Kalium

Kaliumrijke maaltijden (levert minimaal 1 gram kalium):

1. Zoete aardappelen met spruitjes en chorizo voor 4 personen
2. Sushirijst met krokante tofu en sojabonen voor 4 personen
3. Pompoencurry met linzen voor 4 personen
4. Varkensfilet met spruitjes en aardappelpuree voor 4 personen
5. Zoete aardappelen met kip en ovengroenten voor 4 personen
6. Aardappelpuree met gehaktballetjes in granaatappelsaus voor 4 personen
7. Asperge-aardappelsalade voor 4 personen
8. Wortel-broccoli-aardappel schotel voor 4 personen
9. Mexicaanse ovenschotel met kip voor 4 personen
10. Stoofschotel met worst en bonen voor 4 personen
11. Aardappelstamppot met spinazie en hazelnoten voor 4 personen
12. Quinoa met feta en pijnboompitten voor 4 personen
13. Vegetarische bonenstoof voor 4 personen
14. Aardappelen met kipdrumsticks, courgette en rucola voor 4 personen
15. Veldsla met zongedroogde tomaten en pijnboompitten voor 1 persoon
16. Pompoen-bonensoep voor 4 personen
17. Spinazieschotel met ei en kaas voor 4 personen
18. Macaroni-bonensoep met tonijn voor 4 personen
19. Kippenbout met koolrabipuree voor 4 personen

Wetenschappelijke studies over kalium:
De overzichtsartikelen (meta-analyses) van gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde dubbelblinde humane studies (RCT’s) geven antwoord op de volgende vraag:
“Is het slikken van voedingssupplementen zinvol?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

1. Een hoog kaliumgehalte in het bloed verlaagt suikerziekte type 2
2. Het slikken van 2.5 gram kalium per dag verlaagt niet de hartslag
3. Een voeding met veel kalium verlaagt een beroerte
4. Dagelijks 100 mg magnesium of 1 gram kalium via voeding verlaagt een beroerte onder vrouwen
5. Kalium verlaagt hart- en vaatziekten
6. 1 gram kalium per dag verlaagt beroerte met 11%
7. 3500 mg kalium per dag via voeding verlaagt een beroerte
8. 1.6 gram kalium per dag verlaagt een beroerte
9. Kalium-inname tot 3128 mg per dag verlaagt bloeddruk
10. 2.3-3.1 gram kalium per dag verlaagt de bloeddruk

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

• Kalium werkt samen met natrium, chloride, calcium en magnesium bij de prikkeloverdracht. Zonder prikkeloverdracht voelen wij bijv. niet dat wij op een spijker trappen.
• Kalium verlaagt de bloeddruk.
• Een tekort geeft spierzwakte, vermoeidheid en onregelmatige hartslag.
• Kalium bevindt zich in de cel en natrium buiten de cel. Dit verschil zorgt ervoor spieren, zoals de hartspier op de juiste manier samentrekken.
• Een voeding met veel groenten,  fruit (met name gedroogde fruit) en koolhydraatrijke plantaardige producten (aardappels, cassave en yam) dekt de dagelijkse behoefte.
• 200-300 gram groente en 2-5 stuks fruit per dag is een goede manier om voldoende kalium binnen te krijgen.
• Het menselijk lichaam bevat 3000-4000 mmol kalium. 98% van het totale lichaamskalium bevindt zich in de cel en slechts 0.4% van het kalium bevindt zich in het serum.
• Het normale serum kaliumgehalte varieert tussen 3.5 en 5 mmol/L. 
• Het kalium wordt in de cel opgenomen met behulp van het enzym Na-K-ATPase.
• Bij de afbraak van het spiereiwit komt per gram stikstof 700 mg kalium vrij. Met andere woorden hoe meer spieren, hoe meer spiereiwit, hoe meer kalium.
  Krachttraining is een goeie manier om spieren op te bouwen. Door spieropbouw neemt de ruststofwisseling toe. Door een hoge russtofwisseling is het makkelijker om af te vallen.
• Slik alleen kaliumsupplementen op aanraden van uw huisarts want teveel kalium via supplementen kan een hartaanval veroorzaken.
• Een acute kaliumvergiftiging kan zich voordoen wanneer 18 gram geconsumeerd wordt.
• 39.10 mg kalium = 1 mmol = 1 mEq.
• Nierpatiënten moeten een kaliumarm-dieet volgen.
• Zout dat 50% natrium en 50% kalium bevat, verhoogt niet de bloeddruk. Raadpleeg eerst uw huisarts wanneer u een nierpatiënt bent en kaliumzout wilt gebruiken!
• De minimale dagelijkse behoefte ligt rond 978 mg kalium.  Voeding dekt deze 978 mg kalium.
• De Amerikaanse Hart Associatie, het Amerikaanse equivalent van de Hartstichting adviseert 4.7 gram kalium per dag (voor volwassenen).
• Per dag wordt 2-6 gram kalium met de urine uitgescheiden. Anders gezegd, het lichaam moet per dag 2-6 gram kalium via voeding binnenkrijgen om het dagelijkse verlies te compenseren. De ADH is bedoeld om het dagelijkse verlies te compenseren.
• De bovendruk (systolische druk) neemt met 1 mmHg af en de onderdruk (dyastolische druk) neemt met 0.52 mmHg af per 0.6 gram kalium per dag.
• Het 1 op 1 vervangen (=100% natrium door 100% kalium) van natriumchloride door kaliumchloride is technologisch niet mogelijk. Kaliumchloride kan maximaal 25% natriumchloride vervangen. Kaliumchloride geeft namelijk bij een hoge concentratie een onaangename bittere smaak aan het product. De bittere smaak maakt het product onverkoopbaar.

Lees hieronder meer over kalium.