Voedingsadvies El Mondo
Product:
Becel vlees & jus voor bakken en braden van Unilever.
Bijzonderheden:
Het product bevat omega’s 3 & 6 en is goed voor het hart en bloedvaten.
Vitamine A, D en E:
Aan dit product worden vitamine A, D en E kunstmatig toegevoegd. Dat is te zien aan de ingrediëntenlijst want wat in de ingrediëntenlijst staan, worden kunstmatig aan dit product toegevoegd. Dat wil zegen vitamine A, D en E in dit product zijn niet afkomstig van plantaardige oliën en vetten!
Van nature zitten namelijk in planaardige oliën en vetten vitamine A, D en E en om dit product op plantaardige oliën en vetten te laten lijken, worden deze vitamines aan dit product toegevoegd.
De reden dat vitamine A, D en E kunstmatig worden toegevoegd is omdat het veel te duur is om ze zelf uit plantaardige oliën en vetten te halen.
Vitamine E is een vetoplosbare antioxidant en antioxidanten kunnen de afbraak van omega-vetzuren tijdens het bakken en braden (maar ook tijdens het bewaren) beperkt houden. De afbraak van omega-vetzuren leiden namelijk tot geur- en smaakafwijkingen en daar houdt de consument niet van.
Dit product is een vetrijk product en daarom wordt gekozen voor vitamine E en niet C want vitamine C is een wateroplosbare antioxidant.
Goed voor hart- en bloedvaten:
Op de verpakking staat “ met omega’s 3 & 6 en goed zijn voor hart- en bloedvaten”. Wetenschappelijke studies laten zien dat omega 3 en 6 de hart- en bloedvaten kunnen beschermen. Maar dat wil niet zeggen dat dit product ook goed is voor hart- en bloedvaten! Om dit te kunnen beoordelen moet dit product in zijn totaliteit beoordeeld worden want er zijn meerdere factoren die bepalen of een product uiteindelijk goed voor hart- en bloedvaten is of niet.
Wetenschappelijke studies laten ook zien dat een product met een omega 3 en 6-ratio van 1 staat op 5 of lager beter is voor hart- en bloedvaten.
Dit product bevat per 100 ml 9 gram omega 3 en 40 gram omega 6. Dit komt overeen met een ratio van 1 staat op 5.
Om de hart- en bloedvaten te beschermen, dient een product maximaal 1 En% transvet te bevatten.
Dit product levert per 100 ml 890 kcal en <1 gram transvetzuren.
1 gram transvetzuren komt overeen met 1x9 = 9 kcal. 9 kcal is 1 En% van 890 kcal.
Om de hart- en bloedvaten te beschermen, dient een product ook maximaal 30-35 En% vet en maximaal 7-10 En% verzadigd vet te bevatten.
Dit product bevat per 100 ml 890 kcal, 98 gram vet en 12 gram verzadigd vet. Dat komt overeen met (98x9)/8.9 = 99.1 En% vet en 12.13 En% verzadigd vet.
Een product dat naar verhouding teveel verzadigd vet (>10 En%) bevat, doet het cholesterolgehalte in het lichaam op termijn toenemen.
Een product dat naar verhouding teveel vet (>35 En%) bevat, doet het gewicht op termijn toenemen. Overgewicht en een hoog cholesterolgehalte zijn slecht voor hart- en bloedvaten.
Dit product bevat ook cholesterol maar het vermelden van cholesterol op de verpakking is niet wettelijk verplicht. Hoeveel cholesterol in dit product zit, is dus niet bekend.
Wanneer dit product in zijn totaliteit wordt beoordeeld, is te zien dat dit product voedingskundig gezien op lange termijn toch niet helemaal goed is voor hart- en bloedvaten. Teveel vet (>35 En%) en verzadigd vet (>10 En%) wegen nu eenmaal veel zwaarder dan transvetzuren, omega 3 & 6 en een omega 3 en 6-ratio van 1 staat op 5.
Als consument is goed om te weten dat de fabrikant niet wettelijk verplicht is om de nadelige kant van het product toe te lichten. Maar de nadelige kant van het product is wel nodig om een gegrond oordeel over het product te kunnen geven.
Het cholesterolniveau gezond te houden:
Op de verpakking valt te lezen “omega’s 3 & 6 zijn goed voor hart- en bloedvaten. Ze helpen het cholesterolniveau gezond te houden”. Dit is een gezondheidsclaim en moet vanaf december 2012 goedgekeurd worden door de EFSA.
De EFSA heeft de claim “behoud van een gezond cholesterolniveau” goedgekeurd bij 2 g omega 3 (alfa-linoleenzuur) en/of bij 10 gram omega 6 (linolzuur) per dag.
Dit product bevat per 100 ml 9 gram alfa-linoleenzuur en 40 gram linolzuur.
Om 10 gram linolzuur per dag binnen te krijgen moet dus 25 ml van dit product gegeten worden en om 2 gram alfa-linoleenzuur per dag binnen te krijgen 23 ml van dit product.
Anders gezegd, om het positieve effect van omega 3 en 6 te krijgen, moet dus per dag tussen 23-25 ml van dit product gegeten worden.
25 gram van dit product komt overeen met 223 kcal. De vraag is dan wil de consument wel dagelijks 223 kcal via dit product binnenkrijgen?
Dieetzouten:
Dit product bevat dieetzouten. Ze worden voor de smaak aan dit product toegevoegd maar ze kunnen ook het spatten tijdens het bakken en braden voorkomen. Dat is de reden waarom in bak- en braadolie vaak (dieet)zouten zitten. Voor het imago van dit product passen dieetzouten beter dan gewone zouten (natriumchloride). Dieetzouten zijn wel duurder dan natriumchloride.
Het dieetzout kaliumfosfaat kan ook metalen vastbinden en de antioxidatieve werking versterken. Anders gezegd, kaliumfosfaat voorkomt net als vitamine E de afbraak van omega 3 & 6.
Droge melkbestanddelen en dextrose:
Droge melkbestanddelen en dextrose kunnen tijdens het bakken met elkaar reageren waarbij een bruine kleur ontstaat. Maar bij deze reactie ontstaan ook geurstoffen. Dat is de reden waarom dit product tijdens het bakken lekker geurt. Dus het toevoegen van droge melkbestanddelen en dextrose heeft een cosmetische doel. De uitstraling van een product is heel belangrijk voor de fabrikant want de uitstraling bepaalt of een product wordt verkocht of niet.
Zit er E-nummers in?
Ja in dit product zitten 6 E-nummers, namelijk kaliumfosfaat (E340), kaliumchloride (E508), sojalecithine (E322), calciumglutamaat (E623), natriumribonucleotiden (E635), beta-caroteen (E160a).
Mensen die allergisch zijn voor smaakversterkers zijn in feite allergisch voor het component glutamaat in de smaakversterkers.
Calciumglutamaat wordt vooral gebruikt in producten met laag natriumgehalte.
Als consument is goed om te weten dat wij niet alleen via zout natrium binnenkrijgen maar ook via E-nummers, zoals natriumribonucleotiden. Natrium en niet zout verhoogt de bloeddruk.
E-nummers hebben voor de wet een naam en een nummer. De fabrikant mag van de wet een E-nummer als naam of als nummer vermelden. Dus een verpakking zonder E-nummers wil nog niet zeggen dat het product geen E-nummers bevat!
Wat is gezonder?
Becel vlees & jus met omega 3 & 6 goed voor hart en bloedvaten of olijfolie?
Dit product bevat per 100 ml 890 kcal, 99.1 En% vet en 12.13 En% verzadigd vet.
Olijfolie bevat per 100 ml 820 kcal, 99.88 En% vet en 15. 37 En% verzadigd vet.
Voedingswaarden
Dit product levert <0.22 En% eiwit, 0.27 En% koolhydraten (waarvan 0.27 En% eenvoudige suikers) en 99.1 En% vet waarvan 12.13 En% verzadigd vet. Dit product bevat 0.03 gram natrium per 100 ml en 0 gram vezel per 100 kcal.
Een cholesterolverlagend dieet ziet als volgt uit:
- Producten met maximaal 30 En% vet
- Producten met maximaal 7 En% verzadigd vet
- Producten met maximaal 15 En% eiwit
- Maximaal 200 gram cholesterol per dag
- Producten met minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal
- Producten met maximaal 0.1 gram natrium per 100 gram (ml)