Waarom mag op Hero bevroren fruit op een stokje niet “geen toegevoegde suikers” staan?

Product:
Bevroren fruit sinaasappel op een stokje van Hero.

Bijzonderheden:
Het product bevat geen toegevoegde kleurstoffen.

Pectine:
De ingrediëntenlijst laat zien dat tijdens de productie pectine op een kunstmatige manier is toegevoegd want het woord “ pectine” komt in de ingrediëntenlijst voor. Wat in de ingrediëntenlijst staan, wordt tijdens de productie kunstmatig toegevoegd.

Dit product heet bevroren fruit op een stokje en dat is te danken aan pectine. Door het verdikkingsmiddel pectine is het product bevroren en vast. Zonder pectine is het niet mogelijk het product bevroren en vast op het stokje te krijgen. Anders gezegd, zonder pectine heet dit product niet meer “bevroren fruit op een stokje” maar bevroren fruit onder een stokje of naast een stokje!

Fruitsuiker:
Waarom wordt aan dit product fruitsuiker toegevoegd?
Fruitsuiker is nodig om pectine te laten werken. Pectine kan alleen verdikkend werken in aanwezigheid van een beetje suiker, denk maar aan jam. Zonder suikertoevoeging is het niet mogelijk om jam te maken omdat pectine – zit in fruit – alleen in aanwezigheid van suiker verdikkend werkt.
De fabrikant kan dat klein beetje suiker in de vorm van glucose of fruitsuiker toevoegen.  Glucose heeft een negatief imago bij de consument , dus fruitsuiker is een logische keuze. Echter, fruitsuiker is een andere naam voor fructose. Fructose heeft bij de consument ook een negatief imago want het wordt in verband gebracht met overgewicht. Aangezien het woord “ fructose” niet lekker bij de consument ligt, vervangt de fabrikant fructose liever door fruitsuiker. Dit is dus marketing!

Aangezien de fabrikant tijdens de productie fructose heeft toegevoegd, mag hij van de wet op de verpakking zetten “ bevat toegevoegde suikers”. Maar ja, welke fabrikant zet “ bevat toegevoegde suikers” op de verpakking!

Vruchtensapconcentraat:
In de ingrediëntenlijst valt te lezen dat dit product gemaakt is van sinaasappelsap uit concentraat maar wat verstaat de wet onder vruchtensapconcentraat?

Sap uit concentraat is volgens de levensmiddelenwetgeving: de waar die wordt verkregen door aan geconcentreerd vruchtensap weer toe te voegen:

1. De hoeveelheid water die tijdens het concentreren aan dat sap is onttrokken.
2. De uit het sap verdwenen maar tijdens het productieproces van de desbetreffende vruchtensap, of van het vruchtensap van dezelfde soort, teruggewonnen aroma's.
3. En in voorkomend geval pulp en cellen.
    

Dit product is gemaakt van vruchtensapconcentraat en niet van verse fruit, dus de afbeeldingen  van sinaasappel op de verpakking weerspiegelt niet de werkelijkheid.

Dit product heet bevroren fruit sinaasappel op een stokje. De fabrikant claimt in de naam dat in dit product sinaasappel zit en daarom moet hij van de wet het percentage sinaasappelsap in de ingrediëntenlijst vrijgeven. In dit product zit 89% sinaasappelsap uit concentraat (dus niet uit verse sinaasappel, zoals de afbeelding op de verpakking doet vermoeden).

Sinaasappelconcentraat is nu eenmaal goedkoper dan verse sinaasappel!

100 kcal:
Dit product levert per 100 ml 100 kcal, 0.1 g vet, 0.7 gram eiwit en 22.8 gram koolhydraten. Hoe wordt deze 100 kcal berekend?
0.1 g vet levert 0.9 kcal.
0.7 g eiwit levert 2.8 kcal.
22.8 g koolhydraten levert 91.2 kcal.
0.9 + 2.8 + 91.2 = 94.9 kcal. Er komt nog 5.1 (100-94.9) kcal tekort. 5.1 kcal wordt geleverd door pectine. Pectine is voor de levensmiddelenwetgeving een voedingsvezel en 1 gram voedingsvezel levert voor de wet 2 kcal. Dus 5.1 kcal komt overeen met 2.55 gram pectine.
Dus in dit product zit per 100 ml 2.55 gram pectine. Het vermelden van voedingsvezels in de tabel voedingswaarde per 100 ml is volgens de nieuwe wetgeving die in 2014 ingaat, niet verplicht. De verpakking van dit product voldoet aan de nieuwste wetgeving!

Zit er E-nummers in?
Ja in dit product zit 1 E-nummer, namelijk pectine (E440).

Voor de consument is het heel moeilijk om E-nummers op de verpakking te herkennen want E-nummers hebben voor de wet een naam en een nummer. De fabrikant mag van de wet een E-nummer als naam of als nummer op de verpakking vermelden.

Voedingswaarden
Dit product levert 2.8 En% eiwit, 91.2 En% koolhydraten (waarvan 91.2 En% eenvoudige suikers) en 0.9 En% vet. Door het hoge gehalte aan eenvoudige suikers (>25 En%) smaakt het product zoet.
91.2 En% eenvoudige suikers wil zeggen, 22.8 gram eenvoudige suikers draagt 91.2% bij aan 100 kcal. 1 gram suiker levert 4 kcal.

Het is anno 2013 wetenschappelijk bewezen dat suikerrijke producten bijdragen aan het overgewicht en suikerrijke producten zijn producten met meer dan 25 En% eenvoudige suikers en/of meer dan 70 En% koolhydraten.  Dit product bevat 91.2 En% eenvoudige suikers en 91.2 En% koolhydraten.