Voedingsadvies El MondoOp de verpakking van levensmiddelen (bijvoorbeeld vruchtensap) staat vaak “met vitamine C”. Maar zit vitamine C nou van nature in het product of wordt die toch tijdens de productie kunstmatig toegevoegd. Anders gezegd, het product zou dus zonder toevoeging geen vitamine C bevatten.
U kunt het achterkomen door de ingrediëntenlijst te lezen. Staat vitamine C (ook wel L-ascorbinezuur en E300 genoemd) in de ingrediëntenlijst vermeld dan betekent het dat vitamine C kunstmatig (uit een zak) is toegevoegd. Dit verhaal geldt overigens ook voor calcium en andere vitamines. Staan ze in de ingrediëntenlijst vermeld dan worden ze tijdens de productie kunstmatig toegevoegd.
De andere namen voor vitamine C zijn L-ascorbinezuur en E300. Uit marketingoogpunt zal de ene fabrikant voor vitamine C kiezen terwijl de andere voor E300 of L-ascorbinezuur gaat. Zo kiest de sappenfabrikant vaak voor vitamine C (dus niet voor L-ascorbinezuur of E300) want vitamine C in fruit is een bekende gegeven bij de consument.
Echter, de vleesfabrikant zal voor L-ascorbinezuur of E300 kiezen want naar de consument toe is het vrij moeilijk uit te leggen waarom vitamine C aan vlees wordt toegevoegd. Om die reden vervangt de fabrikant liever vitamine C door L-ascorbinezuur of E300. Het voordeel van L-ascorbinezuur is dat die niet het imago van een E-nummer heeft. Het voordeel van E300 is dat het goedkoop is om die te bedrukken. Het heeft in tegenstelling tot L-ascorbinezuur slechts 4 letters. De bedrukkosten van een verpakking worden namelijk vaak per letter berekend. Dus hoe meer letters op de verpakking staan, des duurder de verpakking wordt en een dure verpakking leidt tot een duur product. Dat is de reden waarom een duur product (duurder dan de concurrent) vaak in een dure verpakking zit. Anders gezegd, bij een duur product betaalt de consument vaak niet voor de inhoud maar voor de dure verpakking!