Voedingsadvies El Mondo
Product:
Kees
Bijzonderheden:
Kees kaas is gemaakt van magere melk, bevat 60% minder verzadigd vet en 30% minder zout dan 48+ kaas.
Kees:
Dit product heet kees en niet kaas. Waarom eigenlijk?
Kaas is een wettelijk vastgelegde productnaam (in het warenwetbesluit Zuivel) en mag alleen gebruikt worden wanneer het product gemaakt is met uitsluitend melk. Echter, dit product is gemaakt met melk én plantaardige oliën en mag daarom van de wet niet kaas heten. Vandaar kees!
Alle productnamen, zoals halfvolle melk, vla, 48+ kaas en jam zijn wettelijk vastgelegd. Dit is om productvervalsing te voorkomen. Anders gezegd, de wetgever kan aan de naam van een product al zien hoeveel vet of suiker in een product zit. Zo zit in 48+ kaas rond 33 gram vet per 100 gram want het vetgehalte van 48+ kaas ligt wettelijk vast. Zo bevat sinaasappelsap rond 11 gram suiker per 100 ml want het suikergehalte van sappen ligt namelijk wettelijk vast.
Goed voor je cholesterol:
Dit product bevat 60% minder verzadigd vet en 30% minder zout dan 48+ kaas en is volgens de fabrikant goed voor het cholesterol. Maar is dit product werkelijk goed voor het cholesterolgehalte?
Een product dat goed is voor het cholesterolgehalte is voedingskundig gezien een product met:
<30-35 En% vet. Vet draagt maximaal 30-35% bij aan het totale caloriegehalte van het product.
<7-10 En% verzadigd vet.
<0.1-0.5 gram natrium per 100 gram.
>1.3-1.5 gram vezels per 100 kcal.
Voldoet dit product aan de hier bovenstaande richtlijnen?
Dit product levert per 100 gram 387 kcal, 29 gram eiwit, 30.1 gram vet, 9 gram verzadigd vet, 1.5 gram zout en 0 gram vezels of voedingsvezels.
29 gram eiwit levert 116 kcal want 1 gram eiwit levert 4 kcal.
30.1 gram vet levert 270.9 kcal want 1 gram vet levert 9 kcal.
9 gram verzadigd vet levert 81 kcal.
116 + 270.9 = 386.9 kcal, afgerond is dat 387 kcal. Vandaar 387 kcal per 100 gram!
270.9 kcal is 70% van 387 kcal oftewel 30.1 gram vet draagt 70% bij aan de 387 kcal, terwijl de norm maximaal 30-35 En% vet moet zijn.
81 kcal is 20.93% van 387 kcal oftewel 9 gram vet draagt 20.93% bij aan de 387 kcal, terwijl de norm maximaal 7-10 En% verzadigd vet moet zijn.
0 gram vezels levert dus 0 gram vezels per 100 kcal, terwijl de norm minimaal 1.3-1.5 gram vezels per 100 kcal moet zijn.
1.5 gram zout per 100 gram komt overeen met 0.6 gram natrium per 100 gram, terwijl de norm 0.1-0.5 gram natrium per 100 gram moet zijn. 1 gram zout levert namelijk 0.4 gram natrium, dus 1.5 gram zout is dan 0.6 gram natrium.
|
Voedingsstoffen |
Voedingsnormen van een cholesterolverlagend dieet |
Kees |
|
Vet |
<30-35 En% |
70 En% |
|
Verzadigd vet |
<7-10 En% |
20.93 En% |
|
Natrium |
<0.1-0.5 gram natrium per 100 gram |
0.6 gram natrium per 100 gram |
|
Vezels |
>1.3-1.5 gram vezels per 100 kcal. |
0 gram vezels per 100 kcal |
|
Dit product voldoet voedingskundig gezien op geen enkele punten aan de richtlijnen van een cholesterolverlagend dieet. Anders gezegd, dit product is helemaal niet goed voor je cholesterol! |
||
Dat een product minder vet en verzadigd vet bevat, wil niet automatisch zeggen dat het product ook voedingskundig gezien goed is voor uw cholesterolgehalte!
Als consument is goed om te weten dat "goed voor je cholesterol" op de verpakking van dit product een gezondheidsclaim is, welke anno 2013 goedgekeurd dient te worden door de EFSA. De fabrikant voldoet met zijn product dus aan de wet om deze claim op de verpakking te mogen zetten! Echter, voor de consument is het vrij lastig achter te komen wat de wettelijke voorwaarden van een gezondheidsclaim volgens de EFSA zijn.
Is dit product gezonder dan 48+ kaas?
|
Voedingsstoffen |
Gewone kaas 48+ |
Kees |
|
Vet |
74.15 En% |
70 En% |
|
Verzadigd vet |
46.34 En% |
20.93 En% |
|
Natrium |
0.83 gram natrium per 100 gram |
0.6 gram natrium per 100 gram |
|
Vezels |
0 gram vezels per 100 kcal. |
0 gram vezels per 100 kcal |
|
Kees is voedingskundig gezien gezonder dan gewone kaas 48+ |
||
Zuursel en vegetarisch stremsel:
Zuursel en stremsel zijn nodig om uit magere koemelk kaas te kunnen maken. De fabrikant gebruikt hiervoor vegetarisch stremsel maar welke consument weet het verschil te herkennen tussen gewone stremsel en vegetarisch stremsel!
Zit er E-nummers in?
Ja, er zitten namelijk 2 E-nummers. E251 is natriumnitraat en E160b is annatto.
E160b is verantwoordelijk voor de gele kleur van dit product.
E251 zorgt samen met zout en verpakt onder beschermende atmosfeer ervoor dat dit product een tijdje meegaan.
Als consument krijgen wij niet alleen via zout natrium binnen maar ook via E-nummers, zoals E251. Het is niet zout (natriumchloride) maar natrium dat de bloeddruk verhoogt!
Een product met minder zout leidt niet automatisch tot minder natrium want natrium zit behalve in zout ook in E-nummers, gistextracten, enz.. Anders gezegd, een product minder zout is niet automatisch goed voor het hart tenzij het natriumgehalte ook mee daalt.
De fabrikant kan in principe het zoutgehalte van een product verlagen zonder dat het natriumgehalte daalt. Het is namelijk niet zout (natriumchloride) maar natrium dat het product smaakt geeft!
Het is zelfs mogelijk dat een product met minder zout meer natrium dan voorheen bevat. Dat komt omdat chloride (in zout) de zoutige smaak van natrium versterkt. Dus door minder zout toe te voegen, bevat het product minder chloride waardoor de fabrikant mogelijk gedwongen wordt meer natrium dan voorheen toe te voegen!
Voedingswaarden:
Dit product levert 29.97 En% eiwit, 0 En% koolhydraten (waarvan 0 En% eenvoudige suikers) en 70 En% vet, waarvan 20.93 En% verzadigd vet. Het product bevat 0.6 gram natrium per 100 gram en 0 gram vezels per 100 kcal.
Een gezond product bevat voedingskundig gezien:
<35 En% vet
<10 En% verzadigd vet
>1.3 gram vezels per 100 kcal
<0.5 gram natrium per 100 gram
Anders gezegd, kaas en kaasvarianten zijn voedingskundig gezien ongezonde producten!
Dit product draagt het logo Gezondere keuze. Is dit wel terecht?