Voedingsadvies El MondoBereiding:
- Kook de fusilli 12 minuten in 600 ml water gaar. Giet het af en vang 500 ml kookwater (voor de soep) op [Smeer de bovenste 3 cm van de pan in met margarine of olie ter voorkoming dat de pasta overkookt].
- Verhit in de pan de olijfolie en fruit hierin kort de geperste knoflook.
- Voeg vervolgens de soepballetjes toe en bak ze bruin.
- Schep de champignonroerbakmix in de pan en roerbak 4 minuten.
- Schenk de sugo di pomodoro erbij en voeg de witte bonen met het bonennat toe [Sugo di pomodoro is Italiaans voor tomatensap].
- Breng de soep al roerend (ter voorkoming van aanbranding op de bodem) aan de kook.
- Voeg de gekookte fussili en 500 ml kookwater (van fussili) aan de pan toe.
- Breng de soep opnieuw aan de kook en breng met peper en zout op smaak.
- Verdeel de soep over 4 soepkommen of diepe borden.
Ingrediënten:
- Fusilli (200 gram)
- Rundersoepballetjes (220 gram)
- 1 zak champignon roerbakmix (400 gram)
- 2 potjes sugo di pomodoro (800 ml)
- 1 pot witte bonen (330 gram)
- 5 teentjes knoflook (10 gram)
- 1 eetlepel olijfolie (10 gram)
- Peper en zout