Voeding en gezondheid

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het drinken van alcohol de kans op het krijgen van Parkinson?

Onderzoeksvraag:
Alvleesklierziekten drukken een zware stempel op de gezondheidszorgsystemen wereldwijd. Echter, er is gebrek aan overeenstemming over welke factoren het risico op het krijgen van alvleesklierziekten verhogen dan wel verlagen. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Onderzoeksvraag:
De rol van alcohol in multipel myeloom (de Ziekte van Kahler) is onduidelijk, hoewel sommige recente bevindingen een verlaagde risico suggereren. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Bereiding:

• Doe de bulgur in 650 ml kokend water en kook op zacht vuur 8-10 minuten tot al het water is geabsorbeerd. Laat de bulgur vervolgens op een platte schotel afkoelen.
• Rasp ondertussen de wortel grof, snijd de ui in dunne plakjes, de tomaten en de komkommer in blokjes, de jonge maïskolfjes in plakjes en pers de knoflook uit.
• Kook de garnalen en pel ze.
• Maak een limoen-chilidressing door de olijfolie samen met limoensap, uitgeperste knoflook en chilipepers in een kom te mengen. Breng de dressing vervolgens met peper en zout op smaak.
• Meng de bulgur samen met de wortels, de uien, de tomaten, de komkommers, de jonge maïskolfjes en de garnalen.
• Doe de limoen-chilidressing overheen.
• Verdeel het gerecht over 4 borden.

Ingrediënten:

• Bulgur (300 gram, ongekookt)
• 2 rode uien (180 gram, gepeld)
• 2 tomaten (166 gram)
• Een halve komkommer (150 gram)
• 1 wortel (70 gram, grof geraspt)
• 12 garnalen (150 gram, gepeld)
• 8 jonge maiskofjes (64 gram)
• 4 eetlepels olijfolie (40 gram)
• 2 eetlepels limoensap
• 1 teentje knoflook
• 1/4 theelepels gedroogde chilipepers
• Peper en zout

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van magnesium de kans op het krijgen van het metabool syndroom?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 6 cross-sectionele studies met 24473 deelnemers, waarvan 6311 mensen met het metabool syndroom.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden voor de hoogste vergeleken met de laagste magnesiuminname via voeding, een significant verlaagde risico van 31% [odds ratio = 0.69, 95% BI = 0.59-0.81] voor het krijgen van het metabool syndroom.

De onderzoekers vonden dat elke 100 gram magnesiuminname via voeding, de kans op het krijgen van het metabool syndroom significant met 17% [odds ratio = 0.83, 95% BI = 0.77-0.89] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel magnesium de kans op het krijgen van het metabool syndroom verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Dietary magnesium intake and risk of metabolic syndrome: a meta-analysis by Dibaba DT, Xun P, […], He K.

Link:
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/dme.12537/abstract

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over magnesium en het metabool syndroom.

 

Onderzoeksvraag:
Veel claims zijn gemaakt over de superioriteit van een dieet over een andere voor het induceren van gewichtsverlies. Echter, welk dieet het beste is, blijft onduidelijk. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Wat is het beste dieet om af te vallen voor mensen met overgewicht?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 48 RCT’s met 7286 deelnemers.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat een koolhydraatarm dieet het lichaamsgewicht na 6 maanden significant met 8.73 kg [95% BI = 7.27 tot 10.20 kg] en na 12 maanden significant met 7.25 kg [95% BI = 5.33 tot 9.25 kg] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat een vetarm dieet het lichaamsgewicht na 6 maanden significant met 7.99 kg [95% BI = 6.01 tot 9.92 kg] en na 12 maanden significant met 7.27 kg [95% BI = 5.26 tot 9.34 kg] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het verschil in gewichtsverlies minimaal was tussen de verschillende diëten. Zo leidde het Atkins dieet na 6 maanden tot 1.71 kg meer gewichtsverlies dan het Zone dieet.

De onderzoekers vonden ook dat een succesvol gewichtsverlies niet alleen te danken was aan het volgen van een dieet. Zo verloren mensen die steun kregen om hun eetgewoonten te veranderen, na 6 maanden 3.23 kg [95% BI = 2.23 tot 4.23 kg] aan lichaamsgewicht en 1.08 kg [95% BI = -1.82 tot 3.96 kg] na 12 maanden. Mensen die regelmatige lichaamsbeweging deden, verloren na 6 maanden 0.64 kg [95% BI = -0.35 tot 1.66 kg] en 2.13 kg [95% BI = 0.43 tot 3.85 kg] na 12 maanden.

De onderzoekers concludeerden dat het volgen van een koolhydraat- of vetarm dieet het gewichtsverlies onder mensen met overgewicht verlaagde. Echter, voor het gewichtsverlies maakt het niet uit of gekozen wordt voor een vet- of een koolhydraatarm dieet.

Oorspronkelijke titel:
Comparison of Weight Loss Among Named Diet Programs in Overweight and Obese AdultsA Meta-analysis by Johnston BC, Kanters S, […], Mills EJ.

Link:
http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1900510

Extra informatie van El Mondo:
Mensen met overgewicht hebben een BMI groter dan 25. Mensen met overgewicht worden aangeraden te kiezen voor producten met 20-30 En% vet, 0-7 En% verzadigd vet, 20-40 En% koolhydraten, 10-25 En% suikers en minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal. Welke producten uit de supermarkt 20-30 En% vet, 0-7 En% verzadigd vet, 20-40 En% koolhydraten, 10-25 En% suikers en minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Een koolhydraatnarm dieet is een dieet met 20-40 En% koolhydraten, waarvan 10-25 En% suikers. De eenvoudigste manier om een koolhydraatarm dieet te volgen, is door uitsluitend producten te eten die ook 20-40 En% koolhydraten, waarvan 10-25 En% suikers bevatten. Welke producten 20-40 En% koolhydraten, waarvan 10-25 En% suikers bevatten, kunt u hier opzoeken.
Maar de meest praktische manier om een koolhydraatarm dieet te volgen, is door te kiezen voor producten die gemiddeld 20-40 En% koolhydraten, waarvan 10-25 En% suikers leveren.

Een vetarm dieet is een dieet met 20-30 En% vet, waarvan 0-7 En% verzadigd vet.
Een eiwitrijk dieet is een dieet met 20-35 En% eiwit.
Een vezelrijk dieet is een dieet met minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal.

Vind hier meer studies over overgewicht.

 

Onderzoeksvraag:
Observationele studies rapporteren een consistente associatie tussen een lage vitamine D-bloedconcentratie en het verhoogde glycemie en het risico op het krijgen van diabetes type 2, maar de resultaten in RCT’s zijn tegenstrijdig en daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verlaagt het slikken van vitamine D de kans op het krijgen van suikerziekte type 2?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 35 RCT’s met 43407 patiënten.

Er was geen sprake van publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het slikken van vitamine D geen significant effect had op de insulineresistentie, uitgedrukt als HOMA-IR [MD = -0.04, 95% BI = -0.30 tot 0.22, I2 = 45%].

De onderzoekers vonden dat het slikken van vitamine D geen significant effect had op de insulinesecretie, uitgedrukt als HOMA-B [MD = 1.64, 95% BI = -25.94 tot 29.22, I2 = 40%].

De onderzoekers vonden dat het slikken van vitamine D geen significant effect had op de HbA1c-waarde [MD = -0.05%, 95% BI = -0.12 tot 0.03, I2 = 55%].

De onderzoekers concludeerden dat het slikken van vitamine D de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 niet verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Effect of Vitamin D3 Supplementation on Improving Glucose Homeostasis and Preventing Diabetes: A Systematic Review and Meta-Analysis by Seida JC, Mitri J, […], Johnson JA.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25062463

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over vitamine D. 

Onderzoeksvraag:
Er is bewijs dat wijst op een mogelijke rol van voeding in de kanker etiologie. Voorafgaande studies die de relatie tussen visconsumptie en het risico op longkanker onderzochten, lieten tegenstrijdige resultaten zien. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verlaagt het eten van vis de kans op het krijgen van longkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 17 patiënt-controle studies en 3 cohort studies met 8799 mensen met longkanker en 17072 controles.

Er was geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel vis de kans op het krijgen van longkanker significant met 21% [RR = 0.79, 95% BI = 0.69-0.92, I2 = 73%, p < 0.05] verlaagde.

De onderzoekers vonden in patiënt-controle studies dat het eten van veel vis de kans op het krijgen van longkanker significant met 24% [RR = 0.76, 95% BI = 0.63-0.91] verlaagde.

De onderzoekers vonden in cohort studies dat het eten van veel vis de kans op het krijgen van longkanker niet-significant met 5% [RR = 0.95, 95% BI = 0.73-1.24] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel vis de kans op het krijgen van longkanker mogelijk verlaagde. Mogelijk omdat het verlaagde risico gevonden in cohort studies niet significant was.

Oorspronkelijke titel:
Fish consumption and lung cancer risk: systematic review and meta-analysis by Song J, Su H, [...], Guo LL.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24707954

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer informatie over cohort en patiënt-controle studies en over visconsumptie.

Voedingswaarde:
Dit recept levert per persoon 475 kcal, 16 gram eiwit, 15 gram vet en 68 gram koolhydraten oftewel 14 En% eiwit, 29 En% vet en 57 En% koolhydraten. Dit recept bevat 3 En% verzadigd vet en 1.7 gram vezels per 100 kcal.
57 En% koolhydraten wil zeggen, dat 68 gram koolhydraten 57% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 475 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
29 En% vet wil zeggen, dat 15 gram vet 29% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 475 kcal.
1.7 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 475 kcal dus 8.1 gram vezels zit.

Deze maaltijd bevat 29 En% vet, 3 En% verzadigd vet en 1.7 gram vezels per 100 kcal en is daarom een gezonde maaltijd want een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten.

Deze maaltijd is ook geschikt voor hartpatiënten met overgewicht (BMI >25)  want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met maximaal 30 En% vet, maximaal 7 En% verzadigd vet en minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal.

Deze maaltijd bevat 29 En% vet, 3 En% verzadigd vet, 14 En% eiwit en 1.7 gram vezels per 100 kcal en is daarom geschikt voor mensen met een hoog cholesterolgehalte want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met maximaal 30 En% vet, waarvan maximaal 7 En% verzadigd vet, maximaal 15 En% eiwit en minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal.

Deze maaltijd levert 68 gram koolhydraten en is daarom geschikt voor sporters die 56 kg wegen want sporters worden na het sporten (tot 6 uur na het sporten) aangeraden te kiezen voor maaltijden die 1.2 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht leveren om zo het glycogeenvoorraad na het sporten weer aan te vullen. 1.2 x 56 = 67.2 gram koolhydraten.

Deze maaltijd levert dankzij de spinazie per persoon 250 microgram foliumzuur. Minimaal 200 microgram foliumzuur is per dag nodig om een hoog homocysteïnegehalte te voorkomen. Een hoog homocysteïnegehalte is een risicofactor voor hart- en vaatziekten.
Eet spinazie voor foliumzuur. Lees hier wetenschappelijke studies over foliumzuur.

Deze maaltijd levert dankzij de spinazie en pijnboompitten per persoon 170 mg magnesium. Lees hier wetenschappelijke studies over magnesium.

Deze maaltijd dekt dankzij de spinazie, pijnboompitten en zonnebloemolie per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine E van een halve dag.
Vitamine E is een antioxidant en antioxidanten kunnen de weerstand verhogen. Lees hier wetenschappelijke studies over vitamine E.
Eet spinazie, pijnboompitten en zonnebloemolie voor vitamine E.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 10 gram amandelen, 6 sneetjes volkorenbrood met zonnebloempitten en 100 gram blauwe bessen levert 28 gram vezels. Deze combinatie levert per persoon ook 310 microgram foliumzuur, 380 mg magnesium en 16 mg vitamine E.

Eet noten en bladgroenten (zoals spinazie) voor magnesium en amandel voor vitamine E.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
25 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Bereiding & Ingrediënten van risotto met spinazie en pijnboompitten voor 4 personen

Bereiding:

• Pel en snipper de ui fijn.
• Snijd de paprika in blokjes.
• Verhit in een grote pan 1 eetlepel zonnebloemolie en roerbak hierin de spinazie tot het zacht geworden is. Haal de spinazie met eventueel kookvocht eruit en fruit de ui vervolgens gedurende 3 minuten.
• Voeg vervolgens de risottorijst aan de ui toe en roer totdat de korrels glazig zien.
• Voeg aan de risottorijst 500 ml water, een groentebouillonblokje en breng het geheel al roerend aan de kook.
• Laat de risotto op een laag vuur gedurende 20-30 minuten gaar koken. Voeg vervolgens de paprikablokjes toe en giet het geheel na 3 minuten af.
• Rooster in een pan de pijnboompitten.
• Verdeel de risottorijst over 4 borden, leg de spinazie op de rijst en maakt het gerecht af met de pijnboompitten.

Ingrediënten:

• Risottorijst (300 gram, ongekookt)
• Rauwe bladspinazie (800 gram)
• 1 rode paprika (145 gram, gesneden)
• 1 ui (70 gram, gepeld)
• 1 zakje pijnboompitten (50 gram)
• 1 groentebouillonblokje
• 1 eetlepel zonnebloemolie (10 ml)
   

Bereiding:

• Pel en snipper de ui fijn.
• Snijd de paprika in blokjes.
• Verhit in een grote pan 1 eetlepel zonnebloemolie en roerbak hierin de spinazie tot het zacht geworden is. Haal de spinazie met eventueel kookvocht eruit en fruit de ui vervolgens gedurende 3 minuten.
• Voeg vervolgens de risottorijst aan de ui toe en roer totdat de korrels glazig zien.
• Voeg aan de risottorijst 500 ml water, een groentebouillonblokje en breng het geheel al roerend aan de kook.
• Laat de risotto op een laag vuur gedurende 20-30 minuten gaar koken. Voeg vervolgens de paprikablokjes toe en giet het geheel na 3 minuten af.
• Rooster in een pan de pijnboompitten.
• Verdeel de risottorijst over 4 borden, leg de spinazie op de rijst en maakt het gerecht af met de pijnboompitten.

Ingrediënten:

• Risottorijst (300 gram, ongekookt)
• Rauwe bladspinazie (800 gram)
• 1 rode paprika (145 gram, gesneden)
• 1 ui (70 gram, gepeld)
• 1 zakje pijnboompitten (50 gram)
• 1 groentebouillonblokje
• 1 eetlepel zonnebloemolie (10 ml)
   

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het dagelijks eten van veel groenten en fruit de kans op all-cause mortaliteit?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 16 prospectieve cohort studies met 56423 doden (11512 gestorven aan hart- en vaatziekten en 16817 gestorven aan kanker) onder 833234 deelnemers. De follow-up duur varieerde tussen 4.6 en 26 jaar.

Alle studies hadden voor leeftijd gecorrigeerd.
Er was heterogeniteit tussen de studies maar geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat een hoge groente- en fruitconsumptie de kans op all-cause mortaliteit (=doodgaan aan alle oorzaken) significant verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het verhogen van groente en fruit met 1 portie per dag, de kans op all-cause mortaliteit (=doodgaan aan alle oorzaken) significant met 5% [95% BI = 0.92 tot 0.98, p = 0.001, I2 = 82%, p < 0.001] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het verhogen van groente met 1 portie per dag, de kans op all-cause mortaliteit (=doodgaan aan alle oorzaken) significant met 5% [95% BI = 0.92 tot 0.99, p = 0.006] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het verhogen van fruit met 1 portie per dag, de kans op all-cause mortaliteit (=doodgaan aan alle oorzaken) significant met 6% [95% BI = 0.90 tot 0.98, p = 0.002] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat de kans op all-cause mortaliteit niet verder verlaagde boven 5 porties groenten en fruit per dag. Het verlaagde risico was 26% [95% BI = 0.66 tot 0.82] bij 5 porties groenten en fruit per dag.

De onderzoekers vonden dat het verhogen van groente en fruit met 1 portie per dag, de kans op doodgaan aan hart- en vaatziekten significant met 4% [95% BI = 0.92 tot 0.99] verlaagde.

De onderzoekers vonden geen verband tussen het eten van veel groenten en fruit en de verlaagde kans op doodgaan aan kanker.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van 1-5 porties groenten en fruit per dag de kans op doodgaan aan alle oorzaken, met name aan hart- en vaatziekten verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies by Wang X, Ouyang Y, […], Hu FB.

Link:
http://www.bmj.com/content/349/bmj.g4490.long

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over groente- en fruitconsumptie.

Onderzoeksvraag:
De associatie tussen de inname van zink en de kans op het krijgen van kanker aan het maag-darmkanaal wordt genoemd in verschillende epidemiologische studies, echter de resultaten waren controversieel. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verlaagt het eten van zink de kans op het krijgen van kanker aan het maag-darmkanaal?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 19 studies met ongeveer 400000 deelnemers.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat een hoge zinkinname via voeding vergeleken met een lage, de kans op het krijgen van kanker aan het maag-darmkanaal significant met 18% [95% BI = 0.70-0.96, p = 0.013] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat een hoge zinkinname via voeding vergeleken met een lage, de kans op het krijgen van dikke darmkanker significant met 20% [gepoolde RR = 0.80, 95% BI = 0.70-0.92, p = 0.002] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat een hoge zinkinname via voeding vergeleken met een lage, de kans op het krijgen van zowel maagkanker als slokdarmkanker onder Aziaten, maar niet onder Europeanen en Amerikanen verlaagde. 

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel zink de kans op het krijgen van kanker aan het maag-darmkanaal, met name dikke darmkanker verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Association between zinc intake and risk of digestive tract cancers: a systematic review and meta-analysis by Li P, Xu J, […], Wu Y.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24148607

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over dikke darmkanker en zink.
 

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 551 kcal, 39 gram eiwit, 15 gram vet en 65 gram koolhydraten oftewel 28 En% eiwit, 25 En% vet en 47 En% koolhydraten. Dit recept bevat 8 En% verzadigd vet en 1.1 gram vezels per 100 kcal.
47 En% koolhydraten wil zeggen, dat 65 gram koolhydraten 47% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 551 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
25 En% vet wil zeggen, dat 15 gram vet 25% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 551 kcal.
1.1 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 551 kcal dus 6.1 gram vezels zit.

Deze maaltijd levert 65 gram koolhydraten en is daarom geschikt voor sporters die 54 kg wegen want sporters worden na het sporten (tot 6 uur na het sporten) aangeraden te kiezen voor maaltijden die 1.2 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht leveren om zo het glycogeenvoorraad na het sporten weer aan te vullen. 1.2 x 54 = 65 gram koolhydraten.

Dit recept dekt dankzij de rundersukadelappen per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink van een dag. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink (9-10 mg per dag) is de minimale hoeveelheid die het lichaam nodig heeft om een tekort aan zink op termijn te voorkomen.
Eet rundersukadelappen voor zink. Lees hier meer over zink.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 6 sneetjes lijnzaadbrood en 200 gram veldsla levert 27 gram vezels.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Bereiding & Ingrediënten van hachee met aardappelpuree voor 4 personen

Bereiding:

• Snijd de rundersukadelappen in blokjes en kruid ze licht met peper en zout.
• Pel en halveer de uien en snijd ze in halve ringen.
• Verhit in een braadpan 2 eetlepels Becel keuken en braad het vlees aan. Bak op het laatst de halve uienringen mee.
• Voeg 300 ml kriekbier toe en laat het geheel op laag vuur (met deksel op de pan) ongeveer 1.5 uur stoven.
• Meng de inhoud van de hachee mix met 200 ml koud water en voeg samen met de rozijnen aan de vleespan, wanneer het vlees bijna gaar is. Laat dit 15 minuten zachtjes stoven. Af en toe roeren.
• Los ondertussen 4 zakjes aardappelpuree in 1 liter water op en laat het geheel op een laag vuur al roerend indikken (totdat al het water verdwijnen is).
• Verdeel de aardappelpuree en de hachee over 4 borden.
• Garneer de borden met vers gesneden peterselie.

Ingrediënten:

• Rundersukadelappen (500 gram, rauw)
• 2 uien (140 gram, gepeld)
• 2 eetlepels Becel keuken (20 ml)
• 1 flesje Kriek bier (300 ml)
• 1 zakje hachee mix (81 gram)
• 2 eetlepels rozijnen (20 gram)
• 4 zakken aardappelpuree (240 gram)
• 2 takjes vers gesneden peterselie
• Peper en zout
   

Bereiding:

• Snijd de rundersukadelappen in blokjes en kruid ze licht met peper en zout.
• Pel en halveer de uien en snijd ze in halve ringen.
• Verhit in een braadpan 2 eetlepels Becel keuken en braad het vlees aan. Bak op het laatst de halve uienringen mee.
• Voeg 300 ml kriekbier toe en laat het geheel op laag vuur (met deksel op de pan) ongeveer 1.5 uur stoven.
• Meng de inhoud van de hachee mix met 200 ml koud water en voeg samen met de rozijnen aan de vleespan, wanneer het vlees bijna gaar is. Laat dit 15 minuten zachtjes stoven. Af en toe roeren.
• Los ondertussen 4 zakjes aardappelpuree in 1 liter water op en laat het geheel op een laag vuur al roerend indikken (totdat al het water verdwijnen is).
• Verdeel de aardappelpuree en de hachee over 4 borden.
• Garneer de borden met vers gesneden peterselie.

Ingrediënten:

• Rundersukadelappen (500 gram, rauw)
• 2 uien (140 gram, gepeld)
• 2 eetlepels Becel keuken (20 ml)
• 1 flesje Kriek bier (300 ml)
• 1 zakje hachee mix (81 gram)
• 2 eetlepels rozijnen (20 gram)
• 4 zakken aardappelpuree (240 gram)
• 2 takjes vers gesneden peterselie
• Peper en zout
   

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van allium-groenten de kans op het krijgen van maagkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 22 patiënt-controle studies en 4 cohort studies met samen meer dan 10000 gevallen.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden in 10 patiënt-controle studies en 4 cohort studies, dat een hoge inname van allium-groenten vergeleken met een lage, de kans op het krijgen van maagkanker significant met 12% [95% BI = 0.67-0.91] verlaagde.

De onderzoekers vonden in 4 cohort studies, dat een hoge inname van allium-groenten vergeleken met een lage, de kans op het krijgen van maagkanker niet-significant met 2% [95% BI = 0.88-1.18] verhoogde.

De onderzoekers vonden in 12 patiënt-controle studies, dat een hoge inname van knoflook vergeleken met een lage, de kans op het krijgen van maagkanker significant met 40% [95% BI = 0.47-0.76] verlaagde.

De onderzoekers vonden in 13 patiënt-controle studies, dat een hoge inname van uien vergeleken met een lage, de kans op het krijgen van maagkanker significant met 45% [95% BI = 0.41-0.73] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van allium-groenten, met name knoflook en uien de kans op het krijgen van maagkanker waarschijnlijk verlaagde. Waarschijnlijk omdat het verlaagde risico niet werd gevonden in cohort studies.

Oorspronkelijke titel:
Allium vegetable intake and gastric cancer: A case-control study and meta-analysis by Turati F, Pelucchi C, [...], Galeone C.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25215621

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over allium-groenten.

 

Onderzoeksvraag:
Observationele studies suggereren een verband tussen de groente en fruitconsumptie en het risico op het krijgen van blaaskanker, echter de resultaten zijn controversieel. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verlaagt het eten van groenten en fruit de kans op het krijgen van blaaskanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 31 observationele studies met 1121649 deelnemers, waarvan 12610 mensen met blaaskanker.
Subgroepenanalyses lieten zien dat de studieopzet en het geslacht mogelijke bronnen van heterogeniteit zijn.
Er was enig bewijs van publicatie bias voor fruit, citrusvruchten en geel-oranje groenten.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel groenten en fruit, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 17% [RR = 0.83, 95% BI = 0.69-0.99] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel fruit, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 23% [RR = 0.77, 95% BI = 0.69-0.87] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel groenten, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 19% [RR = 0.81, 95% BI = 0.70-0.93] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel kruisbloemige groenten, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 16% [RR = 0.84, 95% BI = 0.77-0.91] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel citrusfruit, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 21% [RR = 0.79, 95% BI = 0.68-0.91] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel geel-oranje groenten, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 26% [RR = 0.74, 95% BI = 0.66-0.84] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 30 gram citrusfruit per dag, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 13% [RR = 0.87, 95% BI = 0.78-0.96] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 60 gram citrusfruit per dag, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 20% [RR = 0.80, 95% BI = 0.67-0.94] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 90 gram citrusfruit per dag, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 21% [RR = 0.79, 95% BI = 0.66-0.94] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 120 gram citrusfruit per dag, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 21% [RR = 0.79, 95% BI = 0.65-0.96] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 150 gram citrusfruit per dag, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 21% [RR = 0.79, 95% BI = 0.64-0.99] verlaagde.

De onderzoekers vonden een non-lineair verband tussen het eten van geel-oranje groenten met het verlaagde risico op het krijgen van blaaskanker [p voor non-lineariteit = 0.033].

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel groenten (met name kruisbloemige en geel-oranje groenten) en fruit (met name 30-150 gram citrusfruit per dag) de kans op het krijgen van blaaskanker verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Intake of fruit and vegetables and risk of bladder cancer: a dose-response meta-analysis of observational studies by Yao B, Yan Y, […], Zhao Y.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25248495

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over groenten en fruit consumptie.
 

Onderzoeksvraag:
Observationele studies suggereren een verband tussen de groente en fruitconsumptie en het risico op het krijgen van blaaskanker, echter de resultaten zijn controversieel. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verlaagt het eten van groenten en fruit de kans op het krijgen van blaaskanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 31 observationele studies met 1121649 deelnemers, waarvan 12610 mensen met blaaskanker.
Subgroepenanalyses lieten zien dat de studieopzet en het geslacht mogelijke bronnen van heterogeniteit zijn.
Er was enig bewijs van publicatie bias voor fruit, citrusvruchten en geel-oranje groenten.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel groenten en fruit, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 17% [RR = 0.83, 95% BI = 0.69-0.99] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel fruit, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 23% [RR = 0.77, 95% BI = 0.69-0.87] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel groenten, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 19% [RR = 0.81, 95% BI = 0.70-0.93] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel kruisbloemige groenten, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 16% [RR = 0.84, 95% BI = 0.77-0.91] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel citrusfruit, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 21% [RR = 0.79, 95% BI = 0.68-0.91] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel geel-oranje groenten, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 26% [RR = 0.74, 95% BI = 0.66-0.84] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 30 gram citrusfruit per dag, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 13% [RR = 0.87, 95% BI = 0.78-0.96] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 60 gram citrusfruit per dag, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 20% [RR = 0.80, 95% BI = 0.67-0.94] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 90 gram citrusfruit per dag, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 21% [RR = 0.79, 95% BI = 0.66-0.94] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 120 gram citrusfruit per dag, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 21% [RR = 0.79, 95% BI = 0.65-0.96] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 150 gram citrusfruit per dag, de kans op het krijgen van blaaskanker significant met 21% [RR = 0.79, 95% BI = 0.64-0.99] verlaagde.

De onderzoekers vonden een non-lineair verband tussen het eten van geel-oranje groenten met het verlaagde risico op het krijgen van blaaskanker [p voor non-lineariteit = 0.033].

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel groenten (met name kruisbloemige en geel-oranje groenten) en fruit (met name 30-150 gram citrusfruit per dag) de kans op het krijgen van blaaskanker verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Intake of fruit and vegetables and risk of bladder cancer: a dose-response meta-analysis of observational studies by Yao B, Yan Y, […], Zhao Y.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25248495

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over groenten en fruit consumptie.

 

Onderzoeksvraag:
Bestaat er een relatie tussen het eten van macronutriënten en het krijgen van Parkinson?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 32 artikelen met 677550 deelnemers, waarvan 9994 mensen met de ziekte van Parkinson.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden (in 7 artikelen met 1570 mensen met de ziekte van Parkinson onder 357827 deelnemers) dat het eten van veel eiwitten vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson niet-significant met 13% [RR = 1.13, 95% BI = 0.88-1.44] verhoogde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden (in 8 artikelen met 1482 mensen met de ziekte van Parkinson onder 232869 deelnemers) dat het eten van veel koolhydraten vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson significant met 24% [RR = 1.24, 95% BI = 1.05-1.48] verhoogde.

De onderzoekers vonden (in 12 artikelen met 2936 mensen met de ziekte van Parkinson onder 374124 deelnemers) dat het eten van veel vet vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson niet-significant met 12% [RR = 0.88, 95% BI = 0.74-1.06] verlaagde.

De onderzoekers vonden (in 6 artikelen met 1713 mensen met de ziekte van Parkinson onder 170058 deelnemers) dat het eten van veel cholesterol vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson niet-significant met 3% [RR = 0.97, 95% BI = 0.75-1.26] verlaagde.

De onderzoekers vonden (in 8 artikelen met 1553 mensen met de ziekte van Parkinson onder 170317 deelnemers) dat het eten van veel calorieën vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson significant met 39% [RR = 1.39, 95% BI = 1.01-1.92] verhoogde.

De onderzoekers vonden in prospectieve studies waarbij gecorrigeerd werd voor het roken en koffie/cafeïne consumptie, geen significant verband tussen het krijgen van de ziekte van Parkinson en het eten van veel:
eiwitten [RR = 1.02, 95% BI = 0.80-1.30].
koolhydraten [RR = 1.11, 95% BI = 0.86-1.43]
vet [RR = 0.90, 95% BI = 0.70-1.16].
cholesterol [RR = 0.89, 95% BI = 0.74-1.09].
calorieën [RR = 0.97, 95% BI = 0.93-1.02].

De onderzoekers vonden in prospectieve studies waarbij gecorrigeerd werd voor het roken en koffie/cafeïne consumptie, dat het eten van veel meervoudig onverzadigde vetzuren de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson significant met 22% [RR = 0.78, 95% BI = 0.64-0.96] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

Op grond van de gevonden resultaten concludeerden de onderzoekers dat er geen verband bestaat tussen het eten van veel eiwitten, koolhydraten, cholesterol of calorieën en de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson. Maar het eten van veel meervoudig onverzadigde vetzuren verlaagt wel het krijgen van de ziekte van Parkinson.

Oorspronkelijke titel:
Macronutrients intake and risk of Parkinson's disease: A meta-analysis by Wang A, Lin Y, […], Zhang D.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25163395

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA’s).

Bereiding & Ingrediënten

Voedingswaarde:
Dit recept levert per persoon 646 kcal, 28 gram eiwit, 30 gram vet en 66 gram koolhydraten oftewel 17 En% eiwit, 42 En% vet en 41 En% koolhydraten. Dit recept bevat 12 En% verzadigd vet en 1 gram vezels per 100 kcal.
41 En% koolhydraten wil zeggen, dat 66 gram koolhydraten 41% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 646 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
42 En% vet wil zeggen, dat 30 gram vet 42% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 646 kcal.
1 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 646 kcal dus 6.5 gram vezels zit.

Het hoge vetgehalte (>35 En%) en verzadigd vetgehalte (>10 En%) van deze maaltijd worden veroorzaakt door de gehaktballetjes en de koolzaadolie.

Deze maaltijd bevat 42 En% vet, waarvan 12 En% verzadigd vet en 1 gram vezels per 100 kcal en is daarom ongezond. Een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten. Maximaal 35 En% vet wil zeggen, dat vet maximaal 35% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Om te corrigeren voor het ongezonde deel van deze maaltijd mag het volgende product niet meer dan 28 En% vet, niet meer dan 8 En% verzadigd vet en minimaal 1.6 gram vezels per 100 kcal bevatten. Waarom eigenlijk? Dit komt omdat:
42 + 28 = 70. 70/2 (2 producten) = 35 En% vet (richtlijn van een gezond product/maaltijd).
12 + 8 = 20. 20/2 (2 producten) = 10 En% verzadigd vet (richtlijn van een gezond product/maaltijd).
1 + 1.6 = 2.6. 2.6/2 (2 producten) = 1.3 gram vezels per 100 kcal (richtlijn van een gezond product/maaltijd).
Ongezonde maaltijden kunnen altijd deel uitmaken van een dagelijks gezonde voeding mits u maar in de volgende producten correcties uitvoert voor het ongezonde deel van de vorige maaltijd.
Een dagelijks gezonde voeding is niet een voeding met alleen maar gezonde producten/maaltijden maar is een voeding met voornamelijk gezonde producten of anders gezegd, het gemiddelde van alle gegeten producten/maaltijden moet gezond zijn.
Welke producten niet meer dan 28 En% vet, niet meer dan 8 En% verzadigd vet en minimaal 1.6 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert dankzij koolzaadolie en gehakt per persoon 5 mg zink.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 10 stuks knäckebröd vezelrijk levert 30 gram vezels. Deze combinatie dekt ook de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink van een dag.
Eet plantaardige oliën, knäckebröd en gehakt voor zink.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd bevat allium-groenten.

Bereiding:

• Kook de mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Meng ondertussen het gehakt met de sambal en seroendeng. Vorm er met natte handen balletjes.
• Verhit 3 eetlepels koolzaadolie in een koekenpan en bak de balletjes in 10 minuten goudbruin en gaar.
• Snijd ondertussen de knoflook fijn en de lenteuitjes in ringetjes.
• Verhit de rest van de olie in een wok en fruit de boemboe en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg daarna de bamigroenten en lente-ui toe en roerbak 4 minuten op hoog vuur.
• Voeg de mie toe en verwarm nog 1 minuten.
• Verdeel de bami over 4 borden en serveer de bami met de balletjes.

Ingrediënten:

• Mienestjes (300 gram, ongekookt)
• Rundergehakt (300 gram, rauw)
• 1 eetlepel sambal badjak
• 2 eetlepels seroendeng
• 5 eetlepels koolzaadolie (50 ml)
• 6 teentjes knoflook
• 6 stengels lenteui
• Boemboe bami (100 gram)
• Nasi/bamigroenten (450 gram)
   

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van vezels de mortaliteit (doogaan aan)?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte cohort studies.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel vezels vergeleken met weinig, de kans op doodgaan aan hart- en vaatziekten significant met 23% [HR = 0.77, 95% BI = 0.72-0.81] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel vezels vergeleken met weinig, de kans op doodgaan aan alle oorzaken significant met 23% [HR = 0.77, 95% BI = 0.73-0.81] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het dagelijks eten van 10 gram vezels, de kans op doodgaan aan coronaire hartziekten significant met 20% [HR = 0.80, 95% BI = 0.72-0.88] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het dagelijks eten van 10 gram vezels, de kans op doodgaan aan alle oorzaken significant met 11% [HR = 0.89, 95% BI = 0.86-0.93] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het dagelijks eten van 10 gram vezels, de kans op doodgaan aan kanker significant met 9% [HR = 0.89, 95% BI = 0.88-0.94] verlaagde.

De onderzoekers vonden een sterk dosisafhankelijke relatie tussen het eten van voedingsvezels en het doodgaan aan hart- en vaatziekten.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van vezels de kans op doodgaan, met name aan hart- en vaatziekten verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Fiber consumption and all-cause, cardiovascular, and cancer mortalities: A systematic review and meta-analysis of cohort studies by Liu L, Wang S and Liu J.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25382817

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over vezelconsumptie, kanker en hart- en vaatziekten.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van groenten en fruit de kans op het krijgen van suikerziekte type 2?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 10 prospectieve cohort studies met 434342 deelnemers en 24013 mensen met suikerziekte type 2. De gemiddelde follow-up duur was 11 jaar (4.6-23 jaar).

Er was geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel fruit, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 significant met 7% [RR = 0.93, 95% BI = 0.88-0.99, I2 = 0%] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 1 portie fruit per dag, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 significant met 6% [RR = 0.94, 95% BI = 0.89-1.00, I2 = 0%] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel groenten, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 niet-significant met 10% [RR = 0.90, 95% BI = 0.80-1.01, I2 = 66.5%] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat het eten van 1 portie groenten per dag, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 niet-significant met 2% [RR = 0.94, 95% BI = 0.89-1.08, I2 = 45.8%] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er kan niet met een 95% betrouwbaarheid gezegd worden dat het eten van 1 portie groenten per dag, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 0.2 portie groene bladgroenten per dag, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 significant met 13% [RR = 0.87, 95% BI = 0.81-0.93, I2 = 0%] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van zowel veel groenten als fruit, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 niet-significant met 6% [RR = 0.94, 95% BI = 0.86-1.03, I2 = 34.6%] verlaagde. 

De onderzoekers vonden dat het eten van 1 portie groenten en fruit per dag, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 niet-significant met 4% [RR = 0.96, 95% BI = 0.86-1.07, I2 = 47.6%] verlaagde. 

De onderzoekers concludeerden dat het eten van zowel 1 portie fruit als 0.2 portie groene bladgroenten per dag, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Fruit and vegetable intake and risk of type 2 diabetes mellitus: meta-analysis of prospective cohort studies by Li M, Fan Y, […], Tang Z.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4225228/

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over het eten van groenten en fruit.
Groene bladgroenten zijn andijvie, sla, spinazie, veldsla, witlof, ijsbergsla, raapstelen, zeekraal, raapstelen en postelein.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van vis de kans op het krijgen van maagdarmkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 27 cohort studies met 2325040 deelnemers, waarvan 24115 mensen met maagdarmkanker. De gemiddelde follow-up duur was 13.6 jaar.

Er was heterogeniteit tussen de studies maar geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het regelmatig eten van vis de kans op het krijgen van maagdarmkanker significant met 7% [95% BI = 0.88-0.98] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van weinig vis de kans op het krijgen van maagdarmkanker significant met 6% [95% BI = 0.89-0.99] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel vis de kans op het krijgen van maagdarmkanker significant met 9% [95% BI = 0.84-0.97] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat elke 20 gram vis per dag, de kans op het krijgen van maagdarmkanker non-significant met 2% [95% BI = 0.96-1.01] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van vis de kans op het krijgen van dikke darmkanker significant met 7% [95% BI = 0.87-0.99, p < 0.01] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van vis de kans op het krijgen van slokdarmkanker significant met 9% [95% BI = 0.83-0.99, p < 0.05] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van vis de kans op het krijgen van hepatocellulair carcinoom (een soort leverkanker) significant met 29% [RR = 0.71, 95% BI = 0.48-0.95, p < 0.01] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van vis de kans op het krijgen van maagdarmkanker verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Fish consumption and risk of gastrointestinal cancers: A meta-analysis of cohort studies by Yu XF, Zou J and Dong J.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4223275/

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over dikke darmkanker en visconsumptie.
Vind hier visrecepten.

Bereiding & Ingrediënten

Voedingswaarde:
Dit recept levert per persoon 609 kcal, 34 gram eiwit, 21 gram vet en 71 gram koolhydraten oftewel 22 En% eiwit, 31 En% vet en 47 En% koolhydraten. Dit recept bevat 17 En% verzadigd vet en 1.3 gram vezels per 100 kcal.
22 En% eiwit wil zeggen, dat 34 gram eiwit 22% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 609 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
31 En% vet wil zeggen, dat 21 gram vet 31% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 609 kcal.
1.3 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 609 kcal dus 8 gram vezels zit.

Het hoge verzadigd vetgehalte (>10 En%) van deze maaltijd worden veroorzaakt door de boter. Boter is slecht voor de gezondheid omdat het veel verzadigd vet bevat. Door het hoge verzadigd vetgehalte is boter bij kamertemperatuur niet vloeibaar maar vast. Lees hier wetenschappelijkes studies over verzadigd vet.

Deze maaltijd bevat 17 En% verzadigd vet en ligt dus 7 En% boven de norm van 10 En%. Om terug te komen op de norm van 10 En% verzadigd vet of anders gezegd, om te corrigeren voor het hoge verzadigd vetgehalte van deze maaltijd, moet deze maaltijd gecombineerd worden met producten die maximaal 3 En% verzadigd vet bevattten. Welke producten uit de supermarkt 3 En% verzadigd vet bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert dankzij 75 gram Sint-Jacobsschelpen per persoon 120 mg EPA en DHA. Sint-Jacobsschelpen zijn geen vette vissen en bevat daarom weinig EPA en DHA.
450 mg EPA en DHA per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten. 450 mg EPA en DHA per dag is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid en komt in de praktijk overeen met 2 keer per week vis, waarvan tenminste 1 keer vette vis. Vette vissen bevatten veel EPA en DHA dan niet vette vissen.
Welke vissen 450 mg EPA en DHA leveren, kunt u hier opzoeken.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 6 sneetjes roggebrood en 5 stukjes gedroogde pruimen levert 30 gram vezels. Deze combinatie levert 200 microgram jodium.
Eet vis voor jodium en brood voor jodium en vezels.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.
Lees hier wetenschappelijke studies over vezelsconsumptie.

Bijzonderheden:
Dit is een visrecept. Dit recept bevat knoflook.

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200 ⁰C. Leg de ham op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de ham in 10 minuten krokant. Neem de ham uit de oven en breek in stukjes.
• Kook ondertussen de tuinerwten en spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en giet ze af.
• Pel de sjalotten en de knoflook en hak ze fijn.
• Verhit 10 gram boter in de koekenpan en fruit de sjalotten en de knoflook 2 minuten.
• Verhit 60 gram boter in een koekenpan en bak de schelpen op middelhoog vuur 5 minuten per kant bruin.
• Voeg de gefruite sjalotten en knoflook en saffraan aan de schelpen toe.
• Schep de spaghetti en de doperwten door de schelpen.
• Verdeel vervolgens het gerecht over 4 borden, garneer de borden met de hamstukjes en fijngesneden bieslook.
• Werk het gerecht af met versgemalen peper.

Ingrediënten:

• Spaghetti (300 gram, ongekookt)
• Tuinerwten (450 gram, diepvries)
• Sint-Jakobsschelpen (300 gram, ongekookt)
• Parmaham (100 gram)
• Boter (70 gram)
• 2 sjalotten (40 gram, gesneden)
• Bieslook (25 gram, fijngesneden)
• 2 teentjes knoflook
• Een mespuntje saffraan
• Versgemalen peper
• Bakpapier