Gehaktwellington met cashewnoten en spruitjes voor 4 personen

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 865 kcal, 45 gram eiwit, 55 gram vet en 47 gram koolhydraten oftewel 21 En% eiwit, 57 En% vet en 22 En% koolhydraten. Dit recept bevat 20 En% verzadigd vet en 1 gram vezels per 100 kcal.
21 En% eiwit wil zeggen, dat 45 gram eiwit 21% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 865 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
57 En% vet wil zeggen, dat 55 gram vet 57% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 865 kcal.
1 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 865 kcal dus 8.7 gram vezels zit.

Het hoge vetgehalte (>35 En%) en verzadigd vetgehalte (>10 En%) van deze maaltijd wordt veroorzaakt door het bladerdeeg en het gehakt. Recepten met bladerdeeg en/of gehakt bevatten vaak teveel vet (>35 En%) en verzadigd vet (>10 En%) en zijn daarom ongezond.

Deze maaltijd bevat 57 En% vet waarvan 20 En% verzadigd vet en 1 gram vezels per 100 kcal en is daarom ongezond want een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten.
Maximaal 35 En% vet wil zeggen, dat vet maximaal 35% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Om te corrigeren voor het ongezonde deel van deze maaltijd mag het volgende product maximaal 13 En% vet, maximaal 0 En% verzadigd vet en minimaal 1.6 gram vezels per 100 kcal bevatten want:
13 + 57 = 70. 70/2 (producten) = 35 En% vet (richtlijn van een gezond product/maaltijd).
0 + 20 = 20. 20/2 (producten) = 10 En% verzadigd vet (richtlijn van een gezond product/maaltijd).
1.6 + 1 = 2.6. 2.6/2 (producten) = 1.3 gram vezels per 100 kcal (richtlijn van een gezond product/maaltijd).
Ongezonde maaltijden kunnen altijd deel uitmaken van een dagelijks gezonde voeding mits u maar in de volgende producten correcties uitvoert voor het ongezonde deel van de vorige maaltijd.
Een dagelijks gezonde voeding is niet een voeding met alleen maar gezonde producten/maaltijden maar is een voeding met voornamelijk gezonde producten of anders gezegd, het gemiddelde van alle dagelijks gegeten producten/maaltijden moet gezond zijn.
Welke producten uit de supermarkt 13 En% vet, 0 En% verzadigd vet en 1.6 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd bevat dankzij de spruitjes per persoon 160 mg vitamine C.
Eet spruitjes voor vitamine C.

Deze maaltijd bevat dankzij de spruitjes per persoon 145 microgram (mcg) foliumzuur.
Lees hier wetenschappelijke studies over foliumzuur.
Eet spruitjes voor foliumzuur. Welke producten veel foliumzuur bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd dekt dankzij rundergehakt per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink van een halve dag.
Eet rundergehakt voor zink.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 7 sneetjes grof volkorenbrood en 11 stuks gedroogde pruimen levert 40 gram vezels.
Suikerpatiënten worden aangeraden dagelijks 30-40 gram vezels te eten.
Eet volkorenbrood en gedroogde fruit voor vezels. Lees hier wetenschappelijke studies over vezels.
40 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 2 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 2 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd bevat olijfolie en knoflook.