Soja

  • De sojaboon komt oorspronkelijk uit het Verre Oosten.
  • Er bestaan ongeveer 1000 verschillende soorten sojabonen.
  • Een hectare sojabonen levert zo’n 544 liter diesel op.
  • Sojabonen hebben het hoogste isoflavonengehalte van alle producten die in de natuur te vinden zijn.
  • Sojabonen bevatten 30-50% eiwit, 13-25% vet en 14-25% koolhydraten.
  • Tofu bevat 0.2-0.5 mg isofavonen per gram.
  • De 3 belangrijkste isoflavonen in soja zijn daidzeïne, genisteïne en glyciteïne. Deze 3 vormen zijn de actieve vormen in het menselijk lichaam.
    Genisteïne is de actiefste van de drie.
  • Wetenschappelijke studies laten zien dat de minimale hoeveelheid isoflavonen die nodig is om possitieve effecten in het lichaam te bewerkstelligen rond 30 tot 50 mg per dag ligt.
  • Isoflavonen hebben een gelijkwaardige structuur als die van het vrouwelijke geslachtshormoon oestrogeen.
  • De werking van isoflavonen is veel minder krachtig dan die van het lichaamseigen hormoon oestrogeen (de effectiviteit is 1000 keer lager).
  • Eiwitten uit soja behoren tot de allergenen. Dit betekent dat het eten van sojaproducten een allergische reactie kan veroorzaken.
  • De fabrikant is wettelijk verplicht allergenen op de verpakking van levensmiddelen en voedingssupplementen te zetten.
  • Enkele klachten van soja-allergie zijn: acne, astma, diarree, eczeem, jeuk, koorts en braken.
  • De EFSA heeft geen enkele gezondheidsclaims van soja en isoflavonen goedgekeurd.
    Het is namelijk bij de wet strafbaar om niet goedgekeurde claims van de EFSA op de verpakking van levensmiddelen en voedingssupplementen te zetten.

Producten

Totale soja-isoflavonen (mg)

Daidzeïne (mg)

Genisteïne (mg)

Sojabonen (100 gram)

128.34

46.46

73.76

Natto (100 gram)

58.93

21.85

29.04

Gefrituurde tofu (100 gram)

48.35

17.83

28

Tempeh (100 gram)

43.52

17.59

24.85

Zachte tofu (100 gram)

29.24

8.59

20.65

Miso (100 gram)

42.55

 

 

Miso soep (100 gram)

60.39

 

 

Soja-eiwit isolaat (100 gram)

97.43

 

 

Taugé (100 gram)

15

 

 

100 gram sojabonen levert 30-50 gram eiwit.

Iso-flavonenrijke maaltijden (minimaal 30 mg):

  1. Mihoen met sojabonen en sesamzaadjes voor 4 personen
  2. Mie met tofu, broccoli en tomaten voor 4 personen
  3. Rijst met tofu, mango, paksoi en grapefruit voor 4 personen

Wetenschappelijke studies over soja en/of isoflavonen:
De overzichtsartikelen (meta-analyses) van gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde dubbelblinde humane studies (RCT’s) geven antwoord op de volgende vraag:
“Is het slikken van voedingssupplementen zinvol?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

  1. Dagelijks 54 mg genisteïne verhogen botmineraaldichtheid van postmenopauzale vrouwen
  2. Tofu verlaagt coronaire hartzieke onder vrouwen en Aziaten
  3. Genisteïnesupplementen verlagen hart- en vaatziekten onder postmenopauzale vrouwen met het metabole syndroom
  4. Soja of isoflavonen verlaagt niet het homocysteïnegehalte
  5. Isoflavonen via voeding verlagen mogelijk baarmoederkanker
  6. Het eten van soja verlaagt baarmoederkanker
  7. Soja verlaagt longkanker onder niet-rokende vrouwen
  8. Soja-isoflavonensupplementen verlagen de frequentie en de ernst van opvliegers
  9. Fyto-oestrogenensupplementen verlagen opvliegers
  10. Veel soja en magere melk verlagen borstkanker
  11. 13 gram soja-eiwit verhoogt overlevingskansen onder borskankerpatiënten
  12. 10 mg soja-isoflavonen via voeding verlaagt doodgaan aan borstkanker
  13. Sojaproducten (tofu en miso) verlagen borstkanker bij vrouwen
  14. Veel soja via voeding verlaagt mogelijk een beroerte
  15. Het eten van flavonoïden verlaagt de bloeddruk en het LDL-cholesterolgehalte
  16. Dagelijks 40 gram soja consumptie gedurende 12 weken verhoogt het IGF-1 gehalte
  17. Tofu verlaagt suikerziekte type 2
  18. Isoflavonen verlagen suikerziekte type 2 bij menopauzale vrouwen
  19. 6 maanden genisteïne verlaagt bloedruk van patiënten met metabole syndroom
  20. Soja-supplementen verlagen gewicht bij mensen met overgewicht
  21. Flavonolen, flavanolen, anthocyanidinen en proanthocyanidinen verlagen waarschijnlijk dikke darmkanker
  22. Dagelijks 20 mg isoflavonen verlaagt dikke darm tumoren onder Aziaten
  23. Het eten van isoflavonen verlaagt mogelijk dikke darmkanker
  24. Sojaproducten verlaagt mogelijk dikke darmkanker onder Aziaten
  25. 100 mg soja-isoflavonensupplementen per dag verlaagt het lichaamsgewicht bij niet-Aziatische postmenopauzale vrouwen
  26. Soja-isoflavonen verbeteren het geheugen van postmenopauzale vrouwen
  27. Soja-eiwit verlaagt het cholesterolgehalte
  28. Sojaproducten verlagen het cholesterolgehalte
  29. Isoflavonen via voeding verlagen prostaatkanker