Bami met gehaktballetjes voor 4 personen

Voedingswaarde:
Dit recept levert per persoon 646 kcal, 28 gram eiwit, 30 gram vet en 66 gram koolhydraten oftewel 17 En% eiwit, 42 En% vet en 41 En% koolhydraten. Dit recept bevat 12 En% verzadigd vet en 1 gram vezels per 100 kcal.
41 En% koolhydraten wil zeggen, dat 66 gram koolhydraten 41% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 646 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
42 En% vet wil zeggen, dat 30 gram vet 42% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 646 kcal.
1 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 646 kcal dus 6.5 gram vezels zit.

Het hoge vetgehalte (>35 En%) en verzadigd vetgehalte (>10 En%) van deze maaltijd worden veroorzaakt door de gehaktballetjes en de koolzaadolie.

Deze maaltijd bevat 42 En% vet, waarvan 12 En% verzadigd vet en 1 gram vezels per 100 kcal en is daarom ongezond. Een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten. Maximaal 35 En% vet wil zeggen, dat vet maximaal 35% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Om te corrigeren voor het ongezonde deel van deze maaltijd mag het volgende product niet meer dan 28 En% vet, niet meer dan 8 En% verzadigd vet en minimaal 1.6 gram vezels per 100 kcal bevatten. Waarom eigenlijk? Dit komt omdat:
42 + 28 = 70. 70/2 (2 producten) = 35 En% vet (richtlijn van een gezond product/maaltijd).
12 + 8 = 20. 20/2 (2 producten) = 10 En% verzadigd vet (richtlijn van een gezond product/maaltijd).
1 + 1.6 = 2.6. 2.6/2 (2 producten) = 1.3 gram vezels per 100 kcal (richtlijn van een gezond product/maaltijd).
Ongezonde maaltijden kunnen altijd deel uitmaken van een dagelijks gezonde voeding mits u maar in de volgende producten correcties uitvoert voor het ongezonde deel van de vorige maaltijd.
Een dagelijks gezonde voeding is niet een voeding met alleen maar gezonde producten/maaltijden maar is een voeding met voornamelijk gezonde producten of anders gezegd, het gemiddelde van alle gegeten producten/maaltijden moet gezond zijn.
Welke producten niet meer dan 28 En% vet, niet meer dan 8 En% verzadigd vet en minimaal 1.6 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert dankzij koolzaadolie en gehakt per persoon 5 mg zink.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 10 stuks knäckebröd vezelrijk levert 30 gram vezels. Deze combinatie dekt ook de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink van een dag.
Eet plantaardige oliën, knäckebröd en gehakt voor zink.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd bevat allium-groenten.

Bereiding:

• Kook de mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Meng ondertussen het gehakt met de sambal en seroendeng. Vorm er met natte handen balletjes.
• Verhit 3 eetlepels koolzaadolie in een koekenpan en bak de balletjes in 10 minuten goudbruin en gaar.
• Snijd ondertussen de knoflook fijn en de lenteuitjes in ringetjes.
• Verhit de rest van de olie in een wok en fruit de boemboe en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg daarna de bamigroenten en lente-ui toe en roerbak 4 minuten op hoog vuur.
• Voeg de mie toe en verwarm nog 1 minuten.
• Verdeel de bami over 4 borden en serveer de bami met de balletjes.

Ingrediënten:

• Mienestjes (300 gram, ongekookt)
• Rundergehakt (300 gram, rauw)
• 1 eetlepel sambal badjak
• 2 eetlepels seroendeng
• 5 eetlepels koolzaadolie (50 ml)
• 6 teentjes knoflook
• 6 stengels lenteui
• Boemboe bami (100 gram)
• Nasi/bamigroenten (450 gram)