Groenten & fruit

Groentenrijke maaltijden (minimaal 200 gram groenten):

  1. Maaltijdsalade met tonijn, limabonen en paprika voor 4 personen
  2. Pompoencurry met linzen voor 4 personen
  3. Pasta pesto met zalm en noten voor 4 personen
  4. Lasagne met zuurkool en zalm voor 4 personen
  5. Varkensfilet met spruitjes en aardappelpuree voor 4 personen
  6. Reerug met vanille-koolraap voor 4 personen
  7. Bonenstoof met spek voor 4 personen
  8. Groente-aardappelcurry voor 4 personen

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

  • Onder fruit wordt verstaan alle suikerhoudende eetbare vruchten die rauw gegeten kunnen worden. Groente kan gedefinieerd worden als alle andere eetbare delen van planten.
  • Groenten en fruit leveren een belangrijke bijdrage aan de voorziening van vitamine B en C, carotenoïden, zoals beta-caroteen en luteïne, mineralen, zoals magnesium, voedingsvezels en flavonoïden.
  • Groenten en fruit bevatten in tegenstelling tot dierlijke producten, geen cholesterol en weinig calorieën omdat ze voornamelijk uit water bestaan.  
  • Groenten kan ingedeeld worden in:
    • Bladgroenten
    • Knolgewassen
    • Peulgewassen
    • Stengelgroenten
    • Vrucht- en bloemgewassen
  • Fruit kan ingedeeld worden in:
    • Bessen of besvruchten
    • Citrusvruchten
    • Pitvruchten
    • Steenvruchten
  • Voorgesneden groente kan minder vitamine C bevatten dan ongesneden groente.
  • Groente verliest tussen de 20 en 50% van de vitamines bij het koken.
    Daarom geldt het advies groente niet langer dan nodig te koken in weinig water.
  • Eet niet vaker dan twee keer per week nitraatrijke groenten.
    Nitraatrijke groenten zijn andijvie, rode bieten, snijbiet, bleekselderij, Chinese kool, koolrabi, paksoi, postelein, raapstelen, waterkers, alle soorten sla, spinazie, spitskool en venkel.
  • Nitraatrijke groenten mag opgewarmd worden en met vis gecombineerd worden.
  • Groenten in blik, glas of diepvries groenten bevatten evenveel voedingstoffen als verse groenten.
  • Groenten in glas zijn vaak zoutiger dan verse of diepvriesgroenten. Zout verhoogt de bloeddruk.
  • Restanten van bestrijdingsmiddelen die op de schil van een vrucht achterblijven, kan niet met wassen verwijderd worden.
  • Sommige mensen krijgen allergische reacties na het eten van fruit. Allergenen in fruit kunnen verwijderd worden door de fruit te schillen of te verhitten.
  • In Nederland mogen gedroogde vruchten en peulvruchten doorstraald worden. Maar het woord “doorstralen” staat vaak niet de verpakking vermeld, dat komt omdat het niet wettelijk verplicht de conservingstechniek op de verpakking te vermelden.
  • Het doorstralen (behandelen met radioactieve straling) van biologische producten is bij de wet verboden.
  • In de biologische fruitteelt wordt net zoals in de gangbare fruiteelt ook gespoten, maar chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen mogen niet worden gebruikt.
  • Skal houdt toezicht op biologische producten.
  • Het voedingsadvies voor groenten en fruit luidt als volgt:
    • 200-300 gram groenten en 2-5 stuks fruit per dag.
    • Niet meer dan 2 keer per week nitraatrijke groenten.
    • Geef baby’s tot 6 maanden geen nitraatrijke groenten.

Wetenschappelijke studies over groenten, fruit en/of vezels:
De overzichtsartikelen (meta-analyses) van gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde dubbelblinde humane studies (RCT’s) geven antwoord op de volgende vraag:
“Is het slikken van voedingssupplementen zinvol?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

  1. Dagelijks 100 gram groente verlaagt galwegkanker
  2. Overlevenden van kanker moeten dagelijks meer dan 400 gram groente en fruit eten
  3. Veel fruit, vezels, vis en vitamine C verlagen COPD in volwassenen
  4. Groene bladgroenten, alliumgroenten, vezels en flavonoïden verlagen eierstokkanker
  5. 40 gram ingemaake groenten per dag verhoogt maagkanker
  6. Druiven verlagen slecht cholesterol
  7. 200 gram fruit per dag verlaagt galstenen
  8. Aardbeien verlagen slecht cholesterolgehalte
  9. Kiwi verlaagt niet hart- en vaatziekten
  10. Gembersupplementen verlagen lichaamsgewicht van mensen met overgewicht of obesitas
  11. Citrusvruchten verlagen slokdarmkanker
  12. Cranberry verlaagt mogelijk urineweginfectie bij vrouwen
  13. Dagelijks 500 mL rode bietensap verlaagt de bloeddruk
  14. 1-3 gram gember per dag verlaagt hart- en vaatziekten
  15. Bosbessen verlagen niet de bloeddruk
  16. Minimaal 17 gram bessen per dag verlaagt suikerziekte type 2
  17. Bessen verlagen hart- en vaatziekten
  18. Dagelijks veel appels verlaagt longkanker 
  19. Dagelijks 240 ml granaatappelsap verlaagt de bloeddruk
  20. Granaatappelsupplementen verlagen niet suikerziekte
  21. Granaatappelsap verlaagt niet ontstekingen in het lichaam
  22. Granaatappel verlaagt ontstekingen bij volwassenen
  23. Vitamine A en C via voeding verlagen de oogziekte glaucoom
  24. Veel groenten en fruit versterken het immuunsysteem
  25. 100 gram fruit per dag verlagen het metabole syndroom
  26. Groente en fruit verlagen het metabole syndroom
  27. Veel groente of fruit verlaagt het metabole syndroom onder Aziaten
  28. Dagelijks 100 gram roodvlees, 50 gram bewerkt vlees en 250 mL suikergezoete frisdrank verhogen de bloeddruk
  29. Veel groenten en fruit verlaagt de bloeddruk
  30. Dagelijks 250-400 gram druiven verlaagt de bloeddruk
  31. Appels en peren verlagen suikerziekte type 2
  32. Zuurbessen verlagen insulinegehalte
  33. Dagelijks 1 portie fruit verlaagt suikerziekte type 2
  34. Veel bessen, donkergroene bladgroenten en kruisbloemige groenten verlaagt suikerziekte type 2
  35. Minstens 200 gram fruit per dag verlaagt suikerziekte type 2
  36. Dagelijks 1-3 porties groenten verlaagt mogelijk nierkanker
  37. Suikergezoete frisdrank, eieren en rood- en bewerkt vlees verhogen hart- en vaatzieken
  38. 1-5 porties groenten en fruit per dag verlaagt doodgaan aan hart- en vaatziekten
  39. Dagelijks 800 gram groenten en fruit verlaagt hart- en vaatziekten
  40. Dagelijks 300 gram fruit of 400 gram groenten verlaagt coronaire hartziekte
  41. 200 gram groenten per dag verlaagt blaaskanker
  42. Het slikken van antioxidanten verhoogt blaaskanker
  43. 2 porties groenten en 2 porties fruit per dag verlaagt longkanker
  44. 100 gram groente per dag verlaagt longkanker onder rokers
  45. 100-400 gram groenten en fruit per dag verlaagt longkanker    
  46. Groenten en fruit verlagen blaaskanker
  47. Een hoge consumptie van groenten verlaagt dementie bij ouderen
  48. Groente en fruit verlagen cognitieve stoornissen
  49. Dagelijks 100 gram groenten en fruit verlaagt dementie onder ouderen
  50. Dagelijks 100 gram fruit verlaagt colorectaal carcicoom onder mannen
  51. Dagelijks 30 gram volle granen, 100 gram fruit, 100 gram groente of 200 gram zuivelproducten verlaagt dikke darmkanker
  52. Groenten en fruit verlagen de kans op dikke darmkanker
  53. Groenten en fruit bieden bescherming tegen dikke darmkanker
  54. Groenten en fruit verlagen inflammatoire darmziekte
  55. Groenten verlaagt een Barrett-slokdarm
  56. Dagelijks 100 gram bewerkt en roodvlees verhoogt slokdarmkanker
  57. Dagelijks 100-300 gram groente of fruit verlaagt kanker
  58. Groenten en fruit verlagen mogelijk slokdarmkanker
  59. Groenten, fruit en beta-caroteen verlagen nierkanker
  60. Groenten en fruit verlagen alvleesklierziekten
  61. Groenten & fruit verlagen niet alvleesklierkanker
  62. Dagelijks 100 gram groenten verlaagt leverkanker
  63. Dagelijks 1 portie groentes en fruit verlaagt heupfracturen
  64. Veel groenten verlaagt mogelijk heupfractuur
  65. Donkergroene bladgroenten verlaagt mogelijk hart- en vaatziekten
  66. Donkergroene bladgroenten verlagen mogelijk de kans op het krijgen van suikerziekte type 2
  67. Dagelijks 100 gram citrusvruchten verlaagt maagkanker
  68. 3 keer per week groente en fruit verlaagt maagkanker
  69. Citrusvruchten verlagen borstkanker
  70. Citrusvruchten verlagen slokdarmkanker
  71. Kruisbloemige groenten verlagen longkanker
  72. Kruisbloemige groenten verlagen dikke darmkanker
  73. Kruisbloemige groenten verlagen mogelijk eierstokkanker
  74. Bietensap verlaagt de (bovendruk) bloeddruk
  75. Dagelijks veel gekookte tomaten verlaagt prostaatkanker
  76. Tomaten verhogen goed cholesterolgehalte
  77. Het eten van tomatenproducten verlaagt mogelijk maagkanker
  78. Dagelijks 20 gram peulvruchten verlaagt prostaatkanker
  79. Dagelijks 132 gram peulvruchten verlaagt lichaamsgewicht
  80. Peulvruchten verlagen mogelijk de bloedsuikerwaarden in mensen met of zonder suikerziekte
  81. 162 gram peulvruchten per dag verlaagt de bloeddruk
  82. Veel peulvruchten verlaagt dikke darmkanker
  83. Het eten van veel peulvruchten verlaagt colorectale adenoom
  84. 130 gram peulvruchten per dag verlaagt het LDL-cholesterolgehalte
  85. Het eten van paddenstoelen verlaagt borstkanker
  86. Wortels verlagen longkanker
  87. Een hoge consumptie van gekookte wortels verlaagt mogelijk urineleiderkanker
  88. Wortels verlagen borstkanker
  89. 10 gram wortelen per dag verlaagt waarschijnlijk prostaatkanker
Paginatype: