Koffie & thee

Wetenschappelijke studies (overzichtsartikelen) over koffie, thee en/of cafeïne:
Één zwaluw maakt nog geen zomer. Dus een énkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van RCT's geeft wel antwoord op de volgende vraag:
”Is het zinvol om voedingssupplementen te slikken?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

Één zwaluw maakt nog geen zomer. Dus een énkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van cohort of patënt-controle studies geeft wel antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen of niet?”.

  1. Thee en koffie verlagen hersentumor
  2. Koffie of cafeïne na de operatie verlaagt causaal postoperatieve ileus
  3. Koffie verlaagt hersenkanker onder Aziaten
  4. 300 mg cafeïne per dag verlaagt atriumfibrillatie
  5. <400 mg groene koffiebonen-extract supplementen verlagen de bloeddruk
  6. Cafeïnevrije koffie verlaagt mogelijk eierstokkanker
  7. Dagelijks 3 kopjes koffie verlaagt doodgaan aan alle oorzaken
  8. Koffie verlaagt het leptine-gehalte
  9. Veel koffie verlaagt het C-reactieve proteïne
  10. 3 kopjes koffie per dag verlagen fatale prostaatkanker
  11. Dagelijks 3 kopjes koffie of meer verhoogt causaal hart- en vaatziekten
  12. 3 tot 5 kopjes koffie per dag verlaagt non-linear hart- en vaatziekten
  13. 1-6 kopjes koffie per dag verlagen suikerziekte type 2 
  14. Koffie verlaagt de kans op suikerziekte type 2
  15. Koffie verlaagt de kans op het krijgen van baarmoederkanker
  16. Regelmatig theeconsumptie verlaagt neus- en keelholtekanker
  17. Groene thee verlaagt mogelijk causaal hart- en vaatziekten
  18. Dagelijks 1 kopje thee verlaagt hart- en vaatziekten onder ouderen
  19. Thee verlaagt mogelijk dikke darmkanker onder vrouwen
  20. Veel thee verlaagt colitis ulcerosa
  21. Veel thee verlaagt heupfracturen onder vrouwen
  22. Thee drinken leidt tot grote botdichtheid
  23. 3 keer per week groente en fruit verlaagt maagkanker
  24. Groene bladgroenten, alliumgroenten, vezels en flavonoïden verlagen eierstokkanker
  25. Dagelijks 1 kopje groene thee verbetert geheugen
  26. Veel groene thee verlaagt mondkanker
  27. 12 weken groene thee of langer verlaagt het nuchter bloedsuikergehalte
  28. Groene thee verlaagt causaal bloeddruk bij gezonde personen
  29. Groene thee verlaagt bloeddruk bij mensen met een hoge bloeddruk
  30. Groene thee verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte
  31. Groene thee verlaagt de bloeddruk en het LDL-cholesterolgehalte
  32. Groene thee verlaagt het LDL-cholesterolgehalte van mensen met overgewicht of obesitas
  33. Groene thee verlaagt het slechte cholesterol
  34. Dagelijks 1 kopje groene thee verlaagt slokdarmkanker onder vrouwen
  35. Groene thee verlaagt maagkanker bij vrouwen
  36. Zwarte thee verlaagt blaaskanker onder vrouwen
  37. Het eten van flavonoïden verlaagt de bloeddruk en het LDL-cholesterolgehalte

XXXXXXXXXXXXXX

  • Koffie wordt waarschijnlijk het eerst door de mens opgemerkt in de Ethiopische provincie Kaffa in Oost-Afrika, waar het buna, bunn of bunchum genoemd wordt, wat “boon” betekent.
  • Koffie wordt gemaakt van koffiebonen, de zaden van de koffiestruik.
  • Tijdens het roosteren van de koffiebonen - ook wel branden genoemd - ontstaan zo'n 700 verschillende chemische stoffen.
  • Koffie die verkocht wordt, is meestal een mengsel van gebrande zaden van twee koffiesoorten: Coffea arabica (ongeveer 75% van de wereldproductie) en Coffea robusta (Coffea canephora).
  • Robustabonen bevatten meer cafeïne (2-2.5%) dan de Arabicabonen (0.8-1.3%). Ook is het chlorogeenzuurgehalte hoger.   
  • De smaak van Robustakoffie is pittiger en meer bitter dan Arabicakoffie.
  • Elke mengsel koffie heeft zijn eigen smaak, aroma en cafeïnegehalte.
  • Koffie verliest snel zijn aroma en smaak, vandaar dat koffie bij voorkeur luchtdicht verpakt moet zijn.
  • Een kopje koffie bevat 80-120 mg cafeïne.
  • Het cafeïnegehalte van cafeïnevrije koffie is lager dan 0.1%.
  • Zuiver cafeïne heeft een bittere smaak en is reukloos.  Het typische aroma van koffie wordt dan ook niet veroorzaakt door cafeïne.
  • Het duur na inname ongeveer 1 uur voordat de piekconcentratie van cafeïne in het bloed wordt bereikt.
    Het advies is daarom om cafeïne 1 uur voor de inspanning te consumeren.
  • 2-3 uur na het innemen van cafeïne is de werking het grootst. Echter, cafeïne begint al te werken 5-10 minuten na inname.
    Wordt binnen 3 uur opnieuw cafeïne ingenomen dan kan er cumulatie optreden.
  • Na ongeveer 4 uur is de helft van de opgenomen cafeïne uit het lichaam verwijderd.
    Bij rokers gaat dit proces tweemaal sneller en bij een zwangere vrouw duur het veel langer.
  • Cafeïne kan de placenta passeren en zo tijdens de zwangerschap aan de foetus gegeven worden.
  • Drink tijdens de zwangerschap niet meer dan 200-300 mg cafeïne per dag.
  • Drink tijdens het geven van borstvoeding niet meer dan 3 kopjes koffie of 3 kopjes thee per dag. 300 mg cafeïne per dag of meer kan de baby onrustig maken.
  • Chlorogeenzuur veroorzaakt de zurige smaak van koffie.
  • Thee wordt gemaakt van gedroogde bladeren van de theeplant.
  • Cafeïne in thee wordt theïne genoemd. Cafeïne in thee heeft een minder opwekkende werking dan in koffie.
  • Witte en groene thee zijn beide ongefermenteerd en bevatten meer antioxidanten dan zwarte thee.
  • Zwarte thee bevat meer theïne dan groene en witte thee.
  • Zwarte thee bevat gemiddeld 40 mg cafeïne in een kopje van 125 ml. Groene thee ongeveer de helft terwijl kruidenthee geen cafeïne bevat.
  • Thee met vruchtensmaak of andere smaken bevatten bijna allemaal zwarte thee.
  • Volwassenen die gevoelig zijn voor cafeïne wordt aangeraden zich te beperken tot ongeveer 400 mg cafeïne per dag. Dat komt neer op ongeveer 10 kopjes (zwarte) thee.
  • Een dosering van 2-3 mg (maximaal 5 mg) per kg lichaamsgewicht heeft een positief  effect op de duurprestatie.
  • Koffie stimuleert de productie van maagzuur, hetgeen klachten bij maagpatiënten kan veroorzaken.
  • De EFSA acht wetenschappelijk bewezen dat 75 mg cafeïne per keer of meer de alertheid verbetert.
  • 5 mg cafeïne per kg lichaamsgewicht kan bij kinderen gedragsproblemen veroorzaken.
  • De FDA heeft de veilige bovengrens van cafeïne op 400 mg per dag vastgesteld.
  • In hoge doseringen (>400 mg cafeïne per dag) kan cafeïne tot versnelde hartslag, misselijkheid, duizeligheid, slapeloosheid, trilllen, hoofdpijn en nerveusheid leiden.

Wetenschappelijke studies (overzichtsartikelen) over koffie, thee en/of cafeïne:

  1. Koffie verlaagt hersenkanker onder Aziaten
  2. 300 mg cafeïne per dag verlaagt atriumfibrillatie
  3. <400 mg groene koffiebonen-extract supplementen verlagen de bloeddruk
  4. Cafeïnevrije koffie verlaagt mogelijk eierstokkanker
  5. Dagelijks 3 kopjes koffie verlaagt doodgaan aan alle oorzaken
  6. Koffie verlaagt het leptine-gehalte
  7. Veel koffie verlaagt het C-reactieve proteïne
  8. 3 kopjes koffie per dag verlagen fatale prostaatkanker
  9. Dagelijks 3 kopjes koffie of meer verhoogt causaal hart- en vaatziekten
  10. 3 tot 5 kopjes koffie per dag verlaagt non-linear hart- en vaatziekten
  11. 1-6 kopjes koffie per dag verlagen suikerziekte type 2 
  12. Koffie verlaagt de kans op suikerziekte type 2
  13. Koffie verlaagt de kans op het krijgen van baarmoederkanker
  14. Regelmatig theeconsumptie verlaagt neus- en keelholtekanker
  15. Dagelijks 1 kopje thee verlaagt hart- en vaatziekten onder ouderen
  16. Thee verlaagt mogelijk dikke darmkanker onder vrouwen
  17. Veel thee verlaagt colitis ulcerosa
  18. Veel thee verlaagt heupfracturen onder vrouwen
  19. Thee drinken leidt tot grote botdichtheid
  20. 3 keer per week groente en fruit verlaagt maagkanker
  21. Groene bladgroenten, alliumgroenten, vezels en flavonoïden verlagen eierstokkanker
  22. Dagelijks 1 kopje groene thee verbetert geheugen
  23. Veel groene thee verlaagt mondkanker
  24. 12 weken groene thee of langer verlaagt het nuchter bloedsuikergehalte
  25. Groene thee verlaagt bloeddruk bij mensen met een hoge bloeddruk
  26. Groene thee verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte
  27. Groene thee verlaagt de bloeddruk en het LDL-cholesterolgehalte
  28. Groene thee verlaagt het LDL-cholesterolgehalte van mensen met overgewicht of obesitas
  29. Groene thee verlaagt het slechte cholesterol
  30. Groene thee verlaagt maagkanker bij vrouwen
  31. Zwarte thee verlaagt blaaskanker onder vrouwen
  32. Het eten van flavonoïden verlaagt de bloeddruk en het LDL-cholesterolgehalte