Voeding en gezondheid

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 606 kcal, 30 gram vet, 22 gram eiwit en 62 gram koolhydraten oftewel 45 En% vet, 14 En% eiwit en 41 En% koolhydraten. Dit recept bevat 13 En% verzadigd vet en 0.2 gram vezels per 100 kcal.
41 En% (=spreekt uit als energieprocent) koolhydraten wil zeggen, dat 62 gram koolhydraten 41% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 606 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
45 En% vet wil zeggen, dat 30 gram vet 45% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 606 kcal.
0.2 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 606 kcal 1.2 gram vezels zit.

Deze maaltijd levert 45 En% vet, waarvan 13 En% verzadigd vet en 0.2 gram vezels per 100 kcal en is daarom ongezond want een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en moet minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten.
Maximaal 35 En% vet wil zeggen, dat vet maximaal 35% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Om te corrigeren voor het ongezonde deel van deze maaltijd mag het volgende product maximaal 25 En% vet, maximaal 7 En% verzadigd vet en moet minimaal 2.4 gram vezels per 100 kcal bevatten want:
45 + 25 = 70. 70/2 (producten) = 35 En% vet (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
13 + 7 = 20. 20/2 (producten) = 10 En% verzadigd vet (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
0.2 + 2.4 = 2.6. 2.6/2 (producten) = 1.3 gram vezels per 100 kcal (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
Onthoud:
Ongezonde maaltijden kunnen altijd deel uitmaken van een dagelijks gezonde voeding mits u maar in de volgende producten correcties uitvoert voor het ongezonde deel van de vorige maaltijd.
Een dagelijks gezonde voeding is niet een voeding met alleen maar gezonde producten/maaltijden maar is een voeding met voornamelijk gezonde producten of anders gezegd, het gemiddelde van alle dagelijks gegeten producten/maaltijden moet gezond (maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal) zijn.

Lees hier meer over:
Griekse filodeeg-rol met spinazie en feta voor 4 personen
 

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 606 kcal, 30 gram vet, 22 gram eiwit en 62 gram koolhydraten oftewel 45 En% vet, 14 En% eiwit en 41 En% koolhydraten. Dit recept bevat 13 En% verzadigd vet en 0.2 gram vezels per 100 kcal.
41 En% (=spreekt uit als energieprocent) koolhydraten wil zeggen, dat 62 gram koolhydraten 41% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 606 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
45 En% vet wil zeggen, dat 30 gram vet 45% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 606 kcal.
0.2 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 606 kcal 1.2 gram vezels zit.

Het hoge vetgehalte (>35 En% vet) van deze maaltijd wordt veroorzaakt door feta, olijfolie en filodeeg. Deeg-maaltijden bevatten vaak veel vet (>35 En% vet).

Het hoge verzadigd vetgehalte (>10 En% verzadigd vet) van deze maaltijd wordt veroorzaakt door feta. Verzadigd vet is slecht vet.  

Deze maaltijd levert 45 En% vet, waarvan 13 En% verzadigd vet en 0.2 gram vezels per 100 kcal en is daarom ongezond want een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en moet minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten.
Maximaal 35 En% vet wil zeggen, dat vet maximaal 35% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Om te corrigeren voor het ongezonde deel van deze maaltijd mag het volgende product maximaal 25 En% vet, maximaal 7 En% verzadigd vet en moet minimaal 2.4 gram vezels per 100 kcal bevatten want:
45 + 25 = 70. 70/2 (producten) = 35 En% vet (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
13 + 7 = 20. 20/2 (producten) = 10 En% verzadigd vet (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
0.2 + 2.4 = 2.6. 2.6/2 (producten) = 1.3 gram vezels per 100 kcal (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
Onthoud:
Ongezonde maaltijden kunnen altijd deel uitmaken van een dagelijks gezonde voeding mits u maar in de volgende producten correcties uitvoert voor het ongezonde deel van de vorige maaltijd.
Een dagelijks gezonde voeding is niet een voeding met alleen maar gezonde producten/maaltijden maar is een voeding met voornamelijk gezonde producten of anders gezegd, het gemiddelde van alle dagelijks gegeten producten/maaltijden moet gezond (maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal) zijn.
Welke producten uit de supermarkt 25 En% vet, 7 En% verzadigd vet en 2.4 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert dankzij de spinazie per persoon 100 microgram foliumzuur.
Eet spinazie voor foliumzuur.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie 7 sneetjes lijnzaadbrood en 200 gram sinaasappels levert 25 gram vezels. Deze combinatie levert ook 230 microgram foliumzuur.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd levert per persoon 100 gram groenten en bevat ook knoflook.

Bereiding & Ingrediënten van Griekse filodeeg-rol met spinazie en feta voor 4 personen

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Verkruimel de feta en rasp de citroen [Volgens de Europese wetgeving mag alleen kaas die geproduceerd is in Griekenland en gemaakt is van minimaal 70% schapenmelk en maximaal 30% geitenmelk feta heten].
3. Ontdooi de filodeeg [Oorspronkelijk komt filodeeg uit de Midden-Oosterse keuken. Filo betekent “schilfer” of “laagje”].
4. Hak in de keukenmachine de spinazie met de peterselie, knoflook en olijven fijn.
5. Meng het spinaziemengsel in een grote kom met de verkruimelde feta, citroenschil en wat versgemalen zwarte peper.
6. Maak van de helft van de plakjes filodeeg een lange plak.
7. Bestrijk met een kwast of vingers dun met olijfolie en leg hierop de resterende plakjes filodeeg.
8. Schep over de hele lengte van het filodeeg iets onder het midden een reep van het spinaziemengsel.
9. Vouw de onderkant van het filodeeg over de vulling en rol het filodeeg op tot een lange rol. Zorg dat de sluiting onder zit en blijft.
10. Schuif één kant van de deegrol naar het midden van de bakplaat, die bedekt is met bakpapier.
11. Rol de rest van de deegrol er stevig omheen, zodat het uiteindelijk een platte spiraal op de bakplaat wordt.
12. Bestrijk de deegrolspiraal met het losgeklopte ei [Hierdoor krijgt de deegrol tijdens het bakken een mooi goudbruine kleur].
13. Schuif de bakplaat in de oven en bak de deegrolspiraal in 30 minuten mooi goudbruin en gaar.

Ingrediënten:

• 2 pakken filogdeeg (450 gram)
• Spinazie (400 gram)
• Griekse feta (200 gram)
• 3 eetlepels olijfolie (30 ml)
• 20 zwarte olijven (60 gram)
• 1 citroen
• 4 knoflookteentjes
• Versgemalen zwarte peper
• 1 losgeklopt ei
   

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 13 RCT’s met in totaal 2017 patiënten met het metabole syndroom, dat patiënten met het metabole syndroom baat hadden bij het volgen van een laag vet-dieet (29 En% ± 2%) of een laag koolhydraten-dieet (23 En% ± 10%).

Lees hier meer over:
Een laag vet-dieet of een laag koolhydraten-dieet verlaagt gewichtsverlies

Onderzoeksvraag:
Velaagt het eten een laag vet-dieet of een laag koolhydraten-dieet het gewichtsverlies bij mensen met het metabole syndroom (het voorstadium van suikerziekte type II)?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 13 RCT’s met in totaal 2017 patiënten met het metabole syndroom.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden vergeleken met het controle dieet, dat het volgen van een laag vet-dieet (29 En% ± 2%) het C-reactieve proteïnegehalte van patiënten met het metabole syndroom [SMD = -0.98, 95% BI = -1.6 tot -0.35, p = 0.002] significant verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het volgen van een laag koolhydraten-dieet (23 En% ± 10%) het lichaamsgewicht van patiënten met het metabole syndroom [SMD = -0.33, 95% BI = -0.63 tot -0.03, p = 0.004] significant verlaagde.  

De onderzoekers vonden dat het volgen van een laag koolhydraten-dieet (23 En% ± 10%) het insulinegehalte van patiënten met het metabole syndroom [SMD = -0.33, 95% BI = -0.63 tot -0.03, p = 0.03] significant verlaagde. 

De onderzoekers concludeerden dat patiënten met het metabole syndroom baat hadden bij het volgen van een laag vet-dieet (29 En% ± 2%) of een laag koolhydraten-dieet (23 En% ± 10%).

Oorspronkelijke titel:
Effects of different dietary approaches on inflammatory markers in patients with metabolic syndrome: A systematic review and meta-analysis by Steckhan N, Hohmann CD, […], Cramer H.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706026

Extra informatie van El Mondo:
Lees hier meer studies over het metabole syndroom en suikerziekte type II.

Een laag vet-dieet (29 En% ± 2%) is een dieet met voornamelijk producten met 29 En% vet of anders gezegd de dagelijks gegeten producten moeten gemiddeld 29 En% ± 2% vet bevatten. Welke producten uit de supermarkt 29 En% vet bevatten kunt u hier opzoeken. Deze maaltijden bevatten maximaal 30 En% vet.

Een laag koolhydraten-dieet (23 En% ± 10%) is een dieet met voornamelijk producten met 23 En% koolhydraten of anders gezegd de dagelijks gegeten producten moeten gemiddeld 23 En% ± 10% koolhydraten bevatten. Welke producten uit de supermarkt 29 En% koolhyraten bevatten kunt u hier opzoeken.

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 1 patiënt-controle studie en 4 cohort studies met in totaal 330417 deelnemers waarvan 6779 mensen met heupfracturen, dat het eten van veel groenten maar niet fruit de kans op het krijgen van een heupfractuur mogelijk verlaagde.

Lees hier meer over:
Veel groenten verlaagt mogelijk heupfractuur

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van groenten en fruit de kans op het krijgen van een heupfractuur?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 1 patiënt-controle studie en 4 cohort studies met in totaal 330417 deelnemers waarvan 6779 mensen met heupfracturen. De gemiddelde follow-up duur varieerde tussen 4 en 14.2 jaar.

Wegens te weinig studies was het niet mogelijk om publicatie bias op te sporen.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van zowel veel groenten als fruit de kans op het krijgen van een heupfractuur niet significant met 21% [OR = 0.79, 95% BI = 0.61-1.03, p = 0.028, I2 = 84.7%] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel fruit de kans op het krijgen van een heupfractuur niet significant met 13% [OR = 0.87, 95% BI = 0.74-1.04, p = 0.119, I2 = 73.0%] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel groenten de kans op het krijgen van een heupfractuur significant met 25% [OR = 0.75, 95% BI = 0.61-0.92, p = 0.005, I2 = 79.6%] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel groenten maar niet fruit de kans op het krijgen van een heupfractuur mogelijk verlaagde. Mogelijk omdat het niet mogelijk was om publicatie bias uit te sluiten.

Oorspronkelijke titel:
Increased intake of vegetables, but not fruits, may be associated with reduced risk of hip fracture: A meta-analysis by Luo SY, Yan Li Y, […], Songa JK.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4726403/

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over het eten van groenten en fruit en ouderdom.
 
Wanneer in een overzichtsartikel publicatie bias niet uitgesloten kan worden, moet de conclusie voorzichtig geïnterpreteerd worden.

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 14 RCT’s met in totaal 875 deelnemers, dat het slikken van chromium afkomstig van biergist het nuchter bloedglucosegehalte van mensen met suikerziekte type 2 verlaagde. Dit verlaagde risico werd niet teruggevonden voor de andere vormen van chromiumsupplementen.

Lees hier meer over:
Patiënten met suikerziekte type 2 hebben alleen baat bij het slikken van chromium afkomstig van biergist

Onderzoeksvraag:
Hebben patiënten met suikerziekte type 2 baat bij het slikken van chromium?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 14 RCT’s met in totaal 875 deelnemers. De leeftijd varieerde tussen 30 en 83 jaar en een follow-up duur van 8 tot 24 weken. De chromiumdosering varieerde tussen 126 microgram en 1000 microgram.

Er was geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het slikken van chromium afkomstig van gist, biergist of als chromiumpicolaat het HbA1c-gehalte van mensen met suikerziekte type 2 niet significant [chromiumpicolaat = -0.60%, 95% BI = -1.27 tot 0.07, I2 = 78%, n = 392] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het slikken van chromium afkomstig van gist of als chromiumpicolaat en chromiumchloride het nuchter bloedglucosegehalte van mensen met suikerziekte type 2 niet significant verlaagde.

Echter, de onderzoekers vonden dat het slikken van chromium afkomstig van biergist het nuchter bloedglucosegehalte van mensen met suikerziekte type 2 significant met 19.23 mg/dL [95% BI = -35.30 to -3.16, I2 = 21%, n = 137] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het slikken van chromium afkomstig van biergist het nuchter bloedglucosegehalte van mensen met suikerziekte type 2 verlaagde. Dit verlaagde risico werd niet teruggevonden voor de andere vormen van chromiumsupplementen.

Oorspronkelijke titel:
Effect of chromium supplementation on glycated hemoglobin and fasting plasma glucose in patients with diabetes mellitus by Yin RV and Phung OJ.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4430034/

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over suikerziekte type 2 en chromium.
Mensen met suikerziekte type 2 hebben een hoog nuchter bloedglucosegehalte.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het slikken van ijzersupplementen het ijzertekort onder ouderen?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 3 RCT’s met in totaal 440 deelnemers. De leeftijd varieerde tussen 70 en 83 jaar.  

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het slikken van ijzersupplementen gedurende 4 tot 6 weken het hemoglobinegehalte van ouderen met bloedarmoede signifiant met 0.35 g/dL [95% BI = 0.12-0.59, p = 0.003] verhoogde.

De onderzoekers vonden geen significant verschil voor de bijwerkingen, voor de duur van een ziekenhuisopname en de mortaliteit.

De onderzoekers concludeerden dat het slikken van ijzersupplementen gedurende 4 tot 6 weken het hemoglobinegehalte van ouderen met bloedarmoede met 0.35 g/dL verhoogde.

Oorspronkelijke titel:
Systematic review and meta-analysis: what is the evidence for oral iron supplementation in treating anaemia in elderly people? by Tay HS and Soiza RL.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25644019

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over ijzer en ouderdom.
 

Hieronder vindt u wetenschappelijke onderzoeken naar ouderdom.

De overzichtsartikelen van gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde dubbelblinde humane studies (RCT’s) geven antwoord op de volgende vraag:
“Is het slikken van voedingssupplementen zinvol?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

De overzichtsartikelen van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

1. Beta-caroteen via voeding verlaagt heupfracturen onder Aziatische mannen
2. 1 keer per week vette vis of tonijn verlaagt leeftijdsgebonden maculaire degeneratie
3. Suikerziekte verhoogt het vallen bij ouderen
4. Een voeding met veel onverzadigd vet, antioxidanten en B-vitamines verlaagt dementie
5. Borstvoeding geven beschermt vrouwen tegen botontkalking op latere leeftijd
6. Dagelijks veel volkoren graanproducten verlaagt doodgaan aan alle oorzaken
7. Maximaal 1 tot 2 kopjes koffie per dag verbetert het geheugen
8. Regelmatige lichamelijke activiteiten verlaagt ziekte van Alzheimer
9. Mensen met leeftijdsgebonden maculaire degeneratie hebben baat bij 10 mg luteïne of zeaxanthine per dag
10. Een lage botdichheid verhoogt aderverkalking bij ouderen
11. Het metabole syndroom verlaagt non-vertebrale fracturen onder mannen
12. Veel beta-caroteen via voeding verlaagt de mortaliteit
13. Veel groenten verlaagt mogelijk heupfractuur
14. IJzersupplementen gedurende 4 tot 6 weken verhoogt het hemoglobinegehalte met 0.35 g/dL

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 664 kcal, 36 gram vet, 30 gram eiwit en 55 gram koolhydraten oftewel 49 En% vet, 18 En% eiwit en 33 En% koolhydraten. Dit recept bevat 15 En% verzadigd vet en 1.4 gram vezels per 100 kcal.
18 En% (=spreekt uit als energieprocent) eiwit wil zeggen, dat 30 gram eiwit 18% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 664 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
49 En% vet wil zeggen, dat 36 gram vet 49% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 664 kcal.
1.4 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 664 kcal 9.3 gram vezels zit.

Deze maaltijd levert 49 En% vet, waarvan 15 En% verzadigd vet en 1.4 gram vezels per 100 kcal en is daarom ongezond want een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en moet minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten.
Maximaal 10 En% verzadigd vet wil zeggen, dat verzadigd vet maximaal 10% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Om te corrigeren voor het ongezonde deel van deze maaltijd mag het volgende product maximaal 21 En% vet, maximaal 5 En% verzadigd vet en moet minimaal 1.2 gram vezels per 100 kcal bevatten want:
49 + 21 = 70. 70/2 (producten) = 35 En% vet (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
15 + 5 = 20. 20/2 (producten) = 10 En% verzadigd vet (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
1.4 + 1.2 = 2.6. 2.6/2 (producten) = 1.3 gram vezels per 100 kcal (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
Onthoud:
Ongezonde maaltijden kunnen altijd deel uitmaken van een dagelijks gezonde voeding mits u maar in de volgende producten correcties uitvoert voor het ongezonde deel van de vorige maaltijd.
Een dagelijks gezonde voeding is niet een voeding met alleen maar gezonde producten/maaltijden maar is een voeding met voornamelijk gezonde producten of anders gezegd, het gemiddelde van alle dagelijks gegeten producten/maaltijden moet gezond (maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal) zijn.

Lees hier meer over:
Hutspot met gehaktballetjes voor 4 personen

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 664 kcal, 36 gram vet, 30 gram eiwit en 55 gram koolhydraten oftewel 49 En% vet, 18 En% eiwit en 33 En% koolhydraten. Dit recept bevat 15 En% verzadigd vet en 1.4 gram vezels per 100 kcal.
18 En% (=spreekt uit als energieprocent) eiwit wil zeggen, dat 30 gram eiwit 18% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 664 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
49 En% vet wil zeggen, dat 36 gram vet 49% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 664 kcal.
1.4 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 664 kcal 9.3 gram vezels zit.

Deze maaltijd levert 49 En% vet, waarvan 15 En% verzadigd vet en 1.4 gram vezels per 100 kcal en is daarom ongezond want een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en moet minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten.
Maximaal 10 En% verzadigd vet wil zeggen, dat verzadigd vet maximaal 10% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Om te corrigeren voor het ongezonde deel van deze maaltijd mag het volgende product maximaal 21 En% vet, maximaal 5 En% verzadigd vet en moet minimaal 1.2 gram vezels per 100 kcal bevatten want:
49 + 21 = 70. 70/2 (producten) = 35 En% vet (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
15 + 5 = 20. 20/2 (producten) = 10 En% verzadigd vet (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
1.4 + 1.2 = 2.6. 2.6/2 (producten) = 1.3 gram vezels per 100 kcal (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
Onthoud:
Ongezonde maaltijden kunnen altijd deel uitmaken van een dagelijks gezonde voeding mits u maar in de volgende producten correcties uitvoert voor het ongezonde deel van de vorige maaltijd.
Een dagelijks gezonde voeding is niet een voeding met alleen maar gezonde producten/maaltijden maar is een voeding met voornamelijk gezonde producten of anders gezegd, het gemiddelde van alle dagelijks gegeten producten/maaltijden moet gezond (maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal) zijn.
Welke producten uit de supermarkt 21 En% vet, 5 En% verzadigd vet en 1.2 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert 49 En% vet, waarvan 15 En% verzadigd vet en 1.4 gram vezels per 100 kcal en is daarom minder geschikt voor mensen die willen afvallen. Mensen die willen afvallen worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met maximaal 30 En% vet, waarvan maximaal 7 En% verzadigd vet en minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal.
Maximaal 30 En% vet wil zeggen, dat vet maximaal 30% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.

Deze maaltijd dekt dankzij zonnebloemolie per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine E van 1 dag.
Eet zonnebloemolie voor vitamine E.

Deze maaltijd dekt dankzij half-om-halfgehakt per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12 van 0.5 dag en de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink van 0.5 dag

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 7 sneetjes lijnzaadbrood en 50 gram cashewnoten levert 30 gram vezels. Deze combinatie dekt per persoon ook de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink van 1 dag.
Eet volkorenbrood voor vezels. Brood kan grofweg worden ingedeeld in wit- en volkorenbrood.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Bijzonderheden:
Dit recept levert per persoon 250 gram groenten en 125 gram roodvlees in de vorm van gehakt. Deze maaltijd is vetrijk (meer dan 35 En% vet en meer dan 10 En% verzadigd vet).

Bereiding & Ingrediënten van hutspot met gehaktballetjes voor 4 personen

Bereiding:

1. Schil de aardappelen, snijd in 4 gelijke stukken en doe in een ruime pan water. Voeg de hutspotgroenten toe en kook in 20 minuten gaar.
2. Doe ondertussen het gehakt in een kom. Ris de blaadjes van de takjes tijm uit het bakje Italiaanse kruidenmix en doe bij het gehakt. Verkruimel de beschuiten erboven [U kunt de beschuiten ook vervangen door paneermeel].
3. Voeg het ei en 1 eetlepel koffiemelk toe en breng op smaak met peper en zout [Kaliumzout verlaagt de bloeddruk terwijl natriumzout oftewel tafelzout de bloeddruk verhoogt].
4. Kneed het gehakt door en vorm er 12 balletjes van.
5. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een koekenpan en bak de balletjes in 15 minuten bruin en gaar.
6. Haal ondertussen, uit het bakje Italiaanse kruidenmix, de blaadjes oregano en salie van de takjes en ris de naaldjes van de takjes rozemarijn. Doe met de rest van de olie in het bakje van de staafmixer en mix in 30 seconden tot kruidenolie.
7. Giet de aardappelen en hutspotgroenten af en doe terug in de pan. Voeg de rest van de koffiemelk toe en stamp met de pureestamper tot hutspot.
8. Breng de hutspot op smaak met peper en zout. Verdeel over 4 borden.
9. Leg de gehaktballetjes op de hutspot en besprenkel met de kruidenolie.

Ingrediënten:

• Kruimige aardappelen (1 kg, geschild)
• 1 zak hutspotgroenten (1 kg)
• Half-om-halfgehakt (500 gram)
• 1 bakje Italiaanse kruidenmix (20 gram)
• 2 beschuiten
• 1 ei
• 3 eetlepels koffiemelk
• 5 eetlepels zonnebloemolie (50 ml)
• Peper en zout
• Staafmixer met bakje
• Pureestamper

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 2 patiënt-controle studies en 5 prospectieve cohort studies met 844246 deelnemers, waarvan 5737 mensen met melanoom, dat het drinken van veel caffeïnebevattende koffie de kans op het krijgen van een melanoom, met name onder vrouwen verlaagde.

Lees hier meer over:
Caffeïnebevattende koffie verlaagt melanoom onder vrouwen

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het drinken van koffie de kans op het krijgen van een melanoom?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 2 patiënt-controle studies met 846 mensen met melanoom en 843 mensen zonder melanoom en 5 prospectieve cohort studies met 844246 deelnemers, waarvan 5737 mensen met melanoom.

Er was geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het drinken van veel caffeïnebevattende koffie vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van een melanoom significant met 19% [gepoolde RR = 0.81, 95% BI = 0.68-0.97, I2 = 63.5%] verlaagde.
Echter, dit verlaagde risico was niet significant voor caffeïnevrije koffie [gepoolde RR = 0.92, 95% BI = 0.81-1.05, I2 = 0%]. Niet signficant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat elke verhoging met 1 kopje koffie per dag, de kans op het krijgen van een melanoom significant met 4.5% [RR = 0.955, 95% BI = 0.912-0.999] verlaagde.

De onderzoekers vonden in cohort studies dat het drinken van veel caffeïnebevattende koffie vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van een melanoom significant met 16% [gepoolde RR = 0.84, 95% BI = 0.71-0.99] verlaagde.
Echter, dit verlaagde risico was niet significant in patiënt-controle studies [gepoolde RR = 0.76, 95% BI = 0.36-1.62] verlaagde. Niet significant want RR van 1 zat in de 95% BI van 0.36 tot 1.62. RR van 1 wil zeggen, er is geen risico.

De onderzoekers vonden dat het drinken van veel caffeïnebevattende koffie vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van een melanoom onder vrouwen significant met 24% [gepoolde RR = 0.76, 95% BI = 0.61-0.95] verlaagde.
Echter, dit verlaagde risico was niet significant onder mannen [gepoolde RR = 1.11, 95% BI = 0.91-1.36].

De onderzoekers concludeerden dat het drinken van veel caffeïnebevattende koffie de kans op het krijgen van een melanoom, met name onder vrouwen verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Higher Caffeinated Coffee Intake Is Associated with Reduced Malignant Melanoma Risk: A Meta-Analysis Study by Liu J, Shen B, [...], Cai J.

Link:
http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0147056

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over het drinken van koffie en kanker.

Een melanoom (melanoom betekent letterlijk: zwart gezwel) is een vorm van huidkanker, die ontstaat uit de pigmentcellen van de huid (de melanocyten). Overal in de huid zitten deze melanocyten. In de melanocyten wordt een bruin pigment aangemaakt, dat de kleur geeft aan de huid. Dit pigment beschermt de huid tegen de schadelijke effecten van zonlicht. De pigmentcellen zijn gelijkmatig verdeeld over de gehele huid. In moedervlekken liggen heel veel van deze pigmentcellen in een kluitje bij elkaar.

Het is de meest levensbedreigende vorm van huidkanker, omdat relatief snel uitzaaiingen ontstaan. Melanoom komt het meest voor bij mensen tussen de 40 en 60 jaar.

 

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 1 prospectieve cohort studie en 11 patiënt-controle studies, dat minimaal 50 mg vitamine C per dag, de kans op het krijgen van cervicale neoplasie (het voorstadium van baarmoederhalskanker) mogelijk verlaagde.

Lees hier meer over:
Dagelijks 50 mg vitamine C via voeding verlaagt mogelijk voorstadium van baarmoederhalskanker

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van vitamine C de kans op het krijgen van cervicale neoplasie (het voorstadium van baarmoederhalskanker)?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 1 prospectieve cohort studie en 11 patiënt-controle studies.

Er was geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden in de overall analyse, dat het eten van vitamine C de kans op het krijgen van cervicale neoplasie (het voorstadium van baarmoederhalskanker) significant met 42% [OR = 0.58, 95% BI = 0.44 tot 0.75, p < 0.001] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat elke verhoging met 50 mg vitamine C per dag, de kans op het krijgen van cervicale neoplasie (het voorstadium van baarmoederhalskanker) significant met 8% [OR = 0.92, 95% BI = 0.89 tot 0.94, p < 0.05] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat minimaal 50 mg vitamine C per dag, de kans op het krijgen van cervicale neoplasie (het voorstadium van baarmoederhalskanker) mogelijk verlaagde. Mogelijk omdat het overzichtsartikel alleen maar patiënt-controle studies kende.

Oorspronkelijke titel:
Association between vitamin C Intake and the risk of cervical neoplasia: A meta-analysis by Cao D, Shen K, [...], Wu D.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26731169

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over het eten van vitamine C en kanker.

Baarmoederhalskanker komt voor bij vrouwen van alle leeftijden, maar het meest bij vrouwen van 35 tot 50 jaar. Bij baarmoederhalskanker speelt het humaan papillomavirus (HPV) een rol. Dit virus wordt door geslachtsgemeenschap overgebracht. HPV komt bij veel vrouwen voor: ongeveer 80 procent van de vrouwen krijgt ooit een HPV-infectie.

Deze maaltijden leveren minimaal 100 mg vitamine C.

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 390 kcal, 10 gram vet, 27 gram eiwit en 48 gram koolhydraten oftewel 23 En% vet, 28 En% eiwit en 49 En% koolhydraten. Dit recept bevat 6 En% verzadigd vet en 1.3 gram vezels per 100 kcal.
49 En% (=spreekt uit als energieprocent) koolhydraten wil zeggen, dat 48 gram koolhydraten 49% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 390 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
23 En% vet wil zeggen, dat 10 gram vet 23% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 390 kcal.
1.3 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 390 kcal 5.1 gram vezels zit.

Deze maaltijd bevat 23 En% vet, waarvan 6 En% verzadigd vet en 1.3 gram vezels per 100 kcal en is daarom een gezonde maaltijd want gezonde maaltijden bevatten maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal.
Maximaal 35 En% vet wil zeggen, dat vet maximaal 35% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.

Lees hier meer over:
Woknoedels met paksoi en garnalen voor 4 personen

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 390 kcal, 10 gram vet, 27 gram eiwit en 48 gram koolhydraten oftewel 23 En% vet, 28 En% eiwit en 49 En% koolhydraten. Dit recept bevat 6 En% verzadigd vet en 1.3 gram vezels per 100 kcal.
49 En% (=spreekt uit als energieprocent) koolhydraten wil zeggen, dat 48 gram koolhydraten 49% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 390 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
23 En% vet wil zeggen, dat 10 gram vet 23% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 390 kcal.
1.3 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 390 kcal 5.1 gram vezels zit.

Deze maaltijd bevat 23 En% vet, waarvan 6 En% verzadigd vet en 1.3 gram vezels per 100 kcal en is daarom een gezonde maaltijd want gezonde maaltijden bevatten maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal.
Maximaal 35 En% vet wil zeggen, dat vet maximaal 35% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.

Deze maaltijd dekt dankzij de garnalen per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12 van 5 dagen.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is de (minimale) hoeveelheid die nodig is om het dagelijkse verlies van een bepaalde voedingsstof (bijvoorbeeld vitamine B12) in het menselijk lichaam te compenseren.

Deze maaltijd dekt dankzij de garnalen per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine E van 0.5 dag.
Eet garnalen voor vitamine B12 en E.

Deze maaltijd levert dankzij de garnalen per persoon 390 mg EPA en DHA, waarvan 160 mg DHA.
450 mg EPA en DHA per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten. 450 mg EPA en DHA per dag is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid en komt in de praktijk overeen met 2 keer per week (100-150 gram per keer) vis, waarvan tenminste 1 keer vette vis. Vette vissen bevatten veel EPA en DHA dan niet vette vissen. Garnalen zijn geen vette vissen.
Haal EPA en DHA liever uit vis dan uit visoliesupplementen!

Deze maaltijd levert dankzij de paprika per persoon 55 mg vitamine C.                                                          

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 4 sneetjes tarwebrood met zonnebloempitten, 10 stuks gedroogde vijgen en 200 gram paprika levert 25 gram vezels. Deze combinatie dekt per persoon ook de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid E van 1 dag. Deze combinatie levert ook 260 mg vitamine C.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
25 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.
Eet volkorenbrood en gedroogde fruit voor vezels.
Eet zonnebloempitten voor vitamine E.
Eet paprika voor vitamine C.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd levert per persoon 100 gram kruisbloemige groenten in de vorm van paksoi (en in totaal 186 gram groenten) en 100 gram vis. Deze maaltijd bevat ook knoflook.

Bereiding & Ingrediënten van woknoedels met paksoi en garnalen voor 4 personen

Bereiding:

1. Kook de woknoedels in ruim water beetgaar. Giet af en was na met warm water [Er is gekozen voor Aziatische woknoedels om zo het verzadigd vetgehalte (<10 En%) van de maaltijd laag te houden].
2. Was en snijd de paksoi in grove stukken [Paksoi is het hele jaar verkrijgbaar. De bewaartijd op een koele plaats is 2 dagen en in de koelkast 7 dagen. De gemiddelde benodigde kooktijd is 7 minuten. Paksoi is een nitraatrijke groente. Eet niet meer dan 2 keer per week nitraatrijke groenten].
3. Was en verwijder de zaadlijst en snijd de paprika in grove stukken [Paprika is rijk aan vitamine C].  
4. Pel de ui, halveer en snij in halve ringen.
5. Pel en pers de knoflook fijn.  
6. Verhit in de wok de sesamolie en fruit de knoflook en de ui kort.
7. Doe vervolgens de garnalen en de paksoi in de wok en wok 5 minuten.
8. Voeg de taugé en de paprika toe en brengt op smaak met oestersaus, sojasaus en rijstazijn.
9. Doe de woknoedels in de wok en garneer het gerecht met sesamzaden.
10. Verdeel het gerecht over 4 borden.                             

Ingrediënten:

• Authentieke Aziatische woknoedels (450 gram)
• Oestersaus (40 ml)
• Japanse sojasaus (20 ml)
• Gepelde roze garnalen (400 gram)
• Paksoi (400 gram, gesneden)
• 1 rode paprika (145 gram, gesneden)
• 1 rode ui (100 gram, gesneden)
• Taugé (100 gram)
• 1 eetlepel sesamolie (10 ml)
• 2 eetlepels sesamzaad (20 gram)
• 4 knoflookteentjes
• 1 eetepel rijstazijn

Tips over het snijden van uien:
In de cellen van uien zitten het enzym allinase en een zwavelhoudende component gescheiden van elkaar door celwanden. Als u uien snijdt, maakt u de cellen kapot, hierdoor kunnen het enzym allinase (van Allium, de Latijnse naam voor ui) met de zwavelhoudende component die “Prensco” wordt genoemd, bij elkaar komen en een reactie aangaan. Deze reactie leidt tot de vorming van 1-propenylsulfeenzuur, dat verder door het enzym LF-synthase wordt omgezet in het gas propaanthial-S-oxide. Dit gas is instabiel en kan met water of oogvocht reageren tot onder andere zwavelzuur. Wanneer dit in het oog gebeurt, beginnen de ogen het zwavelzuur te neutraliseren door grote hoeveelheden oogvocht te produceren, wat het huilen verklaart. Zwavelzuur kan namelijk de oogzenuw aantasten en moet daarom geneutraliseerd worden.

Er zijn een paar trucjes om tranende ogen te voorkomen:

1. Gebruik een scherp mes. Hierdoor worden minder uiencellen kapotgemaakt.
2. Houd de ui onder water of onder een stromende kraan als u deze snijdt, dan reageert het gas met het water en niet met uw oogvocht.
3. U kunt de uien ook voor het snijden een paar uur in de koelkast of een paar minuten in de vriezer leggen, dat maakt het enzym minder actief. Het enzym kan ook vernietigd worden door het koken.

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 2 RCT’s, 10 cohort studies en 1 patiënt-controle studie, dat het introduceren van gluten bij baby’s na 6 maanden de kans op het krijgen van een glutenallergie verhoogde.

Lees hier meer over:
4-6 maanden na de geboorte is de beste tijd om gluten te introduceren bij baby’s
 

Onderzoeksvraag:
Wanneer is de beste tijd om gluten te introduceren bij baby’s?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 2 RCT’s, 10 cohort studies en 1 patiënt-controle studie.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het introduceren van gluten bij baby’s na 6 maanden vergeleken met 4-6 maanden na de geboorte, de kans op het krijgen van een glutenallergie significant met 25% [risk ratio = 1.25, 95% BI = 1.08-1.45] verhoogde.

De onderzoekers vonden dat het geven van borstvoeding vergeleken met zonder borstvoeding, de kans op het krijgen van een glutenallergie niet significant met 45% [OR = 0.55, 95% BI = 0.28-1.10, I2 = 92%] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het introduceren van gluten bij baby’s na 6 maanden de kans op het krijgen van een glutenallergie verhoogde.

Oorspronkelijke titel:
Gluten Introduction to Infant Feeding and Risk of Celiac Disease: Systematic Review and Meta-Analysis by Pinto-Sánchez MI, Verdu EF, […], Moayyedi P.

Link:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022347615010458

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over zwangerschap.

Hieronder vindt u wetenschappelijke onderzoeken naar de relatie tussen babyvoeding en gezondheid.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde dubbelblinde humane studies (RCT’s) geven antwoord op de volgende vraag:
“Is het slikken van voedingssupplementen zinvol?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

1. Foliumzuursupplementen tijdens zwangerschap verlagen een vroeggeboorte en een SGA-baby
2. Borstvoeding geven beschermt vrouwen tegen botontkalking op latere leeftijd
3. Een hoog kopergehalte in het bloed verhoogt zwangerschapsvergiftiging
4. Een laag vitamine D-gehalte tijdens de zwangerschap verhoogt eczeem in de kindertijd
5. Multivitaminesupplementen verlaagt niet een zwangerschapsvergiftiging
6. Visoliesupplementen tijdens de zwangerschap verlaagt vroeggeboorte en verhoogt geboortegewicht
7. Vitamine D-tekort verhoogt vroeggeboorte
8. Een laag serum zink-, calcium- of magnesiumgehalte verhoogt de bloeddruk tijdens de zwangerschap
9. Vitamine D-tekort verhoogt zwangerschapsdiabetes
10. 4-6 maanden na de geboorte is de beste tijd om gluten te introduceren bij baby’s

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 21 studies met ongeveer 540000 deelnemers, dat een hoge consumptie van koolhydraten via voeding, de kans op het krijgen van maagkanker onder mannen en Aziaten verhoogde.

Lees hier meer over:
Een hoge consumptie van koolhydraten verhoogt maagkanker onder mannen en Aziaten

Een enkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

Onderzoeksvraag:
Verhoogt het eten van veel koolhyraten de kans op het krijgen van maagkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 21 studies met ongeveer 540000 deelnemers.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat een hoge consumptie van koolhydraten via voeding de kans op het krijgen van maagkanker niet significant met 17% [gepoolde RR = 1.17, 95% BI = 0.91-1.50] verhoogde. Niet significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat een hoog GL-dieet de kans op het krijgen van maagkanker niet significant met 6% [gepoolde RR = 1.06, 95% BI = 0.90-1.26] verhoogde. Niet significant want RR van 1 zat in de 95% betrouwbaarheidsinterval van 0.90 tot 1.26. RR van 1 wil zeggen, er is geen risico. 

De onderzoekers vonden dat een hoog GI-dieet de kans op het krijgen van maagkanker niet significant met 17% [gepoolde RR = 1.17, 95% BI = 0.80-1.69] verhoogde.

De onderzoekers vonden dat een hoog GL-dieet de kans op het krijgen van maagkanker onder mannen significant met 41% [gepoolde RR = 1.41, 95% BI = 1.04-1.92] verhoogde.

De onderzoekers vonden dat een hoge consumptie van koolhydraten via voeding de kans op het krijgen van maagkanker onder mannen significant met 52% [gepoolde RR = 1.52, 95% BI = 1.10-2.08] verhoogde.

De onderzoekers vonden dat een hoge consumptie van koolhydraten via voeding de kans op het krijgen van maagkanker onder Aziaten significant met 69% [gepoolde RR = 1.69, 95% BI = 1.36-2.09] verhoogde.

De onderzoekers concludeerden dat een hoge consumptie van koolhydraten via voeding, de kans op het krijgen van maagkanker onder mannen en Aziaten verhoogde.

Oorspronkelijke titel:
Association between dietary carbohydrate intake, glycemic index and glycemic load, and risk of gastric cancer by Ye Y, Wu Y, [...], Xia D.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26873099

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over het eten van koolhyraten en kanker.

Een voeding met veel koolhydraten is een voeding met meer dan 70 En% koolhydraten. 70 En% koolhydraten wil zeggen dat het aantal gram koolhydraten 70% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende voeding.
Een hoog GI-dieet/GL-dieet is een dieet met meer dan 25 En% suikers en minder dan 1.3 gram vezels per 100 kcal. Welke producten uit de supermarkt minder dan 25% suikers en minstens 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 14 patiënt-controle studies en 6 cohort studies, dat het eten van veel vitamine C de kans op het krijgen van alvleesklierkanker mogelijk verlaagde.

Lees hier meer over:
Veel vitamine C via voeding verlaagt mogelijk alvleesklierkanker

Een enkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van veel vitamine C de kans op het krijgen van alvleesklierkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 14 patiënt-controle studies (3818 mensen met alvleesklierkanker en 10115 mensen zonder alvleesklierkanker) en 6 cohort studies (met 1140 mensen met alvleesklierkanker onder 278000 deelnemers. De follow-up duur varieerde tussen 7.1 en 21 jaar).

Er was publicatie bias in patiënt-controle studies maar niet in cohort studies.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden in 20 studies dat het eten van veel vitamine C vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van alvleesklierkanker significant met 34% [OR = 0.66, 95% BI = 0.58-0.75, I2 = 35.8%] verlaagde.

De onderzoekers vonden in patiënt-controle studies dat een hoge consumptie van vitamine C vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van alvleesklierkanker significant met 42% [OR = 0.58, 95% BI = 0.52-0.66, I2 = 0%] verlaagde. Echter, dit verlaagde risico was niet significant onder cohort studies [ RR = 0.93, 95% BI = 0.78-1.11, I2 = 0%].

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel vitamine C de kans op het krijgen van alvleesklierkanker mogelijk verlaagde. Mogelijk omdat het verlaagde risico niet significant was in cohort studies en bovendien was er publicatie bias in patiënt-controle studies.

Oorspronkelijke titel:
Vitamin C Intake and Pancreatic Cancer Risk: A Meta-Analysis of Published Case-Control and Cohort Studies by Hua YF, Wang GQ, [...],, Lu CD.

Link:
http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0148816

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over het eten van vitamine C en kanker.
Lees hier meer over cohort studies en publicatie bias.
Vitamine C-rijke maaltijden zijn maaltijden met minimaal 100 mg vitamine C.