Voedingsadvies El Mondo
Product:
Alpro soya light fresh.
Bijzonderheden:
Het product is 100% plantaardig met toegevoegde vitamine D, B2, B12 en calcium. Het product bevat geen kunstmatige kleur- en zoetstoffen, lactose, dierlijke vetten en conserveermiddelen en bevat 1.2% vet.
100% plantaardig:
Bij 100% plantaardig verwacht de consument dat in het product alleen maar stoffen zitten die van nature in plantaardige producten zitten. Maar bij het raadplegen van de ingrediëntenlijst valt te lezen dat het product fructose-glucosestroop, monokaliumfosfaat, zeezout, calciumcarbonaat en vitamine B12 bevat. Maar zeezout, fructose-glucosestroop, monokaliumfosfaat en vitamine B12 komen van nature niet in plantaardige producten voor. Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijke producten en fructose-glucosestroop is een suiker die speciaal ontwikkeld is voor de levensmiddelenindustrie.
Dus 100% plantaardig wil niet zeggen dat het product alleen maar plantaardige stoffen bevat. Anders gezegd, de wet heeft een andere definitie van “100% plantaardig” dan de consument!
Geen dierlijke vetten:
Dit product bevat geen dierlijke vetten. Geen dierlijke vetten geeft de consument het gevoel dat dit product gezonder is dan een zuiveldrank, gemaakt met koemelk. Het belangrijke verschil tussen dierlijke vetten en plantaardige vetten zit in het verzadigd vetgehalte. Dit product levert per 100 ml 0.2 gram verzadigd vet maar een zuiveldrank met 0% vet levert per 100 ml 0 gram verzadigd vet.
Dus een product zonder dierlijke vetten wil niet zeggen dat het ook gezonder is dan een product met dierlijke vetten!
Arm aan verzadigde vetten:
Op de verpakking valt te lezen arm aan verzadigde vetten. Dit is een voedingsclaim en moet daarom voldoen aan de wettelijke eis van maximaal 0.75 gram verzadigde vetten per 100 ml. Dit product bevat per 100 ml 0.2 gram verzadigde vetten (verzadigde vetzuren) en voldoet daarom aan de wettelijke eis om de claim “arm aan verzadigde vetten” te mogen voeren.
Laag suikergehalte:
Op de verpakking valt te lezen laag suikergehalte. Dit is ook een voedingsclaim. Dit product bevat per 100 ml 2.0 gram suikers en voldoet daarom aan de wettelijke eis van maximaal 2.5 gram suikers per 100 ml.
Suiker in de vorm van fructose-glucosestroop is nodig om het product te zoeten. In zuiveldrank gemaakt met koemelk wordt het product namelijk gezoet met de van nature aanwezige lactose (melksuiker). Maar in dit product zit 0 g lactose en daarom wordt fructose-glucosestroop toegevoegd.
Dit product bevat suikers maar dat gaat de fabrikant niet op de verpakking zetten. Hij zet liever “laag suikergehalte” op de verpakking.
Rijk aan vezels:
Rijk aan vezels is ook een voedingsclaim. Dit product bevat per 29 kcal 1.2 gram vezels oftewel per 100 kcal 4.1 gram vezels en voldoet daarom aan de wettelijke eis van minimaal 3 gram vezels per 100 kcal.
Niet-genetisch gemodificeerde sojabonen:
Dit product is gemaakt met niet-genetisch gemodificeerde sojabonen. Maar volgens de Europese wetgeving mag in niet-genetisch gemodificeerde sojabonen maximaal 1% genetisch gemodificeerde sojabonen zitten. In Europa bestaat tegenwoordig geen 100% niet-genetisch gemodificeerde sojabonen meer!
Dit product heet soja light fresh. In de naam van dit product claimt de fabrikant dat soja in dit product zit en daarom moet hij het percentage van gepelde sojabonen (4%) in de ingrediëntenlijst vermelden. Hij claimt niet dat in dit product ook water zit en daarom hoeft hij van de wet het percentage water ook niet te vermelden.
Light:
Light is een voedingsclaim. De fabrikant mag light op de verpakking zetten wanneer het product minimaal 30% minder calorieën bevat dan voorheen (Alpro Original Fresh).
In principe mag “light” op elk product gezet worden zolang de fabrikant maar 30% calorieën uithaalt!
Rijk aan hoogwaardige soja-eiwitten:
Dit is ook een voedingsclaim. De fabrikant mag pas “rijk aan hoogwaardige soja-eiwitten” op de verpakking zetten wanneer het caloriegehalte geleverd wordt door minimaal 20% eiwit. Dit product levert per 100 ml 29 kcal en 2.1 gram eiwit. 2.1 gram eiwit levert 8.4 kcal want 1 gram eiwit levert 4 kcal. 8.4 kcal is 29% van 29 kcal. Anders gezegd, het caloriegehalte van dit product wordt geleverd door 29% eiwit en hierdoor voldoet de fabrikant aan de wet.
Dit product levert per 100 ml 29 kcal, 2.1 gram eiwit, 2 gram koolhydraten, 1.2 gram vet en 1.2 gram voedingsvezels.
2.1 gram eiwit levert 8.4 kcal, 2 gram koolhydraten levert 8 kcal, 1.2 gram vet levert 10.8 kcal en 1.2 gram voedingsvezels levert 2.4 kcal.
8.4 kcal + 8 kcal + 10.8 kcal + 2.4 kcal = 29.6 kcal, afgerond naar beneden is 29 kcal. Vandaar 29 kcal per 100 ml product!
Op de verpakking valt te lezen “soja-eiwitten zijn hoogwaardige eiwitten. Eiwitten dragen bij het onderhoud van de spieren en botten”. Dit is een gezondheidsclaim die door de EFSA is goedgekeurd. Vanaf 14 december 2012 is het namelijk bij de wet verboden niet goedgekeurde claim van de EFSA (De Europese waakhond op het gebied van voeding en voedingssupplementen) op de verpakking te zetten.
Zuurteregelaars en zeezout:
In dit product zitten geen conserveermiddelen maar wel monokaliumfosfaat als zuurteregelaar en zeezout.
Zuurteregelaars zijn E-nummers en hebben als doel de zuurgraad van het product te handhaven. Hierdoor kan het product een tijdje mee. Het handhaven (=gelijkhouden) van de zuurgraad is een conserveringstechniek.
Zeezout heeft in dit product een conserverende werking en is waarschijnlijk ook medeverantwoordelijk voor de kleur van het product.
Naast het toevoegen van de zuurteregelaar ondergaat het product ook een hittebehandeling, ook een conserveringstechniek (namelijk hoog gepasteuriseerd, zie verpakking).
Conserveringsmiddelen zijn voor de wet stoffen die bederfveroorzakende microorganismen direct doden terwijl zeezout en zuurteregelaars stoffen zijn de bederfveroorzakende microorganismen indirect doden. Dus het verschil zit voor de wet in het woord “direct”. Anders gezegd, een product zonder conserveermiddelen wil niet zeggen dat het product geen conserverende stoffen bevat!
Conserveermiddelen en zuurteregelaars zijn voor de wet kunstmatig en E-nummers!
Calcium, vitamine B2, B12 en D:
In koemelk zitten van nature calcium, vitamine B2, B12 en D3 (zie de verpakking van melk) maar deze 4 voedingsstoffen zitten niet of nauwelijks in sojamelk. Om de voedingswaarde van koemelk te evenaren voegt de fabrikant deze 4 voedingsstoffen aan dit product toe.
Om te kunnen claimen (zeggen) dat in dit product calcium, vitamine B2, B12 en D3 zitten, moet de fabrikant van de wet minimaal 15% ADH per 100 ml toevoegen. Vandaar 15% ADH per 100 ml op de verpakking!
15% ADH calcium per 100 ml staat ook bekend als de voedingsclaim “bron van calcium”.
30% ADH calcium per 100 ml staat ook bekend als de voedingsclaim “rijk aan calcium”.
In dit product wordt calcium kunstmatig toegevoegd, namelijk in de vorm van calciumcarbonaat. Calcium wordt altijd als een verbinding aan levensmiddelen toegevoegd. De meestgebruikte calciumverbindingen zijn calciumlactaat, calciumcitraat en calciumcarbonaat. Calciumcarbonaat wordt het vaakst gebruikt omdat het per gram verbinding het meeste (elementaire) calcium levert. Hierdoor is calciumcarbonaat de goedkoopste calciumverbinding.
In dit product zit vitamine D2. D2 past in tegenstelling tot D3 beter bij het imago plantaardig. Vitamine D komt in voeding namelijk in 2 vormen voor: “plantaardige” D2 en “dierlijke” D3. Maar D2 en D3 werken niet even sterk in het lichaam. Vitamine D3 verhoogt de vitamine D-status in het lichaam sneller dan vitamine D2. Vandaar dat vitamine D2 niet meer in voedingssupplementen zitten, maar wel in levensmiddelen vanwege het imago plantaardig.
Geen kunstmatige kleurstoffen:
Dit product bevat geen kunstmatige kleurstoffen maar hoe wordt het product dan gekleurd? Dit product wordt gekleurd via de Maillard reactie (een chemische reactie die ontstaat tijdens het verhitten tussen eiwit (in de vorm van sojabonen) en suiker (in de vorm van fructose-glucosestroop) en door middel van de toegevoegde vitamine B2. Vitamine B2 wordt in de levensmiddelenindustrie als gele kleurstof gebruikt. Het staat ook bekend onder E101. Dit product heeft namelijk een gele kleur.
0 gram cholesterol:
Dit product bevat 0 gram cholesterol. Maar het vermijden van cholesterol in voeding is niet de oplossing bij een hoog cholesterolgehalte!
De oplossingen voor een hoog cholesterolgehalte is het vermijden van overgewicht en te kiezen voor producten met maximaal 30 En% vet en maximaal 7 En% verzadigd vet. Dit product levert 37.24 En% vet waarvan 6.21 En% verzadigd vet.
Is het product 100% natuurlijk?
Nee want in dit product zitten toegevoegde fructose-glucosestroop, calcium, vitamines, zuurteregelaar en zeezout.
Zit er E-nummers in?
Ja, er zitten namelijk 3 E-nummers. Monokaliumfosfaat is E340(i) en gelllan gom is E418.
E-nummers hebben voor de wet een naam en een nummer. De fabrikant mag van de wet een E-nummer als naam of als nummer op de verpakking vermelden. Dus een verpakking zonder E-nummers wil nog niet zeggen dat het product geen E-nummers bevat!
Vitamine B2 oftewel E101 heeft in dit product 2 functies. Het voorziet het product van vitamine B2 (in deze functie is vitamine B2 geen E-nummer) maar het geeft het product ook kleur (in deze functie is vitamine B2 wel een E-nummer).
Gellan gom verbetert het mondgevoel oftewel het geeft dikke aan het product.
Wat is gezonder?
Sojadrank met 1.2% vet en toegevoegde calcium, vitamine B2, B12 en D2 maar zonder cholesterol of melk met 0% vet maar met van nature calcium, vitamine B2, B12, D3 en cholesterol?
Een eiwit dat alle essentiële aminozuren (bouwstenen van eiwit) levert, wordt hoogwaardig genoemd. Vandaar hoogwaardige soja-eiwitten op de verpakking!
In melk zit van nature calcium, vitamine B2, B12 en D3. De ene fabrikant zet ze op de verpakking terwijl de andere ze weglaat. Door het weglaten van calcium, vitamine B2, B12 en D3 op de verpakking roept het bij de consument het gevoel op dat deze melk van minder kwaliteit is maar dat is niet waar!
De reden dat sommige fabrikanten geen calcium, vitamine B2, B12 en D3 op de verpakking zetten, is om de bedrukkosten van de verpakking laag te houden. Hoe meer teksten op de verpakking staan, des hoger de bedrukkosten zijn en des duurder de verpakking wordt. Hoe duurder de verpakking, des duurder het product wordt.
Voedingswaarden:
Dit product levert 28.97 En% eiwit, 27.59 En% koolhydraten (waarvan 27.59 En% eenvoudige suikers) en 37.24 En% vet waarvan 6.21 En% verzadigd vet.
Geen dierlijke vetten wil niet zeggen dat het product ook voedingskundig gezien gezond is. Een gezond product bevat maximaal 35 En% vet en maximaal 10 En% verzadigd vet. Dus laat u als consument niet misleiden door de woorden “geen dierlijke vetten” op de verpakking.
De Europese Voedselveiligheidsautoriteit (EFSA) heeft tot nu toe geen enkele claims (bijv. soja verlaagt botafbraak) van soja goedgekeurd. Vanaf 14 december 2012 mag de fabrikant nog alleen maar goedgekeurde claims van de EFSA op de verpakking zetten. Hoewel vanaf 14 december 2012 alleen nog maar goedgekeurde claims van de EFSA op de verpakking staan, kunnen afgekeurde claims door de EFSA nog altijd in reclamefolders staan!
In dit product zit per 100 ml 5 mg isoflavonen.