Voedingsadvies El Mondo- De eerste onbeschreven regel is: hoe ongezonder het product, des goedkoper het product is en dat verklaart ook waarom een ongezond product altijd goedkoper is dan zijn gezonde variant. Er zijn maar weinig fabrikanten te vinden die bereid zijn om een duurderer product dan de concurrent op de markt te brengen. Dat komt omdat het gezondheidsaspect niet de doorslagende factor bij het kopen van een product is.
- De tweede onbeschreven regel is: hoe meer vet in product zit, des beter het product smaakt en ruikt. Juist geur en smaak zijn twee van de drie doorslaggevende factoren bij het kopen van het product. Dat verklaart ook waarom de fabrikant room, boter en cacaobestanddelen aan producten toevoegt terwijl hij weet dat ze veel vet (met name verzadigd vet) bevatten.
- De derde onbeschreven regel is: natrium verbetert de structuur (uitstraling) van het product en draagt bij aan de veiligheid van het product. De uitstraling van het product is de derde doorslaggevende factor bij het kopen van een product. Terwijl een veilig product de wettelijke eis is. De wet eist van de fabrikant dat hij een veilig product levert en niet een gezond product levert!
Met andere woorden, de fabrikant zal nooit een gezond product op de markt brengen dat niet veilig (=de consument wordt ziek na het eten van het product) is. Dat verklaart ook waarom de fabrikant moeite heeft om het natriumgehalte in het product terug te brengen want bij het weglaten van teveel natrium worden de uitstraling en de veiligheid van het product nadelig beïnvloed. - De vierde onbeschreven regel is: hoe slechter de suiker is, des zoeter het product smaakt. Met andere woorden, het is niet mogelijk om met goede suikers frisdranken, koekjes, snoepgoed en taarten mee te maken. Slechte suikers zijn glucose, fructose en sacharose. Dit verklaart waarom in producten die zoet smaken altijd slechte suikers zitten!
- De vijfde onbeschreven regel is: hoe meer verzadigd vet een product bevat, des minder vloeibaar het product bij kamertemperatuur is en des minder problemen (dus minder kosten) tijdens de productie optreden. Dat is de reden waarom koekjes, margarine en boter veel verzadigd vet bevatten. Zouden ze minder verzadigd vet bevatten dan zijn ze bij kamertemperatuur vloeibaar en dus niet verkoopbaar. Dat is de reden waarom het terugbrengen van het verzadigd vetgehalte in het product, het product duurder maakt want het brengt namelijk extra productiekosten met zich mee.
Deze vijf onbeschreven regels maken het duidelijk waarom de levensmiddelenindustrie niet zitten te trappelen om hun producten gezonder te maken. Het is goed om te weten dat elke poging om het product gezonder te maken, het product duurder (lees duurder dan die van de concurrent) maakt!
In de praktijk betekent dat de fabrikant een product pas gezonder maakt, wanneer de wet hem ertoe verplicht of wanneer hij subsidies krijgt.