Vietnamese zure ananassoep met garnalen voor 4 personen

Vietnamese zure ananassoep voor 4 personen

Bereiding & Ingrediënten

Voedingswaarde:
Dit recept bevat per persoon 167 kcal, 14 gram eiwit, 3 gram vet en 21 gram koolhydraten oftewel 33 En% eiwit, 17 En% vet en 50 En% koolhydraten. Dit recept bevat 3 En% verzadigd vet en 1.9 gram vezels per 100 kcal.
Dit recept is gezond want een gezonde maaltijd bevat maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet, maximaal 35 En% eiwit, maximaal 70 En% koolhydraten en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal.

Dit recept dekt dankzij de garnalen per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12 van 2 dagen.
Eet garnalen voor vitamine B12. Garnalen bevat weliswaar veel cholesterol maar het weglaten van cholesterol uit voeding is niet de oplossing voor het hoge cholesterolgehalte. De oplossing voor het hoge cholesterolgehalte is door te kiezen voor een dieet met maximaal 30 En% vet waarvan maximaal 7 En% verzadigd vet en minimaal 1,5 gram vezels per 100 kcal, in combinatie met afvallen. Overgewicht (BMI>25) is namelijk de belangrijkste risicofactor voor het krijgen van een hoog cholesterolgehalte.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 75 gram zilvervliesrijst per persoon levert de maaltijd 440 kcal, 20 gram eiwit, 5 gram vet en 78 gram koolhydraten oftewel 18 En% eiwit, 11 En% vet en 71 En% koolhydraten. Deze combinatie bevat 3 En% verzadigd vet en 0.9 gram vezels per 100 kcal. Deze combinatie heeft een GI-getal van 54.
Deze combinatie is geschikt voor sporters want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met minimaal 55 En% koolhydraten.
Deze combinatie is ook geschikt voor mensen met overgewicht (BMI>25) want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met maximaal 30 En% vet en maximaal 7 En% verzadigd vet.

Dit recept in combinatie met 2 stuks rijstvermicelli (115 gram) per persoon levert de maaltijd 575 kcal, 24 gram eiwit, 4 gram vet en 110 gram koolhydraten oftewel 17 En% eiwit, 7 En% vet en 76 En% koolhydraten. Deze combinatie bevat 1 En% verzadigd vet en 0.6 gram vezels per 100 kcal. Deze combinatie heeft een GI-getal van 60.

Vervangen door:
Door 150 gram garnalen te vervangen door 200 gram paling levert de maaltijd per persoon 1320 mg EPA en DHA (waarvan 935 mg DHA) en dekt de maaltijd de ADH van vitamine A van een halve dag. Paling is een vette vis.

Door 150 gram garnalen te vervangen door 400 gram wilde meerval (cá trê) levert de maaltijd per persoon 230 gram EPA en DHA. 450 mg EPA en DHA is per dag nodig om de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten te verlagen.
Voedingsdeskundigen raden aan om de visvetzuren EPA en DHA niet uit voedingssupplementen maar uit vis te halen. Vette vissen hebben meer EPA en DHA dan niet vette vissen.