Groentenrijke maaltijden (minimaal 200 gram groenten):

1. Maaltijdsalade met tonijn, limabonen en paprika voor 4 personen
2. Pompoencurry met linzen voor 4 personen
3. Pasta pesto met zalm en noten voor 4 personen
4. Lasagne met zuurkool en zalm voor 4 personen
5. Varkensfilet met spruitjes en aardappelpuree voor 4 personen
6. Reerug met vanille-koolraap voor 4 personen
7. Bonenstoof met spek voor 4 personen
8. Groente-aardappelcurry voor 4 personen

Wetenschappelijke studies (overzichtsartikelen) over groente- en fruitconsumptie in relatie tot ziektes:
Één zwaluw maakt nog geen zomer. Dus een énkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van RCT's geeft wel antwoord op de volgende vraag:
”Is het zinvol om voedingssupplementen te slikken?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

Één zwaluw maakt nog geen zomer. Dus een énkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van cohort of patënt-controle studies geeft wel antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen of niet?”.

1. Dagelijks 500 ml sinaasappelsap verlaagt causaal slecht cholesterol
2. Dagelijks 100 gram groente verlaagt galwegkanker
3. Overlevenden van kanker moeten dagelijks meer dan 400 gram groente en fruit eten
4. Veel fruit, vezels, vis en vitamine C verlagen COPD in volwassenen
5. Groente en fruit verlagen baarmoederhalskanker
6. Groene bladgroenten, alliumgroenten, vezels en flavonoïden verlagen eierstokkanker
7. 40 gram ingemaake groenten per dag verhoogt maagkanker
8. Druiven verlagen slecht cholesterol
9. Druiven verlagen causaal HOMA-IR waarde bij volwassenen
10. 200 gram fruit per dag verlaagt galstenen
11. Aardbeien verlagen slecht cholesterolgehalte
12. Kiwi verlaagt niet hart- en vaatziekten
13. Gember verlaagt causaal oxidatieve stress
14. Gembersupplementen verlagen lichaamsgewicht van mensen met overgewicht of obesitas
15. Citrusvruchten verlagen slokdarmkanker
16. Cranberry verlaagt mogelijk urineweginfectie bij vrouwen
17. Dagelijks 500 mL rode bietensap verlaagt de bloeddruk
18. 1-3 gram gember per dag verlaagt hart- en vaatziekten
19. Bessen verlagen hart- en vaatziekten
20. Bosbessen verlagen niet de bloeddruk
21. Minimaal 17 gram bessen per dag verlaagt suikerziekte type 2
22. Bessen verlagen hart- en vaatziekten
23. Dagelijks veel appels verlaagt longkanker 
24. Dagelijks 240 ml granaatappelsap verlaagt de bloeddruk
25. Granaatappelsupplementen verlagen niet suikerziekte
26. Granaatappelsap verlaagt niet ontstekingen in het lichaam
27. Granaatappel verlaagt ontstekingen bij volwassenen
28. Vitamine A en C via voeding verlagen de oogziekte glaucoom
29. Veel groenten en fruit versterken het immuunsysteem
30. 100 gram fruit per dag verlagen het metabole syndroom
31. Groente en fruit verlagen het metabole syndroom
32. Veel groente of fruit verlaagt het metabole syndroom onder Aziaten
33. Dagelijks 100 gram roodvlees, 50 gram bewerkt vlees en 250 mL suikergezoete frisdrank verhogen de bloeddruk
34. Veel groenten en fruit verlaagt de bloeddruk
35. Dagelijks 250-400 gram druiven verlaagt de bloeddruk
36. Zure kers supplementen verbeteren herstel na zware inspanning
37. Zuurbessen verlagen insulinegehalte
38. Appels en peren verlagen suikerziekte type 2
39. Dagelijks 1 portie fruit verlaagt suikerziekte type 2
40. Veel bessen, donkergroene bladgroenten en kruisbloemige groenten verlaagt suikerziekte type 2
41. Minstens 200 gram fruit per dag verlaagt suikerziekte type 2
42. Matig alcoholconsumptie verlaagt mogelijk nierkanker
43. Dagelijks 1-3 porties groenten verlaagt mogelijk nierkanker
44. Suikergezoete frisdrank, eieren en rood- en bewerkt vlees verhogen hart- en vaatzieken
45. 1-5 porties groenten en fruit per dag verlaagt doodgaan aan hart- en vaatziekten
46. Dagelijks 800 gram groenten en fruit verlaagt hart- en vaatziekten
47. Dagelijks 300 gram fruit of 400 gram groenten verlaagt coronaire hartziekte
48. 200 gram groenten per dag verlaagt blaaskanker
49. Het slikken van antioxidanten verhoogt blaaskanker
50. 2 porties groenten en 2 porties fruit per dag verlaagt longkanker
51. 100 gram groente per dag verlaagt longkanker onder rokers
52. Dagelijks 60 tot 80 gram citrusvruchten verlaagt longkanker
53. 100-400 gram groenten en fruit per dag verlaagt longkanker    
54. Groenten en fruit verlagen blaaskanker
55. Een hoge consumptie van groenten verlaagt dementie bij ouderen
56. Groente en fruit verlagen cognitieve stoornissen
57. Dagelijks 100 gram groenten en fruit verlaagt dementie onder ouderen
58. Dagelijks 100 gram fruit verlaagt colorectaal carcicoom onder mannen
59. Dagelijks 30 gram volle granen, 100 gram fruit, 100 gram groente of 200 gram zuivelproducten verlaagt dikke darmkanker
60. Groenten en fruit verlagen de kans op dikke darmkanker
61. Groenten en fruit bieden bescherming tegen dikke darmkanker
62. Groenten en fruit verlagen inflammatoire darmziekte
63. Groenten verlaagt een Barrett-slokdarm
64. Dagelijks 100 gram bewerkt en roodvlees verhoogt slokdarmkanker
65. Dagelijks 100-300 gram groente of fruit verlaagt kanker
66. Groenten en fruit verlagen mogelijk slokdarmkanker
67. Groenten, fruit en beta-caroteen verlagen nierkanker
68. Groenten en fruit verlagen alvleesklierziekten
69. Groenten & fruit verlagen niet alvleesklierkanker
70. Dagelijks 100 gram groenten verlaagt leverkanker
71. Dagelijks 200-700 gram groente en fruit verlaagt fragiliteit
72. Dagelijks 1 portie groentes en fruit verlaagt heupfracturen
73. Veel groenten verlaagt mogelijk heupfractuur
74. Groene bladgroenten verlagen hart- en vaatziekten
75. Brassica-groenten verlagen causaal totaal cholesterolgehalte
76. Donkergroene bladgroenten verlaagt mogelijk hart- en vaatziekten
77. Donkergroene bladgroenten verlagen mogelijk de kans op het krijgen van suikerziekte type 2
78. Dagelijks 100 gram citrusvruchten verlaagt maagkanker
79. 3 keer per week groente en fruit verlaagt maagkanker
80. Citrusvruchten verlagen borstkanker
81. Citrusvruchten verlagen slokdarmkanker
82. Kruisbloemige groenten verlagen longkanker
83. Kruisbloemige groenten, knoflook, citrusvruchten en tomaten verlagen mogelijk dikke darmkanker
84. Kruisbloemige groenten verlagen dikke darmkanker
85. Kruisbloemige groenten verlagen mogelijk eierstokkanker
86. Bietensap verlaagt de (bovendruk) bloeddruk
87. Dagelijks veel gekookte tomaten verlaagt prostaatkanker
88. Tomaten verlagen causaal tumornecrosefactor-alfa gehalte bij volwassenen
89. Tomaten verhogen goed cholesterolgehalte
90. Het eten van tomatenproducten verlaagt mogelijk maagkanker
91. Peulvruchten verlagen mogelijk een beroerte
92. Dagelijks 20 gram peulvruchten verlaagt prostaatkanker
93. Dagelijks 132 gram peulvruchten verlaagt lichaamsgewicht
94. Peulvruchten verlagen mogelijk de bloedsuikerwaarden in mensen met of zonder suikerziekte
95. 162 gram peulvruchten per dag verlaagt de bloeddruk
96. Veel peulvruchten verlaagt dikke darmkanker
97. Het eten van veel peulvruchten verlaagt colorectale adenoom
98. 130 gram peulvruchten per dag verlaagt het LDL-cholesterolgehalte
99. Paddenstoelen verlagen doodgaan aan alle oorzaken
100. Het eten van paddenstoelen verlaagt borstkanker
101. Veel paddenstoelen verlagen kanker
102. Wortels verlagen longkanker
103. Een hoge consumptie van gekookte wortels verlaagt mogelijk urineleiderkanker
104. Geen verband tussen wortelconsumptie en blaaskanker
105. Wortels verlagen borstkanker
106. 10 gram wortelen per dag verlaagt waarschijnlijk prostaatkanker

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

• Onder fruit wordt verstaan alle suikerhoudende eetbare vruchten die rauw gegeten kunnen worden. Groente kan gedefinieerd worden als alle andere eetbare delen van planten.
• Groenten en fruit leveren een belangrijke bijdrage aan de voorziening van vitamine B en C, carotenoïden, zoals beta-caroteen en luteïne, mineralen, zoals magnesium, voedingsvezels en flavonoïden.
• Groenten en fruit bevatten in tegenstelling tot dierlijke producten, geen cholesterol en weinig calorieën omdat ze voornamelijk uit water bestaan.  
• Groenten kan ingedeeld worden in:
  • Bladgroenten
  • Knolgewassen
  • Peulgewassen
  • Stengelgroenten
  • Vrucht- en bloemgewassen
• Fruit kan ingedeeld worden in:
  • Bessen of besvruchten
  • Citrusvruchten
  • Pitvruchten
  • Steenvruchten
• Voorgesneden groente kan minder vitamine C bevatten dan ongesneden groente.
• Groente verliest tussen de 20 en 50% van de vitamines bij het koken.
  Daarom geldt het advies groente niet langer dan nodig te koken in weinig water.
• Eet niet vaker dan twee keer per week nitraatrijke groenten.
  Nitraatrijke groenten zijn andijvie, rode bieten, snijbiet, bleekselderij, Chinese kool, koolrabi, paksoi, postelein, raapstelen, waterkers, alle soorten sla, spinazie, spitskool en venkel.
• Nitraatrijke groenten mag opgewarmd worden en met vis gecombineerd worden.
• Groenten in blik, glas of diepvries groenten bevatten evenveel voedingstoffen als verse groenten.
• Groenten in glas zijn vaak zoutiger dan verse of diepvriesgroenten. Zout verhoogt de bloeddruk.
• Restanten van bestrijdingsmiddelen die op de schil van een vrucht achterblijven, kan niet met wassen verwijderd worden.
• Sommige mensen krijgen allergische reacties na het eten van fruit. Allergenen in fruit kunnen verwijderd worden door de fruit te schillen of te verhitten.
• In Nederland mogen gedroogde vruchten en peulvruchten doorstraald worden. Maar het woord “doorstralen” staat vaak niet de verpakking vermeld, dat komt omdat het niet wettelijk verplicht de conservingstechniek op de verpakking te vermelden.
• Het doorstralen (behandelen met radioactieve straling) van biologische producten is bij de wet verboden.
• In de biologische fruitteelt wordt net zoals in de gangbare fruiteelt ook gespoten, maar chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen mogen niet worden gebruikt.
• Skal houdt toezicht op biologische producten.
• Het voedingsadvies voor groenten en fruit luidt als volgt:
  • 200-300 gram groenten en 2-5 stuks fruit per dag.
  • Niet meer dan 2 keer per week nitraatrijke groenten.
  • Geef baby’s tot 6 maanden geen nitraatrijke groenten.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van groenten en fruit de kans op het krijgen van suikerziekte type 2?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 10 prospectieve cohort studies met 434342 deelnemers en 24013 mensen met suikerziekte type 2. De gemiddelde follow-up duur was 11 jaar (4.6-23 jaar).

Er was geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel fruit, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 significant met 7% [RR = 0.93, 95% BI = 0.88-0.99, I2 = 0%] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 1 portie fruit per dag, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 significant met 6% [RR = 0.94, 95% BI = 0.89-1.00, I2 = 0%] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel groenten, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 niet-significant met 10% [RR = 0.90, 95% BI = 0.80-1.01, I2 = 66.5%] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat het eten van 1 portie groenten per dag, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 niet-significant met 2% [RR = 0.94, 95% BI = 0.89-1.08, I2 = 45.8%] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er kan niet met een 95% betrouwbaarheid gezegd worden dat het eten van 1 portie groenten per dag, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 0.2 portie groene bladgroenten per dag, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 significant met 13% [RR = 0.87, 95% BI = 0.81-0.93, I2 = 0%] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van zowel veel groenten als fruit, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 niet-significant met 6% [RR = 0.94, 95% BI = 0.86-1.03, I2 = 34.6%] verlaagde. 

De onderzoekers vonden dat het eten van 1 portie groenten en fruit per dag, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 niet-significant met 4% [RR = 0.96, 95% BI = 0.86-1.07, I2 = 47.6%] verlaagde. 

De onderzoekers concludeerden dat het eten van zowel 1 portie fruit als 0.2 portie groene bladgroenten per dag, de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Fruit and vegetable intake and risk of type 2 diabetes mellitus: meta-analysis of prospective cohort studies by Li M, Fan Y, […], Tang Z.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4225228/

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over het eten van groenten en fruit.
Groene bladgroenten zijn andijvie, sla, spinazie, veldsla, witlof, ijsbergsla, raapstelen, zeekraal, raapstelen en postelein.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het dagelijks eten van veel groenten en fruit de kans op all-cause mortaliteit?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 16 prospectieve cohort studies met 56423 doden (11512 gestorven aan hart- en vaatziekten en 16817 gestorven aan kanker) onder 833234 deelnemers. De follow-up duur varieerde tussen 4.6 en 26 jaar.

Alle studies hadden voor leeftijd gecorrigeerd.
Er was heterogeniteit tussen de studies maar geen publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat een hoge groente- en fruitconsumptie de kans op all-cause mortaliteit (=doodgaan aan alle oorzaken) significant verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het verhogen van groente en fruit met 1 portie per dag, de kans op all-cause mortaliteit (=doodgaan aan alle oorzaken) significant met 5% [95% BI = 0.92 tot 0.98, p = 0.001, I2 = 82%, p < 0.001] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het verhogen van groente met 1 portie per dag, de kans op all-cause mortaliteit (=doodgaan aan alle oorzaken) significant met 5% [95% BI = 0.92 tot 0.99, p = 0.006] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het verhogen van fruit met 1 portie per dag, de kans op all-cause mortaliteit (=doodgaan aan alle oorzaken) significant met 6% [95% BI = 0.90 tot 0.98, p = 0.002] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat de kans op all-cause mortaliteit niet verder verlaagde boven 5 porties groenten en fruit per dag. Het verlaagde risico was 26% [95% BI = 0.66 tot 0.82] bij 5 porties groenten en fruit per dag.

De onderzoekers vonden dat het verhogen van groente en fruit met 1 portie per dag, de kans op doodgaan aan hart- en vaatziekten significant met 4% [95% BI = 0.92 tot 0.99] verlaagde.

De onderzoekers vonden geen verband tussen het eten van veel groenten en fruit en de verlaagde kans op doodgaan aan kanker.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van 1-5 porties groenten en fruit per dag de kans op doodgaan aan alle oorzaken, met name aan hart- en vaatziekten verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies by Wang X, Ouyang Y, […], Hu FB.

Link:
http://www.bmj.com/content/349/bmj.g4490.long

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over groente- en fruitconsumptie.

Onderzoeksvraag:
Het verband tussen fruit-inname en het krijgen van suikerziekte type 2 is inconsistent en daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verlaagt het eten van fruit de kans op het krijgen van suikerziekte type 2?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 9 prospectieve studies met 403259 deelnemers waarvan 27940 mensen met suikerziekte type 2.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden voor de hoogste fruit-inname vergeleken met de laagste inname, een significant verlaagd risico van 8% [RR = 0.92, 95% BI = 0.86-0.97, p = 0.003, I2 = 37.6%, p = 0.12] voor suikerziekte type 2.

De onderzoekers vonden een duidelijk non-lineair verband tussen fruit-inname (minstens 200 gram per dag) en suikerziekte type 2 [p non-lineair <0.001].

De onderzoekers vonden dat 200 g fruit per dag het risico op het krijgen van suikerziekte type 2 significant met 13% verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van minstens 200 gram fruit per dag de kans op het krijgen van suikerziekte type 2 verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Fruit intake decreases risk of incident type 2 diabetes: an updated meta-analysis by Li S, Miao S, […], Xi B.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25074631

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over suikerziekte type 2 en fruit consumptie.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van groenten en fruit de kans op het krijgen van dikke darmkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 19 cohort studies met 1.5-1.7 miljoen deelnemers, waarvan 11.800-16.000 gevallen met dikke darmkanker. Hierdoor was er een statistische power om een matige en zwakke associatie te vinden.  Er was gering bewijs van heterogeniteit tussen de studies maar er was geen bewijs van kleine studie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden in 11 cohort studies met 1523860 deelnemers, waarvan 11853 personen met dikke darmkanker, dat het eten van veel groenten en fruit de kans op het krijgen van dikke darmkanker significant met 8% [95% BI = 0.86-0.99, p voor heterogeniteit  = 0.24] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden in 14 cohort studies met 1558147 deelnemers, waarvan 14876 personen met dikke darmkanker, dat het eten van ongeveer 100 gram fruit per dag de kans op het krijgen van dikke darmkanker significant met 10% [95% BI = 0.83-0.98, p voor heterogeniteit  = 0.05] verlaagde.
Voor 600 gram fruit per dag was het verlaagde risico 15%.

De onderzoekers vonden in 15 cohort studies met 1694236 deelnemers, waarvan 16057 personen met dikke darmkanker, dat het eten van 100-200 gram groenten per dag de kans op het krijgen van dikke darmkanker significant met 9% [95% BI = 0.86-0.96, p voor heterogeniteit  = 0.54] verlaagde.

In de dosisafhankelijke analyses vonden de onderzoekers dat per 100 gram groenten per dag, de kans op het krijgen van dikke darmkanker significant met 2% [95% BI = 0.97-.99] verlaagde. Het grootste voordeel werd gevonden tussen 100 en 200 gram groenten per dag. Het voordeel nam nauwelijks toe bij een inname hoger dan 200 gram per dag.

In de dosisafhankelijke analyses vonden de onderzoekers dat per 100 gram fruit per dag, de kans op het krijgen van dikke darmkanker niet-significant met 2% [95% BI = 0.94-.1.01] verlaagde. Het grootste voordeel werd gevonden rond 100 gram fruit per dag.
Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden echter dat het verlaagde risico op het krijgen van dikke darmkanker en het eten van zowel groenten [p voor niet-lineair verband = 0.001] als fruit [p voor niet-lineair verband < 0.001] niet-lineair was.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van zowel groenten als fruit het risico op het krijgen van dikke darmkanker verlaagde. Echter, het verband was niet lineair.

Oorspronkelijke titel:
Nonlinear Reduction in Risk for Colorectal Cancer by Fruit and Vegetable Intake Based on Meta-analysis of Prospective Studies by Aunee D, Lau R, […], Norat T.

Link:
http://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085%2811%2900522-1/fulltext

Extra informatie van El Mondo:
De aanbeveling voor groenten is 200-300 gram per dag en voor fruit is 2-5 stuks per dag.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van vezels de mortaliteit (doogaan aan)?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte observationele studies.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel vezels vergeleken met weinig, de kans op doodgaan aan hart- en vaatziekten significant met 23% [HR = 0.77, 95% BI = 0.72-0.81] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel vezels vergeleken met weinig, de kans op doodgaan aan alle oorzaken significant met 23% [HR = 0.77, 95% BI = 0.73-0.81] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het dagelijks eten van 10 gram vezels, de kans op doodgaan aan coronaire hartziekten significant met 20% [HR = 0.80, 95% BI = 0.72-0.88] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het dagelijks eten van 10 gram vezels, de kans op doodgaan aan alle oorzaken significant met 11% [HR = 0.89, 95% BI = 0.86-0.93] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het dagelijks eten van 10 gram vezels, de kans op doodgaan aan kanker significant met 9% [HR = 0.89, 95% BI = 0.88-0.94] verlaagde.

De onderzoekers vonden een sterk dosisafhankelijke relatie tussen het eten van voedingsvezels en het doodgaan aan hart- en vaatziekten.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van vezels de kans op doodgaan, met name aan hart- en vaatziekten en kanker verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Fiber consumption and all-cause, cardiovascular, and cancer mortalities: A systematic review and meta-analysis of cohort studies by Liu L, Wang S and Liu J.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25382817

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over vezelconsumptie, kanker en hart- en vaatziekten.

Bereiding & Ingrediënten

Voedingswaarde:
Dit recept levert per persoon 630 kcal, 23 gram eiwit, 21 gram vet en 87 gram koolhydraten oftewel 15 En% eiwit, 30 En% vet en 55 En% koolhydraten. Dit recept bevat 9 En% verzadigd vet en 2.6 gram vezels per 100 kcal.
15 En% eiwit wil zeggen, dat 23 gram eiwit 15% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 630 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
30 En% vet wil zeggen, dat 21 gram vet 30% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 630 kcal.
2.6 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 630 kcal dus 16.4 gram vezels zit.

Deze maaltijd bevat 30 En% vet, waarvan 9 En% verzadigd vet en 2.6 gram vezels per 100 kcal en is daarom een gezonde maaltijd want gezonde maaltijden bevatten maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal.

Deze maaltijd past ook in een vetarm dieet want een vetarm dieet bestaat voornamelijk uit maaltijden/producten met maximaal 30 En% vet, waarvan maximaal 7 En% verzadigd vet en minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal. De volgende maaltijden passen ook in een vetarm dieet. Welke producten uit de supermarkt in een vetarm dieet passen, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd bevat 55 En% koolhydraten en is daarom geschikt voor sporters want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met minimaal 55 En% koolhydraten om het glycogeenvoorraad op peil te houden. Het glycogeenvoorraad (de koolhydratenreserve van het lichaam) wordt tijdens het sporten gebruikt om daaruit energie te halen.

Deze maaltijd levert 87 gram koolhydraten en is daarom geschikt voor sporters die 72 kg wegen want sporters worden na het sporten (tot 6 uur na het sporten) aangeraden te kiezen voor maaltijden die 1.2 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht leveren om zo het glycogeenvoorraad na het sporten weer aan te vullen. 1.2 x 72 = 86.4 gram koolhydraten.

Deze maaltijd bevat 30 En% vet, waarvan 9 En% verzadigd vet en 2.6 gram vezels per 100 kcal en is daarom geschikt voor hartpatiënten zonder overgewicht want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal.

Deze maaltijd bevat 15 En% eiwit, 30 En% vet, waarvan 9 En% verzadigd vet, 55 En% koolhydraten en 2.6 gram vezels per 100 kcal en past daarom in een evenwichtige voeding want een evenwichtige voeding (=het gemiddelde van alle dagelijks gegeten producten) bevat 10-35 En% eiwit, 20-35 En% vet, waarvan 7-10 En% verzadigd vet, 45-70 En% koolhydraten en minimaal 1.3 gram vezels per kcal. Welke producten uit de supermarkt in een evenwichtige voeding passen, kunt u hier opzoeken.

Het verzadigd vetgehalte van deze maaltijd (9 En%) kan nog verlaagd worden door niet 2 eetlepels maar 1 eetlepel of geen olijfolie te gebruiken.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 10 stuks cracottes vital en 5 sneetjes fijn volkorenbrood levert 30 gram vezels en dekt de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B3 van 1 dag. Vitamine B3 speelt een belangrijke rol bij de energieproductie.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd bevat olijfolie en per persoon 16.4 gram vezels.

Bereiding:

• Kook de worst in de gesloten verpakking gedurende 30 minuten en snijd in dunne plakjes.
• Breng 300 ml water met het bouillontablet aan de kook en houd warm op laag vuur. Dit bouillonwater wordt gebruikt om de risottorijst mee te koken.
• Schil en snijd de knolselderij in blokjes van 1 x 1 cm.
• Halveer de winterpenen in de lengte en snijd ze in plakjes van 0.5 cm.
• Blancheer de knolselderijblokjes, de winterpeenplakjes en de doperwten [Door het blancheren blijft de kleur van de groenten behouden].
• Pel en snipper de uien.
• Verhit de olie in een pan en fruit de ui 2 minuten op laag vuur.
• Draai het vuur naar middelhoog, voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 minuten mee tot de korrels glazig zijn.
  Blus af met de wijn en roer tot deze bijna helemaal is opgenomen. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg weer een scheut toe en ga zo door tot de rijst beetgaar is. Dit duurt ongeveeer 20 minuten.
• Meng de worstplakjes, de knolselderijblokjes, de winterpeenplakjes en de doperwten door de rijst. Breng op smaak met peper en zout [Gebruik kaliumzout, dat is goed voor het hart].
• Verdeel het gerecht over 4 borden.

Ingrediënten:

• 1 knolselderij (500 gram, geschild)
• Winterpeen (250 gram)
• 2 rode uien (100 gram, geschild)
• 1 kippenbouillontablet
• 2 eetlepels olijfolie (20 ml)
• Risottorijst (300 gram, ongekookt)
• Droge witte wijn (100 ml)
• Magere rookworsten (250 gram)
• Doperwten (300 gram)

<iframe src="https://onedrive.live.com/embed?cid=F96707D5C9DCC76D&resid=F96707D5C9DCC76D%21387&authkey=AI5we6UGyfELQmI" width="98" height="120" frameborder="0" scrolling="no"></iframe>

https://onedrive.live.com/?cid=F96707D5C9DCC76D&id=F96707D5C9DCC76D!388&v=3

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van vis of langketenige omega-3 vetzuren de kans op het krijgen van de ziekte van Alzheimer?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte prospectieve cohort studies.
Er was een geringe heterogeniteit tussen de studies en binnen de subgroepen.                                                                                              

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat zowel het eten van veel langketenige omega-3 vetzuren als vis de kans op het krijgen van dementie niet significant verlaagde [respectievelijk RR = 0.97, 95% BI = 0.85-1.10 en RR = 0.84, 95% BI = 0.71-1.01].

De onderzoekers vonden dat het eten van veel langketenige omega-3 vetzuren, de kans op het krijgen van de ziekte van Alzheimer niet significant met 11% [RR = 0.89, 95% BI = 0.74-1.08] verlaagde.
Niet significant wil zeggen, er kan niet met 95% betrouwbaarheid gezegd worden dat het eten van veel langketenige omega-3 vetzuren, de kans op het krijgen van de ziekte van Alzheimer verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel vis, de kans op het krijgen van de ziekte van Alzheimer significant met 36% [RR = 0.64, 95% BI = 0.44-0.92] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 100 gram vis per week, de kans op het krijgen van de ziekte van Alzheimer significant met 11% [RR = 0.89, 95% BI = 0.79-0.99] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel vis (minimaal 100 gram per week) de kans op het krijgen van de ziekte van Alzheimer (en niet dementie) verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Omega-3 fatty acids intake and risks of dementia and Alzheimer's disease: A meta-analysis by Wu S, Ding Y, […], Mao P.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25446949

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies het eten van vis.

Hieronder vindt u wetenschappelijke onderzoeken naar de relatie tussen voeding en ouderdom.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde dubbelblinde humane studies (RCT’s) geven antwoord op de volgende vraag:
“Is het slikken van voedingssupplementen zinvol?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

1. 1 portie vis per week of 100 gram DHA per dag verbetert het geheugen van ouderen
2. Soja-isoflavonen verbeteren het geheugen van postmenopauzale vrouwen
3. Vette vissen verhogen het vitamine D-bloedgehalte met 6.8 nmol/L
4. Dagelijks 400-1800 mg EPA en DHA vertraagt het cognitieve achteruitgang bij ouderen
5. Onverzadigde vetzuren, antioxidanten en vitamine B verlagen dementie
6. Een vitamine D-tekort verhoogt mogelijk dementie
7. Maagzuurremmers leiden op lange termijn mogelijk tot een vitamine B12-tekort
8. HMB-supplementen leiden tot spierbehoud bij ouderen
9. Dagelijks 7 mg vitamine E via voeding verlaagt leeftijdsgebonden staar
10. Dagelijks 580 mg DHA of 1 gram DHA en EPA verbetert het geheugen van ouderen
11. 60 gram vis per dag verlaagt de all-cause mortalieit
12. Veel vitamine C via voeding verlaagt staar
13. Een laag vitamine B12-gehalte verhoogt leeftijdsgebonden maculaire degeneratie
14. Minimaal 100 gram vis per week verlaagt de ziekte van Alzheimer

El Mondo bij LifestyleXperience Plus op RTL4 tijdens de uitzending op 16 augustus 2014 (van 7.20 minuten tot 9.20 minuten

Vanaf nu is de informatie op deze website ook terug te vinden in het boek "het 7-puntenprofiel"! Het 7-puntenprofiel is voor 25 euro’s te koop bij bol.com

Het 7-puntenprofiel geeft antwoord op de volgende consumentenvragen:

-Wat weet de levensmiddelenindustrie nou werkelijk over voeding?
-Hoe moet ik als consument de verpakking van levensmiddelen en voedingssupplementen lezen en interpreteren?
-Hoe word ik diëtist over mijn dagelijkse voeding?
-Welke instanties houden op nationale en internationale niveaus bezig met onze dagelijkse voeding?
-Hoe kan ik in één oogopslag zien of een product/maaltijd gezond is of niet?
-Hoe pas ik de voedingsaanbevelingen van het Voedingscentrum, de diëtist of huisarts in de praktijk toe?

Informatie over het boek:

Auteur:               Ir. de heer Khanh Le (eigenaar van het voedingsadviesbureau El Mondo)
Soort:                 Met illustraties
Taal:                   Nederlands
Afmetingen:       10x200x200 mm
Gewicht:            216,00 gram
Druk:                 1
ISBN10 9402115250
ISBN13 9789402115253

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van vis of langketenige omega-3 vetzuren de kans op het krijgen van de ziekte van Alzheimer?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte prospectieve cohort studies.
Er was een geringe heterogeniteit tussen de studies en binnen de subgroepen.                                                                                              

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat zowel het eten van veel langketenige omega-3 vetzuren als vis de kans op het krijgen van dementie niet significant verlaagde [respectievelijk RR = 0.97, 95% BI = 0.85-1.10 en RR = 0.84, 95% BI = 0.71-1.01].

De onderzoekers vonden dat het eten van veel langketenige omega-3 vetzuren, de kans op het krijgen van de ziekte van Alzheimer niet significant met 11% [RR = 0.89, 95% BI = 0.74-1.08] verlaagde.
Niet significant wil zeggen, er kan niet met 95% betrouwbaarheid gezegd worden dat het eten van veel langketenige omega-3 vetzuren, de kans op het krijgen van de ziekte van Alzheimer verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van veel vis, de kans op het krijgen van de ziekte van Alzheimer significant met 36% [RR = 0.64, 95% BI = 0.44-0.92] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het eten van 100 gram vis per week, de kans op het krijgen van de ziekte van Alzheimer significant met 11% [RR = 0.89, 95% BI = 0.79-0.99] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van veel vis (minimaal 100 gram per week) de kans op het krijgen van de ziekte van Alzheimer (en niet dementie) verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Omega-3 fatty acids intake and risks of dementia and Alzheimer's disease: A meta-analysis by Wu S, Ding Y, […], Mao P.

Voedingswaarde: Dit recept levert per persoon 630 kcal, 23 gram eiwit, 21 gram vet en 87 gram koolhydraten oftewel 15 En% eiwit, 30 En% vet en 55 En% koolhydraten. Dit recept bevat 9 En% verzadigd vet en 2.6 gram vezels per 100 kcal.
15 En% eiwit wil zeggen, dat 23 gram eiwit 15% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 630 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
30 En% vet wil zeggen, dat 21 gram vet 30% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 630 kcal.
2.6 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 630 kcal dus 16.4 gram vezels zit.

Deze maaltijd bevat 30 En% vet, waarvan 9 En% verzadigd vet en 2.6 gram vezels per 100 kcal en is daarom een gezonde maaltijd want gezonde maaltijden bevatten maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal.

Deze maaltijd past ook in een vetarm dieet want een vetarm dieet bestaat voornamelijk uit maaltijden/producten met maximaal 30 En% vet, waarvan maximaal 7 En% verzadigd vet en minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal. De volgende maaltijden passen ook in een vetarm dieet. Welke producten uit de supermarkt in een vetarm dieet passen, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd bevat 55 En% koolhydraten en is daarom geschikt voor sporters want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met minimaal 55 En% koolhydraten om het glycogeenvoorraad op peil te houden. Het glycogeenvoorraad (de koolhydratenreserve van het lichaam) wordt tijdens het sporten gebruikt om daaruit energie te halen.

Deze maaltijd levert 87 gram koolhydraten en is daarom geschikt voor sporters die 72 kg wegen want sporters worden na het sporten (tot 6 uur na het sporten) aangeraden te kiezen voor maaltijden die 1.2 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht leveren om zo het glycogeenvoorraad na het sporten weer aan te vullen. 1.2 x 72 = 86.4 gram koolhydraten.

Deze maaltijd bevat 30 En% vet, waarvan 9 En% verzadigd vet en 2.6 gram vezels per 100 kcal en is daarom geschikt voor hartpatiënten zonder overgewicht want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal.

Deze maaltijd bevat 15 En% eiwit, 30 En% vet, waarvan 9 En% verzadigd vet, 55 En% koolhydraten en 2.6 gram vezels per 100 kcal en past daarom in een evenwichtige voeding want een evenwichtige voeding (=het gemiddelde van alle dagelijks gegeten producten) bevat 10-35 En% eiwit, 20-35 En% vet, waarvan 7-10 En% verzadigd vet, 45-70 En% koolhydraten en minimaal 1.3 gram vezels per kcal. Welke producten uit de supermarkt in een evenwichtige voeding passen, kunt u hieropzoeken.

Het verzadigd vetgehalte van deze maaltijd (9 En%) kan nog verlaagd worden door niet 2 eetlepels maar 1 eetlepel of geen olijfolie te gebruiken.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 10 stuks cracottes vital en 5 sneetjes fijn volkorenbrood levert 30 gram vezels en dekt de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B3 van 1 dag. Vitamine B3 speelt een belangrijke rol bij de energieproductie.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd bevat olijfolie en per persoon 16.4 gram vezels.

Voedingswaarde:
Dit recept bevat per persoon 680 kcal, 28 gram eiwit, 34 gram vet en 65 gram koolhydraten oftewel 17 En% eiwit, 45 En% vet en 38 En% koolhydraten. Dit recept bevat 17 En% verzadigd vet en 1 gram vezel per 100 kcal.
45 En% vet wil zeggen, dat 34 gram vet 45% bijdraagt aan 680 kcal van de maaltijd.

Het hoge vetgehalte (>35 En%) en verzadigd vetgehalte (>10 En%) van deze maaltijd worden veroorzaakt door de spekblokjes. Deze maaltijd is daarom niet gezond want een gezonde maaltijd bevat maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal.

Lees hier meer over:
Bleekselderijstampot met bosui en spekjes voor 4 personen

Studies 2012

Hieronder vindt u wetenschappelijke onderzoeken naar de relatie tussen voeding en chronische ziekten.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde dubbelblinde humane studies (RCT’s) geven antwoord op de volgende vraag:
“Is het slikken van voedingssupplementen zinvol?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

• Een hoog lichamelijk activiteitsniveau verlaagt mogelijk astma
• Omega 3 vetzuren verlagen het gebruik van NSAID bij reumapatiënten
• Een laag GI-dieet werkt positief op de gezondheid
• ADHD-patiënten hebben mogelijk baat bij omega-3 en omega-6 vetzuren
• Groenten en fruit verlagen de kans op chronische ziekten
• Een scheve n6:n3 ratio verhoogt de kans op chronische ziekten
• Luteïne en zeaxanthine via voeding verlagen gevorderde AMD
• Een laag GI-dieet nog geen onderdeel van een voedingstherapie bij cystische fibrose

Onderzoeksvraag:

Verlaagt het eten van allium-groenten de kans op het krijgen van maagkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 22 patiënt-controle studies en 4 cohort studies met samen meer dan 10000 gevallen.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden in 10 patiënt-controle studies en 4 cohort studies, dat een hoge inname van allium-groenten vergeleken met een lage, de kans op het krijgen van maagkanker significant met 12% [95% BI = 0.67-0.91] verlaagde.

De onderzoekers vonden in 4 cohort studies, dat een hoge inname van allium-groenten vergeleken met een lage, de kans op het krijgen van maagkanker niet-significant met 2% [95% BI = 0.88-1.18] verhoogde.

De onderzoekers vonden in 12 patiënt-controle studies, dat een hoge inname van knoflook vergeleken met een lage, de kans op het krijgen van maagkanker significant met 40% [95% BI = 0.47-0.76] verlaagde.

De onderzoekers vonden in 13 patiënt-controle studies, dat een hoge inname van uien vergeleken met een lage, de kans op het krijgen van maagkanker significant met 45% [95% BI = 0.41-0.73] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van allium-groenten, met name knoflook en uien de kans op het krijgen van maagkanker waarschijnlijk verlaagde. Waarschijnlijk omdat het verlaagde risico niet werd gevonden in cohort studies.

Oorspronkelijke titel:
Allium vegetable intake and gastric cancer: A case-control study and meta-analysis by Turati F, Pelucchi C, [...], Galeone C.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25215621

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over allium-groenten.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het slikken van knoflooksupplementen het cholesterolgehalte bij mensen met een hoog cholesterolgehalte?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 39 RCT’s.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het slikken van knoflooksupplementen langer dan 2 maanden het totale cholesterolgehalte bij mensen met een hoog cholesterolgehalte (boven 200 mg/dL), significantly met 17 ± 6 mg/dL verlaagde. Een verlaging van het totale cholesterolgehalte met 8% was klinisch relevant en werd geassocieerd met een verlaagde risico op het krijgen van hart- en vaatziekten bij 50-jarigen met 38%.

De onderzoekers vonden dat het slikken van knoflooksupplementen langer dan 2 maanden het LDL-cholesterolgehalte (slecht cholesterol) bij mensen met een hoog cholesterolgehalte (boven 200 mg/dL), significantly met 9 ± 6 mg/dL verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat het slikken van knoflooksupplementen langer dan 2 maanden het HDL-cholesterolgehalte (goed cholesterol) significant licht verhoogde maar het had geen significant effect op het triglyceridengehalte.

De onderzoekers concludeerden dat het slikken van knoflooksupplementen langer dan 2 maanden het cholesterolgehalte bij mensen met een cholesterolgehalte van boven 200 mg/dL, verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Effect of garlic on serum lipids: an updated meta-analysis by Ried K, Toben C and Fakler P.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23590705

Extra informatie van El Mondo:
Vind hier meer studies over knoflook.
Lees hier meer over cholesterol.

Onderzoeksvraag: