Macaroni met corned beef voor 4 personen

Macaroni met corned beef voor 4 personen

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 657 kcal, 25 gram vet, 35 gram eiwit en 73 gram koolhydraten oftewel 34 En% vet, 21 En% eiwit en 45 En% koolhydraten. Dit recept bevat 13 En% verzadigd vet en 0.8 gram vezels per 100 kcal.
21 En% (=spreekt uit als energieprocent) eiwit wil zeggen, dat 35 gram eiwit 21% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 657 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
34 En% vet wil zeggen, dat 25 gram vet 34% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 657 kcal.
0.8 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 657 kcal 5.3 gram vezels zit.

Het hoge verzadigd vetgehalte (hoger dan de norm van 10 En% verzadigd vet) van deze maaltijd wordt veroorzaakt door corned beef. Het verzadigd vet wordt ook wel slecht vet genoemd.

Deze maaltijd levert 34 En% vet, waarvan 13 En% verzadigd vet en 0.8 gram vezels per 100 kcal en is daarom ongezond want een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en moet minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten.
Maximaal 10 En% verzadigd vet wil zeggen, dat verzadigd vet maximaal 10% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Om te corrigeren voor het ongezonde deel van deze maaltijd mag het volgende product maximaal 36 En% vet, maximaal 7 En% verzadigd vet en moet minimaal 1.8 gram vezels per 100 kcal bevatten want:
34 + 36 = 70. 70/2 (producten) = 35 En% vet (richtlijn van een gezond product/maaltijd).
13 + 7 = 20. 20/2 (producten) = 10 En% verzadigd vet (richtlijn van een gezond product/maaltijd).
0.8 + 1.8 = 2.6. 2.6/2 (producten) = 1.3 gram vezels per 100 kcal (richtlijn van een gezond product/maaltijd).
Onthoud:
Ongezonde maaltijden kunnen altijd deel uitmaken van een dagelijks gezonde voeding mits u maar in de volgende producten correcties uitvoert voor het ongezonde deel van de vorige maaltijd.
Een dagelijks gezonde voeding is niet een voeding met alleen maar gezonde producten/maaltijden maar is een voeding met voornamelijk gezonde producten of anders gezegd, het gemiddelde van alle dagelijks gegeten producten/maaltijden moet gezond (maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal) zijn.
Welke producten uit de supermarkt 36 En% vet, 7 En% verzadigd vet en 1.8 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert dankzij de tomaten(saus) 4 mg lycopeen. Lycopeen is een antioxidant. Lycopeen is een carotenoïde en is verantwoordelijk voor de rode kleur van de tomaten. Lees hier wetenschappelijke studies over lycopeen en het eten van tomaten.

Deze maaltijd levert dankzij de corned beef per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink van 0.5 dag. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is de (minimale) hoeveelheid die nodig is om het dagelijkse verlies van een bepaalde voedingsstof (bijvoorbeeld zink) in het menselijk lichaam te compenseren.
Eet corned beef voor zink. Zink is een antioxidant.

Deze maaltijd levert dankzij de corned beef per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12 van 0.5 dag. Vitamine B12 zit alleen in dierlijke producten en dat is zien want in de NEVO-tabel zitten in alle plantaardige producten 0% vitamine B12. De NEVO-tabel wordt door diëtisten gebruikt om een dieet voor te schrijven.

Deze maaltijd levert 73 gram koolhydraten en is daarom geschikt voor (top-)sporters die 60 kg wegen want sporters worden na het sporten (tot 6 uur na het sporten) aangeraden te kiezen voor maaltijden die 1.2 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht leveren om zo het glycogeenvoorraad na het sporten weer aan te vullen. 1.2 x 60 = 72 gram koolhydraten.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie 7 sneetjes lijnzaadbrood en 600 gram vruchtenyoghurt 0% vet levert 25 gram vezels. Deze combinatie dekt de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink van 1 dag.
Eet volkorenbrood voor vezels. Brood kan grofweg worden ingedeeld in wit- en volkorenbrood.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
25 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Bijzonderheden:
Dit recept bevat knoflook en tomaten.

Bereiding & Ingrediënten van macaroni met corned beef voor 4 personen

Bereiding:     

  1. Kook de macaroni beetgaar. Giet af en was na met warm water [Door na te wassen wordt het plakken voorkomen. Het plakken wordt veroorzaakt door het uitgetreden zetmeel. Macaroni is een zetmeelrijk product].
  2. Laat de maïs op een zeef uitlekken.
  3. Schil de ui en knoflook en snipper ze fijn [Om knoflook langer te behouden kunt u het invriezen of in azijn of wijn bewaren].
  4. Snijd de paprika, de corned beef en de tomaten in stukjes [Corned beef is gekookt, gezouten en ingeblikt rundvlees. De term "corn" betekent "kleine, harde korrel" en verwijst naar het gebruikte zout. Corned beef (beef is Engels voor rundvlees) is oorspronkelijk een Iers gerecht].
  5. Verhit de olie in een wok en fruit de ui en de knoflook 3 minuten. Voeg de corned beef en de paprika toe en laat 2 minuten meegaren.
  6. Voeg de tomaten, de maïs en de pastasaus toe en warm nog 3 minuten door. Breng het gerecht op smaak met peper en zout.
  7. Voeg de macaroni toe, meng goed en warm nog even door.
  8. Verdeel het gerecht over 4 borden.

Ingrediënten:

  • Macaroni grande (300 gram, ongekookt)
  • Corned beef (400 grram)
  • 1 pot pastasaus basilicum (400 gram)
  • 1 ui (50 gram, gesnipperd)
  • 2 tomaten (170 gram)
  • 1 rode paprika (145 gram, gesneden)
  • 1 blik maïs (150 gram, uitgelekt)
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 eetlepel olijfolie (10 ml)
  • Peper en zout

 

Paginatype: 
Soort recept: