Voedingsadvies El Mondo
Product:
Albert Heijn vanillevla.
Bijzonderheden:
Het product bevat 0% vet en er is geen suiker toegevoegd. Verder wordt het product gemaakt met 100% weidemelk.
NL Z 0832 EG:
Op de verpakking staat het adres van Albert Heijn. Maar Albert Heijn heeft dit product niet gemaakt. Dit product wordt gemaakt door het bedrijf NL Z 0832 EG. NL Z 0832 EG is voor de consument een onbekend bedrijf en dat is ook de bedoeling. Het kan niet zo zijn dat de consument weet waar Albert Heijn haar product heeft laten maken.
Voor de consument is het niet makkelijk te achterhalen welk bedrijf het product echt gemaakt heeft want het adres op de verpakking verwijst altijd naar het bedrijf dat het product op de markt brengt en niet naar het bedrijf dat het product werkelijk gemaakt heeft. In de praktijk hoeft het bedrijf dat het product op de markt brengt niet hetzelfde bedrijf te zijn dat het product gemaakt heeft.
Aspartaam en acesulfaam-K:
Om het caloriegehalte van het product te verlagen zonder dat het ten koste gaat van de zoete smaak worden zoetstoffen aan dit product toegevoegd.
Aspartaam en acesulfaam-K zijn E-nummers en de bitter nasmaak in dit product wordt veroorzaakt door aspartaam. Aspartaam is het enige E-nummer met een sterretjes. Het sterretjes staat namelijk voor fenylalanine. Fenylalanine is een allergeen en moet van de wet op de verpakking vermeld worden.
0% vet:
0% vet is een voedingsclaim. De fabrikant mag deze claim pas op de verpakking zetten wanneer het product maximaal 0.5 gram vet per 100 ml product bevat. Zit in dit product werkelijk 0 gram vet zoals de tabel voedingswaarde per 100 ml laat zien?
Dit product levert per 100 ml 60 kcal, 11 gram koolhydraten en 4 gram eiwit.
11 gram koolhydraten leveren 11x4 = 44 kcal en 4 gram eiwit leveren 4x4 = 16 kcal. 44+16 = 60 kcal. In dit product zit dus 0 gram vet.
Het schrapende gevoel op de tong wordt veroorzaakt door het ontbreken van vet in het product.
Geen suiker toegevoegd:
Geen suiker toegevoegd is een voedingsclaim. De fabrikant mag pas deze woorden op de verpakking zetten wanneer tijdens de productie geen suikers in de vorm van sacharose, glucose en/of glucose-fructose stroop aan het product is toegevoegd. Maar de fabrikant mag suiker toevoegen in de vorm van melkbestanddelen en maïszetmeel en dat heeft de fabrikant ook gedaan (zie de ingrediëntenlijst).
Geen suiker toegevoegd wil niet zeggen dat de fabrikant tijdens de productie geen suiker heeft toegevoegd en wil ook niet zeggen dat het product geen suikers bevat want dit product bevat nog altijd 11 gram koolhydraten waarvan 6.5 gram suikers per 100 ml.
Suikers op de verpakking verwijzen naar slechte suikers terwijl koolhydraten voor zowel slechte en goede suikers staan.
Het is goed om te weten dat het wettelijk gezien zelfs toegestaan is “geen suiker toegevoegd” op de verpakking van suiker te zetten. Geen suiker toegevoegd moet de consument zien als een “fout” in de wet en daar maakt de fabrikant handig gebruik van.
Als consument is goed om weten dat wanneer een product zoet smaakt en er zit geen zoetstoffen in dan zit er altijd slechte suikers in, ongeacht of de woorden “geen suiker toegevoegd” op de verpakking staan of niet!
Bron van calcium:
Op de verpakking staat bron van calcium. “Bron van calcium” is een voedingsclaim en mag pas op de verpakking staan wanneer het product minimaal 15% ADH calcium per 100 ml bevat.
Dit product bevat per 100 ml 139 mg calcium. 139 mg calcium is 17.38% ADH. De ADH van calcium is volgens de levensmiddelenwetgeving 800 mg. Maar als consument moet u niet aan de ADH van de levensmiddelenwetgeving houden maar aan de ADH van de Gezondheidsraad en die is 1000-1200 mg. Met andere woorden, de consument heeft niets aan de ADH op de verpakking van levensmiddelen (maar ook voedingssupplementen) want die is niet afkomstig van de Gezondheidsraad!
Vanille smaak:
Dit product heeft een vanillesmaak. Vanille is een smaak die vaak gebruikt wordt want de smaak vanille versterkt namelijk de zoete smaak van het product waardoor de fabrikant minder suikers hoeft toe te voegen. Tegenwoordig doet de fabrikant alles aan om zo weinig mogelijk suikers aan het product toe te voegen. Dat is de reden waarom veel zuivelproducten een vanillevariant kennen.
Weidemelk:
Dit product is gemaakt met 100% weidemelk. Weidemelk is een voedingsclaim. Dat wil zegen de fabrikant mag pas weidemelk op de verpakking zetten wanneer het voldoet aan de wettelijke eis. Weidemelk is voor de wet melk afkomstig van koeien die ten minste 120 dagen per jaar, 6 uur per dag van het voor- tot najaar in de wei lopen. Ten minste 120 dagen moet u als consument ten hoogste 120 dagen lezen want waarom zal de fabrikant méér doen dan de wet hem vraagt. Meer doen (in dit geval meer dan 120 dagen) kost geld en dat vertaalt zich in een duur product. Het gaat bij de fabrikant niet zozeer om hoe lang de koeien in de weide staan maar om het woord “weidemelk” op de verpakking te mogen zetten.
Voor de consument is het heel moeilijk om een voedingsclaim op de verpakking te herkennen omdat het woord claim niet op de verpakking staat en de voedingsclaim ook geen vaste plek op de verpakking heeft. Een voedingsclaim heeft nooit een letterlijke betekenis, kijk maar naar de voedingsclaim “geen suiker toegevoegd”.
Zout:
In de ingrediëntenlijst is te lezen dat de fabrikant tijdens de productie zout heeft toegevoegd want zout komt voor in de ingrediëntenlijst. Maar wat doet zout in een pak vla want als consument willen wij toch geen zoutige vla hebben.
Zout wordt niet voor de smaak aan dit product toegevoegd. Zout heeft in dit product technologische functies maar het kan niet met zeker gezegd worden welke functies. Zout maskeert waarschijnlijk de nasmaak van de zoetstoffen, geeft het product de juiste structuur of bindt het water vast.
Dit voorbeeld laat zien waarom de fabrikant moeite heeft om het zoutgehalte in zijn producten significant te verlagen omdat zout eigenlijk nooit enkel voor de smaak aan levensmiddelen wordt toegevoegd. Zout wordt bijna altijd uit technologisch oogpunt aan levensmiddelen toegevoegd. Juist voor de technologische functies van zout kan de fabrikant vaak niet een (goedkope) oplossing vinden.
Maïszetmeel:
Maïszetmeel wordt toegevoegd om een gladde vla te geven.
Gemodificeerd maïszetmeel:
Gemodificeerd maïszetmeel wordt toegevoegd omdat het minder neiging tot retrogradatie vertoont dan gewone maïszetmeel. Dat komt omdat gemodificeerd maïszetmeel meer amylopectine bevat dan gewone maïszetmeel.
Verdikkingsmiddel:
Het verdikkingsmiddel wordt toegevoegd om de retrogradatie van zetmeel te voorkomen. Retrogradatie van zetmeel geeft namelijk vochtafscheiding aan het oppervlakte en maakt het product brokkelig. De consument wil geen brokkelige maar gladde vla hebben.
Zit er E-nummers in?
Ja, in dit product zit 6 E-nummers. (Gemodificeerde) maïszetmeel is E1400-1500, aspartaam is E951 en acesulfaam-K (K staat voor kalium) is E950.
Voedingswaarden:
Dit product levert 26.67 En% eiwit, 73.33 En% koolhydraten (waarvan 43.33 En% eenvoudige suikers) en 0 En% vet. Het product bevat 0.09 gram natrium per 100 ml.