Bereiding:
- Was de zoete aardappelen en kook ze in ruim water gedurende 25 minuten gaar. Pel ze vervolgens in een bak koud water.
- Bak de zalmfilets in olijfolie gaar [Zalm is een vette is en bevat dus veel EPA en DHA].
- Blancheer de spinazie in ruim water [Door te blancheren wordt de kleur van spinazie behouden].
- Los de dillesaus in 500 ml water en breng het al roerend aan de kook [Door bloem toe te voegen worden de saus wat dikker].
- Verdeel de zoete aardappelen, spinazie en zalm over 4 borden [Het is niet kankerverwekkend om vis met spinazie te combineren].
- Garneer de borden met 125 ml dillesaus.
Ingrediënten:
- Zoete aardappelen (1000 gram)
- 4 stuks zalmfilet (500 gram)
- 2 zakjes dillesaus (500 ml bereid)
- Spinazie (800 gram)
- 2 eetlepels olijfolie (20 ml)