Voedingsadvies El Mondo
Product:
Witte chocolade met gepofte rijst van Spar.
Bijzonderheden:
Het product bevat ten minste 27% cacaobestanddelen.
Ten minste 27% cacaobestanddelen:
Op de verpakking valt te lezen dat dit product ten minste 27% cacaobestanddelen bevat. Ten minste moet u als consument ten hoogste lezen. Anders gezegd, dit product bestaat uit 27% cacaobestanddelen. Maar waarom zet de fabrikant dan niet gewoon “ten hoogste” op de verpakking? Dit heeft te maken met wetgeving.
Zou de fabrikant ten hoogste 27% cacaobestanddelen op de verpakking zetten, dan weet de controleur (de NVWA) bij controle niet hoeveel procent cacaobestanddelen in dit product zit, het kan 1% maar ook 27% zijn. Terwijl bij ten minste 27% cacaobestanddelen weet de controleur precies dat in dit product 27% cacaobestanddelen zit, want geen enkele fabrikant voegt meer toe dan de wet hem vraagt. Dit is een feit en dat weet de controleur ook.
Ten minste op de verpakking moet de consument als ten hoogste lezen, heeft dus te maken met wetgeving!
Hoe meer cacaobestanddelen in chocolade zitten, des lekkerder de chocolade smaakt maar des meer verzadigd vet het product bevat. Anders gezegd, hoe meer cacaobestanddelen, hoe ongezonder het product wordt!
Cacaobestanddelen zijn vetrijk, met name rijk aan verzadigd vet en geur- en smaakstoffen lossen nu eenmaal beter op in vet dan in water. Dit verklaart waarom vetrijke producten altijd een lekkere smaak hebben.
Suiker:
De ingrediëntenlijst begint met suiker en eindigt met aroma. Dat wil zeggen suiker levert het grootste aandeel in dit product terwijl aroma het minste aandeel levert. De volgorde in de ingrediëntenlijst is namelijk wettelijk vastgelegd en begint altijd met het ingrediënt dat het grootste aandeel in het product levert.
8% gepofte rijst:
Dit product heet witte chocolade met gepofte rijst. In de naam van het product claimt de fabrikant dat in dit product gepofte rijst zit. Omdat de fabrikant claimt dat gepofte rijst in dit product zit, moet de fabrikant van de wet het percentage gepofte rijst in de ingrediëntenlijst vrijgeven. Vandaar 8% gepofte rijst in de ingrediëntenlijst!
Cacaoboter:
In de ingrediëntenlijst is het percentage cacaoboter niet vrijgegeven, want de fabrikant claimt niet dat in dit product cacaoboter zit en daarom hoeft hij van de wet het percentage ook niet vrij te geven. Maar in het warenwetbesluit Cacao en chocolade valt te lezen dat witte chocolade van de wet minstens 20% cacaoboter moet bevatten. Wetende dat de fabrikant niet meer doet dan de wet hem vraagt, zit in dit product dus 20% cacaoboter.
12% vet per portie:
Op de verpakking valt te lezen dat een blokje chocolade van 25 gram 8.3 gram vet bevat en dat komt overeen met 12%. Hoe wordt dit 12% berekend?
In de Dagelijkse Voedingsrichtlijn op basis van 2000 kcal staat dat de maximale hoeveelheid vet per 2000 kcal 70 gram is. Als 70 gram 100% is, dan is 8.3 gram vet 12% (8.3/70) van 70 gram vet.
Zit er E-nummers in?
Ja in dit product zit 1 E-nummer. Raapzaadlecithine is E322.
Het toevoegen van lecithine aan chocolade heeft als voordeel dat er minder cacaoboter gebruikt hoeft te worden. Minder cacaoboter leidt tot een goedkoper product want cacaoboter is een duur ingrediënt.
Voedingswaarden:
Dit product levert 6.42 En% eiwit, 39.42 En% koolhydraten (waarvan 35.91 En% eenvoudige suikers) en 54.53 En% vet, waarvan 32.85 En% verzadigd vet. Het product bevat 0.19 gram natrium per 100 ml. Door het hoge gehalte aan eenvoudige suikers smaakt het product zoet.
Voedingskundig gezien mag een gezond product maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en maximaal 25 En% eenvoudige suikers bevatten. Anders gezegd, witte chocolade is geen gezond product!
Eenvoudige suikers worden ook wel slechte suikers genoemd!