrijke maaltijden verlagen de kans op het krijgen van prostaatkanker.

Deze maaltijd levert per persoon 3.5 gram vezels per 100 kcal. Het hoge vezelgehalte wordt veroorzaakt door de bruine bonen. Vezelrijke maaltijden (minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal) geven een langer verzadigingsgevoel.

Deze maaltijd heeft een GI-getal van 40 en is daarom geschikt voor suikerpatiënten want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met een GI-getal van maximaal 55.

Om op het gemiddelde van 35 En% vet (een kenmerk van een gezonde voeding) te komen, moet deze maaltijd gecombineerd worden met producten/maaltijden die maximaal 28 En% vet bevatten want het gemiddelde van 42 en 28 is 35 En% vet.
Door in het volgende product te corrigeren voor het ongezonde gedeelte van het vorige product kunt u toch nog tot een gezonde voeding komen. Een gezonde voeding bestaat namelijk uit meerdere maaltijden/producten.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 5 sneetjes roggebrood levert per persoon 671 kcal, 28 gram eiwit, 20 gram vet en 94 gram koolhydraten oftewel 17 En% eiwit, 27 En% vet en 56 En% koolhydraten. Deze combinatie bevat 3 En% verzadigd vet.
Deze combinatie levert een GI-getal van 63 op. Dit wordt veroorzaakt door brood. Brood heeft namelijk een hoog GI-getal.
Deze combinatie is geschikt voor sporters want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met 20-30 En% vet en minimaal 55 En% koolhydraten.

Dit recept in combinatie met 5 sneetjes roggebrood en 2 kiwi's levert 27 gram vezels op.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
Vezelrijke producten (bruine bonen, volkorenbrood, groenten en fruit) geven een langer verzadigingsgevoel en dus minder eetmomenten gedurende de dag.

Dit recept in combinatie met 2 kiwi's levert 220 milligram vitamine C op. Paprika en kiwi zijn namelijk rijk aan vitamine C. Vitamine C is een antioxidant. Antioxidanten kunnen de weerstand van het lichaam verhogen.

Dit recept in combinatie met 5 sneetjes roggebrood, 2 kiwi’s en 50 gram blauwe bessen levert 31 gram vezels op. Suikerpatiënten worden aangeraden dagelijks 30-40 gram vezels te eten. Deze combinatie levert 225 milligram vitamine C.

Vervangen door:
Door de blik tomaten te vervangen door 480 gram kreeft dekt de maaltijd per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid EPA en DHA van 1 dag. Deze vervanging in combinatie met 5 sneetjes roggebrood levert per persoon 220 microgram jodium.
Eet vis voor EPA en DHA en jodium.

Bereiding & Ingrediënten van bruine bonen met paprika en champignon voor 4 personen