Voedingsadvies El Mondo- Fosfaat en calcium gaan hand in hand bij botopbouw. Voor stevige botten moet de calcium-fosfaat verhouding in de voeding 2 op 1 zijn.
- Botontkalking oftewel osteoporose wordt belangrijk op 40-50 jarige leeftijd bij vrouwen en 50-60 jarige leeftijd bij mannen. Daarom treedt botontkalking vaker bij vrouwen dan bij mannen op.
- Fosfaat is nodig voor sterke botten, de vorming van het erfelijk materiaal RNA en DNA en de vorming van energie in de vorm ATP en creatinefosfaat.
ATP en creatinefosfaat zijn de opgeslagen energie in de spieren. - Fosfaat is een bestanddeel van enzymen in het menselijk lichaam.
- Een tekort en een teveel geeft zwakke botten want tekort en teveel fosfaat verstoort op lange termijn de calcium-fosfaat verhouding in het bloed.
Een verstoorde calcium-fosfaat verhouding leidt tot zwakke botten. - De veilige bovengrens is 4 gram fosfaat per dag.
- Vitamine D (in de vorm van 1,25-dihydroxy vitamine D) en beweging verhogen de opname van fosfaat.
1,25-dihydroxy vitamine D zit niet in voedingssupplementen maar D3 oftewel cholecalciferol. Met andere woorden wij kunnen vitamine D los van calcium en fosfaat innemen. - Mannen en dikke mensen en hebben een grote botmassa dan vrouwen en dunne mensen.
- Een voeding met vlees, zuivel en vis dekt de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
- Het fosfaatvoorraad in het lichaam is 700 gram oftewel 2 jaar. 85% daarvan zit als hydroxyapatiet opgeslagen in botten en tanden.
- De calcium-fosfaat verhouding in niet-verrijkte producten heeft geen nadelige effecten op de opname van calcium of fosfaat in het menselijk lichaam.
- De calcium-fosfaat verhouding van levensmiddelen kan in de NEVO-tabel opgezocht worden.
- De ideale calcium-fosfaat ratio voor het behoud van stevige botten is nog niet door de EFSA vastgelegd.
- Wij krijgen via voeding (met name via vlees) meer fosfaat binnen dan het lichaam dagelijks nodig heeft.
- Het vermelden van fosfaat op de verpakking van levensmiddelen is niet wetttelijk verplicht.
Lees hier meer over fosfaat.