Voedingsadvies El Mondo
Product:
Yakult plus.
Bijzonderheden:
Het product bevat vezel, vitamine C en maltitolstroop.
Maltitolstroop:
Dit product is gezoet met de zoetstoffen steviolglycosiden en maltitolstroop. Steviolglycosiden zijn de natuurlijke zoetstoffen uit de plant stevia (zie ingrediëntenlijst). Steviolglycosiden hebben een dropachtige smaak en om die dropachtige smaak te maskeren wordt maltitolstroop toegevoegd. Maltitolstroop dient dus als maskeerstof in dit product!
Steviolglycosiden staan bij de consument beter bekend als stevia, anders gezegd dit product is gezoet met stevia. Stevia is voor de consument een natuurlijke zoetstof maar niet voor de levensmiddelenwetgeving. Dat is te zien want de woorden “natuurlijke zoetstof” komen in de ingrediëntenlijst niet voor. De ingrediëntenlijst is de plek waar de wet het laatste woord heeft.
Vezel:
In dit product is suiker voor een groot deel vervangen door de zoetstoffen steviolglycosiden en maltitolstroop. Echter, steviolglycosiden en maltitolstroop kunnen in tegenstelling tot suiker het product geen dikte – wat door de consument prettig wordt ervaren – geven. Om het product weer dikte te geven, wordt vezel aan dit product toegevoegd.
Suiker geeft niet alleen een zoete smaak aan het product maar ook dikte. U kunt het “diktegevende” eigenschap van suiker vergelijken met het volgende voorbeeld. Thee zonder suiker voelt in de mond wateriger aan dan thee met 3 theelepels suikers. Een product die waterig in de mond aanvoelt wordt namelijk minder verkocht dan een product die stroperig in de mond aanvoelt. Daarom wordt aan een product waarbij suiker wordt vervangen door zoetstoffen, vaak vezels toegevoegd.
Vezel zit in dit product in de vorm van dextrine.
Vitamine C:
Vóór december 2012 wordt geclaimd dat het probioticum L. casei Shirota in dit product de weerstand verhoogt. Dit is voor de levensmiddelenwetgeving een gezondheidsclaim. Maar deze gezondheidsclaim is na december 2012 bij de wet verboden. De Europese voedselveiligheidsautoriteit (EFSA) – de Europese voedingswaakhond - acht niet wetenschappelijk bewezen dat het probioticum L. casei Shirota de weerstand verhoogt. Dus de fabrikant moet van de wet deze claim van de verpakking halen. Maar uit marketingoogpunt is het niet wenselijk om deze gezondheidsclaim “verhoogt de weerstand” van de verpakking te halen want dan koopt niemand meer het product. Dus om toch deze gezondheidsclaim te kunnen voeren zonder daarbij de wet te overtreden, moet de fabrikant dus iets toevoegen die deze gezondheidsclaim mag dragen. Dat is dan vitamine C want de EFSA acht wetenschappelijk bewezen dat vitamine C de weerstand verhoogt. Met andere woorden, vitamine C wordt aan dit product toegevoegd om de gezondheidsclaim “verhoogt de weerstand” van de wet op de verpakking te mogen zetten!
De fabrikant mag de gezondheidsclaim “verhoogt de weerstand door vitamine C” op de verpakking zetten bij minimaal 15% ADH per portie, in dit geval is een portie een flesje. Vandaar dat 15% ADH vitamine C per flesje te lezen valt in de tabel voedingswaarde per 100 ml!
Zit er E-nummers in?
Ja, er zitten namelijk 3 E-nummers. Steviolglycosiden is E960, maltitolstroop is E965 en vitamine C is E300.