Soja

  • De sojaboon komt oorspronkelijk uit het Verre Oosten.
  • Er bestaan ongeveer 1000 verschillende soorten sojabonen.
  • Een hectare sojabonen levert zo’n 544 liter diesel op.
  • Sojabonen hebben het hoogste isoflavonengehalte van alle producten die in de natuur te vinden zijn.
  • Sojabonen bevatten 30-50% eiwit, 13-25% vet en 14-25% koolhydraten.
  • Tofu bevat 0.2-0.5 mg isofavonen per gram.
  • De 3 belangrijkste isoflavonen in soja zijn daidzeïne, genisteïne en glyciteïne. Deze 3 vormen zijn de actieve vormen in het menselijk lichaam.
    Genisteïne is de actiefste van de drie.
  • Wetenschappelijke studies laten zien dat de minimale hoeveelheid isoflavonen die nodig is om possitieve effecten in het lichaam te bewerkstelligen rond 30 tot 50 mg per dag ligt.
  • Isoflavonen hebben een gelijkwaardige structuur als die van het vrouwelijke geslachtshormoon oestrogeen.
  • De werking van isoflavonen is veel minder krachtig dan die van het lichaamseigen hormoon oestrogeen (de effectiviteit is 1000 keer lager).
  • Eiwitten uit soja behoren tot de allergenen. Dit betekent dat het eten van sojaproducten een allergische reactie kan veroorzaken.
  • De fabrikant is wettelijk verplicht allergenen op de verpakking van levensmiddelen en voedingssupplementen te zetten.
  • Enkele klachten van soja-allergie zijn: acne, astma, diarree, eczeem, jeuk, koorts en braken.
  • De EFSA heeft geen enkele gezondheidsclaims van soja en isoflavonen goedgekeurd.
    Het is namelijk bij de wet strafbaar om niet goedgekeurde claims van de EFSA op de verpakking van levensmiddelen en voedingssupplementen te zetten.

Producten

Totale soja-isoflavonen (mg)

Daidzeïne (mg)

Genisteïne (mg)

Sojabonen (100 gram)

128.34

46.46

73.76

Natto (100 gram)

58.93

21.85

29.04

Gefrituurde tofu (100 gram)

48.35

17.83

28

Tempeh (100 gram)

43.52

17.59

24.85

Zachte tofu (100 gram)

29.24

8.59

20.65

Miso (100 gram)

42.55

 

 

Miso soep (100 gram)

60.39

 

 

Soja-eiwit isolaat (100 gram)

97.43

 

 

Taugé (100 gram)

15

 

 

100 gram sojabonen levert 30-50 gram eiwit.

Iso-flavonenrijke maaltijden (minimaal 30 mg):

  1. Mihoen met sojabonen en sesamzaadjes voor 4 personen
  2. Mie met tofu, broccoli en tomaten voor 4 personen
  3. Rijst met tofu, mango, paksoi en grapefruit voor 4 personen

Wetenschappelijke studies over soja en/of isoflavonen:
De overzichtsartikelen (meta-analyses) van gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde dubbelblinde humane studies (RCT’s) geven antwoord op de volgende vraag:
“Is het slikken van voedingssupplementen zinvol?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

  1. Tofu verlaagt coronaire hartzieke onder vrouwen en Aziaten
  2. Genisteïnesupplementen verlagen hart- en vaatziekten onder postmenopauzale vrouwen met het metabole syndroom
  3. Soja of isoflavonen verlaagt niet het homocysteïnegehalte
  4. Isoflavonen via voeding verlagen mogelijk baarmoederkanker
  5. Het eten van soja verlaagt baarmoederkanker
  6. Soja verlaagt longkanker onder niet-rokende vrouwen
  7. Soja-isoflavonensupplementen verlagen de frequentie en de ernst van opvliegers
  8. Fyto-oestrogenensupplementen verlagen opvliegers
  9. Veel soja en magere melk verlagen borstkanker
  10. 13 gram soja-eiwit verhoogt overlevingskansen onder borskankerpatiënten
  11. 10 mg soja-isoflavonen via voeding verlaagt doodgaan aan borstkanker
  12. Sojaproducten (tofu en miso) verlagen borstkanker bij vrouwen
  13. Veel soja via voeding verlaagt mogelijk een beroerte
  14. Het eten van flavonoïden verlaagt de bloeddruk en het LDL-cholesterolgehalte
  15. Isoflavonen verlagen suikerziekte type 2 bij menopauzale vrouwen
  16. Soja-supplementen verlagen gewicht bij mensen met overgewicht
  17. Flavonolen, flavanolen, anthocyanidinen en proanthocyanidinen verlagen waarschijnlijk dikke darmkanker
  18. Dagelijks 20 mg isoflavonen verlaagt dikke darm tumoren onder Aziaten
  19. Het eten van isoflavonen verlaagt mogelijk dikke darmkanker
  20. Sojaproducten verlaagt mogelijk dikke darmkanker onder Aziaten
  21. 100 mg soja-isoflavonensupplementen per dag verlaagt het lichaamsgewicht bij niet-Aziatische postmenopauzale vrouwen
  22. Soja-isoflavonen verbeteren het geheugen van postmenopauzale vrouwen
  23. Soja-eiwit verlaagt het cholesterolgehalte
  24. Sojaproducten verlagen het cholesterolgehalte
  25. Isoflavonen via voeding verlagen prostaatkanker