Voedingsadvies El Mondo
Voedingswaarde:
Dit recept bevat per persoon 532 kcal, 47 gram eiwit, 20 gram vet en 41 gram koolhydraten oftewel 35 En% eiwit, 34 En% vet en 31 En% koolhydraten. Dit recept bevat 11 En% verzadigd vet. Het hoge verzadigd vetgehalte (>10 En%) komt door de varkensribcarbonade.
Dit is een verantwoorde avondmaaltijd want een verantwoorde avondmaaltijd bevat maximaal 750 kcal.
Dit recept bevat 34 En% vet en 11 En% verzadigd vet en is daarom niet geschikt voor mensen met een hoog LDL-cholesterolgehalte.
Mensen met een hoog LDL-cholesterolgehalte worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met maximaal 30 En% vet en maximaal 7 En% verzadigd vet. Een hoog LDL-cholesterolgehalte is een risicofactor voor hart- en vaatziekten.
Deze maaltijd levert per persoon 2 gram kalium. Kalium verlaagt de bloeddruk terwijl natrium de bloeddruk verhoogt. Waarom aardappelen en broccoli veel kalium bevatten, kunt u in de presentatie kalium lezen.
In combinatie met:
Deze maaltijd in combinatie met 6 sneetjes volkoren notenbrood en 1 portie erwtensoep (250 gram) levert 25 gram vezels op. Het is onmogelijk om in één maaltijd 25 gram vezels binnen te krijgen.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
25 gram vezels per dag komt overeen met een dagelijke voeding met minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal.
30 gram vezels per dag komt overeen met een dagelijkse voeding met minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal.
Het eten van volkorenbrood, groenten en gedroogde fruit is de beste manier om 25-30 gram vezels per dag binnen te krijgen.
Deze maaltijd in combinatie met 6 sneetjes volkoren notenbrood en 30 gram cashewnoten levert de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink van 10 mg op. Zink speelt een rol bij de vruchtbaarheid en is een antioxidant. Antioxidanten kunnen de weerstand in het lichaam verhogen.
Vervangen door:
Door 100 gram abrikozenjam te vervangen door het vocht waarin de broccoli gegaard wordt, daalt het GI-getal van 60 naar 40. Suikerpatiënten worden aangeraden om maaltijden met een laag GI-getal te eten omdat ze het bloedsuikergehalte minder sterk doen schommelen. Maaltijden met een laag GI-getal zijn maaltijden met een GI-getal van 55 of lager. Lees meer over het GI-getal in de presentatie koolhydraten.
Door 4 varkensribkarbonade ter vervangen door 4 groenteschijven van Vivera levert de maaltijd per persoon 480 kcal, 22 gram eiwit, 21 gram vet en 50 gram koolhydraten oftewel 19 En% eiwit, 40 En% vet en 41 En% koolhydraten. Dit recept bevat 6 En% verzadigd vet.
Een maaltijd die naar verhouding teveel vet (>35 En%) bevat, doet het gewicht op termijn toenemen terwijl een maaltijd die naar verhouding teveel verzadigd vet (>10 En%) bevat het cholesterolgehalte doet toenemen.
Het verschil tussen vegetarisch vlees en dierlijk vlees is dat vegetarisch vlees vaak minder verzadigd vet bevat dan dierlijk vlees maar het vetgehalte hoeft niet lager dan dierlijk vlees te zijn!
Door 4 varkensribkarbonade te vervangen door 480 gram garnalen of 340 gram gebakken schol dekt de maaltijd per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid EPA en DHA van 1 dag.
450 mg EPA en DHA per dag verlagen de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten. Haal de visvetzuren EPA en DHA liever uit vis dan uit voedingssupplementen!