Bereiding & Ingrediënten van bleekselderijstampot met spekjes voor 4 personen

Bereiding:

• Schil en kook de aardappelen in 15-20 minuten gaar [Aardappelen moeten gekookt gegeten worden omdat ze voor 20% uit onverteerbaar zetmeel bestaan].
• Snijd de bleekselderij in smalle boogjes en de bosui in stukjes.
• Blancheer de bleekselderij 2 minuten in ruim water [Door het blancheren, wordt de kleur behouden].
• Bak de spekblokjes in een droge, hete pan krokant [Spekblokjes kunnen in eigen vet gebakken worden waardoor geen bakolie gebruikt hoeft te worden].
• Giet de aardappelen en de bleekselderij af. Meng de spekblokjes, bosui en melk erdoor en stamp het geheel tot een grove stamppot [Er is gekozen voor halfvolle melk omdat die minder verzadigd vet bevat dan volle melk].
• Breng de stamppot met peper en zout op smaak.

Ingrediënten:

• Aardappelen (1.3 kg, geschild)
• 1 bos bleekselderij (700 gram)
• Gerookte spekblokjes (500 gram)
• 3 stengels bosuitje (45 gram)
• Halfvolle melk (125 ml)
• Peper en zout