Voeding en gezondheid

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van phyto-oestrogenen, zoals isoflavonen en lignanen de kans op het krijgen van dikke darmkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 16 studies (patiënt-controle studies en cohort studies).

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden in patiënt-controle studies dat het eten van veel fyto-oestrogenen vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van dikke darmkanker significant met 24% [RR = 0.76, 95% BI = 0.69- 0.84] verlaagde. Echter, dit significant verlaagde risico werd niet teruggevonden in cohort studies [RR = 0.95, 95% BI = 0.85-1.06]. Niet significant want RR van 1 werd teruggevonden in de 95% BI van 0.85 tot 1.06. RR van 1 wil zeggen geen risico.

De onderzoekers vonden in patiënt-controle studies dat het eten van veel isoflavonen vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van dikke darmkanker significant met 23% [RR = 0.77, 95% BI = 0.69- 0.85] verlaagde. Echter, dit significant verlaagde risico werd niet teruggevonden in cohort studies [RR = 0.94, 95% BI = 0.84-1.05]. Significant want RR van 1 werd niet teruggevonden in de 95% BI van 0.69 tot 0.85.

De onderzoekers vonden in patiënt-controle studies dat het eten van veel lignanen vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van dikke darmkanker significant met 30% [RR = 0.70, 95% BI = 0.56- 0.89] verlaagde. Echter, dit significant verlaagde risico werd niet teruggevonden in cohort studies [RR = 1.00, 95% BI = 0.64-1.57]. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden in dosisafhankelijke analyses dat elke verhoging met 20 mg isoflavonen per dag, de kans op het krijgen van dikke darm tumoren onder Aziaten significant met 8% [RR = 0.92, 95% BI 0.86-0.97] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat 20 mg isoflavonen per dag, de kans op het krijgen van dikke darm tumoren onder Aziaten verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Phyto-oestrogens and colorectal cancer risk: a systematic review and dose-response meta-analysis of observational studies by Jiang R, Botma A, […], Chang-Claude J.

Link:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28091359

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over soja en dikke darmkanker.
Isoflavonen zitten in soja en sojaproducten.

Deze maaltijden leveren minimaal 30 mg isoflavonen.
Dikke darm tumoren kunnen uitgroeien tot dikke darmkanker.
 

Dutch:
De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 9 cohort studies met 4164 mensen met longkanker onder 435532 deelnemers, dat het eten van veel vitamine E, minimaal 2 mg per dag de kans op het krijgen van longkanker verlaagde.

Lees hier meer over:
Dagelijks 2 mg vitamine E via voeding verlaagt longkanker

Een enkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van cohort of patënt-controle studies geeft antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen of niet?”.

English:

The investigators found in a review article of 9 cohort studies with 4,164 lung cancer cases among 435,532 participants, that higher dietary vitamin E intake; at least 2 mg per day exerts a protective effect against lung cancer.

Read more about right here:
Daily 2 mg dietary vitamin E intake reduces lung cancer risk

A review of articles of cohort studies or case-control studies will answer the following question:
"Should I change my diet?".

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van vitamine E de kans op het krijgen van longkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 9 cohort studies met 4164 mensen met longkanker onder 435532 deelnemers.  

Er was geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel vitamine E vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van longkanker significant met 16% [gepoolde RR = 0.84, 95% BI = 0.76-0.93, I2 = 41.1%] verlaagde. Echter, dit significant verlaagde risico werd alleen teruggevonden onder Europeanen en Amerikanen maar niet onder Aziaten.

De onderzoekers vonden dat elke verhoging met 2 mg vitamine E via voeding per dag, de kans op het krijgen van longkanker significant met 5% [gepoolde RR = 0.95, 95% BI = 0.91-0.99] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel vitamine E, minimaal 2 mg per dag de kans op het krijgen van longkanker verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Association of dietary vitamin E intake with risk of lung cancer: a dose-response meta-analysis by Zhu YJ, Bo YC, [...], Qiu CG.

Link:
http://apjcn.nhri.org.tw/server/APJCN/26/2/271.pdf

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over kanker en vitamine E.
Deze maaltijden leveren minimaal 5 mg vitamine E.
 

Dutch:
De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 16 hoogwaardige studies met in totaal 1183 mensen met schizofrenie en 1089 mensen zonder schizofrenie, dat het bloed folaatgehalte van mensen met schizofrenie, met name onder Aziaten en Europeanen lager was dan van mensen zonder schizofrenie.

Lees hier meer over:
Mensen met schizofrenie hebben een laag foliumzuurgehalte

English:
The investigators found in a review article of 16 high quality studies with a total of 1,183 cases and 1,089 controls that decreased folate level is a risk factor for schizophrenia, especially in Asian and European patients.

Read more about right here:
Decreased folate level is a risk factor for schizophrenia

Onderzoeksvraag:
Hebben mensen met schizofrenie een laag folaatgehalte (foliumzuurgehalte)?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 16 hoogwaardige studies met in totaal 1183 (52.1%) mensen met schizofrenie en 1089 (47.9%) mensen zonder schizofrenie, de zogenaamde controles.

Er was geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het folaatgehalte van mensen met schizofrenie significant lager was dan van mensen zonder schizofrenie [SMD = -0.65, 95% BI = -0.86 tot -0.45, p < 0.00001].

De onderzoekers vonden in de subgroepenanalyses (om meer informatie te krijgen) dat het folaatgehalte van Aziaten met schizofrenie significant lager was dan van Aziaten zonder schizofrenie [SMD = -0.86, p < 0.00001].

De onderzoekers vonden in de subgroepenanalyses (om meer informatie te krijgen) dat het folaatgehalte van Europeanen met schizofrenie significant lager was dan van Europeanen zonder schizofrenie [SMD = -0.44, p < 0.00001].

De onderzoekers concludeerden dat het bloed folaatgehalte van mensen met schizofrenie, met name onder Aziaten en Europeanen lager was dan van mensen zonder schizofrenie.

Oorspronkelijke titel:
Folate Deficiency Increased the Risk of Schizophrenia: a Meta-Analysis by Ding Y, Ju M, […], He L.

Link:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28124599

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over folaat/foliumzuur.
Het folaatgehalte in het lichaam kan verhoogd worden door folaatrijke (foliumzuurrijke) voeding te eten en/of foliumzuursupplementen te slikken.

Deze maaltijden bevatten veel foliumzuur.
 

Research question:
Does tea consumption decrease depression risk?

Study design:
This meta-analysis (review article) contained 11 observational studies (22,817 participants with 4,743 cases of depression).

The Begg rank correlation test and the Egger linear regression test indicated no evidence of publication bias [Begg’s test: Z = 0.06, p = 0.951; Egger’s test: t = -0.1, p = 0.925].

Results and conclusions:
The researchers found in the meta-analysis of 22,817 participants with 4,743 cases of depression, a significant 31% decrease [RR = 0.69, 95% CI = 0.63-0.75, I2 = 41.9%] in the risk of developing depression for higher tea consumption compared with low tea consumption. Significant means, there is a relationship at a 95% confidence interval.

The researchers found overall, higher tea consumption had a protective effect against depression in all subgroups except for study location.

The researchers found a significant reduced risk of 32% [RR = 0.68, 95% CI = 0.62-0.75] in Asia populations for higher tea consumption compared with low tea consumption. Significant because RR of 1 was not found in the 95% confidence interval ranging from 0.62 to 0.75. RR of 1 means no relationship or risk.

The researchers found in the dose-response analysis consisted of 10,600 participants with 2,107 cases of depression a significant 37% decrease [95% CI = 0.55-0.71, I2 = 0.00%] in the risk of developing depression for every 3 cups/day increment in tea consumption.

The researchers concluded that higher consumption of tea was associated with lower risk of depression. The dose-response analysis identified a linear association between tea consumption, and the risk of depression, with every 3 cups/day increment in tea consumption associated with a 37% decrease in the risk of depression.

Original title:
Tea consumption and the risk of depression: a meta-analysis of observational studies by Dong X, Yang C, […], Lu Z.

Link:
http://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/0004867414567759

Additional information of El Mondo:
Find more studies/information on tea consumption right here.

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 545 kcal, 20 gram vet, 26 gram eiwit en 65 gram koolhydraten oftewel 33 En% vet, 19 En% eiwit en 48 En% koolhydraten. Dit recept bevat 10 En% verzadigd vet en 2.3 gram vezels per 100 kcal.
33 En% vet wil zeggen, dat 20 gram vet 33% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 545 kcal.
48 En% (=spreekt uit als energieprocent) koolhydraten wil zeggen, dat 65 gram koolhydraten 48% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 545 kcal. 1 gram eiwit en 1 gram koolhydraten leveren 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
2.3 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 545 kcal 12.5 gram vezels zit.

Deze maaltijd levert 33 En% vet, waarvan 10 En% verzadigd vet en 2.3 gram vezels per 100 kcal en is daarom gezond want een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en moet minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten.
Maximaal 10 En% verzadigd vet wil zeggen, dat het aantal gram verzadigd vet maximaal 10% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Een dagelijks gezonde voeding is een voeding met veel gezonde producten/maaltijden en weinig ongezonde producten/maaltijden of anders gezegd, het gemiddelde van alle dagelijks gegeten producten/maaltijden moet gezond (maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal) zijn.

Lees hier meer over:
Linzensoep met worst en pasta voor 4 personen

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 545 kcal, 20 gram vet, 26 gram eiwit en 65 gram koolhydraten oftewel 33 En% vet, 19 En% eiwit en 48 En% koolhydraten. Dit recept bevat 10 En% verzadigd vet en 2.3 gram vezels per 100 kcal.
33 En% vet wil zeggen, dat 20 gram vet 33% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 545 kcal.
48 En% (=spreekt uit als energieprocent) koolhydraten wil zeggen, dat 65 gram koolhydraten 48% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 545 kcal. 1 gram eiwit en 1 gram koolhydraten leveren 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
2.3 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 545 kcal 12.5 gram vezels zit.

Het hoge vezelgehalte (hoger dan de norm van 1.3 gram vezels per 100 kcal) van deze maaltijd wordt veroorzaakt door de berglinzen.
Eet peulvruchten, zoals berglinzen voor de vezels.
Welke producten uit de supermarkt minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert 33 En% vet, waarvan 10 En% verzadigd vet en 2.3 gram vezels per 100 kcal en is daarom gezond want een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en moet minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten.
Maximaal 10 En% verzadigd vet wil zeggen, dat het aantal gram verzadigd vet maximaal 10% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Een dagelijks gezonde voeding is een voeding met veel gezonde producten/maaltijden en weinig ongezonde producten/maaltijden of anders gezegd, het gemiddelde van alle dagelijks gegeten producten/maaltijden moet gezond (maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal) zijn.
Welke producten uit de supermarkt maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 6 sneetjes roggebrood levert 27 gram vezels.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.
Eet volkorenbrood, zoals roggebrood voor vezels. Lees hier over de positieve kant van 25-30 gram vezels per dag. Vezelrijke producten zijn producten met minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal. Welke producten uit de supermarkt vezelrijk zijn, kunt u hier opzoeken.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd levert per persoon 191 gram groenten, waarvan 50 gram peulvruchten in de vorm van berglinzen, 25 gram wortels, 85 gram Allium groenten in de vorm van ui en prei en 75 gram roodvlees in de vorm van spekreepjes en Weense worsten.
Deze maaltijd bevat ook olijfolie.

Bereiding & Ingrediënten van linzensoep met worst en pasta voor 4 personen

1. Week de berglinzen in ruim water gedurende 24 uur, spoel af en laat uitlekken [Linzen zijn peulvruchten en worden veel in de Indiase keuken gebruikt].
2. Los het groentebouillonblokje in 1.5 liters water op.
3. Pel en snipper de uien.
4. Verhit de olie in een grote pan en fruit de uien kort.
5. Voeg vervolgens de spekreepjes toe en bak 3 minuten.
6. Voeg de linzen, 1.5 liters bouillonwater en de laurierblaadjes aan de pan toe en kook afgedekt 45 minuten.
7. Was en snijd ondertussen de prei in de lengte en vervolgens in ringen. Schil de wortels en de knolselderij en snijd ze in blokjes.
8. Snijd de Weense worsten in plakjes.
9. Voeg de knolselderij- en wortelblokjes en de worstenplakjes na 30 minuten aan de linzen toe.
10. Voeg na 40 minuten de spätzle en de prei-ringen aan de linzen toe [Spätzle zijn deegsliertjes die veel gegeten worden in Duitsland, Zwitserland, Tjechië en Oostenrijk].
11. Breng de linzensoep op smaak met appelazijn, suiker, kaliumzout en peper [Er is gekozen voor kaliumzout omdat kaliumzout in tegenstelling tot natriumzout (tafelzout) de bloeddruk verlaagt].
12. Zeef de laurierblaadjes uit de soep.
13. Verdeel de linzensoep over 4 borden en garneer ze met vers gesneden peterselie.  

Ingrediënten:

• Berglinzen (200 gram)
• Gerookte spekreepjes (100 gram)
• Spätzle (150 gram)
• Weense worsten (200 gram)
• Knolselderij (125 gram, geschild)
• Wortels (100 gram, geschild)
• 1 prei (200 gram, gesneden)
• 2 eetlepels suiker (26 gram)
• 1 eetlepel olijfolie (10 ml)
• 2 uien (140 gram, gesneden)
• 6 eetlepels appelazijn
• 1 bosje peterselie
• 1 groentebouillonblokje
• 2 laurierblaadjes
• Kaliumzout en peper

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van groenten en fruit dementie onder ouderen?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 5 cohort studies en 4 cross-sectionele studies met in totaal 4583 mensen met cognitieve achteruitgang en dementie onder 31104 deelnemers.

Er was geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat een hoge consumptie van groenten en fruit de kans op het krijgen van cognitieve achteruitgang en dementie significant met 20% [OR = 0.80, 95% BI = 0.71-0.89, I2 = 55.2%, p = 0.005] verlaagde.
Echter, dit significant verlaagde risico werd alleen teruggevonden in mensen (zowel onder mannen als vrouwen) boven 65 jaar [OR = 0.80, 95% BI = 0.71-0.91].

De onderzoekers vonden dat elke verhoging met 100 gram groenten en fruit per dag, de kans op het krijgen van cognitieve achteruitgang en dementie significant met 13% [OR = 0.87, 95% BI = 0.77-0.99, I2 = 39.8%, p = 0.173] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat een hoge consumptie van groenten en fruit, ten minste 100 gram per dag, de kans op het krijgen van cognitieve achteruitgang en dementie onder mensen ouder dan 65 jaar verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Increased Consumption of Fruit and Vegetables Is Related to a Reduced Risk of Cognitive Impairment and Dementia: Meta-Analysis by Jiang X, Huang J, [...], Zhang Z.

Link:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5293796/

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over groente- en fruitconsumptie, het voorkomen van dementie en publicatie bias/overzichtsartikel.

Deze maaltijden leveren minimaal 100 gram groenten en fruit.

The recipes:
The words "this recipe" or "under the heading" this meal nutritional value always refers to a single meal.

Potato:

1. Potato stew with spinach and hazelnuts for 4 people
2. Krieljes with roasted Brussels sprouts and pecans for 4 people
3. Bleekselderijstampot with Bacon for 4 people
4. Potatoes with kibbeling on carbon for 4 people
5. Potato with Brussels sprouts and shoulder pork chop for 4 people
6. Potatoes with kipdrumsticks, Zucchini and Arugula for 4 people
7. Sweet potatoes with salmon and spinach for 4 people
8. Oven fries with hamburger and fries sauce for 4 people

Beans:

1. Stew with sausage and beans for 4 people
2. Vegetarian beans stew for 4 people
3. Pumpkin bean soup for 4 people
4. Kidney beans with peppers and mushrooms for 4 people

Pasta:

1. Spaghetti with spinach and Smoked Bacon strips for 4 people
2. Pasta with smoked salmon, carrot and Brazil nuts for 4 people 
3. Fresh pasta with mozzarella and tomatoes for 4 people
4. Pasta in tomato soup for 4 people
5. Spaghetti with smoked salmon and vegetables for 4 people

Rice:

1. Risotto with spinach and pine nuts for 4 people
2. Risotto with vegetables and smoked sausage for 4 people
3. Rice with Thai chicken curry for 4 people
4. Couscous with vegetables and chicken burgers for 4 people
5. Nuts rice with chicken legs and peppers for 4 people
6. Multigrain rice with spinach and pine nuts for 4 people
7. Yellow rice with prawns and peas for 4 people
8. Brown rice with cashew nuts and celery for 4 people
9. Rice with shrimp and Chinese cabbage for 4 people
10. Rice with stir-fried vegetables and chicken hearts for 4 people
11. Rice with sunflower seeds and paprika for 4 persone

Salad:

1. Kiwi, peppers and orange salad for 1 person
2. Corn salad with Sun-dried tomatoes and pine nuts for 1 person 
3. Salad of cherry tomatoes with pine nuts and Trout Fillet for 1 person

Fish:

1. Pasta with sardines and olives for 4 people
2. Italian sphere with smoked mackerel fillet and ketchup for 4 people
3. Spaghetti with Saint-Jacob shells for 4 people
4. Bulgur with shrimp for 4 people
5. Pastasalade mackerel with green beans and eggs for 4 people
6. Risotto with shrimp and salmon for 4 people
7. White Bean Salad with tuna for 4 people
8. Rice vermicelli with spring rolls and shrimp for 4 people
9. Macaroni-bean soup with tuna for 4 people
10. Spicy bulgur with shrimp for 4 people
11. Tuna-spinach Lasagna for 4 people
12. Salmon quiche with peppers and eggs for 4 people
13. Vietnamese sour pineapple soup with shrimp for 4 people
14. Vietnamese noodle soup (bánh canh) with mackerel, onion and tomatoes for 1 person
15. Couscous with Musselsalad for 4 people
16. Rice vermicelli with salmon, tomato and onion for 4 people

Meat:

1. Minced beef wellington with cashew nuts and sprouts for 4 people
2. Fried noodles with meatballs for 4 people
3. Rice with kipteriyaki for 4 persons
4. Argentine empanada for 4 people
5. Chicken legs with Kohlrabi puree for 4 people
6. Eggplant-chopped quiche for 4 people
7. Rice noodles with Bacon and sugar snap peas for 4 people
8. Vietnamese phở (rijstnoedelsoep) with chicken and bean sprouts for 4 people
9. Mexican chili con carne for 4 people
10. Chinese noodles with smoked sausage, pepper and onion for 4 people
11. Tomato soup with balls for 4 people
12. Instantnoedel with liver, bean sprouts and peppers for 1 person
13. Argentine tortilla for 4 people

Vegetarian:

1. Vegetarian Mexican tortilla for 4 people
2. Quinoa with feta and pine nuts for 4 people
3. Spinach dish with egg and cheese for 4 people
4. Noodles with tofu, broccoli and tomatoes for 4 people
5. Rice with tofu, Bok Choy, mango and grapefruit for 4 people
6. Fresh pasta with mozzarella and tomatoes for 4 people
7. Couscous with Zucchini and feta for 4 people
8. Pasta with vegetable disk and cherry tomatoes for 4 people
9. Mini baby potatoes with vegetarian vegetable disk and broccoli for 4 people
10. Oatmeal with milk for 1 person

Bereiding & Ingrediënten van aardappelstamppot met spinazie en hazelnoten voor 4 personen

Voedingswaarde:
Dit recept levert per persoon 577 kcal, 19 gram eiwit, 37 gram vet en 42 gram koolhydraten oftewel 13 En% eiwit, 58 En% vet en 29 En% koolhydraten. Dit recept bevat 16 En% verzadigd vet en 1.8 gram vezels per 100 kcal. Dit recept heeft een GI-getal van 40.
13 En% eiwit wil zeggen, dat 19 gram eiwit 13% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 577 kcal.

Het hoge vetgehalte (>35 En%) en verzadigd vetgehalte (>10 En%) worden veroorzaakt door ricottakaas, spekreepjes en pecannoten. Door het hoge vet- en verzadigd vetgehalte is deze maaltijd ongezond.
Om te corrigeren voor het ongezonde deel van deze maaltijd moet het volgende product maximaal 12 En% vet, maximaal 4 En% verzadigd vet en minimaal 0.8 gram vezels per 100 kcal bevatten.
12 + 58 = 70. 70/2 (producten) = 35 En% vet (richtlijn van een gezond product).
4 + 16 = 20. 30/2 (producten) = 10 En% verzadigd vet (richtllijn van een gezond product).
0.8 + 1.8 = 2.6. 2.6/2 (producten) = 1.3 gram vezels per 100 kcal (richtlijn van een gezond product).

Welke producten uit de supermarkt maximaal 12 En% vet, maximaal 4 En% verzadigd vet en minimaal 0.8 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Ongezonde maaltijden kunnen altijd deel uitmaken van een dagelijkse gezonde voeding mits in de volgende maaltijden/producten maar gecorrigeerd wordt voor het ongezonde deel van de vorige maaltijd.

Ongezonde maaltijden/producten zijn maaltijden/producten met meer dan 35 En% vet, meer dan 10 En% verzadigd vet en minder dan 1.3 gram vezels per 100 kcal.
Een dagelijkse gezonde voeding bestaat voornamelijk uit gezonde maaltijden/producten.

Deze maaltijd levert dankzij de spruitjes per persoon 210 microgram foliumzuur.
Minimaal 200 microgram (mcg) foliumzuur is per dag nodig om een hoog homocysteïnegehalte te voorkomen. Een hoog homocysteïnegehalte is een risicofactor voor hart- en vaatziekten.
Eet spruitjes voor foliumzuur.

Deze maaltijd levert dankzij de spruitjes per persoon 240 mg vitamine C. Vitamine C is een antioxidant. Haal antioxidanten liever uit groenten, fruit en noten dan uit voedingssupplementen!.
Eet spruitjes voor vitamine C.

In combinatie met:
Deze maaltijd in combinatie met 5 sneetjes roggebrood en 3 kiwi's levert 27 gram vezels en 415 mg vitamine C. 400-500 mg vitamine C is per dag nodig om een optimale bloedwaarde te bereiken. Kiwi, spruitjes en paprika bevatten namelijk veel vitamine C.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd levert per persoon 28.8 gram aardnoten en knoflook.

Bereiding & Ingrediënten van krieljes met geroosterde spruitjes en pecannoten voor 4 personen

Bereiding & Ingrediënten van gehaktwellington met cashewnoten en spruitjes voor 4 personen

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Hak (met behulp van de staafmixer) de cashewnoten grof.
• Pureer de doperwten met 50 g cashewnoten en de knoflookteentjes in het bakje van de staafmixer (de zogenaamde erwtenpuree).
• Meng het gehakt met 1 ei en de gehaktkruiden en vorm er met de vochtige handen 4 worstjes van [Het ei zorgt ervoor dat het gehakt niet uit elkaar valt].
• Snijd het bladerdeeg in 4 gelijke stukken. Leg op elk stuk 2 plakken ham.
  Laat de ham elkaar overlappen en zorg dat er rondom een randje deeg vrij blijft.
• Verdeel de erwtenpuree over de ham en leg er de gehaktworstjes op. Rol de pakketjes op en zorg dat het deeg goed rond de vulling sluit.
• Klop het overgebleven ei met een vork los en bestrijk er met een bakkwast de pakketjes mee [Het ei geeft de gehaktwellingtons na het bakken een mooie bruine korstkleur].
• Maak met een mes een ruitpatroon op de bovenkant van de pakketjes zonder het deeg door te snijden. Leg de 4 Wellingtons op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven in 30 minuten goudbruin en gaar.
• Halveer ondertussen de spruitjes en kook ze in 5 minuten beetgaar. Giet af.
• Snijd de 2 overgebleven hamplakjes in reepjes.
• Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de spruitjes, de hamreepjes en de overgebleven 50 gram grove cashewnoten 3 minuten.
• Verdeel de roerbak en de Wellingtons over 4 borden.

Ingrediënten:

• Rundergehakt (300 gram)
• Cashewnoten (100 gram)
• Doperwtjes (200 gram)
• Spruitjes (500 gram)
• 2 eieren
• Gehaktkruiden (35 gram)
• 1 rol vers bladerdeeg (270 g, koelvers)
• 10 plakken rauwe ham (100 gram)
• 2 eetlepels olijfolie (20 ml)
• 4 teentjes knoflook
• Staafmixer met bakje
• Bakkwast
• Bakpapier

Bereiding & Ingrediënten van verse pasta met mozzarella en tomaten voor 4 personen

Dutch:
De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 5 onafhankelijke prospectieve cohort studies met 14120 mensen met suikerziekte type 2 onder 228315 deelnemers, dat het eten van veel appels en peren, minstens 1 portie per week de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 verlaagde.

Lees hier meer over:
Appels en peren verlagen suikerziekte type 2

Een enkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van cohort of patënt-controle studies geeft antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen of niet?”.

English:
The investigators found in a review article of 5 independent prospective cohort studies with 14,120 T2DM incident cases among 228,315 participants that a higher consumption of apples and pears; at least one serving per week reduces type 2 diabetes mellitus risk.

Read more about right here:
Weekly one serving of apple and pear reduces type 2 diabetes mellitus risk)

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van appels en peren de kans op het krijgen van suikerziekte type 2?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 5 onafhankelijke prospectieve cohort studies met 14120 mensen met suikerziekte type 2 onder 228315 deelnemers.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel appels en peren vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 significant met 18% [multivariate-adjusted RR = 82, 95% BI = 0.75-0.88, I2 = 0.00%] verlaagde.

De onderzoekers vonden in dosisafhankelijke analyse dat elke verhoging met 1 portie appels en peren per week, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 significant met 3% [multivariate-adjusted RR = 97, 95% BI = 0.96-0.98, p voor trend <0.001] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel appels en peren, minstens 1 portie per week de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Apple and pear consumption and type 2 diabetes mellitus risk: a meta-analysis of prospective cohort studies by Guo XF, Yang B, […], Li D.

Link:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28186516

Extra informatie van El Mondo:
Lees hier over suikerziekte en de positieve kant van fruitconsumptie.
1 portie appel in dit overzichtsartikel is een kleine appel.
1 portie peer in dit overzichtsartikel is een halve peer.

Voorbeeld:
Een 35-jarige vrouw met een zittend beroep en doet nauwelijks aan lichaamsbeweging, weegt 74 kg en is 1.65 m lang. Is zij overgewicht? Zoja, hoeveel kg moet zij afvallen, hoe kan zij het jojo-effect tijdens het afvallen voorkomen, hoeveel kcal mag zij per dag maximaal binnenkrijgen en welke producten mag zij eten?                    

Conclusie:
Deze vrouw is overgewicht en moet 8 kg afvallen om weer op gezond gewicht (66 kg) te komen. Zij moet dagelijks 1498 kcal binnenkrijgen om het jojo-effect tijdens het afvallen te voorkomen. Om niet weer in gewicht toe nemen mag zij per dag maximaal 2247 kcal binnenkrijgen. Zij moet kiezen voor producten met:

• Maximaal 30 En% vet
• Maximaal 7 En% verzadigd vet
• Maximaal 0.3 gram zout per 100 kcal
• Maximaal 25 En% eenvoudige suikers
• Minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal

Dutch:
De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 6 RCT’s en 18 observationele studies, dat moeders met een vitamine D-gehalte <50 nmo/L tijdens de zwagenschap hadden een verhoogde kans op het krijgen van een (spontane) vroeggeboorte. Verder, verlaagt het slikken van vitamine D tijdens de zwangerschap de kans op het krijgen van een vroeggeboorte.

Lees hier meer over:
Vitamine D-tekort tijdens zwangerschap verhoogt vroeggeboorte

English:
The investigators found in a review article of 6 RCTs and 18 observational studies that a maternal circulating vitamnin D level <50 nmol/L increases risk of spontaneous preterm birth and vitamin D supplementation alone during pregnancy reduces risk of preterm birth.

Read more right here:
Vitamin D supplementation alone during pregnancy reduces risk of preterm birth

Onderzoeksvraag:
Is er een relatie tussen het moederlijke vitamine D-gehalte tijdens de zwangerschap en de kans op een vroeggeboorte?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 6 RCT’s en 18 observationele studies.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat moeders met een vitamine D-tekort tijdens de zwangerschap hadden een significant verhoogde kans van 25% [gepoolde OR = 1.25, 95% BI = 1.13-1.38] op het krijgen van een vroeggeboorte.

De onderzoekers vonden dat het slikken van vitamine D tijdens de zwangerschap de kans op het krijgen van een vroeggeboorte significant met 43% [gepoolde RR = 0.57, 95% BI = 0.36-0.91] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat moeders met een vitamine D-gehalte <50 nmo/L tijdens de zwagenschap hadden een significant verhoogde kans van 45% [gepoolde OR = 1.45, 95% BI = 1.20-1.75] op het krijgen van een spontane vroeggeboorte.

De onderzoekers concludeerden dat moeders met een vitamine D-gehalte <50 nmo/L tijdens de zwagenschap hadden een verhoogde kans op het krijgen van een (spontane) vroeggeboorte. Verder, verlaagt het slikken van vitamine D tijdens de zwangerschap de kans op het krijgen van een vroeggeboorte.

Oorspronkelijke titel:
Vitamin D and risk of preterm birth: Up-to-date meta-analysis of randomized controlled trials and observational studies by Zhou SS, Tao YH, […], Tao FB.

Link:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28150405

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over zwangerschap en vitamine D.
 

Dutch:
De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 6 RCT’s en 18 observationele studies, dat moeders met een vitamine D-gehalte <50 nmo/L tijdens de zwagenschap hadden een verhoogde kans op het krijgen van een (spontane) vroeggeboorte. Verder, verlaagt het slikken van vitamine D tijdens de zwangerschap de kans op het krijgen van een vroeggeboorte.

Lees hier meer over:
Vitamine D-tekort tijdens zwangerschap verhoogt vroeggeboorte

English:
The investigators found in a review article of 6 RCTs and 18 observational studies that a maternal circulating vitamnin D level <50 nmol/L increases risk of spontaneous preterm birth and vitamin D supplementation alone during pregnancy reduces risk of preterm birth.

Read more right here:
Vitamin D supplementation alone during pregnancy reduces risk of preterm birth

Dutch:
De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 9 prospectieve cohort studies met in totaal 21365 doden onder 177655 deelnemers, dat het eten van veel kaas de kans op doodgaan aan alle oorzaken (all-cause mortaliteit) niet verhoogde of verlaagde.

Lees hier meer over:
Dagelijks veel kaas verhoogt niet doodgaan aan alle oorzaken

Een enkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van cohort of patënt-controle studies geeft antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen of niet?”.

English:
The investigators found in a review article of 9 prospective cohort studies involving 21,365 deaths among 177,655 participants, that long-term cheese consumption is not associated with an increased risk of all-cause mortality.

Read more about right here:
Long-term cheese consumption does not increase risk of all-cause mortality

A review article of cohort studies or case-control studies will answer the following question:
"Should I change my diet?".

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 533 kcal, 13 gram vet, 41 gram eiwit en 63 gram koolhydraten oftewel 22 En% vet, 31 En% eiwit en 47 En% koolhydraten. Dit recept bevat 7 En% verzadigd vet en 2.2 gram vezels per 100 kcal.
22 En% vet wil zeggen, dat 13 gram vet 22% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 533 kcal.
31 En% (=spreekt uit als energieprocent) eiwit wil zeggen, dat 41 gram eiwit 31% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 533 kcal. 1 gram eiwit en 1 gram koolhydraten leveren 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
2.2 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 533 kcal 11.7 gram vezels zit.

Het hoge vezelgehalte (hoger dan de norm van 1.3 gram vezels per 100 kcal) van deze maaltijd wordt veroorzaakt door de spruitjes en de aardappelen.
Eet groenten, zoals spruitjes en aardappelen voor de vezels.
Welke producten uit de supermarkt minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert 22 En% vet, waarvan 7 En% verzadigd vet en 2.2 gram vezels per 100 kcal en is daarom gezond want een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en moet minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten.
Maximaal 10 En% verzadigd vet wil zeggen, dat het aantal gram verzadigd vet maximaal 10% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Welke producten uit de supermarkt maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert 22 En% vet, waarvan 7 En% verzadigd vet en 2.2 gram vezels per 100 kcal en past daarom in een vetarm dieet want een vetarm dieet bestaat voornamelijk uit maaltijden/producten met maximaal 30 En% vet, waarvan maximaal 7 En% verzadigd vet en/of minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal. Mensen met overgewicht (BMI >25) maar ook hartpatiënten en suikerpatiënten worden aangeraden te kiezen voor een vetarm dieet.
Maximaal 30 En% vet wil zeggen, dat het aantal gram vet maximaal 30% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Welke producten uit de supermarkt maximaal 30 En% vet, waarvan maximaal 7 En% verzadigd vet en minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert 22 En% vet, waarvan 7 En% verzadigd vet en is daarom geschikt voor mensen met een hoog LDL-cholesterolgehalte. Mensen met een hoog LDL-cholesterolgehalte worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met maximaal 30 En% vet waarvan maximaal 7 En% verzadigd vet.
Maximaal 7 En% verzadigd vet wil zeggen, dat het aantal gram verzadigd vet maximaal 7% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Een hoog LDL-cholesterolgehalte verhoogt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten.
Welke producten uit de supermarkt geschikt zijn voor mensen met een hoog LDL-cholesterolgehalte, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd dekt dankzij de varkensfiletlapje per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B3 van 1 dag.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is de (minimale) hoeveelheid die nodig is om het dagelijkse verlies van een bepaalde voedingsstof (bijvoorbeeld vitamine B3) in het menselijk lichaam te compenseren.
Eet varkensfilet voor vitamine B3. Vitamine B3 speelt een rol bij de energieproductie. Tijdens het sporten neemt de energieproductie toe.

Deze maaltijd levert dankzij de aardappelen, spruitjes en de varkensfiletlapjes per persoon 1.8 gram kalium. Kalium verlaagt de bloeddruk.
Eet spruitjes, aardappelen en varkensfilet voor kalium.

Deze maaltijd levert dankzij de spruitjes per persoon 250 mg vitamine C. Vitamine C is een wateroplosbare antioxidant. Vitamine C (ook wel ascorbinezuur of E300 genoemd) kan het natuurlijke aroma in frisdrank beschermen tegen afbraak. Dat is de reden dat u in een product met natuurlijk aroma vaak een antioxidant (wateroplosbare vitamine C of vetoplosbare vitamine E) tegenkomt.  
Eet spruitjes voor vitamine C.

Deze maaltijd levert dankzij de spruitjes per persoon 200 microgram (mcg) foliumzuur. Minimaal 200 microgram foliumzuur is per dag nodig om een hoog homocysteïnegehalte te voorkomen. Een hoog homocysteïnegehalte is een risicofactor voor hart- en vaatziekten.
Eet spruitjes voor foliumzuur.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 5 sneetjes roggebrood levert 25 gram vezels.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.
Eet volkorenbrood voor vezels. Lees hier over de positieve kant van 25-30 gram vezels per dag.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd levert per persoon 130 gram roodvlees in de vorm van varkensfiletlapjes, 200 gram groenten.  
Deze maaltijd bevat ook olijfolie en knoflook en is vezelrijk (≥1.5 gram vezels per 100 kcal).
De Gezondheidsraad (het hoogste voedingsadviesorgaan in Nederland) adviseert minder roodvlees te eten. Lees hier waarom.

Bereiding & Ingrediënten van varkensfilet met spruitjes en aardappelpuree voor 4 personen

1. Schil de aardappelen en kook in ruim water in 15 minuten gaar. Giet af en stamp de aardappelen met eventueel kookvocht tot een puree. Breng de puree op smaak met peper en kaliumzout [Er is gekozen om geen boter of melk aan de puree toe te voegen om zo het vetgehalte van de maaltijd laag te houden].
2. Pel en snijd de knoflook in plakjes.
3. Schil en snijd de appels in stukjes.
4. Verwijder de buitenste blaadjes en snijd de spruitjes in tweeën.
5. Meng de chilipoeder met de olijfolie en bestrijk hiermee de varkensfiletlapjes.
6. Verhit de pan en bak hierin de varkensfiletlapjes in 5 minuten per kant bruin en gaar. Haal ze uit de pan.
7. Fruit in dezelfde pan de knoflookplakjes kort. Doe de spruitjes in de pan en roerbak ze 5 minuten.
8. Schep de appel en tijm erdoor en roerbak nog 3 minuten. Breng op smaak met scheutje water, kaliumzout en peper.  
9. Verdeel de aardappelpuree over 4 borden en leg de varkensfiletlapje en de spruitje-appelmengsel ernaast.

    Ingrediënten:

• Kruimig kokende aardappelen (1 kg, geschild)
• 4 varkensfiletlapjes (520 gram)
• Spruitjes (800 gram, gesneden)
• 2 appels (200 gram, gesneden)
• 2 eetlepels olijfolie (20 ml)
• 4 theelepels chilipoeder
• 4 teentjes knoflook (8 gram)
• 1 eetlepel vers tijm

Vegetarianism is the dietary pattern with no meat, fish, shellfish and poultry but with vegetables, fruits, grains and legumes.

Vegetarianism is derived from the Latin word "vegetus", meaning "lively, cheerful and powerful".

Vegetarianism can be adopted for different reasons. Most vegetarians do not want to eat meat out of respect for all living beings who can feel and experience pain. Other reasons are health reasons, environmental concerns and different religious and cultural reasons.

Vegetarianism has several variants. It ranges from eating certain animal products, such as meat or milk to avoid all animal products.

In general, vegetarians have often a pale skin. Pale skin is the result of a low status of vitamin B12 and iron.

Most common nutrient deficiencies among vegetarians are a deficiency of vitamin B12, iron and calcium. Animal products are in fact rich in vitamin B12, iron and calcium.

Vegetarians generally get more phytates, fiber and less cholesterol and saturated fat than non-vegetarians. Phytates can adversely influence the absorption of iron and zinc.

The RDA of zinc of vegetarians should be 1.5 times higher than that of non-vegetarians because they ingested more phytates through diet.

The RDA of iron of vegetarians should be 1.8 times higher than that of non-vegetarians because only 10% of iron is absorbed from a vegetarian diet, compared with 18% from a mixed diet that includes meat.

Unlike animal products, no plant products contain all the essential amino acids and therefore vegetarians should combine vegetables with cereals to obtain all essential amino acids. The human body needs essential amino acids to be able to synthesize body proteins.

Vegetarians generally have a lower body mass index (BMI) than non-vegetarians.

Dietary guidelines for vegetarianism:

• A vegetarian diet should contain maximum 35 En% fat, maximum 10 En% saturated fat, maximum 0.5 grams of sodium per 100 g (100 ml) product, minimum 1.3 grams of fiber per 100 kcal and fishes supplying 250-500 mg of EPA and DHA per day.
• Take a multivitamin supplement to prevent nutrient deficiencies.
• Combine vegetable protein with cereal protein to obtain all essential amino acids.

Scientific studies on the relationship between diet/nutrients and vegetarianism.
Review articles of randomized, placebo-controlled double-blind clinical trials (RCTs) will answer the following question:
"Is taking dietary supplements make sense?". Yes at a positive conclusion and no at a negative conclusion.

Review articles of cohort studies or case-control studies will answer the following question:
"Should I change my diet?".

Dutch:
De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 21 studies, dat zowel het eten van tomaten als het slikken van lycopeen de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten onder volwassenen verlaagde.

Lees hier meer over:
Tomaten verlagen hart- en vaatziekten onder volwassenen

English:
The investigators found in a review article of 21 studies, consuming tomato products and lycopene supplementation had positive effects on blood lipids, blood pressure and endothelial function. These results support the development of promising individualised nutritional strategies involving tomatoes to tackle cardiovascular diseases.

Read here more about:
Tomatoes reduce cardiovascular risk among adults

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van tomaten of het slikken van lycopeen de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten onder volwassenen?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 21 studies.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van tomaten het LDL-cholesterolgehalte significant met 0.22 mmol/L [p = 0.006] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van tomaten het plasma IL-6 gehalte significant met 0.25 punt [p = 0.03] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van tomaten de flow-gemedieerde dilatatie (flow-mediated dilatation, FMD) significant met 2.53% [p = 0.01] verbeterde.

De onderzoekers vonden dat het slikken van lycopeen de systolische bloeddruk (de bovendruk) significant met 5.66 mmHg [p = 0.002] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat zowel het eten van tomaten als het slikken van lycopeen de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten onder volwassenen verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Tomato and lycopene supplementation and cardiovascular risk factors: A systematic review and meta-analysis by Cheng HM, Koutsidis G, […], Lara J.

Link:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28129549

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over hart- en vaatziekten en groenteconsumptie, carotenoiden.

Hartpatiënten hebben vaak een hoog LDL-cholescholgehalte en een hoge bloeddruk.

Deze producten uit de supermarkt zijn geschikt voor hartpatiënten.