Groenten (peulvruchten)

Peulvruchten zijn gezonde producten want ze voldoen aan het 7-punten voedingsprofiel van een gezond product.
Een gezond product bevat voedingskundig gezien: maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet, maximaal 70 En% koolhydraten, maximaal 25 En% suikers, maximaal 35 En% eiwit, maximaal 0.3 gram zout per 100 kcal en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal. 
Maximaal 35 En% vet wil zeggen, dat het aantal gram vet maximaal 35% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte (kcal) van het desbetreffende product.

Lees hier waarom het eten van peulvruchten de kans op hart- en vaatziekten, kanker en suikerziekte verlagen.