Voeding en gezondheid

Onderzoeksvraag:
Verhoogt overgewicht de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten?

Studieopzet:
Dit is een beschrijvende overzichtsartikel met 11 prospectieve cohort studies.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden in jonge mensen dat elke 1% boven de wenselijke BMI het risico op het krijgen van hart- en vaatziekten bij vrouwen met 3.3% en bij mannen met 3.6% verhoogde.

De onderzoekers vonden bij volwassenen dat elke kg gewichtstoename het risico op het krijgen van hart- en vaatziekten bij vrouwen met 5.7% en bij mannen met 3.1% verhoogde

De onderzoekers vonden dat elke kg gewichtsafname het nuchter serum cholesterolgehalte met 1%, het LDL-cholesterolgehalte (het slechte cholesterol) met 0.7%, het triglyceridengehalte met 1.9%, de systolische bloeddruk (bovendruk) met 0.5%, de diastolische bloeddruk (onderdruk) met 0.4% en het nuchter bloedsuikergehalte met 0.2 mM verlaagde terwijl het HDL-cholesterolgehalte (het goede cholesterol) met 0.2% verhoogde.

De onderzoekers concludeerden dat overgewicht (BMI>25) een belangrijke risicofactor is voor het krijgen van hart- en vaatziekten.

Oorspronkelijke titel:
Obesity and Disease Management: Effects of Weight Loss on Comorbid Conditions by Anderson JW and Konz EC.

Link:
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1038/oby.2001.138/full

Extra informatie van El Mondo:
Lees hier meer over overgewicht.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het slikken van probiotica de kans op het krijgen van een verkoudheid?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 10 RCT’s tot juni 2011 met 2894 deelnemers, waarvan 1588 in the probiotica-groep en 1306 in de controlegroep. Er was geen heterogeniteit tussen de studies en geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het slikken van probiotica de kans op het krijgen van een verkoudheid niet-significant met 8% [95% BI = 0.85-1.00] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

In de subgroep-analyses (om extra informatie te krijgen) vonden de onderzoekers dat het slikken van probiotica tot maximaal 3 maanden, de kans op het krijgen van een verkoudheid significant met 18% [95% BI = 0.70-0.97] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

In de subgroep-analyses vonden de onderzoekers dat het slikken van probiotica langer dan 3 maanden, de kans op het krijgen van een verkoudheid met 0% [95% BI = 0.92-1.09] verlaagde. 0% wil zeggen, er is geen verband. 

De onderzoekers concludeerden dat het gebruik van probiotica tot 3 maanden de kans op het krijgen van een verkoudheid verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
The Effect of Probiotics on Prevention of Common Cold: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trial Studies by Kang EJ, Kim SY, […], Ji YJ.

Link:
http://synapse.koreamed.org/search.php?where=aview&id=10.4082/kjfm.2013.34.1.2&code=0001KJFM&vmode=FULL

Extra informatie van El Mondo:
De EFSA heeft anno 2013 alle claims van probiotica op de verpakking van levensmiddelen en voedingssupplementen afgekeurd. De EFSA (de Europese Voedselveiligheidsautoriteit) bepaalt wat de fabrikant wel en niet op de verpakking mag en/of moet zetten.

Lees hier meer over probiotica.

 

Onderzoeksvraag:
De associatie tussen de inname van magnesium via voeding en het risico op het krijgen van  colorectale kanker (dikke darmkanker) is in vele prospectieve studies onderzocht, maar het blijft omstreden vanwege inconsistente resultaten. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verlaagt het eten van magnesium de kans op het krijgen van dikke darmkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 7 prospectieve cohort studies tot juni 2012 met 333510 deelnemers, waarvan 7435 patiënten met dikke darmkanker.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel magnesium vergeleken met weinig magnesium, de kans op het krijgen van dikke darmkanker significant met 19% [95% BI = 0.70-0.92] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel magnesium vergeleken met weinig magnesium, de kans op het krijgen van dikke darmkanker bij vrouwen significant met 19% [95% BI = 0.68-0.94] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel magnesium vergeleken met weinig magnesium, de kans op het krijgen van dikke darmkanker bij mannen niet-significant met 24% [95% BI = 0.51-1.01] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden een non-linear verband tussen magnesiuminname via voeding en het verlaagde risico op het krijgen van dikke darmkanker. Het verlaagde risico was het grootste bij 200-270 mg magnesium per dag.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van 200-270 mg magnesium per dag de kans op het krijgen van dikke darmkanker, met name bij vrouwen verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Nonlinear association between magnesium intake and the risk of colorectal cancer by Xinhua Q, Fangchun J, […], Kerong D.

Link:
http://journals.lww.com/eurojgh/Abstract/2013/03000/Nonlinear_association_between_magnesium_intake_and.7.aspx

Extra informatie van El Mondo:
Lees hier meer over magnesium.

Dikkedarmkanker ontstaat vrijwel altijd uit een poliep. Een dikkedarmpoliep is een woekering van het slijmvlies van de dikke darm. De meeste poliepen zijn goedaardige tumoren en blijven dit ook. Slechts in een klein percentage poliepen komen “onrustige cellen” voor. Wanneer kwaadaardige cellen in de wand van de dikke darm groeien, spreken we van dikkedarmkanker. 
Het merendeel van de tumoren (50 tot 60%) ontstaat in de laatste delen van de dikke darm: het sigmoïd en de endeldarm.

Dikke darmkanker komt voornamelijk voor bij mensen van 60 jaar en ouder. Maar dikke darmkanker kan ook voorkomen op (veel) jongere leeftijd. Bij 5 tot 10% van de patiënten met dikke darmkanker is er sprake van erfelijkheid.

Dikke darmkanker komt iets vaker bij mannen voor dan bij vrouwen..

Onderzoeksvraag:
Het effect van groene thee catechines met of zonder cafeïne op de glycemische controle is controversieel en daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verbetert het drinken van groene thee de glycemische controle?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 22 RCT’s met 1584 deelnemers. Er werd geen heterogeniteit gevonden voor het nuchter bloedglucosegehalte, het nuchter insulinegehalte, de HbA1c-waarde of de HOMA-IR-waarde.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het drinken van groene thee catechines met of zonder cafeïne het nuchter bloedglucosegehalte significant met 1.48 mg/dL [95% BI = -2.57 tot -0.40 mg/dL] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid. Het verlagende effect op het nuchter bloedglucosegehalte werd gevonden na 12 weken.

De onderzoekers vonden dat het drinken van groene thee catechines met of zonder cafeïne het nuchter insulinegehalte niet-significant met 0.04 μU/mL [ 95% BI = −0.36 tot 0.45 μU/mL] verhoogde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat het drinken van groene thee catechines met of zonder cafeïne de HbA1c-waarde niet-significant met 0.04% [ 95% BI = −0.15% tot 0.08%] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het drinken van groene thee catechines met of zonder cafeïne de HOMA-IR-waarde (de mate van insulineresistentie) niet-significant met 0.05 [ 95% BI = −0.37 tot 0.26] verlaagde.

Op grond van de gevonden resultaten concludeerden de onderzoekers dat na 12 weken drinken van groene thee met of zonder cafeïne het nuchter bloedglucosegehalte verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Effects of green tea catechins with or without caffeine on glycemic control in adults: a meta-analysis of randomized controlled trials by Zheng XX, Xu YL, […], Huang XH.

Link:
http://ajcn.nutrition.org/content/97/4/750.abstract

Extra informatie van El Mondo:
Suikerpatiënten hebben een verhoogd nuchter bloedglucosegehalte, een verhoogd nuchter insulinegehalte, een hoge HbA1c- en HOMA-IR-waarde. Problemen met de ogen, ledenmaten of nieren bij suikerpatiënten is het gevolg van een jarenlang, verhoogd nuchter bloedglucosegehalte.

Bereiding & Ingrediënten

Voedingswaarde:
Dit recept bevat per persoon 585 kcal, 22 gram eiwit, 34 gram vet en 47 gram koolhydraten oftewel 15 En% eiwit, 53 En% vet en 32 En% koolhydraten. Dit recept bevat 17 En% verzadigd vet en 1.1 gram vezels per 100 kcal.
Het hoge vet- en verzadigd vetgehalte komen door de rookworst.
Dit is een ongezonde maaltijd want een gezonde maaltijd bevat maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal.

Deze maaltijd kan deel uit maken van een dagelijkse gezonde voeding mits in het volgende product maar gecorrigeerd wordt voor het hoge vetgehalte (53 En%), het hoge verzadigd vetgehalte (17 En%) en het lage vezelgehalte (1.1 gram per 100 kcal) van deze maaltijd.
Het volgende product moet maximaal 17 En% vet, maximaal 3 En% verzadigd vet en minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal bevatten.
Een ongezonde maaltijd kan altijd deel uit maken van een dagelijkse gezonde voeding mits in de volgende producten gecorrigeerd wordt voor het ongezonde gedeelte van de vorige maaltijd.

Deze maaltijd levert dankzij de paprika’s per persoon 150 mg vitamine C.
400-500 mg vitamine C is per dag nodig om de optimale bloedwaarde te bereiken.
Eet paprika voor vitamine C. Vitamine C gaat door het koken verloren.

Deze maaltijd levert 15 En% eiwit en is daarom geschikt voor sporters want maaltijden met 15-25 En% eiwit geven een sneller spier- en botopbouw.
15 En% eiwit wil zeggen, eiwit draagt in deze maaltijd 15% bij aan het totale caloriegehalte van 585 kcal.

In combinatie met:
Deze maaltijd in combinatie met 100 gram gedroogde tutti frutti en 3 sneetjes roggebrood levert 27 gram vezels op.
25-30 gram vezels per dag verlagen de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
Eet gedroogde fruit en volkorenbrood voor de vezels.

Vervangen door:
Door 400 gram rookworst te vervangen door 400 gram tofu levert de maaltijd per persoon  435 kcal, 25 gram eiwit, 16 gram vet en 47 gram koolhydraten oftewel 23 En% eiwit, 34 En% vet en 43 En% koolhydraten. Deze vervanging bevat 5 En% verzadigd vet en 1.5 gram vezels per 100 kcal.
Deze vervanging maakt de maaltijd weer gezond.

 

Bereiding:

• Kook de mie nestjes in ruim water gaar. Was de gekookte mie vervolgens na met warm water [Door met warm water na te wassen wordt het aan elkaar plakken van de miesliertjes voorkomen].
• Kook de rookworst in zijn verpakking gaar. Snij het in plakjes en snijd vervolgens de plakjes in reepjes.
• Snijd de uien in ringen, de paprika’s in reepjes, de bosuitjes in grove stukjes.
• Verhit in de wok zonnebloemolie en fruit hierin 2 minuten de uien [Er is niet gekozen voor boter omdat boter veel verzadigd vet bevat].
• Voeg vervolgens rookworst, mie, paprika’s en bosuitjes toe. Breng het gerecht met peper en zout op smaak.
• Haal de wok na 2-3 minuten van het vuur en verdeel het gerecht over 4 worden [Er is gekozen om de paprika’s kort te bakken om zo het verlies aan vitamine C te beperken].
• Garneer de borden met elk 10 gram gebakken uitjes.

Ingrediënten:

• 12 mie nestjes (400 gram)
• Gelderse rookworst (400 gram)
• 4 paprika's (600 gram gesneden)
• 4 uien (400 gram)     
• 4 stengels bosuitje (75 gram)
• 2 eetlepels zonnebloemolie (200 ml)
• Gebakken uitjes (40 gram)
• Peper en zout

Onderzoeksvraag:
Steeds meer bewijs suggereert een sterk verband tussen een verhoogd ijzergehalte in het lichaam en een verhoogde risico op diabetes mellitus type 2 (T2DM). Echter, de precieze grootte van dit verband blijft onzeker. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verhoogt het eten van heemijzer de kans op het krijgen van suikerziekte type 2?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 12 prospectieve cohort studies tot oktober 2012 met 185462 deelnemers, waarvan 11079 patiënten met suikerziekte type 2.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden in de dosisafhankelijke analyses dat elke verhoging in het ferritinegehalte met 5 ng/ml, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 niet-significant met 1% [95% BI = 0.99-1.02] verhoogde.

De onderzoekers vonden in de dosisafhankelijke analyses dat elke verhoging met 5 mg heemijzer via voeding per dag, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 significant met 224% [95% BI = 2.05-5.10] verhoogde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel heemijzer (5 mg per dag of meer) de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 verhoogde.

Oorspronkelijke titel:
Ferritin levels and risk of type 2 diabetes mellitus: an updated systematic review and meta-analysis of prospective evidence by Kunutsor SK, Apekey TA, […], Kain K.

Link:
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/dmrr.2394/abstract

Extra informatie van El Mondo:
Heemijzer komt voornamelijk in dierlijke producten, met name roodvlees voor. Het heemijzer van een product kan via de NEVO-tabel opgezocht worden.

Hieronder vindt u wetenschappelijke onderzoeken naar de relatie tussen voeding en kanker.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde dubbelblinde humane studies (RCT’s) geven antwoord op de volgende vraag:
“Is het slikken van voedingssupplementen zinvol?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

1. 6 teentjes knoflook per week verlaagt mogelijk dikke darmkanker en maagkanker

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van knoflook de kans op het krijgen van kanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 22 studies (patiënt-controle studies en cohort studies) tot augustus 1999. Er was sprake van heterogeniteit tussen de studies (p = 0.0002) en publicatie bias (p = 0.049). 

Het verschil tussen de hoogste en de laagste inname van knoflook was 16 gram per week (5-6 teentjes knoflook).  

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat mensen  met de hoogste inname van knoflook vergeleken met de laagste inname, de kans op het krijgen van dikke darmkanker significant met 31% [95% BI = 0.55-0.89] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat mensen  met de hoogste inname van knoflook vergeleken met de laagste inname, de kans op het krijgen van maagkanker significant met 47% [95% BI = 0.31-0.92] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel knoflook (6 teentjes of meer per week) de kans op het krijgen van dikke darmkanker en maagkanker mogelijk verlaagde. Mogelijk omdat er sprake was van heterogeniteit tussen de studies en publicatie bias.

Oorspronkelijke titel:
Garlic consumption and cancer prevention: meta-analyses of colorectal and stomach cancers by Fleischauer AT, Poole C and Arab L.

Link:
http://ajcn.nutrition.org/content/72/4/1047.full.pdf+html

Extra informatie van El Mondo:
Knoflook bevat 33 zwavelhoudende verbindingen. Allicine wordt beschouwd als de belangrijkste bioactieve zwavelverbinding in knoflook. Wanneer knoflook wordt gehakt of geplet, zet het enzym allinase (aanwezig in knoflook) alliine (aanwezig in intacte knoflook) om in allicine. De typische geur van knoflook is afkomstig van de afbraakproducten van allicine.

1 mg alliine staat gelijk aan 0.45 mg allicine. 1 gram knoflook levert 2.5-4.5 mg allicine. Dus een teentje knoflook van 2 gram levert 5-9 mg allicine.

De effectieve dosering van knoflook is niet vastgesteld maar de aanbevolen dosering in wetenschappelijke studies voor volwassenen is 4 g (een tot twee teentjes) rauwe knoflook per dag.

Hieronder vindt u wetenschappelijke onderzoeken naar de relatie tussen voeding en kanker.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde dubbelblinde humane studies (RCT’s) geven antwoord op de volgende vraag:
“Is het slikken van voedingssupplementen zinvol?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

1. 200 gram rauwe tomaten per dag verlaagt prostaatkanker

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van tomaten de kans op het krijgen van prostaatkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 11 patiënt-controle studies, 5 cohort studies en 5 geneste patiënt-controle studies tot maart 2003. Er was geen sprake van heterogeniteit tussen de studies maar wel gering bewijs van publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat een hoge inname (5^de quintiel) van rauwe tomaten vergeleken met een lage inname (1^ste quintiel), de kans op het krijgen van prostaatkanker niet-significant met 11% [95% BI 0.80-1.00] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat een hoge inname (5^de quintiel) van gekookte tomaten vergeleken met een lage inname (1^ste quintiel), de kans op het krijgen van prostaatkanker significant met 19% [95% BI 0.71-0.92] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden in patiënt-controle studies dat het eten van 200 gram rauwe tomaten per dag, de kans op het krijgen van prostaatkanker niet-significant met 3% [95% BI = 0.85-1.10] verlaagde.

De onderzoekers vonden in cohort studies dat het eten van 200 gram rauwe tomaten per dag, de kans op het krijgen van prostaatkanker significant met 22% [95% BI = 0.66-0.92] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel tomaten (200 gram per dag of meer) de kans op het krijgen van prostaatkanker verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
The Role of Tomato Products and Lycopene in the Prevention of Prostate Cancer: A Meta-Analysis of Observational Studies by Etminan M, Takkouche B and Caamaño-Isorna F.

Link:
http://cebp.aacrjournals.org/content/13/3/340.full.pdf+html

Extra informatie van El Mondo:
Tomaten zijn rijk aan lycopeen. Lycopeen is een carotenoïde. Lees hier meer over carotenoïden.

In wetenschappelijke studies wordt vaak een 95% betrouwbaarheid (95% BI) gebruikt, dus nooit 100% betrouwbaarheid. Een 95% BI van 0.66-0.92 wil zeggen, wanneer de onderzoekers dit overzichtsartikel 100 keer zullen uitvoeren dan zullen ze in 95 van de 100 keer een resultaat vinden die ligt tussen 0.66 en 0.92. 5 van de 100 keer zullen ze een resultaat vinden die niet tussen 0.66 en 0.92 liggen.

Significantie wil zeggen, de onderzoekers mogen maximaal 5 van de 100 keer een resultaat vinden die niet tussen 0.66 en 0.92 ligt. Vinden ze 6 of meer van 100 keer een resultaat die niet tussen 0.66 en 0.92 ligt, dan is er sprake van niet-significantie.

Bereiding & Ingrediënten

Voedingswaarde:
Dit recept bevat per persoon 510 kcal, 20 gram eiwit, 18 gram vet en 67 gram koolhydraten oftewel 16 En% eiwit, 32 En% vet en 52 En% koolhydraten. Dit recept bevat 10 En% verzadigd vet.
Deze maaltijd is een gezonde maaltijd want een gezonde maaltijd bevat maximaal 35 En% vet en maximaal 10 En% verzadigd vet.

Dit recept dekt dankzij 50 gram gerookte makreelfilet de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid EPA en DHA van 5 dagen. EPA en DHA zijn visvetzuren en kunnen de kans op hart- en vaatziekten verlagen.
De aanbeveling van de Gezondheidsraad om 2 keer per week vis te eten, waarvan 1 keer vette vis is bedoeld om dagelijks 450 mg EPA en DHA binnen te krijgen. Vette vissen, zoals makreel leveren heel veel EPA en DHA terwijl niet vette vissen maar net de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 450 mg EPA en DHA dekken.

Dit recept heeft een GI-getal rond 37 en is daarom geschikt voor suikerpatiënten en mensen met overgewicht want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met een GI-getal van 55 of lager.
Maaltijden met een laag GI-getal (55 of lager) geven een langer verzadigingsgevoel en dus minder eetmomenten gedurende de dag.

Dit recept bevat dankzij 190 gram tomaten 6 mg lycopeen. Lycopeenrijke maaltijden verlagen de kans op het krijgen van prostaatkanker.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 4 sneetjes roggebrood, 50 gram gedroogde tuttifrutti en 1 portie krokante muesli 4 noten bij het ontbijt, levert 25 gram vezels per dag op.
25-30 gram vezels per dag verlagen de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
Volkorenbrood en gedroogde fruit zijn rijk aan vezels.
Een goede manier om 25 gram vezels per dag binnen te krijgen, is te kiezen voor producten met minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal.

Dit recept in combinatie met 4 sneetjes roggebrood en 200 gram magere vruchtenkwark levert 150 microgram jodium op.
Brood en vis zijn rijk aan jodium.

Dit recept in combinatie met 4 sneetjes roggebrood, 50 gram gedroogde tuttifrutti en 3 bananen dekt de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B6 van 1 dag.
Vitamine B6, B12 en foliumzuur verlagen het homocysteïnegehalte in het bloed. Een hoog homocysteïnegehalte is een risicofactor voor hart- en vaatziekten.

Vervangen door:
Door 50 gram makreelfilet te vervangen door 120 gram garnalen of 150 gram krab dekt de maaltijd de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid EPA en DHA van 1 dag. In garnalen en krab zitten heel weinig EPA en DHA. Ze zijn namelijk niet vette vissen.

Door 50 gram makreelfilet te vervangen door 50 gram kalfslever dekt de maaltijd de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12 van 19 dagen, de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A van 8 dagen en levert de maaltijd 360 microgram foliumzuur op.
Eet lever voor vitamine B12, vitamine A en foliumzuur.

Door de tomaten te vervangen door 100 gram paprika levert de maaltijd 100 mg vitamine C op. Vitamine C is een antioxidant.
Tomaten zijn rijk aan lycopeen terwijl paprika rijk is aan vitamine C.

Bereiding:

• Breng 500 ml water in een pan aan de kook [Het gaat sneller met de waterkoker].
• Voeg een blokje bouillon toe.
• Was de tomaten, snijd ze in vieren en versnipper de ui.
• Voeg de tomaten en de ui aan het kokend water toe [Door het koken wordt de lycopeen uit de tomaten in het lichaam beter opgenomen].
• Snijd de pak udon noodles in vieren en breek de makreelfilet in stukjes [Udon noodles (bánh canh) is een van de bekendste gerechten in de Vietnamese keuken].
• Voeg udon noodles en makreelfilet aan de pan toe en laat het geheel 10 minuten koken [Er is gekozen voor makreel omdat deze vis veel EPA en DHA levert].
• Serveer het gerecht in een grote kom en garneer eventueel met Vietnamese kruiden.

Ingrediënten:

• 1 stuk gerookte makreelfilet (50 gram)
• 1 bouillonblokje (10 gram)
• 1 pakje udon noodles (200 gram)
• 1 grote ui (150 gram)
• 5 tomaten (190 gram)

Weetjes over de Vietnamese keuken:
De Vietnamese keuken is een mengeling van de Thaise en Chinese keuken, zonder dat het allemaal “pikant” hoeft te worden. De Vietnamese keuken onderscheidt zich door het gebruik van veel verse groenten en kruiden.

Typische Vietnamese ingrediënten zijn:

• Rau muống (waterspinazie, wordt soep van gemaakt of wordt gekookt of rauw gegeten).
• Tía tô (wordt gebruikt in bì cuốn/chả giò (verse loempia)). De typische Vietnamese loempia die in Nederland wordt verkocht, wordt in Vietnam niet gegeten. In Vietnam wordt voornamelijk verse loempia gegeten.
• Rau răm (een kruid die gebruikt wordt in noedel-gerechten).
• Rijst (rijst samen met gevulde soep (bestaat uit groenten en vlees of vis) is een typische Vietnamese avondmaaltijd).
• Rijstvermicelli
• Rijstpapier (het velletje om de verse loempia heen).
• Bitterlemoen (wordt gestoofd gegeten nadat de binnenkant gevuld is met gehakt en vermicelli).
• Mướp (vleugelkomkommer, wordt als soep gegeten).
• Bầu (fleskalebas, wordt als soep gegeten).
• Nước mắm (vissaus met gember of citroengras of rode peper wordt gegeten in gerechten zoals, verse loempia, noedel- en rijsvermicelligerechten).
• Canh chua (zuursmakende soepen. De gebruikte ingrediënten in deze soepen zijn onder andere waterspinazie, ananas, taugé, rode peper, vis en vlees. Azijn of citroensap geeft deze soepen een zure smaak).
• Gember en citroengras (worden gebruikt in vissaus).

Typische Vietnamese gerechten zijn:

• Phở
• Chả giò
• Bánh canh
• Cơm chiên
• Bánh tráng

Onderzoeksvraag:
Welke voedingspatronen hebben positieve effecten op suikerziekte?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 20 RCT’s tot augustus 2011 die minimaal 6 maanden duurden en met in totaal 3460 deelnemers.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat een koolhydratenarm dieet het HbA1c-gehalte significant met 12% [p = 0.04] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat een laag GI-dieet het HbA1c-gehalte significant met 14% [p = 0.008] verlaagde. Significant want p =0.008 is kleiner dan p = 0.05.

De onderzoekers vonden dat een eiwitrijk dieet het HbA1c-gehalte significant met 28% [p < 0.00001] verlaagde. Significant wil zeggen, er kan met 95% betrouwbaarheid gezegd worden dat een eiwitrijk dieet het HbA1c-gehalte werkelijk met 28% verlaagde.

De onderzoekers vonden dat een Mediterraan dieet het HbA1c-gehalte significant met 47% [p < 0.00001] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het koolhydratenarme dieet het gewicht niet-significant met 0.69 kg [p = 0.21] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat het Mediterrane dieet het gewicht significant met 1.84 kg [p < 0.00001] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat alle diëten, behalve het eiwitrijke dieet het HDL-cholesterol (het goede cholesterol) verhoogde.

De onderzoekers concludeerden dat mensen met suikerziekte baat hadden bij een koolhydratenarm-, eiwitrijk-, Mediterraan- of een laag GI-dieet.

Oorspronkelijke titel:
Systematic review and meta-analysis of different dietary approaches to the management of type 2 diabetes by Ajala O, English P and Pinkney J.

Link:
http://ajcn.nutrition.org/content/97/3/505.abstract

Extra informatie van El Mondo:
Het koolhydratenarme dieet bestaat doorgaans uit 20-40 En% koolhydraten.
Het eiwitrijke dieet bestaat doorgaans uit 20-35 En% eiwit.
Het lage GI-dieet heeft een GI van 55 of lager.
Het Mediterrane dieet bestaat doorgaans uit veel fruit, groenten en granen, matig vis en alcohol en weinig zuivel en vlees. Een dieet met veel fruit, groenten en granen is een dieet met minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal.

Het HbA1c-gehalte is een afspiegeling van de glucoseconcentratie in het bloed gedurende de afgelopen twee à drie maanden. Hoe meer suikers in het bloed zijn, des hoger het HbA1c-gehalte wordt.

Een daling van het HbA1c-gehalte met 1% komt overeen met een daling van 11 mmol/mol.
HbA1c is afgeleid van het bloedeiwit hemoglobine (Hb), Adult (A, adult is Engels voor volwassene) en 1c wil zeggen dat hemoglobine gebonden zit aan D-glucose (in volksmond suiker genoemd).
De streefwaarde bij suikerpatiënten is 7% of lager, wat overeenkomt met 53 mmol/mol of lager.

 

Onderzoeksvraag:
Alcohol kan de bloedhersen-barrière passeren en is om die reden een mogelijke risicofactor voor hersenkanker. Verschillende epidemiologische studies zijn gepubliceerd over dit onderwerp met echter inconsistente bevindingen. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verhoogt het drinken van alcohol de kans op het krijgen van hersenkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 19 epidemiologische studies.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden in een gepoolde analyse van 12 studies dat de alcoholconsumptie vergeleken met zonder alcoholconsumptie, de kans op het krijgen van hersenkanker niet-significant met 3% [95% BI = 0.82-1.15] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden in een gepoolde analyse dat het drinken van minder dan 2 glazen per dag vergeleken met zonder alcoholconsumptie, de kans op het krijgen van hersenkanker niet-significant met 1% [95% BI = 0.81-1.25] verhoogde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden in een gepoolde analyse dat het drinken van meer dan 2 glazen per dag vergeleken met zonder alcoholconsumptie, de kans op het krijgen van hersenkanker niet-significant met 35% [95% BI = 0.85-2.15] verhoogde. Niet-significant wil zeggen, er kan niet met 95% betrouwbaarheid gezegd worden, dat het drinken van meer dan 2 glazen per dag de kans op het krijgen van hersenkanker met 35% verhoogde.

De subgroep-analyses (om meer informatie te krijgen) lieten zien dat de consumptie van wijn vergeleken met zonder consumptie, de kans op het krijgen van hersenkanker niet-significant  met 1% [95% BI = 0.70-1.48] verhoogde.
Voor bier was een niet-significante verlaging van 4% [95% BI = 0.82-1.12] en voor spiritus was een significante verhoging van 20% [95% BI = 1.01-1.42].

De onderzoekers vonden dat de alcoholconsumptie vergeleken met zonder alcoholconsumptie, de kans op het krijgen van glioom niet-significant met 7% [95% BI = 0.81-1.07] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat de alcoholconsumptie vergeleken met zonder alcoholconsumptie, de kans op het krijgen van meningeoom niet-significant met 29% [95% BI = 0.45-1.12] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het drinken van alcohol, behalve voor spiritus de kans op het krijgen van hersenkanker niet verhoogde.

Oorspronkelijke titel:
A meta-analysis of alcohol consumption and the risk of brain tumours by Galeone C, Malerba S, […], Pelucchi C.

Link:
http://annonc.oxfordjournals.org/content/24/2/514.short

Extra informatie van El Mondo:
De twee kwaadaardige hersentumoren zijn glioom en meningeoom. Uit kwaadaardige hersentumoren kan hersenkanker ontstaan.

Het laaggradige glioom treedt voornamelijk op bij mensen tussen de 20 en 40 jaar. Het hooggradige glioom komt vooral bij mensen boven de 40 jaar. Een meningeoom treedt vooral op bij mensen boven de 40 jaar.

Lees meer over alcohol in de presentatie flavonoïden.

Onderzoeksvraag:
Overtuigend bewijs toont aan dat de consumptie van soja-eiwit gunstige invloed op de veranderingen van de vetstofwisseling heeft, maar het is onduidelijk welke componenten van soja-eiwit hiervoor verantwoordelijk zijn. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Welke componenten van soja-eiwit verlagen het cholesterol- en triglyceridengehalte?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 23 RCT’s tussen 1995 en juni 2002 met 1381 deelnemers. De studies duurden gemiddeld 8 weken (3 tot 26 weken) en de gemiddelde hoeveelheid isoflavonen in soja-eiwit was 70.5 mg per dag (3-185 mg).

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat soja-eiwit met intacte isoflavonen (70.5 mg per dag) het totale cholesterolgehalte significant met 0.22 mmol/L of 3.77% verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat soja-eiwit met intacte isoflavonen het LDL-cholesterolgehalte (slecht cholesterol) significant met 0.21 mmol/L of 5.25% verlaagde.

De onderzoekers vonden dat soja-eiwit met intacte isoflavonen het triglyceridengehalte significant met 0.10 mmol/L of 7.27% verlaagde.

De onderzoekers vonden dat soja-eiwit met intacte isoflavonen het HDL-cholesterolgehalte (goed cholesterol) significant met 0.04 mmol/L of 3.03% verhoogde.

De onderzoekers vonden dat de verlaging van het totale en LDL-cholesterolgehalte in mannen groter was dan in vrouwen.

De onderzoekers vonden dat de verlaging van het totale en LDL-cholesterolgehalte plaatsvond bij minimaal 40 mg isoflavonen per dag terwijl de hoogste verlaging pas plaatsvond bij 80 mg isoflavonen of meer per dag.

De onderzoekers vonden dat de verhoging van het HDL-cholesterolgehalte pas plaatsvond na 12 weken van soja-eiwitconsumptie.

De onderzoekers vonden dat isoflavonensupplementen geen effect hadden op het cholesterol- en triglyceridengehalte.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van soja-eiwit met isoflavonen (40-80 mg isoflavonen per dag) het gehalte aan het totale, LDL-cholesterol en triglyceriden verlaagde en het HDL-cholesterolgehalte verhoogde.

Oorspronkelijke titel:
Meta-analysis of the effects of soy protein containing isoflavones on the lipid profile by Zhan S and Ho SC.

Link:
http://ajcn.nutrition.org/content/81/2/397.full.pdf+html

Extra informatie van El Mondo:
De 3 belangrijkste isoflavonen in soja zijn daidzeïne, genisteïne, glyciteïne. Deze 3 vormen zijn de actieve vormen in het menselijk lichaam. Genisteïne is de actiefste van de drie.

Dit overzichtsartikel vond geen verband tussen isoflavonensupplementen en het verlagen van het cholesterolgehalte. Anders gezegd, er was geen causaal verband tussen isoflavonen en het verlagen van het cholesterolgehalte.

Hieronder vindt u wetenschappelijke onderzoeken naar de relatie tussen voeding en hart- en vaatziekten.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde dubbelblinde humane studies (RCT’s) geven antwoord op de volgende vraag:
“Is het slikken van voedingssupplementen zinvol?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

1. Soja-eiwit verlaagt het cholesterolgehalte

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het drinken van groene thee het cholesterolgehalte?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 14 RCT’s met 1136 deelnemers. De gemiddelde follow-up duur was 12 weken (3 weken tot 3 maanden). De gemiddelde dosering van de groene thee catechines was 625 mg per dag (150-2500 mg per dag).

Er was geen sprake van heterogeniteit tussen de studies en publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het drinken van groene thee het totale cholesterolgehalte significant met 7.20 mg/dL [95% BI = -8.19 tot -6.21 mg/dL, p < 0.001] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat het drinken van groene thee het LDL-cholesterolgehalte (slecht cholesterol) significant met 2.19 mg/dL [95% BI = -3.16 tot -1.21 mg/dL, p < 0.001] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het drinken van groene thee het HDL-cholesterolgehalte (goed cholesterol) niet-significant verhoogde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers concludeerden dat het drinken van groene thee (met 625 mg catechines per dag) het slechte cholesterolgehalte verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Green tea intake lowers fasting serum total and LDL cholesterol in adults: a meta-analysis of 14 randomized controlled trials by Zheng XX, Xu YL, […], Huang XH.

Link:
http://ajcn.nutrition.org/content/94/2/601.full.pdf+html

Extra informatie van El Mondo:

Onderzoeksvraag:
De inname van kalium wordt inconsistent geassocieerd met het verlaagde risico op het krijgen van een beroerte. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verlaagt de consumptie van kalium de kans op het krijgen van een beroerte?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 10 prospectieve cohort studies van 1987 tot maart 2011 met 268276 deelnemers, waarvan 8695 mensen met een beroerte.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat elke verhoging met 1 gram kalium per dag de kans op het krijgen van een beroerte significant met 11% [95% BI = 0.83-0.97, met een lichte heterogeniteit tussen de studies, p = 0.03, I2=50.8%] verlaagde.
Significant wil zeggen, er kan met 95% betrouwbaarheid gezegd worden dat elke verhoging met 1 gram kalium per dag de kans op het krijgen van een beroerte met 11% verlaagde.

In de subgroep-analyses (om extra informatie te krijgen) met 5 studies vonden de onderzoekers dat kaliuminname de kans op het krijgen van een ischemische beroerte significant met 11% [95% BI = 0.81-0.97] verlaagde.

In de subgroep-analyses met 5 studies vonden de onderzoekers dat kaliuminname de kans op het krijgen van een intracerebrale bloeding niet-significant met 5% [95% BI = 0.83-1.09] verlaagde.
Niet-significant wil zeggen, er kan niet met 95% betrouwbaarheid gezegd worden dat kaliuminname de kans op het krijgen van een intracerebrale bloeding met 5% verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband.

In de subgroep-analyses met 5 studies vonden de onderzoekers dat kaliuminname de kans op het krijgen van een subarachnoïdale bloeding niet-significant met 8% [95% BI = 0.92-1.27] verhoogde. Niet-significant wil zeggen, er is een trend maar geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van kalium (1 gram per dag of meer) de kans op het krijgen van een beroerte, met name een ischemische beroerte verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Dietary Potassium Intake and Risk of Stroke: A Dose–Response Meta-Analysis of Prospective Studies by Larsson SC, Orsini N and Wolk A.

Link:
http://stroke.ahajournals.org/content/42/10/2746.full

Extra informatie van El Mondo:
Lees hier meer over kalium.  

Beroertes vormen een heterogene groep van aandoeningen, die gepaard gaan met een plotselinge, plaatselijke onderbreking van de cerebrale bloedstroom, wat een neurologisch tekort veroorzaakt.
Beroertes kunnen ischemisch zijn (80%), wat meestal het gevolg is van trombose of embolisme, of hemorragisch (20%), wat het gevolg is van een vasculaire ruptuur (bijvoorbeeld subarachnoïdale of intracerebrale bloeding).
Een beroerte met symptomen, die minder dan 24 uur duren, wordt een voorbijgaande ischemische aanval (transient ischemic attack = TIA) genoemd.
Een beroerte met symptomen, die meer dan 24 uur duren, wordt een cerebral vascular attack (CVA) genoemd.

Onderzoeksvraag:
Het effect van soja-isoflavonen op de bloeddruk is controversieel en daarom werd dit overzichtsartikel (in de vorm van een meta-analyse) uitgevoerd.

Verlaagt het eten van soja-isoflavonen de bloeddruk?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 11 RCT’s.  

Resultaten en conclusies:
De meta-analyse liet zien dat het eten van soja-isoflavonen de systolische bloeddruk (bovendruk) niet-significant met 2.5 mmHg [95% BI = -5.35 tot 0.34 mmHg, p = 0.08] en de diastolische bloeddruk (onderdruk) niet-significant met 1.5 mmHg [95% BI = -3.09 tot 0.17 mmHg, p = 0.08] verlaagde.
Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

In de subgroep-analyse van 5 RCT’s vonden de onderzoekers dat het eten van soja-isoflavonen, de bovendruk  significant met 5.94 mmHg [95% BI = -10.55 tot -1.34 mmHg] en de onderdruk significant met 3.35 mmHg [95% BI = -6.52 tot -0.19 mmHg] bij mensen met een hoge bloeddruk, verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

In de subgroep-analyse van 6 RCT’s  vonden de onderzoekers geen significante verlaging van de bloeddruk in mensen met een normale bloeddruk.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van soja-isoflavonen de bloeddruk van mensen met een hoge bloeddruk verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Effect of soy isoflavones on blood pressure: a meta-analysis of randomized controlled trials by Liu XX, Li SH, […], Hui RT.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21310599

Extra informatie van El Mondo:
Een gezonde volwassene heeft een bovendruk van 120 mmHg en een onderdruk van 80 mmHg.

Hieronder vindt u wetenschappelijke onderzoeken naar de relatie tussen voeding en kanker.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde dubbelblinde humane studies (RCT’s) geven antwoord op de volgende vraag:
“Is het slikken van voedingssupplementen zinvol?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

1. 1.5 gram alfa-linoleenzuur per dag verlaagt licht prostaatkanker
2. Een hoge vitamine B6-bloedwaarde verlaagt dikke darmkanker
3. Een hoge foliumzuurinname verlaagt dikke darmkanker
4. Roodvlees verhoogt niet prostaatkanker

Onderzoeksvraag:
Verhoogt het eten van roodvlees de kans op het krijgen van prostaatkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 15 prospectieve cohort studies, die roodvlees onderzochten en 11 prospectieve cohort studies die verwerkt vlees onderzochten.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel roodvlees vergeleken met weinig roodvlees, de kans op het krijgen van prostaatkanker niet verhoogde. Het risico was 1 [95% BI = 0.96-1.05]. Het risico van 1 wil zeggen, er is geen verband/risico.

De onderzoekers vonden dat elke verhoging met 100 gram roodvlees de kans op het krijgen van prostaatkanker niet verhoogde. Het risico was 1 [95% BI = 0.95-1.05].

De onderzoekers concludeerden dat het eten roodvlees de kans op het krijgen van prostaatkanker niet verhoogde.

Oorspronkelijke titel:
A review and meta-analysis of prospective studies of red and processed meat intake and prostate cancer by Alexander DD, Mink PJ, […], Sceurman B.

Link:
http://www.biomedcentral.com/content/pdf/1475-2891-9-50.pdf

Extra informatie van El Mondo:
Roodvlees verhoogt weliswaar niet prostaatkanker maar wel dikke darmkanker.

Onderzoeksvraag:
Antioxidant (vitamine E, ​​bèta-caroteen en vitamine C) worden op grote schaal gebruikt ter voorkoming van hart- en vaatziekten. Het effect van antioxidanten op hart- en vaatziekten blijft echter onduidelijk. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verlaagt het slikken van antioxidanten de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 15 RCT’s met 188209 deelnemers, waarvan 12749 mensen met grote cardiovasculaire gebeurtenissen, 6699 mensen met een hartinfarct, 3749 mensen met een beroerte en 14122 mensen die overleden waren, waarvan 5980 aan hart- en vaatziekten.
Per studie varieerde het aantal deelnemers van 80 tot 39876 mensen, de gemiddelde leeftijd varieerde tussen 49 en 66 jaar en de follow-up duur varieerde van 1.4 tot 12 jaar.

Er was geen sprake van publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden in 12 RCT’s (167051 deelnemers, waarvan 12749 mensen met serieuze hart- en vaatziekte) dat het slikken van antioxidanten de kans op het krijgen van grote cardiovasculaire gebeurtenissen niet verlaagde. Het relatieve risico was 1.00 [95% BI = 0.96-1.03, p = 0.79, er was geen heterogeniteit tussen de studies]. Een relatieve risico van 1 wil zeggen, er is geen verband.

De onderzoekers vonden in 12 RCT’s (156312 deelnemers, waarvan 6699 mensen met een hartinfarct) dat het slikken van antioxidanten de kans op het krijgen van een hartinfarct niet-significant met 2% [95% BI = 0.92-1.04, p = 0.54, er was onbelangrijke heterogeniteit tussen de studies] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden in 10 RCT’s (127039 deelnemers, waarvan 3749 mensen met een beroerte) dat het slikken van antioxidanten de kans op het krijgen van een beroerte niet-significant met 1% [95% BI = 0.93-1.05, p = 0.65, er was geen heterogeniteit tussen de studies] verlaagde.

De onderzoekers vonden in 13 RCT’s (160276 deelnemers, waarvan 14122 mensen die overleden waren) dat het slikken van antioxidanten de kans op doodgaan niet-significant met 3% [95% BI = 0.98-1.07, p = 0.22, er was onbelangrijke heterogeniteit tussen de studies] verhoogde.

De onderzoekers vonden in 12 RCT’s (147535 deelnemers, waarvan 5980 mensen die overleden waren aan hart- en vaatziekten) dat het slikken van antioxidanten de kans op doodgaan aan hart- en vaatziekten niet-significant met 2% [95% BI = 0.97-1.07, p = 0.50, er was geen heterogeniteit tussen de studies] verhoogde.

De onderzoekers vonden in 2 RCT’s (24182 deelnemers, waarvan 2893 mensen met een angina) dat het slikken van antioxidanten de kans op het krijgen van een angina niet-significant met 2% [95% BI = 0.90-1.07, p = 0.66 er was een matige heterogeniteit tussen de studies] verlaagde.

De onderzoekers vonden in 3 RCT’s (24548 deelnemers, waarvan 1811 mensen met congestief hartfalen) dat het slikken van antioxidanten de kans op het krijgen van congestief hartfalen niet-significant met 7% [95% BI = 0.96-1.19, p = 0.21 er was onbelangrijke heterogeniteit tussen de studies] verhoogde.

De onderzoekers concludeerden dat het slikken van antioxidanten de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten niet verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Effect of Antioxidant Vitamin Supplementation on Cardiovascular Outcomes: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials by Ye Y, Li J and Yuan Z.

Link:
http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0056803

Extra informatie van El Mondo:
Voedingsdeskundigen raden aan antioxidanten liever uit voeding dan uit voedingssupplementen te halen.

 

Voedingswaarden:
Dit recept bevat per persoon 994 kcal, 40 gram eiwit, 52 gram vet en 91 gram koolhydraten oftewel 16 En% eiwit, 47 En% vet en 37 En% koolhydraten. Dit recept bevat 15 En% verzadigd vet en 0.7 gram vezels per 100 kcal.
Het hoge vet- en verzadigd vetgehalte komen door de cashewnoten en het rundergehakt. Rundergehakt is roodvlees en er wordt door de Wereld Kanker Onderzoek Fonds aangeraden niet meer dan 500 gram roodvlees per week te eten.
Dit is een ongezonde maaltijd want een gezonde maaltijd bevat maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal.

Deze maaltijd is geschikt voor (top-)sporters die 75 kg wegen en dírect na het sporten hun glycogeenvoorraad snel aangevuld willen krijgen, want:
-de aanbeveling van koolhydraten dírect (binnen 2 uur) na het sporten is 1.2 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht.

Deze maaltijd kan deel uit maken van een dagelijkse gezonde voeding mits in het volgende product maar gecorrigeerd wordt voor het hoge vetgehalte (47 En%), het hoge verzadigd vetgehalte (15 En%) en het lage vezelgehalte (0.7 gram per 100 kcal) van deze maaltijd.
Het volgende product moet maximaal 23 En% vet, maximaal 5 En% verzadigd vet en minimaal 1.9 gram vezels per 100 kcal bevatten.
Een ongezonde maaltijd kan altijd deel uit maken van een gezonde voeding mits in de volgende producten gecorrigeerd wordt voor het ongezonde gedeelte van de vorige maaltijd.

Deze maaltijd levert dankzij de zilvervliesrijst en het rundergehakt per persoon 10 mg vitamine B3.
Deze maaltijd dekt per persoon 7 mg ijzer.

Deze maaltijd levert dankzij de cashewnoten per persoon 200 mg magnesium.  Magnesium en vitamine B3 spelen een rol bij de energieproductie. Tijdens het sporten neemt de energieproductie toe.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 5 stuks volkoren knäckebröd, 50 gram cashewnoten en 6 sneetjes notenbrood levert 28 gram vezels en 15 mg ijzer. Deze combinatie dekt ook de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B3 van 1 dag en levert 490 mg magnesium. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid magnesium is 6 mg per kg lichaamsgewicht. Dus iemand van 60 kg heeft per dag 60x6 = 360 mg magnesium nodig.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.

Vervangen door:
Door 400 gram rundergehakt te vervangen door 400 gram tofu bevat de maaltijd per persoon 870 kcal,  36 gram eiwit, 40 gram vet en 91 gram koolhydraten oftewel 17 En% eiwit, 41 En% vet en 42 En% koolhydraten. Dit recept bevat 8 En% verzadigd vet en 0.8 gram vezels per 100 kcal.

Bereiding & Ingrediënten van zilvervliesrijst met cashewnoten en bleekselderij voor 4 personen

Bereiding:

• Kook de zilvervliesrijst in ruim water gaar [Er is gekozen voor zilvervliesrijst omdat het meer vitamine B3 bevat dan witte rijst].
• Was de bleekselderij en de bosuitje en snijd ze vervolgens in kleine stukjes.
• Pel de knoflook en snijd het fijn.
• Verhit in de wok de zonnebloemolie en fruit hier in de knoflook.
• Voeg aan de wok het gehakt toe en bak het rul [Rul bakken = al roerend bakken].
• Voeg de cashewnoten en de bleekselderij toe en bak ze 5 minuten.
• Voeg de bosuitjes toe en brengt na 2 minuten het gerecht met peper en zout op smaak.
• Verdeel het gerecht over 4 borden.

Ingrediënten:

• Biologische rundergehakt (400 gram)
• Zilvervliesrijst (400 gram)
• Bleekselderij (800 gram)
• Cashewnoten (200 gram)
• 4 stengels bosuitje (75 gram)
• 2 eetlepels zonnebloemolie (200 ml)
• 8 teentjes knoflook (16 gram)
• Peper en zout