Voeding en gezondheid

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van zuivelproducten de kans op het krijgen van een beroerte?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 18 prospectieve cohort studies met in totaal 29943 mensen met een beroerte onder 762414 deelnemers. De follow-up duur varieerde van 8 tot 26 jaar.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat elke verhoging met 200 gram melk per dag, de kans op het krijgen van een beroerte significant 7% [RR = 0.93, 95% BI = 0.88-0.98, p = 0.004, I2 = 86%] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat 38 tot 266 gram melk per dag, de kans op het krijgen van een beroerte onder Oost-Aziatische mensen significant 18% [RR = 0.82, 95% BI = 0.75-0.90] verlaagde. Echter, dit verlaagde risico was niet significant onder Europeanen.

De onderzoekers vonden dat elke verhoging met 40 gram kaas per dag, de kans op het krijgen van een beroerte niet significant 3% [RR = 0.97, 95% BI = 0.94-1.01] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat de verlaagde kans op het krijgen van een beroerte maximaal was bij 125 gram melk per dag en vanaf 25 gram kaas per dag.

De onderzoekers vonden geen verband tussen het eten van yoghurt, boter of totale zuivelproducten en de kans op het krijgen van een beroerte.

De onderzoekers concludeerden dat het dagelijks eten van 125 gram melk of minimaal 25 gram kaas de kans op het krijgen van een beroerte verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Dairy Consumption and Risk of Stroke: A Systematic Review and Updated Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies by de Goede J, Soedamah-Muthu SS, [...], Geleijnse JM.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27207960

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over zuivelproducten en het verlagen van de kans op het krijgen van een beroerte.
 

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 4 patiënt-controle studies en 5 prospectieve cohort studies met in totaal 966 mensen met colitis ulcerosa en 171589 mensen zonder colitis ulcerosa, dat het eten van veel vet(soorten) de kans op het krijgen van colitis ulcerosa niet verhoogde. Echter, een hoge DHA-inname verlaagde de kans op het krijgen van colitis ulcerosa.

Lees hier meer over:
Vet verhoogt niet colitis ulcerosa

Een enkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van cohort of patënt-controle studies geeft antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen of niet?”.

Onderzoeksvraag:
Verhoogt het eten van vet de kans op het krijgen van colitis ulcerosa?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 4 patiënt-controle studies en 5 prospectieve cohort studies met in totaal 966 mensen met colitis ulcerosa en 171589 mensen zonder colitis ulcerosa.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden geen bewijs voor een non-lineair verband tussen de vetinname en de kans op het krijgen van colitis ulcerosa.

De onderzoekers vonden dat elke verhoging met 30 gram vet per dag, de kans op het krijgen van colitis ulcerosa niet significant met 2.3% [RR = 1.023, 95% BI = 0.963-1.087, I2  = 24%, n = 6] verhoogde.
Dit verhoogde risico was ook niet significant voor verzadigd vet [RR = 1.063, 95% BI = 0.845-1.337, I2  = 44.5%, n = 4], enkelvoudig onverzadigd vet [RR = 1.214, 95% BI = 0.911-1.618, I2  = 63.1%, n = 4] en meervoudig onverzadigd vet [RR = 1.247, 95% BI = 0.948-1.640, I2  = 25.4%, n = 4]. Niet significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat een hoge DHA-inname via voeding de kans op het krijgen van colitis ulcerosa significant met 35.8% [RR = 0.642, 95% BI = 0.403-1.024, I2  = 34.4%, n = 3] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel vet(soorten) de kans op het krijgen van colitis ulcerosa niet verhoogde. Echter, een hoge DHA-inname verlaagde de kans op het krijgen van colitis ulcerosa.

Oorspronkelijke titel:
Fat intake and risk of ulcerative colitis: systematic review and dose-response meta-analysis of epidemiological studies by Wang F, Lin X, […], Li J.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27097307

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over vetconsumptie, chronische ziekten en DHA.

 

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 657 kcal, 25 gram vet, 26 gram eiwit en 82 gram koolhydraten oftewel 34 En% vet, 16 En% eiwit en 50 En% koolhydraten. Dit recept bevat 9 En% verzadigd vet en 0.8 gram vezels per 100 kcal.
16 En% (=spreekt uit als energieprocent) eiwit wil zeggen, dat 26 gram eiwit 16% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 657 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
34 En% vet wil zeggen, dat 25 gram vet 34% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 657 kcal.
0.8 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 657 kcal 5.3 gram vezels zit.

Deze maaltijd levert 82 gram koolhydraten en is daarom geschikt voor sporters die 68 kg wegen want sporters worden na het sporten (tot 6 uur na het sporten) aangeraden te kiezen voor maaltijden die 1.2 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht leveren om zo het glycogeenvoorraad na het sporten weer aan te vullen. 1.2 x 68 = 82 gram koolhydraten.

Lees hier meer over:
Rijstsalade met mango en makreel voor 4 personen

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 657 kcal, 25 gram vet, 26 gram eiwit en 82 gram koolhydraten oftewel 34 En% vet, 16 En% eiwit en 50 En% koolhydraten. Dit recept bevat 9 En% verzadigd vet en 0.8 gram vezels per 100 kcal.
16 En% (=spreekt uit als energieprocent) eiwit wil zeggen, dat 26 gram eiwit 16% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 657 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
34 En% vet wil zeggen, dat 25 gram vet 34% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 657 kcal.
0.8 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 657 kcal 5.3 gram vezels zit.

Deze maaltijd bevat te weinig vezels (0.8 gram vezels per 100 kcal), hetgeen betekent dat wanneer u deze maaltijd eet, u voor het lage vezelgehalte moet corrigeren. U moet deze maaltijd combineren met een product met minimaal 1.8 gram vezels per 100 kcal want 0.8 + 1.8 = 2.6. 2.6/2 (producten) = 1.3 gram vezels per 100 kcal (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd). Welke producten uit de supermarkt 1.8 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd dekt dankzij makreelfilet per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B3 van 0.5 dag. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is de (minimale) hoeveelheid die nodig is om het dagelijkse verlies van een bepaalde voedingsstof (bijvoorbeeld vitamine B3) in het menselijk lichaam te compenseren.
Eet makreelfilet voor vitamine B3. Vitamine B3 speelt een rol bij de energievoorziening.

Deze maaltijd dekt dankzij makreelfilet per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid EPA en DHA (2475 mg DHA) van 8.5 dagen.
450 mg EPA en DHA per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten. 450 mg EPA en DHA per dag is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid en komt in de praktijk overeen met 2 keer per week (100-150 gram per keer) vis, waarvan tenminste 1 keer vette vis. Vette vissen bevatten veel EPA en DHA dan niet vette vissen.
Haal EPA en DHA liever uit vis dan uit visoliesupplementen!
Eet makreelfilet voor de visvetzuren EPA en DHA. Lees hier waarom u veel vis moet eten. De EFSA adviseert per dag extra 100-200 mg DHA tijdens de zwangerschap en borstvoeding.

Deze maaltijd levert 82 gram koolhydraten en is daarom geschikt voor sporters die 68 kg wegen want sporters worden na het sporten (tot 6 uur na het sporten) aangeraden te kiezen voor maaltijden die 1.2 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht leveren om zo het glycogeenvoorraad na het sporten weer aan te vullen. 1.2 x 68 = 82 gram koolhydraten.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie 6 sneetjes volkorenbrood fijn, 30 gram borrelnoten en 10 stuks gedroogde vijgen levert 28 gram vezels en 1 dag vitamine B3.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
Eet volkorenbrood en gedroogde fruit voor de vezels.
Eet borrelnoten voor vitamine B3.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten in de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd levert per persoon 100 gram groenten, 100 gram fruit en 75 gram vette vis, in de vorm van makreelfilet. Deze maaltijd bevat broccoli.

Bereiding & Ingrediënten van rijstsalade met mango en makreel voor 4 personen

Bereiding:

1. Voeg het paprikapoeder toe aan het kookwater van de basmatirijst en kook de rijst gaar. Giet af [Basmati rijst betekent letterlijk “de geurige” of “de zachte” rijst].
2. Snijd de broccoli in roosjes en blancheer ze in 3 minuten. Giet af [Een scheutje melk aan het kookwater toevoegen kan de geur van de broccoli verminderen].
3. Schil en snijd de mango in blokjes en de rode peper fijn [Verwijder de pitjes en zaadlijsten van de rode peper voor een minder hete smaak. Zie werkwijze hier beneden].
4. Was en rasp 2 eetlepels citroenrasp en pers het sap in een kommetje.
5. Scheur de makreelfilet met de hand in stukjes en verwijder eventueel de graadjes.
6. Meng de mangoblokjes, de makreelstukjes, de rode peper, de broccoliroosjes, citroensap en -rasp door de rijst.
7. Breng de salade met peper en zout op smaak.
8. Verdeel de rijstsalade over 4 borden en garneer de borden met fijngehakte koriander.

Ingrediënten:

1. Basmati rijst (300 gram, ongekookt)
2. Broccoli (400 gram, gesneden)
3. Gerookte makreelfilet (300 gram)
4. 2 mango's (400 gram, vruchtvlees)
5. 1 eetlepel paprikapoeder
6. 1 rode peper
7. 1 citroen
8. 1 bosje koriander (15 gram, fijngehakt)
9. Peper en zout

Het verwijderen van de pitjes en zaadlijsten van de rode peper:

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 7 patiënt-controle studies en 1 cohort studie met in totaal 2548 mensen met alvleesklierkanker onder 43629 deelnemers, dat het eten van veel volkoren graanproducten de kans op het krijgen van alvleesklierkanker mogelijk verlaagde.

Lees hier meer over:
Volkoren graanproducten verlaagt mogelijk alvleesklierkanker

Een enkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van cohort of patënt-controle studies geeft antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen of niet?”.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van volkorenproducten de kans op het krijgen van alvleesklierkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 7 patiënt-controle studies en 1 cohort studie met in totaal 2548 mensen met alvleesklierkanker onder 43629 deelnemers.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel volkorenproducten vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van alvleesklierkanker significant met 24% [OR = 0.76, 95% BI = 0.64-0.91, p  =  0.002, I 2 = 11.7%, p  =  0.339] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel volkorenproducten vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van alvleesklierkanker onder Amerikanen significant met 36% [OR = 0.64, 95% BI = 0.53-0.79, p  <  0.001, I2 =  0%, p =  0.482, n  =  4] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel volkorenproducten vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van alvleesklierkanker onder Europeanen significant met 5% [OR = 0.95, 95% BI = 0.63-1.43, p  =  0.803, I 2 =  45.6%, p  =  0.175, n  =  2] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel volkoren graanproducten vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van alvleesklierkanker significant met 28% [OR = 0.72, 95% BI = 0.60-0.87, p  =  0.001, I2  = 0% , p  =  0.876, n  =  4] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel volkoren tarweproducten vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van alvleesklierkanker niet significant met 26% [OR = 0.74, 95% BI = 0.27-2.02, p  =  0.554, I2  =  86.3%, p  =  0.007, n  =  2] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel volkorenproducten vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van alvleesklierkanker in hoog kwalitatieve studies niet significant met 19% [OR = 0.81, 95% BI = 0.54-1.23, p  =  0.323] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel volkorenproducten vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van alvleesklierkanker in ziekenhuisgebaseerde studies significant met 25% [OR = 0.75, 95% BI = 0.58-0.98, p  =  0.034] verlaagde. Echter, dit verlaagde risico was niet significant in populatiegebaseerde studies [OR = 0.70, 95% BI = 0.47-1.03, p  =  0.07].

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel volkorenproducten met name graanproducten, de kans op het krijgen van alvleesklierkanker mogelijk verlaagde. Mogelijk omdat dit overzichtsartikel slechts 1 cohort studie kende en het verlaagde risico was niet significant in hoog kwalitatieve studies.

Oorspronkelijke titel:
Whole Grain Intake Reduces Pancreatic Cancer Risk: A Meta-Analysis of Observational Studies by Lei Q, Zheng H, [...], Li J.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4782845/

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over kanker.

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 7 populatie gebaseerde cohort studies met in totaal 1761632 deelnemers, dat suikerziekte type 2 de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson verhoogde.

Lees hier meer over:
Suikerziekte type 2 verhoogt de ziekte van Parkinson

Een enkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van cohort of patënt-controle studies geeft antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen of niet?”.

Onderzoeksvraag:
Verhoogt suikerziekte type 2 de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 7 populatie gebaseerde cohort studies (6 prospectief en 1 retrospectief) met in totaal 1761632 deelnemers.

Er was geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat suikerziekte type 2 de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson significant met 38% [gepoolde adjusted RR =1.38, 95% BI = 1.18-1.62, p  <  0.001, I2  = 71.2%] verhoogde.

De onderzoekers vonden dat suikerziekte type 2 de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson onder mannen significant met 40% [gepoolde adjusted RR =1.40, 95% BI = 1.17-1.67, I2  =  45.3%] verhoogde.

De onderzoekers vonden dat suikerziekte type 2 de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson onder vrouwen significant met 50% [gepoolde adjusted RR =1.50, 95% BI = 1.07-2.10, p = 0.019, I2  =  63.8%] verhoogde.

De onderzoekers vonden dat het significant verhoogde risico gelijk bleef in de subgroepenanalyses.

De onderzoekers concludeerden dat suikerziekte type 2 de kans op het krijgen van de ziekte van Parkinson verhoogde.

Oorspronkelijke titel:
Risk of Parkinson Disease in Diabetes Mellitus: An Updated Meta-Analysis of Population-Based Cohort Studies by Yue X, Li H, […], Li T.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863785/

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over suikerziekte type 2.

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 21 RCT’s met 3267 deelnemers, dat het slikken van omega-3 vetzuren in combinatie met foliumzuur, vitamine B6 en B12 het homocysteïnegehalte sneller verlaagde dan het slikken van alleen omega-3 vetzuren.

Lees hier meer over:
Een combinatie van omega-3 vetzuren, foliumzuur, vitamine B6 en B12 verlaagt het homocysteïnegehalte

Een enkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van RCT's geeft antwoord op de volgende vraag:
”Is het zinvol om voedingssupplementen te slikken?”.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het slikken van omega-3 vetzuren alleen of in combinatie met de B-vitamines het homocysteinegehalte?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 21 RCT’s met 3267 deelnemers. De dosering van omega-3 vetzuren was 0.2-6 gram per dag. De dosering van foliumzuur was 150-2500 microgram per dag.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het slikken van alleen omega-3 vetzuren het homocysteïnegehalte significant met 1.09 μmol/L [95% BI = -2.04 tot -0.13, p = 0.03] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het slikken van omega-3 vetzuren samen met foliumzuur en B-vitamines het homocysteïnegehalte significant met 1.37 μmol/L [95% BI = -2.38 tot  -0.36, p < 0.01] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het slikken van omega-3 vetzuren (0.2-6 gram per dag)  in combinatie met foliumzuur (150-2500 microgram per dag) en vitamine B6 en B12 het homocysteïnegehalte sneller verlaagde dan het slikken van alleen omega-3 vetzuren.

Oorspronkelijke titel:
A combination of omega-3 fatty acids, folic acid and B-group vitamins is superior at lowering homocysteine than omega-3 alone: A meta-analysis by Dawson SL, Bowe SJ and Crowe TC.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27188895

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over omega-3 vetzuren, foliumzuur, vitamine B6 en B12 en het verlagen van het homocysteïnegehalte.

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 14 interventiestudies dat het slikken van 0.2 tot 1.2 gram flavonoïden per dag, de kans op het krijgen van de bovenste luchtweginfecties bij gezonde personen verlaagde.

Lees hier meer over:
Dagelijks 0.2-1.2 gram flavonoïdensupplementen verlaagt de bovenste luchtweginfecties

Een enkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van RCT's geeft antwoord op de volgende vraag:
”Is het zinvol om voedingssupplementen te slikken?”.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het slikken van flavonoïden de kans op het krijgen van de bovenste luchtweginfecties?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 14 interventiestudies. De dosering van flavonoïden varieerde van 0.2 tot 1.2 gram per dag.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het slikken van flavonoïden de kans op het krijgen van de bovenste luchtweginfecties bij gezonde personen significant met 33% [95% BI = 0.64-0.69] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het slikken van 0.2 tot 1.2 gram flavonoïden per dag, de kans op het krijgen van de bovenste luchtweginfecties bij gezonde personen verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Effect of Flavonoids on Upper Respiratory Tract Infections and Immune Function: A Systematic Review and Meta-Analysis by Somerville VS, Braakhuis AJ and Hopkins WG.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27184276

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over flavonoïden.

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 575 kcal, 27 gram vet, 18 gram eiwit en 65 gram koolhydraten oftewel 42 En% vet, 13 En% eiwit en 45 En% koolhydraten. Dit recept bevat 5 En% verzadigd vet en 2.6 gram vezels per 100 kcal.
13 En% (=spreekt uit als energieprocent) eiwit wil zeggen, dat 18 gram eiwit 13% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 575 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
42 En% vet wil zeggen, dat 27 gram vet 42% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 575 kcal.
2.6 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 657 kcal 15 gram vezels zit.

Lees hier meer over:
Vegaschnitzel met gebakken aardappelen en gegrilde groenten voor 4 personen

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 575 kcal, 27 gram vet, 18 gram eiwit en 65 gram koolhydraten oftewel 42 En% vet, 13 En% eiwit en 45 En% koolhydraten. Dit recept bevat 5 En% verzadigd vet en 2.6 gram vezels per 100 kcal.
13 En% (=spreekt uit als energieprocent) eiwit wil zeggen, dat 18 gram eiwit 13% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 575 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
42 En% vet wil zeggen, dat 27 gram vet 42% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 575 kcal.
2.6 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 657 kcal 15 gram vezels zit.

Het hoge vetgehalte (>35 En% vet) van deze maaltijd wordt veroorzaakt door de gegrilde groenten en olijfolie.

Deze maaltijd bevat veel vet (42 En% vet), hetgeen betekent dat wanneer u deze maaltijd eet, u voor het hoge vetgehalte moet corrigeren. U moet deze maaltijd combineren met een product met maximaal 28 En% vet want 42 + 28 = 70. 70/2 (producten) = 35 En% vet (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd). Welke producten in de supermarkt 28 En% vet bevatten, kunt u hier opzoeken.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 4 krentenbollen en 200 gram zwarte bessen levert 30 gram vezels. 200 gram zwarte bessen leveren 300 mg vitamine C.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
Eet zwarte bessen voor vitamine C. Vitamine C oftewel ascorbinezuur is een wateroplosbare antioxidant en wordt vaak aan frisdrank toegevoegd om het natuurlijke aroma tegen afbraak te beschermen.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten in de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd levert per persoon 244 gram groenten. Deze maaltijd is vegetarisch, is arm aan verzadigd vet (<7 En% verzadigd vet) en rijk aan vezels (>1.5 gram vezels per 100 kcal). Een maaltijd die arm aan verzadigd vet en rijk aan vezels is, is geschikt voor mensen met een hoog cholesterolgehalte.

Bereiding & Ingrediënten van vegaschnitzel met gebakken aardappelen en gegrilde groenten voor 4 personen

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Meng de aardappelpartjes met de tijm, peper en eventueel zout, leg ze op met bakpapier bedekte bakplaat en bak ze 15 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar [Er is gekozen om de aardappelpartjes in de oven te doen om het vetgehalte van de maaltijd laag te kunnen houden].
3. Verhit ondertussen de olie in een pan en bak de schnitzels 5 minuten goudbruin. Haal ze uit en snijd ze in reepjes.
4. Doe in dezelfde pan de gegrilde groenten en bak ze op middelhoog vuur 10 minuten. Schep regelmatig om.
5. Schep de rucola door de gegrilde groenten en verdeel met de aardappelpartjes en schnitzels over de borden.

Ingrediënten:

• Voorgebakken aardappelpartjes (600 gram)
• 2 pakjes diepbevroren gegrilde groenten (900 gram)
• 4 stuks vegaschnitzels (360 gram)
• Rucola (75 gram)
• 2 eetlepels olijfolie (20 ml)
• 2 theelepels gedroogde tijm

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 9 prospectieve cohort studies en 9 patiënt-controle studies met in totaal 16917 mensen met dikke darmkanker onder 559486 deelnemers, dat zowel het eten van veel procyanidinen als isoflavonen de kans op het krijgen van dikke darmkanker mogelijk verlaagde.

Lees hier meer over:
Het eten van isoflavonen verlaagt mogelijk dikke darmkanker

Een enkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van cohort of patënt-controle studies geeft antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen of niet?”.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van flavonoïden de kans op het krijgen van dikke darmkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 18 studies (9 prospectieve cohort studies en 9 patiënt-controle studies) met in totaal 16917 mensen met dikke darmkanker onder 559486 deelnemers. De follow-up duur varieerde tussen 6 en 26 jaar.

Er was geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden in patiënt-controle studies dat een hoge procyanidinen-inname vergeleken met een lage, de kans op het krijgen van dikke darmkanker significant met 25% [OR = 0.75, 95% BI = 0.66-0.86, I2 = 0%] verlaagde.

De onderzoekers vonden in alle studies dat een hoge isoflavonen-inname vergeleken met een lage, de kans op het krijgen van dikke darmkanker significant met 13% [OR = 0.87, 95% BI = 0.78-0.98, I2 = 59.5%] verlaagde. Echter, dit verlaagde risico niet meer signifiant in de cohort studies.

De onderzoekers vonden in alle studies geen verband tussen een hoge totale flavonoïden-inname en de kans op het krijgen van dikke darmkanker [OR = 0.94, 95% BI = 0.81-1.09, I2 = 0.0%]. Dit verlaagde risico was ook niet significant wanneer de analyse beperkt werd tot alleen de cohort studies.

De onderzoekers concludeerden dat zowel het eten van veel procyanidinen als isoflavonen de kans op het krijgen van dikke darmkanker mogelijk verlaagde. Mogelijk omdat het verlaagde risico niet significant was in de cohort studies.

Oorspronkelijke titel:
Dietary intake of flavonoid subclasses and risk of colorectal cancer: evidence from population studies by He X and Sun LM.

Link:
http://www.impactjournals.com/oncotarget/index.php?journal=oncotarget&page=article&op=view&path[]=8562&path[]=25494

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over dikke darmkanker, isoflavonen en flavonoïden.
Procyanidinen zitten in bessen (bosbessen, appelbessen aronia, cranberries) en druivenschillen.

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 7 prospectieve cohort studies, dat zowel het eten van veel beta-caroteen als het hebben een hoog serum of plasma beta-caroteengehalte de kans op doodgaan aan alle oorzaken verlaagde.

Lees hier meer over:
Veel beta-caroteen via voeding verlaagt de mortaliteit

Een enkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van cohort of patënt-controle studies geeft antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen of niet?”.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt beta-caroteen de kans op doodgaan aan alle oorzaken (=all cause mortaliteit)?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 7 prospectieve cohort studies.
Er was geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat een hoge inname van beta-caroteen via voeding de kans op doodgaan aan alle oorzaken significant met 17% [RR = 0.83, 95% BI = 0.78-0.88, I2 = 1.0%, p  = 0.416] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat een hoog serum of plasma beta-caroteengehalte de kans op doodgaan aan alle oorzaken significant met 31% [RR = 0.69, 95% BI = 0.59-0.80, I2 = 37.1%, p = 0.145] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat zowel het eten van veel beta-caroteen als het hebben een hoog serum of plasma beta-caroteengehalte de kans op doodgaan aan alle oorzaken verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Dietary, circulating beta-carotene and risk of all-cause mortality: a meta-analysis from prospective studies by Zhao LG, Zhang QL, […], Xiang YB.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27188895

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over beta-caroteen en ouderdom.
Een hoog serum of plasma beta-caroteengehalte in het lichaam kan verkregen worden door veel beta-caroteen te eten en/of te slikken.

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 18 RCT’s dat het slikken van soja of isoflavonen het homocysteïnegehalte niet verlaagde. 

Lees hier meer over:
Soja of isoflavonen verlaagt niet het homocysteïnegehalte

Een enkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van RCT's geeft antwoord op de volgende vraag:
”Is het zinvol om voedingssupplementen te slikken?”.

Onderzoeksvraag:
Is er een causaal verband tussen het slikken van soja of isoflavonen en het homocysteïnegehalte?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 18 RCT’s.
Er was geen publicatie bias [p = 0.296 voor de Egger’s test en p = 0.198 voor de Begg’s test].

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden in het random effect model, dat het slikken van soja of isoflavonen het homocysteïnegehalte niet significant met 0.21 [SMD = -0.21, 95% BI = -0.43 tot 0.00, I2 = 67.7%] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het slikken van soja of isoflavonen het homocysteïnegehalte niet verlaagde.  

Oorspronkelijke titel:
The effect of soy or isoflavones on homocysteine levels: a meta-analysis of randomised controlled trials by Song X, Zeng R, [...], Liu C.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27214197

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over soja en het verlagen van het homocysteïnegehalte.
 

0% vet:
0% vet is een voedingsclaim. De fabrikant mag deze claim pas op de verpakking zetten wanneer het product maximaal 0.5 gram vet per 100 ml product bevat. 0.5 gram vet per 100 ml is dus 0.5%; naar beneden afgerond is dat 0%. Vandaar 0% vet! Maar hoeveel vet zit eigenlijk in dit product?

Dit product levert per 100 ml 30 kcal, 3.9 gram koolhydraten en 2.8 gram eiwitten.
3.9 gram koolhydraten leveren 3.9x4= 15.6 kcal en 2.8 gram eiwitten leveren 2.8x4 = 11.2 kcal. 1 gram koolhydraten levert 4 kcal en 1 gram eiwit levert 1 kcal.
Er blijft dus nog 3.2 (30-(15.6+11.2)) kcal over. Deze 3 kcal komt overeen met 0.36 (3.2/9) gram vet want 1 gram vet levert 9 kcal.
Dus in dit product zit per 100 ml niet 0 gram vet zoals de tabel voedingswaarde per 100 ml doet geloven maar 0.36 gram vet. Echter, 0.36 gram vet per 100 ml voldoet aan de wettelijke eis van maximaal 0.5 gram vet per 100 ml. Met andere woorden, de fabrikant mag dus van de wet 0% vet op de verpakking zetten. Maar 0 gram vet in de tabel voedingswaarde per 100 ml blijft natuurlijk misleidend want hij kan ook net als bij zout werken met 2 cijfers achter de komma!

Het schrapende gevoel op de tong na het drinken wordt veroorzaakt door het ontbreken van vet in dit product.

Lees hier meer over:
Hoe misleidend is Arla naturals drink rood fruit eigenlijk?

Product:
Arla naturals drink rood fruit 0% vet.  

Bijzonderheden:
Het product bevat geen riet- of bietsuiker, 0% vet en 0% rommel en is 100% natuurlijk.

Geen riet- of bietsuiker:
Dit product is gezoet met stevia en suikers afkomstig van fruit. Riet- en bietsuiker hebben bij de consument een slecht imago omdat ze slecht voor het lichaam zouden zijn. Echter, ons lichaam maakt geen onderscheid tussen suiker afkomstig van riet, biet of fruit. Ons lichaam herkent suiker aan haar chemische structuur en suiker afkomstig van riet, biet of fruit hebben dezelfde structuur. Met andere woorden, suiker afkomstig van riet, biet of fruit is even goed (bij de juiste dagelijkse hoeveelheden: maximaal 25 En% suiker) of even slecht (bij grote dagelijkse hoeveelheden: groter dan 25 En% suiker) voor het lichaam.

Magere drinkyoghurt met rood fruit en natuurlijk zoetstof:
Op de verpakking valt te lezen “magere drinkyoghurt met rood fruit en natuurlijk zoetstof”. Wat is dan de natuurlijke zoetstof in dit product? Dit product is gezoet met steviolglycosiden. Steviolglycosiden zijn de zoetstoffen gewonnen uit de stevia-plant. Echter, steviolglycosiden zijn voor de levensmiddelenwetgeving geen natuurlijke zoetstoffen en dat is ook te zien in de ingrediëntenlijst. In de ingrediëntenlijst zijn de woorden “natuurlijke zoetstof” nergens te bekennen. Het staat alleen “zoetstof”. Zou de fabrikant natuurlijke zoetstof in de ingrediëntenlijst zetten, overtreedt hij de wet want de ingrediëntenlijst is de plék waar de wet het laatste woord heeft. Zolang het woord “natuurlijk” niet in de ingrediëntenlijst voorkomt, dan is het product toch niet (100%) natuurlijk, zoals de voorkant van de verpakking doet geloven. Echter, de wet verstaat onder natuurlijk heel iets anders dan de consument! Als consument moet u de ingrediëntenlijst lezen. Komt het woord “natuurlijk” niet in voor, dan is het product toch niet helemaal natuurlijk!

Hoe de fabrikant over stevia op de verpakking mag communiceren is wettelijk vastgelegd. U kunt het hier vinden.

Steviolglycosiden staan bekend als zoetstoffen met een dropachtige smaak. Om de dropachtige smaak te maskeren wordt er suiker in de vorm van fruitsap toegevoegd. Uit het marketing-oogpunt klinkt het toevoegen van suiker in de vorm van fruitsap beter dan het toevoegen van suiker in haar pure vorm (glucose). Met andere woorden, het toevoegen van fruitsap aan een product is een verkapte manier van suikertoevoeging!

De fabrikant is op de verpakking open en eerlijk over al zijn toevoegingen, zoals natuurlijk citroensap en maïszetmeel. Dat is een compliment op zich. Echter, hij vermeldt niet de echte reden van het toevoegen van 2% roodfruit en 1% rode druivenconcentraat. Het toevoegen van 2% roodfruit en 1% rode druivenconcentraat is een verkapte manier om suiker aan dit product toe te voegen om de dropachtige smaak van steviolglycosiden en de zure smaak van het product te maskeren!
Dit product is een drinkyoghurt en yoghurt moet van de levensmiddelenwetgeving (geregeld door het warenwetbesluit Zuivel) een pH (een zuurgraad) van ten hoogste 4.5 hebben (om de veiligheid van het product te garanderen). Een product met een pH (zuurgraad) van 4.5 smaakt in de regel zuur en toch smaakt dit product zoet. Hoe kan dat? Dat komt door de toegevoegde suiker en steviolglycosiden. Suiker en steviolglycosiden kunnen de zure smaak van een product maskeren. Kijk u maar naar frisdrank. Frisdrank smaakt zoet terwijl die een zuurgraad van 3.5 heeft. Rabarber heeft een zuurgraad van 3.5 en die smaakt erg zuur.

Stevioglycosiden zijn voor de wet E960.

Natuurlijk aroma:
In dit product zit natuurlijk aroma. Het natuurlijke aroma zorgt ervoor dat dit product naar rood fruit smaakt want het is onmogelijk om een product met slechts 2% rood fruit naar rood fruit te laten smaken. Probeer u het maar uit in uw keuken: 96.8% magere yoghurt gemengd met 2% rood fruit en het ontstane product moet naar rood fruit smaken. Dat zou u nooit lukken tenzij u rood fruit-aroma toevoegt!

Voor de levenmiddelenwetgeving bestaat 1 mg natuurlijk aroma uit 0.095 mg natuurlijke bestanddelen (uitgaande dat de aroma uit 90% oplosmiddelen bestaat) en de rest oftewel 0.905 mg is onnatuurlijk! Anders gezegd, de wet heeft een andere definitie voor natuurlijk aroma dan de consument.

Op de verpakking valt te lezen “100% natuurlijk & 0% rommel”. Maar is het toevoegen van het natuurlijk aroma geen rommel dan want de fabrikant kan ook ervoor kiezen om meer rood fruit aan het product toe te voegen zodat het product zonder hulp van het natuurlijke aroma toch naar rood fruit smaakt. Maar dat heeft hij niet gedaan!

De intense roze-rode kleur van dit product wordt veroorzaakt door rode druifconcentraat en niet zozeer door 2% rood fruit. Dat is de reden dat in dit product 1% rode druifconcentraat zit. Zou de fabrikant geen rode druifconcentraat toevoegen, dan verliest dit product haar roze-rode kleur aan het einde van de THT. Naast de kleur draagt 1% rode druifconcentraat ook bij aan de smaak van het product.  

0% vet:
0% vet is een voedingsclaim. De fabrikant mag deze claim pas op de verpakking zetten wanneer het product maximaal 0.5 gram vet per 100 ml product bevat. 0.5 gram vet per 100 ml is dus 0.5%; naar beneden afgerond is dat 0%. Vandaar 0% vet! Maar hoeveel vet zit eigenlijk in dit product?

Dit product levert per 100 ml 30 kcal, 3.9 gram koolhydraten en 2.8 gram eiwitten.
3.9 gram koolhydraten leveren 3.9x4= 15.6 kcal en 2.8 gram eiwitten leveren 2.8x4 = 11.2 kcal. 1 gram koolhydraten levert 4 kcal en 1 gram eiwit levert 1 kcal.
Er blijft dus nog 3.2 (30-(15.6+11.2)) kcal over. Deze 3 kcal komt overeen met 0.36 (3.2/9) gram vet want 1 gram vet levert 9 kcal.
Dus in dit product zit per 100 ml niet 0 gram vet zoals de tabel voedingswaarde per 100 ml doet geloven maar 0.36 gram vet. Echter, 0.36 gram vet per 100 ml voldoet aan de wettelijke eis van maximaal 0.5 gram vet per 100 ml. Met andere woorden, de fabrikant mag dus van de wet 0% vet op de verpakking zetten. Maar 0 gram vet in de tabel voedingswaarde per 100 ml blijft natuurlijk misleidend want hij kan ook net als bij zout werken met 2 cijfers achter de komma!

Het schrapende gevoel op de tong na het drinken wordt veroorzaakt door het ontbreken van vet in dit product.

Het totale kcal van een product wordt verkregen door het aantal kcal van vet, koolhydraten, eiwit en vezels op te tellen (zie bijlage XIV).

Waarom geen natrium in de tabel voedingswaarde per 100 gram?
Volgens de nieuwe wetgeving die in december 2014 van kracht was, is het niet wettelijk verplicht natrium in de tabel voedingswaarde per 100 gram te vermelden. De wettelijk verplichte vermeldingen zijn energie (als kcal en kJ), vet, verzadigd vet, koolhydraten, suikers, eiwit en zout. Het is ook niet wettelijk verplicht om naast natrium, vezels, mineralen en vitamines in de tabel te vermelden.

Magere yoghurt:
In de ingrediëntenlijst is te zien dat yoghurt vetgedrukt is. Volgens de nieuwe wetgeving die in 2014 van kracht was, moet de fabrikant de allergenen in de ingrediëntenlijst vetmaken. Yoghurt is voor de wet een allergeen en moet daarom vetgedrukt worden.

Zit er E-nummers in?
Ja, in dit product zit 1 E-nummer. Stevioglycosiden zijn E960.

Is dit product gezond?
Om te kunnen weten of dit product gezond is of niet moet de tabel voedingswaarden per 100 ml omgerekend worden naar het 7-puntenprofiel van dit product.

De onderzoekers vonden in een overzichtsartikel van 11 studies met 2236 suikerpatiëten type 2 en 2438 mensen zonder suikerziekte type 2, dat  patiënten met suikerziekte 2 een lager vitamine D-bloedgehalte hadden dan mensen zonder suikerziekte typoe 2.

Lees hier meer over:
Suikerpatiënten type 2 hebben een laag vitamine D-bloedgehalte

Onderzoeksvraag:
Hebben suikerpatiënten een laag vitamine D-bloedwaarde?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 12 studies met 2003 suikerpatiënten type 1 en 1882 mensen zonder suikerziekte type 1 en 11 studies met 2236 suikerpatiëten type 2 en 2438 mensen zonder suikerziekte type 2.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden vergeleken met mensen zonder suikerziekte type 1 dat het vitamine D-gehalte van suikerpatiënten type 1 significant verlaagd was met 0.70 nmol/L [95% BI = -1.02 tot -0.37]. Echter, dit verlaagde vitamine D-gehalte was niet significant in suikerpatiënten type 1 boven 14 jaar.  

De onderzoekers vonden vergeleken met mensen zonder suikerziekte type 2 dat het vitamine D-gehalte van suikerpatiënten type 2 significant verlaagd was met 0.58 nmol/L [95% BI = -1.16 tot -0.00].

De onderzoekers concludeerden dat zowel patiënten met suikerziekte type 1 als 2 een lager vitamine D-bloedgehalte hadden dan mensen zonder suikerziekte.

Oorspronkelijke titel:
Assessment of vitamin D levels in type 1 and type 2 diabetes patients: Results from metaanalysis by Shen L, Zhuang QS and Ji HF.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26898922

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over vitamine D en suikerziekte type 2.