Voedingsadvies El Mondo
Product:
Bronwater met appel-jasmijn smaak van Crystal Clear.
Bijzonderheden:
Het product bevat minder dan 1 kcal per 100 ml en is gemaakt van zuiver bronwater. Het product bevat geen koolzuur.
Geen koolzuur:
Volgens de verpakking bevat het product geen koolzuur. Maar het product bevat wel degelijk koolzuur. Dat is te zien door aan de fles heftig te schudden en direct daarna het dopje af te draaien. Er is een gesis te horen, duidend op het ontsnappen van koolzuurgas uit de fles! Door het schudden ontstaan kleine gasbelletjes aan de binnenkant van de fles. Er is maar een gas die ontstaat door heftig aan de fles te schudden en dat is koolzuurgas.
De fabrikant mag de woorden “zonder koolzuur” op de verpakking zetten omdat in dit product koolzuur afkomstig is van het gebruikte bronwater en niet kunstmatig is toegevoegd. Anders gezegd, dit product is gemaakt met bronwater waar koolzuur van nature inzit (zie Warenwetbesluit Verpakte Waters). Dus bronwater met “zonder koolzuur” op de verpakking wil niet zeggen dat het product geen koolzuur bevat!
Citroenzuur:
In dit product zit het voedingszuur citroenzuur. Voedingszuur is voor de Warenwet een E-nummer. Citroenzuur is nodig om het product naar een vereiste zuurgraad van rond 3.5 te brengen. Een zuurgraad van rond 3.5 is nodig om het product enkele maanden mee te geven. Anders gezegd, een zuurgraad van 3.5 is een conserveringstechniek.
Er zijn 2 manieren om het product naar een zuurgraad van 3.5 te brengen. De eerste manier is door veel citroenzuur met weinig koolzuur te combineren en de tweede manier is door weinig citroenzuur met veel koolzuur te combineren. In dit product heeft de fabrikant voor de eerste manier gekozen en in Crystal Clear met koolzuur heeft de fabrikant voor de tweede manier gekozen. Dus Crystal Clear met én zonder koolzuur heeft een zuurgraad van rond 3.5. Het verschil zit dus in de verhouding citroenzuur: koolzuur!
Koolzuur heeft een slecht imago bij de consument omdat het slecht voor de tanden zou zijn, maar is citroenzuur dan goed voor de tanden? Koolzuur en citroenzuur zijn beide zuren en zuren tasten nu eenmaal het tandglazuur van de tanden aan. Dus Crystal Clear met én zonder koolzuur is even slecht voor de tanden!
Verder geeft citroenzuur een zure smaak aan het product en citroenzuur kan de kleur van het product stabiliseren.
Zuurteregelaar:
In dit product zit natriumcitraat als zuurteregelaar. Zuurteregelaars zijn E-nummers en hebben als doel de zuurgraad van het product te handhaven. Hierdoor kan het product een tijdje mee. Het handhaven (=gelijkhouden) van de zuurgraad is dus een conserveringstechniek.
Verder kan natriumcitraat de onaangename zure smaak, veroorzaakt door citroenzuur maskeren. Dat is de reden dat dit product niet zuur smaakt. Door het maskeren van de zure smaak wordt bij de consument het gevoel gewekt dat dit product tandvriendelijk is, wat niet het geval is.
Als consument is goed te weten dat wanneer citroenzuur of koolzuur in het product zit, vaak ook natriumcitraat wordt toegevoegd.
Als consument krijgt u niet alleen via zout (natriumchloride) natrium binnen maar ook via E-nummers, zoals natriumcitraat. Natrium (niet zout!) verhoogt namelijk de bloeddruk. Dus een zoutloos product wil niet zeggen dat het product ook goed is voor het hart!
0.01% appelsap en 0.01% jasmijnextract:
Het product heet Crystal Clear appel jasmijn. Er zit namelijk 0.01% appelsap en 0.01% jasmijnextract in dit product. Waarom zijn alleen het percentage appelsap en jasmijn in de ingrediëntenlijst vrijgegeven? Wat is de reden hierachter?
De fabrikant claimt dat het product appel en jasmijn bevat want het product heet namelijk Crystal Clear appel jasmijn. Wanneer de fabrikant een ingrediënt in het product claimt, moet hij van de wet het percentage van het desbetreffende ingrediënt in de ingrediëntenlijst vermelden.
De fabrikant claimt niet dat in dit product bronwater en zoetstoffen zitten en daarom hoeft hij het percentage bronwater en zoetstoffen ook niet te vermelden.
Zoetstoffen:
Dit product bevat de zoetstoffen sucralose, acesulfaam K en sacharine. Dit is om het caloriegehalte van het product tot nul te reduceren. De combinatie sucralose en acesulfaam K benadert de smaak van suiker het beste want bij het vervangen van suiker door zoetstoffen is het erg belangrijk dat de oorspronkelijk suikersmaak niet verloren gaat. Het verloren gaan van de suikersmaak kan namelijk de verkoop van het product nadelig beïnvloeden. Maar acesulfaam K heeft een nasmaak en moet daarom gemaskeerd worden door sacharine. Vandaar de combinatie sucralose, acesulfaam K en sacharine.
Zoetstoffen zijn voor de wet E-nummers en kunstmatig en dat is te zien want de woorden “natuurlijke zoetstoffen” ontbreken in de ingrediëntenlijst. In de ingrediëntenlijst heeft de wet namelijk het laatste woord! De ingrediëntenlijst moet altijd wettelijk kloppen.
Naast natriumcitraat kunnen zoetstoffen ook de zure smaak, veroorzaakt door citroenzuur maskeren.
Zit er E-nummers in?
Ja in dit product zitten 6 E-nummers. Citroenzuur is E330, natriumcitraat is E331, kaliumsorbaat is E202, sacharine is E954, sucralose is E955 en acesulfaam K is E950. Om de consument het gevoel te geven dat in dit product geen E-nummers zitten, worden alle E-nummers als naam weergegeven. Dat is de reden dat op de verpakking geen E-nummers als nummer te vinden zijn!
Voor de consument is het heel moeilijk om E-nummers op de verpakking te herkennen want een E-nummer bestaat voor de wet uit een naam en een nummer. De fabrikant is niet wettelijk verplicht een E-nummer als nummer te vermelden.
Waarom de ene fabrikant een E-nummer als nummer vermeldt en de andere niet heeft te maken met de bedrukkosten van de verpakking, het imago van een E-nummer en de ruimte in de ingrediëntenlijst.
Zo heeft aspartaam een slecht imago bij de consument en wordt daarom vaak als E951 weergegeven terwijl vitamine C beter ligt bij de consument dan E300.
Wat is gezonder?
Bronwater met 6 E-nummers en een zuurgraad van rond 3.5 of water uit de kraan met een zuurgraad van rond 7 en zonder E-nummers?
Voedingswaarden:
Dit product levert 0 En% eiwit, 0 En% koolhydraten (waarvan 0 En% eenvoudige suikers) en 0 En% vet. Het product bevat 0.01 gram natrium per 100 ml.
Bronwater met een smaakje maar ook vitaminewater, frisdranken en sappen (met of zonder suikers) hebben een zuurgraad rond 3.5. Het zijn namelijk niet de suikers maar de zuren die het tandglazuur aantasten. Met anderen woorden, frisdranken, sappen, bronwater met een smaakje en vitaminewater met of zonder suikers zijn slecht voor de tanden! Bij een zuurgraad lager dan 5.5 treedt namelijk tanderosie op.
De fabrikant is niet wettelijk verplicht de zuurgraad op de verpakking te zetten. Het zou voor de consument goed zijn om dat te verplichten.
Ik kies bewust logo:
Het product draagt het logo Ik kies bewust. Maar is het terecht, aangezien het product wegens een lage zuurgraad slecht voor de tanden is en het product bevat bovendien 6 E-nummers. Veder wordt de consument op het verkeerde been gezet door de zure smaak van
n zoetstoffen te maskeren.