Quinoa- en oertomatensalade met koftaballetjes voor 4 personen

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 828 kcal, 56 gram vet, 43 gram eiwit en 38 gram koolhydraten oftewel 61 En% vet, 21 En% eiwit en 18 En% koolhydraten. Dit recept bevat 15 En% verzadigd vet en 0.8 gram vezels per 100 kcal.
61 En% vet wil zeggen, dat 56 gram vet 61% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 828 kcal.
18 En% (En% =spreekt uit als energieprocent) koolhydraten wil zeggen, dat 38 gram koolhydraten 18% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 828 kcal. 1 gram eiwit en 1 gram koolhydraten leveren 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
0.8 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 828 kcal 6.6 gram vezels zit.

Het hoge vetgehalte (>35 En% vet) van deze maaltijd wordt veroorzaakt door het lamsgehakt, amandelen en olijfolie.

Het hoge verzadigd vetgehalte (>10 En% verzadigd vet) van deze maaltijd wordt veroorzaakt door het lamsgehakt.
Lamsgehakt is een ongezond product. Een ongezond product is een product met meer dan 35 En% vet, waarvan meer dan 10 En% verzadigd vet, meer dan 0.3 gram zout per 100 kcal en minder dan 1.3 gram vezels per 100 kcal. Welke producten uit de supermarkt ongezond zijn, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert 61 En% vet, waarvan 15 En% verzadigd vet en 0.8 gram vezels per 100 kcal en is daarom ongezond want een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en moet minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten.
Maximaal 35 En% vet wil zeggen, dat het aantal gram vet maximaal 35% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Om te corrigeren voor het ongezonde deel van deze maaltijd moet het volgende product maximaal 9 En% vet, maximaal 5 En% verzadigd vet en minimaal 1.8 gram vezels per 100 kcal bevatten want:
61 + 9 = 70. 70/2 (2 producten) = 35 En% vet (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
15 + 5 = 20. 20/2 (2 producten) = 10 En% verzadigd vet (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
0.8 + 1.8 = 2.6. 2.6/2 (2 producten) = 1.3 gram vezels per 100 kcal (richtlijn van een gezond(e) product/maaltijd).
Onthoud:
Ongezonde maaltijden kunnen altijd deel uitmaken van een dagelijks gezonde voeding mits u maar in de volgende producten correcties uitvoert voor het ongezonde deel van de vorige maaltijd.
Een dagelijks gezonde voeding is niet een voeding met alleen maar gezonde producten/maaltijden maar is een voeding met voornamelijk gezonde producten of anders gezegd, het gemiddelde van alle dagelijks gegeten producten/maaltijden moet gezond (maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal) zijn.
Welke producten uit de supermarkt maximaal 9 En% vet, maximaal 5 En% verzadigd vet en minimaal 1.8 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd dekt dankzij het lamsgehakt per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer van 0.5 dag voor mannen.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is de (minimale) hoeveelheid die nodig is om het dagelijkse verlies van een bepaalde voedingsstof (bijvoorbeeld zink) in het menselijk lichaam te compenseren.
Eet lamsgehakt voor ijzer.

Deze maaltijd dekt dankzij het lamsgehakt per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink van 0.5 dag.
Eet lamsgehakt voor zink. Zink is een antioxidant.

Deze maaltijd levert dankzij de tomaten per persoon 3.5 mg lycopeen.
Eet tomaten voor lycopeen. Lycopeen is een carotenoïde. Lycopeen is verantwoordelijk voor de rode kleur van de tomaten.

Deze maaltijd levert dankzij de amandelen per persoon 8 mg vitamine E.
Vitamine E is een vetoplosbare antioxidant en wordt toegevoegd aan margarine en halvarine om ranzigheid (afbraak van vet oftewel vetoxidatie) tegen te gaan.
Eet amandelen voor vitamine E. U kunt hier opzoeken welke producten veel vitamine E bevatten.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 10 knäckerbröd vezelrijk levert 30 gram vezels en dekt per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink van 1 dag, de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine E van 1 dag en de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer van 1 dag voor mannen.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.
Eet knäckerbröd vezelrijk voor vezel.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd levert per persoon 100 gram groenten in de vorm van tomaten en 125 gram roodvlees in de vorm van lamsgehakt en 30 gram noten in de vorm van amandelen. De stichting Wereld Kanker Onderzoek Fonds (WCRF) adviseert niet meer dan 500 gram roodvlees per week te eten omdat roodvlees de kans op het krijgen van dikke darmkanker verhoogt.
Deze maaltijd bevat ook olijfolie en knoflook.

Bereiding & Ingrediënten van quinoa- en oertomatensalade met koftaballetjes voor 4 personen