Bereiding:
- Bereid de bulgur volgens de verpakking klaar en giet af [Bulgur is voorgekookte, gemalen tarwe. Bulgur wordt vooral gebruikt in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken. Het heeft een licht notige smaak].
- Snijd de romaatjes (tomaten) in partjes en de partjes in reepjes.
- Snijd de rode peper in zo fijn mogelijke reepjes en de knoflook fijn [Verwijder de pitjes en zaadlijsten van de rode peper voor een minder hete smaak].
- Rasp de schil van de citroen. Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in partjes.
- Kook de diepbevroren tuinerwten in ruim water 5 minuten gaar en giet af [De voedingswaarde van groenten uit diepvries, blik of glas is evenwaardig aan deze van verse groenten].
- Fruit in olie verhitte wok de knoflook, voeg vervolgens de ijsgarnalen toe en bak ze gaar en zet het vuur uit [Ijsgarnalen zijn al gepeld].
- Voeg aan de wok de rode peper, het citroensap en -rasp, de fijngesneden peterselie, de romaatjes, de tuinerwten, de ras el hanout kruiden en de bulgur toe. Meng ze goed door elkaar [Ras el hanout is een typische Marokkaanse kruidenmengsel en betekent letterlijk “het beste van de winkel”].
- Breng het gerecht met peper en zout op smaak
- Verdeel de bulgur over 4 borden en garneer de borden met een citroenschijfje en grofgesneden munt.
Ingrediënten: