Voedingsadvies El Mondo
Product:
Omega 3 broodsmeersel van AH.
Bijzonderheden:
Het product is rijk aan EPA en DHA en past in een natriumarm dieet.
EPA en DHA dragen bij tot de normale werking van het hart*:
EPA en DHA zijn 2 visvetzuren. Visvetzuren zijn bouwstenen van vetten in vis. Vissen krijgen EPA en DHA door algen te eten.
Waarom staat een sterretje bij de zin “EPA en DHA dragen bij tot de normale werking van het hart”?. Deze zin is voor de levensmiddelenwetgeving een gezondheidsclaim en moet vanaf 2013 goedgekeurd zijn door de EFSA, de Europese toezichthouder op het gebied van voeding en voedingssupplementen.
De EFSA heeft “EPA en DHA dragen bij tot de normale werking van het hart” goedgekeurd bij 250 mg EPA en DHA per dag. Anders gezegd, de EFSA acht het wetenschappelijk bewezen dat 250 mg EPA en DHA per dag bijdraagt tot de normale werking van het hart. Het sterretje verwijst ook naar deze 250 mg EPA en DHA (zie zijkant verpakking).
Dit product levert per 100 gram 750 mg EPA en DHA. Dus, om 250 mg EPA en DHA per dag binnen te krijgen, dient u 34 gram van dit product dagelijks te eten anders heeft het geen effect!
Echter, de gezondheidsclaim “EPA en DHA dragen bij tot de normale werking van het hart” is gebaseerd op studies van lang geleden want recente wetenschappelijke studies laten zien dat het eten van vis en niet het eten of slikken van EPA en DHA bijdraagt tot de normale werking van het hart. Veel voedingsdeskundigen zijn nu overtuigd dat in het verleden een fout is gemaakt door het hartbeschermende effect van visconsumptie toe te schrijven aan EPA en DHA. Het wordt misschien tijd om deze fout te corrigeren!
Het advies van bekende voedingsdekundigen op dit moment is “Wilt u uw hart beschermen, eet dan vis”.
Natriumarm dieet:
Natriumarm dieet is een voedingsclaim. De fabrikant mag “natriumarm dieet” pas op de verpakking zetten wanneer het product maximaal 0.12 g natrium per 100 gram bevat. Dit product bevat per 100 gram 0.01 g natrium en voldoet dus aan de wet.
Is dit product goed voor het hart?:
Met de zinnen “EPA en DHA dragen bij tot de normale werking van het hart en past in een natriumarm dieet” op de voorkant van de verpakking, wordt de suggestie gewekt dat dit product goed voor het hart is. Maar is dit product werkelijk goed voor het hart?
Anno 2014 is uit wetenschappelijke studies naar voren gekomen dat niet EPA en DHA maar visconsumptie de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten verlaagt.
Dit product levert per 100 gram 350 kcal en 1 gram transvet. 1 gram transvet levert 9 kcal. 9 kcal draagt 2.6% bij aan 350 kcal. Uit voedingsoogpunt is het aan te bevelen om producten te kiezen waarbij transvet maximaal 1% bijdraagt aan het totale kcal van het product. Dit product zit 1.5 keer boven de norm. Transvet verhoogt namelijk de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten.
Dit product is vetrijk want het bevat 97.71 En% vet, waarvan 25.71 En% verzadigd vet. 25.71 En% verzadigd vet wil zeggen dat 10 gram verzadigd vet 25.71% bijdraagt aan het totale kcal van dit product van 350 kcal.
Vetrijke producten kunnen de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten verhogen. Een vetrijk product is een product met meer dan 35 En% vet en/of 10 En% verzadigd vet.
Gedeeltelijk geharde plantaardige oliën en vetten:
Waarom zitten gedeeltelijk geharde plantaardige oliën en vetten in dit product? Dit product moet bij kamertemperatuur smeerbaar zijn. De enige (goedkope) manier om het product bij kamertemperatuur smeerbaar te krijgen is door plantaardige oliën en vetten (gedeeltelijk of geheel) te harden. Plantaardige oliën, zoals zonnebloemolie en vetten zijn van nature bij kamertemperatuur vloeibaar omdat ze veel onverzadigde vetzuren bevatten.
Aangezien de consument geen vloeibare broodsmeersel maar smeerbare broodsmeersel wil, wordt plantaardige oliën en vetten minder vloeibaar gemaakt. Het minder vloeibaar maken van plantaardige oliën en vetten wordt het harden van oliën en vetten genoemd. Het harden van oliën en vetten heeft als nadeel dat transvet onstaat, vandaar dat dit product 1 gram transvet per 100 gram bevat.
Waarom is de verpakking niet transparant?
Dit product is een vetrijk product en het grootste nadeel hiervan is dat vet door zonlicht afgebroken wordt. Door de afbraak van vet krijgt het product een onaangename geur en smaak en dat wil de consument niet. Om deze onaangename geur en smaak te voorkomen, wordt dit product daarom lichtdicht verpakt. Lichtdichte verpakking kan nooit transparant zijn.
Zit er E-nummers in?
Ja, in dit product zitten 8 E-nummers in. Gemodificeerd aardappelzetmeel is E1400, mono- en diglyceriden is E471, sorbinezuur is E200, calciumdinatrium-EDTA is E385, citroenzuur is E330, caroteen is E160, vitamine B2 is E101 en vitamine E is E306.
Vitamines zijn voor de levensmiddelenindustrie ook E-nummers.
E385 klinkt beter in de oren dan calciumdinatrium-EDTA en daarom wordt calciumdinatrium-EDTA op de verpakking als E385 weergegeven.
Als consument krijgen wij niet alleen via zout natrium binnen maar ook via E-nummers, zoals calciumdinatrium-EDTA. Natrium verhoogt de bloeddruk.
E-nummers zijn voor de levensmiddelenwetgeving kunstmatig, dus ook E960 oftewel stevia. Daarom zult u voor een E-nummer op de verpakking nooit het woord “natuurlijk” tegenkomen want dat mag niet van de wet.
Voedingswaarden:
Dit product levert 0 En% eiwit, 2.86 En% koolhydraten (waarvan 0 En% eenvoudige suikers), 97.71 En% vet, waarvan 25.71 En% verzadigd vet en 2.57 En% transvet.
97.71 En% vet wil zeggen dat 38 gram vet 97.71% bijdraagt aan het totale kcal van dit product van 350 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
Voedingskundig gezien mag een gezond product maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en maximaal 1 En% transvetzuren bevatten. Met andere woorden, dit product behoort niet tot een gezond product.
Ongezonde producten mogen altijd deel uitmaken van een dagelijkse gezond voeding zolang ze maar tot de minderheid behoren.