Mihoen met spekreepjes en sugar snaps voor 4 personen

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 850 kcal, 29 gram eiwit, 38 gram vet en 98 gram koolhydraten oftewel 14 En% eiwit, 40 En% vet en 46 En% koolhydraten. Dit recept bevat 13 En% verzadigd vet en 0.4 gram vezels per 100 kcal. Dit recept heeft een GI-getal van 52.
40 En% vet wil zeggen, dat 38 gram vet 40% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 850 kcal.

Het hoge vetgehalte (>35 En%) komt door de speklapjes en de pinda’s en het hoge verzadigd vetgehalte (>10 En%) komt door de speklapjes.

Deze maaltijd is niet gezond want een gezonde maaltijd mag maximaal 750 kcal, maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten.
10 En% verzadigd vet wil zeggen, dat het aantal gram verzadigd vet in een gezonde maaltijd maximaal 10% bij mag dragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.

Deze maaltijd kan altijd deel uitmaken van een dagelijkse gezonde voeding mits het volgende product maximaal 30 En% vet, maximaal 7 En% verzadigd vet en minimaal 2.2 gram vezels per 100 kcal bevat.
30 + 40 = 70. 70/2 = 35 En% vet (richtlijn van een gezonde voeding).
7 + 13 = 20. 20/2 = 10 En% verzadigd vet (richtlijn van een gezonde voeding).
2.2 + 0.4 = 2.6. 2.6/2 = 1.3 gram vezels per 100 kcal (richtlijn van een gezonde voeding).
Een ongezonde maaltijd kan altijd deel uitmaken van een dagelijkse gezonde voeding, zolang er maar in de volgende producten gecorrigeerd wordt voor het ongezonde gedeelte van de vorige maaltijd.
Welke producten uit de supermarkt maximaal 30 En% vet, maximaal 7 En% verzadigd vet en minimaal 2.2 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert dankzij de speklapjes en pinda’s 11 mg vitamine B3.
Eet speklapjes en pinda’s voor vitamine B3.

Deze maaltijd dekt dankzij de speklapjes de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B1 van 0.5 dag.
Eet speklapjes voor vitamine B1. Vitamine B1 en B3 zijn nodig bij de productie van energie.

Deze maaltijd levert 98 gram koolhydraten en is daarom geschikt voor sporters die 81 kg wegen want sporters worden na het sporten (tot 6 uur na het sporten) aangeraden te kiezen voor maaltijden die 1.2 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht leveren om zo het glycogeenvoorraad na het sporten weer aan te vullen. 1.2 x 81 = 98 gram koolhydraten.

In combinatie met:
Deze maaltijd in combinatie met 6 sneetjes volkorenbrood en 100 gram gedroogde tuttifrutti levert 30 gram vezels en dekt de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B3 van 1 dag.
Eet gedroogde fruit en volkorenbrood voor vezels.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Suikerpatiënten worden aangeraden dagelijks 30-40 gram vezels te eten.
Suikerpatiënten worden aangeraden maaltijden met een laag GI-getal (<55) te eten omdat ze het bloedsuikergehalte minder sterk doen schommelen.

Bereiding & Ingrediënten van mihoen met spekreepjes en sugar snaps voor 4 personen

Bereiding:

Snijd de speklappen in dunne repen en bak in haar eigen vet de spekreepjes gaar [Door in eigen vet te bakken, hoeft er geen bakolie gebruikt te worden].
Voeg aan de spek de Chinees 5-kruidenpoeder, sojasaus, ketjab manis en honing toe. Laat het geheel 5 minuten op middelhoog vuur inkoken.
Kook in ruim water de mihoen volgens de bereidingswijze op de verpakking gaar.
Blancheer in ruim water de sugar snaps in 3 minuten beetgaar [Door het blancheren blijft de kleur behouden].
Was en snijd de radijsjes in vieren.
Verhit in de wok de wokolie en wok hierin 1-2 minuten de mihoen, sugar snaps, radijsjes en de pinda’s. Breng het geheel vervolgens met peper en zout op smaak.
Verdeel de wok over 4 borden, schep de spekreepjes erbovenop en lepel de saus erover heen.

Ingrediënten:

Mihoen (300 gram)
Speklapjes (300 gram)
Sugar snaps (400 gram)
Sojasaus (50 ml)
10 stuks radijsjes (100 gram)
Gezouten pinda's (80 gram)
2 eetlepels wokolie (20 ml)
Ketjap manis (50 ml)
Honing (30 gram)
2 eetlepels Chinees 5-kruidenpoeder
Peper en zout