Voedingsadvies El Mondo
Product:
Vitaminwater braam en açai van Sourcy.
Bijzonderheden:
Het product bevat vitamine E en B6.
Vitamine E en B6:
Het product bevat vitamine E en B6. Waarom zitten deze 2 vitamines in dit product?
Dit product bevat açai extract en de kleurstof anthocyaninen. Açai extract en de kleurstof anthocyaninen geven kleur aan dit product. Echter, de kleurstof anthocyaninen geeft in dit product schuimvorming (zie foto). In schuim zit lucht en lucht kan de kleurstof anthocyaninen tijdens het bewaren afbreken, met als gevolg dat het product kleur verliest. Om de afbraak van de kleurstof anthocyaninen tijdens het bewaren te voorkomen, wordt vitamine E toegevoegd.
Het schrale mondgevoel wordt veroorzaakt door de kleurstof anthocyaninen.
Als consument is goed om te weten dat vitamine E altijd uit technologisch oogpunt (dus nooit uit gezondheidsoogpunt) aan een levensmiddel wordt toegevoegd.
Dit product wordt neergezet als een drankje dat een energieboost geeft en vitamine B6 is betrokken bij de energieproductie in het lichaam. Dus het toevoegen van vitamine B6 aan dit product is een marketingoverweging.
Vitamine E en B6 in dit product zijn niet afkomstig van braam of açai maar worden kunstmatig (uit een zak) toegevoegd. Dat is te zien want vitamine E en B6 staan in de ingrediëntenlijst. Wat in de ingrediëntenlijst staan, worden tijdens de productie kunstmatig toegevoegd. Het is alleen niet wettelijk verplicht het woord “toegevoegd” op de voorkant van de verpakking te zetten (het staat ergens anders op de verpakking). Daarom moet u als consument altijd de ingrediëntenlijst lezen!
Koolzuurvrije drank:
Op de verpakking valt te lezen dat dit product koolzuurvrij is. Dit geeft de consument het gevoel dat dit product goed voor de tanden is want de consument associeert koolzuur met tandbederf. Maar is dit product werkelijk tandvriendelijk?
Nee want bij het raadplegen van de ingrediëntenlijst valt te lezen dat dit product citroenzuur bevat. Citroenzuur kan net als koolzuur het tandglazuur aantasten en dus voor tandbederf zorgen.
Citroenzuur:
In dit product zit het voedingszuur citroenzuur. Voedingszuur is voor de wet een E-nummer. Citroenzuur is nodig om het product naar een vereiste zuurgraad van rond 3.5 te brengen. Een zuurgraad van rond 3.5 is nodig om het product enkele maanden mee te geven. Anders gezegd, een zuurgraad van 3.5 is een conserveringstechniek.
Een zuurgraad van rond 3.5 kan de fabrikant op 2 manieren bereiken: door het toevoegen van citroenzuur of door het toevoegen van koolzuur.
Verder geeft citroenzuur een zure smaak aan het product en citroenzuur kan de kleur van het product stabiliseren. Ondanks dat het product een zuurgraad van rond 3.5 heeft, smaakt het product toch niet zuur. Hoe komt dat?
Suiker en fructose:
Ondanks dat het product een zuurgraad van rond 3.5 heeft, smaakt het product toch niet zuur. Dat komt omdat het product suiker en fructose bevat. Suiker en fructose kunnen de zure smaak, veroorzaakt door citroenzuur maskeren. Dit geeft de consument het gevoel dat dit product tandvriendelijk is want de consument associeert de zure smaak met tandbederf.
Fructose wordt toegevoegd om het product meer dikte en dus meer mondgevoel te geven. De consument ervaart meer mondgevoel als iets prettig. Suiker (eigenlijk glucose) kan namelijk het product geen dikte geven. Vandaar fructose in dit product!
Fructose wordt vaak toegevoegd om het product meer mondgevoel te geven.
Magnesiumcarbonaat:
Magnesiumcarbonaat is een zuurteregelaar en kan de zuurgraad van het product gelijk houden. Het gelijk houden van de zuurgraad is een conserveringstechniek. Verder kan magnesiumcarbonaat de zure smaak, veroorzaakt door citroenzuur enigszins afvlakken.
Natuurlijk aroma:
In de ingrediëntenlijst valt de woorden “natuurlijk aroma” te lezen. Maar voor de wet bestaat 1 mg natuurlijk aroma uit 0.095 mg natuurlijke bestanddelen (uitgaande dat de aroma uit 90% oplosmiddelen bestaat) en de rest oftewel 0.905 mg is onnatuurlijk! Anders gezegd, de wet heeft een andere definitie voor natuurlijk aroma dan de consument.
Zit er E-nummers in?
Ja in dit product zitten 3 E-nummers. Citroenzuur is E330, magnesiumcarbonaat is E504 en vitamine E is E309.
Voor de consument is het heel moeilijk om E-nummers op de verpakking te herkennen want een E-nummer bestaat voor de wet uit een naam en een nummer. De fabrikant is niet wettelijk verplicht een E-nummer als nummer op de verpakking te vermelden.
Wat is gezonder?
Vitaminwater met een zuurgraad van rond 3.5 met toegevoegde vitamine E en B6 of water uit de kraan met een zuurgraad van rond 7 in combinatie met vitamine E- en B6-supplement?
Voedingswaarden:
Dit product levert 0 En% eiwit, 100 En% koolhydraten (waarvan 100 En% eenvoudige suikers) en 0 En% vet. Het product bevat 0.002 gram natrium per 100 ml.
Door het hoge gehalte aan eenvoudige suikers smaakt het product zoet.
Mensen met overgewicht worden aangeraden te kiezen voor producten met maximaal 25 En% eenvoudige suikers.