Voeding en gezondheid

Product:
Céréal snoepjes bonbons orange stevia sweet.

Bijzonderheden:
Het product is gezoet met steviolglycosiden (stevia of E960) en maltitolstroop. Het product bevat geen suikers.

Zonder suikers:
Op de voorkant van de verpakking staat “zonder suikers”. Maar zit werkelijk geen suikers in dit product?

De ingrediëntenlijst laat zien dat dit product gezoet is met steviolglycosiden en maltitolstroop.
Steviolglycosiden zijn zoetstoffen gewonnen uit het plantje stevia. Anders gezegd, dit product is niet gezoet met het plantje stevia (zoals de reclame doet vermoeden) maar met de zoetstoffen uit het plantje stevia (dus slechts een component van het plantje stevia). Daarom mag de fabrikant van de wet in de ingrediëntenlijst niet zetten “gezoet met stevia”. Hij mag alleen zetten “gezoet met steviolglycosiden”. Vandaar geen stevia in de ingrediëntenlijst!

Stevia wordt in reclame neergezet als een natuurlijke zoetstof zonder calorieën. Maar stevia is voor de wet geen natuurlijke zoetstof en daarom mag de fabrikant in de ingrediëntenlijst niet “natuurlijke zoetstof” zetten. Vandaar dat de woorden “natuurlijke zoetstof” nergens in de ingrediëntenlijst terug te vinden zijn!
De wet heeft altijd het laatste woord in de ingrediëntenlijst en daarom moet u als consument altijd de ingrediëntenlijst lezen!

Stevia heeft een dropachtige nasmaak en die moet gemaskeerd worden. De fabrikant maskeert de dropachtige smaak van stevia door maltitolstroop toe te voegen. Anders gezegd, maltitolstroop fungeert in dit product als een maskeerstof. Maar wat verstaat de wet onder maltitolstroop?

Maltitolstroop is volgens het Warenwetbesluit zoetstoffen:

• Een polyol en is E965.
• Chemische benaming: gehydrogeneerde glucosestroop. Glucose is een andere naam voor suiker.
• Omschrijving: maltitolstroop is een mengsel van hoofdzakelijk maltitol met sorbitol en gehydrogeneerde oligo- en polysacchariden. Het wordt synthetisch vervaardigd door de katalytische hydrogenering van glucosestroop met een hoog maltosegehalte. Het handelsproduct wordt geleverd als een stroop zowel als een vast product.

Maltitolstroop is chemische gezien een suiker-alcohol die 0.9 keer zoeter is dan suiker. Het heeft min of meer dezelfde zoete smaak als suiker en levert in tegenstelling tot suiker slechts 2.4 kcal per gram. Suiker levert 4 kcal per gram.
Anders gezegd, tijdens de productie van dit product wordt wel degelijk suikers toegevoegd maar de fabrikant maakt handig gebruik van de wet want voor de wet is maltitolstroop geen suiker maar een zoetstof. Dus de fabrikant mag van de wet “geen suikers” op de verpakking zetten terwijl hij tijdens de productie wel degelijk suikers aan dit product heeft toegevoegd! Dit laat zien dat er gaten in de levensmiddelenwetgeving zijn en daar maakt de fabrikant handig gebruik van.

“Zonder suikers” op de verpakking wil niet zeggen dat de fabrikant tijdens de productie geen suikers heeft toegevoegd. Hij maakt alleen handig gebruik van de wet want de wet heeft een andere definitie van suiker dan de consument. Suikers is voor de consument alles wat zoet smaakt terwijl suikers voor de wet slechts glucose, fructose en sacharose zijn!

Hoeveel kcal in de vorm van maltitolstroop heeft de fabrikant tijdens de productie toegevoegd?
Maltitolstroop is voor de wet een synthetische polyol en levert per gram 2.4 kcal. De ingrediëntenlijst laat zien dat per 100 gram product 69 gram polyol zit. Dus de fabrikant heeft per 100 gram product 69*2.4 = 165.6 kcal in de vorm van maltitolstroop toegevoegd.
Maltitolstroop kan laxerend werken bij 40 gram of meer per dag. Vandaar de tekst “overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben”!

“Zonder suikers + stevia” op de voorkant van de verpakking geeft de consument het gevoel dat dit product geen calorie bevat en dus gezond is. Maar de ingrediëntenlijst verraadt dat de fabrikant  tijdens de productie wel degelijk 165.6 kcal per 100 gram in de vorm van maltitolstroop heeft toegevoegd!

Natuurlijke zoetstof zonder calorieën in reclame:
In reclame wordt stevia neergezet als een natuurlijke zoetstof zonder calorieën terwijl stevia voor de levensmiddelenwetgeving niet een natuurlijke zoetstof is. Daarbij wordt de fabrikant om de onaangename smaak van stevia te maskeren gedwongen om suikers (in dit product in de vorm van maltitolstroop) aan het product toe te voegen. Met andere woorden, een levensmiddel met 100% stevia is niet mogelijk of anders gezegd, een levensmiddel met stevia bevat altijd suikers en dus altijd calorieën!

In reclame hoeft de fabrikant ook niet aan de levensmiddelenwetgeving te houden. De enige plek waar de wet het laatste woord heeft, is de ingrediëntenlijst. Maar de ingrediëntenlijst is nooit te zien in reclame.

Natuurlijk aroma:
In de ingrediëntenlijst zijn de woorden “natuurlijk aroma” te lezen. Maar voor de wet bestaat 1 mg natuurlijk aroma uit 0.095 mg natuurlijke bestanddelen (uitgaande dat de aroma uit 90% oplosmiddelen bestaat) en de rest oftewel 0.905 mg is onnatuurlijk! Anders gezegd, de wet heeft een andere definitie voor natuurlijk aroma dan de consument.

Waarom wordt de woorden “natuurlijk aroma” in de ingrediëntenlijst niet toegelicht? De reden hiervoor is dat aroma voor de wet een ingrediënt is en niet een additief. Aangezien aroma een ingrediënt is, hoeft de fabrikant de gebruikte aroma niet toe te lichten. Hij hoeft niet te vertellen wat voor soort aroma dit is. De reden hierachter is dat het geheim van een product vaak in de gebruikte aroma zit en de fabrikant wil natuurlijk het geheim van de smid niet prijsgeven. Dat is ook de reden dat de levensmiddelenindustrie ervoor gezorgd heeft dat aroma niet als additief door het leven gaat. Bij een additief moet de fabrikant namelijk de gebruikte aroma toe lichten.

Gemodificeerde aardappelzetmeel:
Gemodificeerde aardappelzetmeel wordt gebruikt om het product op te vullen. Het product moet namelijk een bepaalde grootte hebben anders kan het niet geproduceerd worden.

Tarwezetmeel:
Vanaf 2014 is het wettelijk verplicht alle allergenen in de ingrediëntenlijst vet te drukken en tarwe is voor de wet een allergeen. Vandaar dat tarwe van tarwezetmeel vetgedrukt is!

Tarwezetmeel draagt bij aan de structuur van het product en verlaagt de wateractiviteit van het product. Een lage wateractiviteit verlengt de houdbaarheid van het product.

Zit er E-nummers in?
Ja in dit product zitten 8 E-nummers. Steviolglycosiden is E960, maltitolstroop is E965, gemodificeerde aardappelzetmeel is E1404-E1450, tarwezetmeel E1404-E1450, gelatine is E441, citroenzuur is E330, carnaubawas is E903 en natriumcitraat is E331.

Voor de consument is het heel moeilijk om E-nummers op de verpakking te herkennen want een E-nummer bestaat voor de wet uit een naam en een nummer. De fabrikant is niet wettelijk verplicht een E-nummer als nummer te vermelden.

Tegenwoordig wil de consument een clean label hebben. Clean label is Engels voor een schone verpakking oftewel een verpakking zonder E-nummers en kunstmatige toevoegingen.
Kort door de bocht is een verpakking zonder E-nummers niets anders dan een verpakking waarbij E-nummers niet als nummers maar voluit geschreven zijn. Het voluit schrijven van E-nummers maakt de verpakking duurder en een dure verpakking leidt tot een duur product.

Het voluit schrijven van E-nummers wordt vaak toegepast bij zuigelingenvoeding, snoepgoed en frisdranken en sappen, bedoeld voor kinderen omdat ouders niet willen dat hun kinderen E-nummers binnenkrijgen.

Voedingswaarden:
Dit product levert 7.27 En% eiwit, 72.38% En% koolhydraten, waarvan 0.69 En% suikers, 1.95 En% vet, waarvan 1.56 En% verzadigd vet. Het product bevat 0.11 gram natrium per 100 gram.  
 

Onderzoeksvraag:
Bestaat er een relatie tussen de magnesium bloedwaarde of magnesiuminname en hart- en vaatziekten?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 16 studies met 313041 deelnemers, waarvan 11995 met cardiovasculaire ziekte, 7534 met ischemische hartziekte en 2686 met fatale ischemische hartziekte.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat elke toename van de magnesium bloedwaarde met 0.2 mmol/L, de kans op het krijgen van een cardiovasculaire ziekte significant met 30% [95% BI = 0.56-0.88] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat elke toename van de magnesium bloedwaarde met 0.2 mmol/L, de kans op het krijgen van een ischemische hartziekte niet-significant met 17% [95% BI = 0.75-1.05] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid maar wel een trend.

De onderzoekers vonden dat elke toename van de magnesium bloedwaarde met 0.2 mmol/L, de kans op het krijgen van een fatale ischemische hartziekte niet-significant met 39% [95% BI = 0.37-1.00] verlaagde. Niet-significant want het risico van 1 zat in de 95% BI van 0.37 en 1.00. Het risico van 1 wil zeggen, er is geen verband.

De onderzoekers vonden dat elke 200 mg magnesium via voeding per dag, de kans op het krijgen van een cardiovasculaire ziekte niet-significant met 11% [95% BI = 0.75-1.05] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat elke 200 mg magnesium via voeding per dag, de kans op het krijgen van een ischemische hartziekte significant met 22% [RR = 0.78, 95% = 0.67-0.92] verlaagde.

De onderzoekers vonden een non-linear verband tussen fatale ischemische hartziekte en magnesiuminname via voeding, met een significante, verlaagde risico van 27% [95% BI = 0.62-0.86] bij 250 mg magnesium per dag.

De onderzoekers concludeerden dat zowel een hoge magnesium bloedwaarde als een hoge magnesiuminname via voeding de kans op het krijgen van cardiovasculaire ziekten verlaagden.

Oorspronkelijke titel:
Circulating and dietary magnesium and risk of cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis of prospective studies by Del Gobbo LC, Imamura F, […], Mozaffarian D.

Link:
http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/05/29/ajcn.112.053132.short

Extra informatie van El Mondo:
Welke producten 200 mg magnesium leveren, kunt u hier opzoeken.
Deze maaltijd levert 200 mg magnesium.

Cardiovasculaire ziekten omvatten:

• Coronaire hartkwaal
• Aangeboren hartkwaal
• Slag of Hersenongeval (CVA)
• Congestie hartverlamming
• Rand slagaderlijke ziekte of randvaatziekten
• Diepe aderlijke trombose (DVT) en longembolie
• Reumatische hartkwaal
• Andere cardiovasculaire ziekten

Lees hier meer over hart- en vaatziekten.

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het slikken van soja-isoflavonen het lichaamgewicht, het nuchter bloedglucose- en nuchter insulinegehalte?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 9 RCT’s met 528 deelnemers voor gewicht, 11 RCT’s met 1182 deelnemers voor nuchter bloedglucosegehalte en 11 RCT’s met 1142 deelnemers voor nuchter insulinegehalte.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden in niet-Aziatische postmenopauzale vrouwen dat het slikken van soja-isoflavonensupplementen het lichaamsgewicht significant met 0.515 kg [95% BI = -0.895 tot -0.134, p = 0.008] deed afnemen. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden in niet-Aziatische postmenopauzale vrouwen dat het slikken van soja-isoflavonensupplementen het nuchter bloedglucosegehalte significant [gewogen gemiddeld verschil = -0.189, 95% BI = -0.344 tot -0.033] deed afnemen. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden in niet-Aziatische postmenopauzale vrouwen dat het slikken van soja-isoflavonensupplementen het nuchter insulinegehalte significant [gewogen gemiddeld verschil = -0.940, 95% BI = -1.721 tot -0.159] deed afnemen. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden in subgroepen-analyse (om extra informatie te krijgen) dat het slikken van soja-isoflavonensupplementen korter dan 6 maanden, het lichaamsgewicht significant met 0.506 kg [95% BI = -0.888 tot -0.124, p = 0.009] deed afnemen.

De onderzoekers vonden in subgroepen-analyse (om extra informatie te krijgen) dat het slikken van soja-isoflavonensupplementen langer dan 6 maanden, het nuchter bloedglucosegehalte significant [gewogen gemiddeld verschil = -0.270, 95% BI = -0.430 tot -0.110, p = 0.001] deed afnemen.

De onderzoekers vonden in subgroepen-analyse (om extra informatie te krijgen) dat het slikken tot 100 mg soja-isoflavonensupplementen per dag, het lichaamsgewicht het meest deed afnemen.

De onderzoekers vonden in subgroepen-analyse (om extra informatie te krijgen) dat het slikken van soja-isoflavonensupplementen, het lichaamsgewicht en het nuchter insulinegehalte bij vrouwen met een BMI kleiner dan 30 effectiever verlaagde dan bij een BMI groter dan 30.

De onderzoekers concludeerden dat het slikken van soja-isoflavonensupplementen het lichaamsgewicht, het nuchter bloedglucose- en nuchter insulinegehalte bij niet-Aziatische postmenopauzale vrouwen verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Soy isoflavone supplementation could reduce body weight and improve glucose metabolism in non-Asian postmenopausal women--a meta-analysis by Zhang YB, Chen WH […], Na XL.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22858192

Extra informatie van El Mondo:
Suikerpatiënten type 2 hebben vaak een hoog lichaamsgewicht (BMI meestal groter dan 25), een hoog nuchter bloedsuiker- en nuchter insulinegehalte. De belangrijkste oorzaak van suikerziekte type 2 is overgewicht en de belangrijkste gevolgen van suikerziekte type 2 is hart- en vaatziekte en nierproblemen.

De 3 belangrijkste isoflavonen in soja zijn daidzeïne, genisteïne en glyciteïne. Deze 3 vormen zijn de actieve vormen in het menselijk lichaam. Genisteïne is de actiefste van de drie.

Wetenschappelijke studies laten zien dat de minimale hoeveelheid isoflavonen die nodig is om possitieve effecten in het lichaam te bewerkstellen rond 30 tot 50 mg per dag ligt.

Onderzoeksvraag:
De bevindingen uit epidemiologische studies over calciuminname en het risico op een beroerte zijn tegenstrijdig. Daarom werd dit overzichtartikel uitgevoerd.

Bestaat er een relatie tussen calciuminname en het krijgen van een beroerte?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 11 prospectieve cohort studies met 9095 mensen met een beroerte.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden een non-lineair verband tussen calciuminname en het risico op het krijgen van een beroerte.

De onderzoekers vonden dat een verhoging met 300 mg calcium per dag bij mensen die minder dan 700 mg calcium per dag aten, het risico op het krijgen van een beroerte significant met 18% [95% BI = 0.76-0.88] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat een verhoging met 300 mg calcium per dag bij mensen die meer dan 700 mg calcium per dag aten, het risico op het krijgen van een beroerte significant met 3% [95% BI = 1.01-1.06] verhoogde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat een verhoging met 300 mg calcium per dag bij Aziaten, het risico op het krijgen van een beroerte significant met 22% [95% BI = 0.71-0.87] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het verhogen van calcium onder zowel mensen die minder dan 700 mg calcium per dag aten als bij Aziaten, het risico op het krijgen van een beroerte verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Dietary calcium intake and risk of stroke: a dose-response meta-analysis by Larsson SC, Orsini N and Wolk A.

Link:
http://ajcn.nutrition.org/content/97/5/951.abstract

Extra informatie van El Mondo:
Lees hier meer over calcium.

Bereiding & Ingrediënten

Voedingswaarde:
Dit recept bevat per persoon 510 kcal, 38 gram eiwit, 15 gram vet en 55 gram koolhydraten oftewel 30 En% eiwit, 27 En% vet en 43 En% koolhydraten. Dit recept bevat 9 En% verzadigd vet en 1.6 gram vezels per 100 kcal.
30 En% eiwit wil zeggen dat 38 gram eiwit 30% bijdraagt aan de 510 kcal van de maaltijd.
Deze maaltijd is gezond want een gezonde maaltijd bevat maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal.

Deze maaltijd dekt dankzij de koolviskibbeling de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid EPA en DHA van een halve dag. Koolvis is geen vette vis. Vette vissen hebben meer EPA en DHA dan niet-vette vissen.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 4 sneetjes lijnzaadbrood en 50 gram gedroogde pruimen levert 27 gram vezels.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
25-30 gram vezels per dag is ook een goeie manier om een gezonde levensstijl naar te streven.
Het eten van volkorenbrood en gedroogde fruit is een goeie manier om voldoende vezels binnen te krijgen.
Een manier om 25 gram vezels per dag binnen te krijgen is door te kiezen voor producten die minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Vervangen door:
Door 600 gram koolviskibbeling te vervangen door 25 gram zalm of 75 gram karper of 20 gram makreel of 25 gram meerforel per persoon dekt de maaltijd de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid EPA en DHA van 1 dag.
450 mg EPA en DHA per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten.

Door 600 gram koolviskibbeling te vervangen door 600 gram rundersucadelappen dekt de maaltijd per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink van 1 dag. Zink is een antioxidant.
Haal antioxidanten liever uit groente, fruit en noten dan uit voedingssupplementen!

Door 600 gram koolviskibbeling te vervangen door 600 gram runderlever dekt de maaltijd per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A van 17 dagen, de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid foliumzuur van 5 dagen en de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12 van 50 dagen.
Lever bevat namelijk heel veel vitamine A, foliumzuur en vitamine B12. De aanbeveling voor lever(producten) is 1 keer per 14 dagen omdat teveel vitamine A niet ongevaarlijk is voor het lichaam.

Door 750 gram witte kool te vervangen door 750 gram rauwe paprika levert de maaltijd per persoon 200 mg vitamine C. Paprika bevat namelijk heel veel vitamine C.
 

Bereiding:

• Kook de aardappelen in 20-24 minuten gaar [Wanneer u zout toevoegt, voeg dan kaliumzout toe. Kaliumzout verhoogt namelijk de bloeddruk niet].
• Snijd de kool in repen en roerbak in een wok de kool 3 minuten.
• Voeg aan de wok citroensap, mosterd en 1 eetlepel peterselie toe.
• Breng de kool met peper en zout op smaak.
• Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin de kibbeling [U kunt de kibbeling na het bakken in aluminiumolie warm houden].
• Verdeel de kibbeling, de kool en de aardappelen over 4 borden.
• Garneer het gerecht met fijngesneden peterselie.

Ingrediënten:

• 16 stuks aardappelen (800 gram)
• Witte kool (750 gram)
• 2 eetlepels mosterd (10 gram)
• Koolviskibbeling (600 gram)
• 3 eetlepels olijfolie (30 ml)
• 2 eetlepels versgehakte peterselie
• Peper en zout
• 1 uitgeperste citroen

Onderzoeksvraag:
Epidemiologische studies zijn inconsistent met betrekking tot de relatie tussen de inname van foliumzuur en het verlaagde risico op hart- en vaatziekten. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verlaagt de consumptie van foliumzuur de kans op hart- en vaatziekten?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 14 prospectieve cohort studies tot augustus 2010. 7 studies keken naar de foliumzuurinname via voeding en 8 naar het gehalte van foliumzuur in het bloed.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel foliumzuur vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten significant met 31% [95% BI = 0.60-0.80] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat het eten van 200 microgram foliumzuur per dag de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten significant met 12% [95% BI = 0.82-0.94] verlaagde. Significant want het risico van 1 zat niet in de 95% BI van 0.82-0.94. Risico van 1 wil zeggen, er is geen verhoogde of verlaagde risico.

De onderzoekers vonden dat het hoogste bloed folaatgehalte de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten niet-significant met 26% [95% BI = 0.53-1.02] verlaagde. Niet-significant want het risico van 1 zat in de 95% BI van 0.53-1.02.

De onderzoekers vonden dat elke verhoging van de bloed folaatgehalte met 5 mmol/l de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten niet-significant met 8% [95% BI = 0.84-1.00] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid maar wel een trend.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van 200 microgram foliumzuur per dag of meer de kans op het krijgen van hart- en vaatziekte verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Folate and risk of coronary heart disease: A meta-analysis of prospective studies by Wang ZM, Zhou B, […], Wang LS.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21924595

Extra informatie van El Mondo:
Lees hier meer over foliumzuur.

Deze maaltijd levert 200 microgram foliumzuur.

Voedingswaarde:
Dit recept bevat per persoon 462 kcal, 32 gram eiwit, 5 gram vet en 72 gram koolhydraten oftewel 28 En% eiwit, 10 En% vet en 62 En% koolhydraten. Dit recept bevat 3 En% verzadigd vet en 1.8 gram vezels per 100 kcal. Deze maaltijd heeft een GI-getal van 50.
28 En% eiwit wil zeggen dat 32 gram eiwit 28% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 462 kcal.
Dit is een gezonde maaltijd want een gezonde maaltijd bevat maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal.
Maximaal 10 En% verzadigd vet van een gezonde maaltijd wil zeggen dat het aantal gram verzadigd vet maximaal 10% bij mag dragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.

Deze maaltijd is geschikt voor mensen die willen afvallen want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met 20-35 En% eiwit, maximaal 30 En% vet, maximaal 7 En% verzadigd vet en minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal.

Deze maaltijd is geschikt voor topsporters want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met minimaal 55 En% koolhydraten.

Deze maaltijd is ook geschikt voor suikerpatiënten want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met maximaal 30 En% vet, maximaal 7 En% verzadigd vet, minimaal 1.5 gram vezel per 100 kcal en een GI-getal van maximaal 55.

Deze maaltijd dekt dankzij de garnalen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12 van 5 dagen.
Eet garnalen voor vitamine B12. Vitamine B12 komt alleen in dierlijke producten voor.

In combinatie met:
Deze maaltijd in combinatie met 4 volkoren knäckebröd (52 gram), 100 gram zwarte bessen en 4 sneetjes lijnzaadbrood levert 28 gram vezels. Deze combinatie levert ook 150 mg vitamine C.
Eet zwarte bessen voor vitamine C.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
25 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren.  Welke producten uit de supermarkt 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Vervangen door:
Door de cherrytomaten te vervangen door 400 gram rauwe paprika levert de maaltijd per persoon 110 mg vitamine C. Vitamine C is een antioxidant. Haal antioxidanten liever uit groenten, fruit en noten dan uit voedingssupplementen!

Door de garnalen te vervangen door 400 gram mosselen dekt de maaltijd per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid EPA en DHA van 1 dag en de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12 van 7 dagen. Deze vervanging dekt ook de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid jodium van 1 dag.
450 mg EPA en DHA per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten.
Haal EPA en DHA liever uit vis dan uit visoliesupplementen!
Eet mosselen voor jodium, vitamine B12 en EPA en DHA.

Bereiding & Ingrediënten van gele rijst met gamba’s en doperwtjes voor 4 personen

Bereiding:

• Los in 1 liter water de visbouillontablet, de kerriepoeder en de tomatenpuree op en breng het water aan de kook [Visbouillon en tomatenpuree geven extra smaak aan de rijst].
• Voeg de basmati rijst aan het visbouillonwater toe en kook volgens de verpakking gaar [Kerriepoeder geeft de rijst de gele kleur. 75 gram ongekookte rijst is genoeg voor 1 persoon].
• Kook in ruim water de garnalen (gambas is Spaans voor garnalen) gaar en pel ze maar laat de staart zitten [Door het koken wordt het eiwit – gebonden aan astaxanthine – stukgemaakt en hierdoor komt astaxanthine vrij. De vrijgekomen astaxanthine geeft gekookte garnalen de roze kleur].
• Kook de doperwtjes in hun eigen water op zacht vuur gaar [Zout en suiker worden aan een potje doperwtjes toegevoegd om de doperwtjes de juiste stevigheid te geven].
• Was de cherrytomaten en verhit ze 3-5 minuten in de magnetron [Door het verhitten in de magnetron wordt de opname van lycopeen in het lichaam verhoogd. Lycopeen geeft tomaten de rode kleur].
• Verdeel de rijst, doperwtjes, garnalen en de cherrytomaten over 4 borden.
• Garneer de borden met grof gesneden koriander.

Ingrediënten:

• 1 visbouillontablet
• Basmati rijst (300 gram onbereid)
• 1 doosje cherrytomaten (250 gram)
• 2 potjes doperwtjes (460 gram uitgelekt)
• 12 gamba’s (360 gram)
• 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 bakje koriander (15 gram)

Bereiding:

• Los in 1 liter water de visbouillontablet, de kerriepoeder en de tomatenpuree op en breng het water aan de kook [Visbouillon en tomatenpuree geven extra smaak aan de rijst].
• Voeg de basmati rijst aan het visbouillonwater toe en kook volgens de verpakking gaar [Kerriepoeder geeft de rijst de gele kleur. 75 gram ongekookte rijst is genoeg voor 1 persoon].
• Kook in ruim water de garnalen (gambas is Spaans voor garnalen) gaar en pel ze maar laat de staart zitten [Door het koken wordt het eiwit – gebonden aan astaxanthine – stukgemaakt en hierdoor komt astaxanthine vrij. De vrijgekomen astaxanthine geeft gekookte garnalen de roze kleur].
• Kook de doperwtjes in hun eigen water op zacht vuur gaar [Zout en suiker worden aan een potje doperwtjes toegevoegd om de doperwtjes de juiste stevigheid te geven].
• Was de cherrytomaten en verhit ze 3-5 minuten in de magnetron [Door het verhitten in de magnetron wordt de opname van lycopeen in het lichaam verhoogd. Lycopeen geeft tomaten de rode kleur].
• Verdeel de rijst, doperwtjes, garnalen en de cherrytomaten over 4 borden.
• Garneer de borden met grof gesneden koriander.

Ingrediënten:

• 1 visbouillontablet
• Basmati rijst (300 gram onbereid)
• 1 doosje cherrytomaten (250 gram)
• 2 potjes doperwtjes (460 gram uitgelekt)
• 12 gamba’s (360 gram)
• 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 bakje koriander (15 gram)

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van amandelen het cholesterolgehalte?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 5 RCT’s met 142 deelnemers. De consumptie van amandelen varieerde tussen 25 tot 168 gram per dag. Er was geen heterogeniteit binnen enkele analyses. Er was wel publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van amandelen het totale cholesterolgehalte significant met 6.95 mg/dL [95% BI = -13.12 tot -0.772] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat het eten van amandelen het LDL-cholesterolgehalte niet-significant met -5.79 mg/dL [95% BI = -11.2 tot -0.00] verlaagde. Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat het eten van amandelen geen significant effect had op het HDL-cholesterolgehalte, het triglyceridengehalte en de LDL/HDL-ratio.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van 25 tot 168 gram amandelen per dag het totale cholesterolgehalte mogelijk verlaagde. Mogelijk omdat er sprake was van publicatie bias.

Oorspronkelijke titel:
Almonds have a neutral effect on serum lipid profiles: a meta-analysis of randomized trials by Phung OJ, Makanji SS, […], Coleman CI.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394473

Extra informatie van El Mondo:
Lees hier meer over hart- en vaatziekten.

Publicatie bias in een overzichtsartikel zorgen ervoor dat het gevonden resultaat met voorzichtigheid geïnterpreteerd moet worden. Er is sprake van publicatie bias wannneer studies met ongunstige resultaten niet gepubliceerd worden. Hierdoor kan in een overzichtsartikel geen betrouwbaar beeld worden gevonden over een effect (positief of negatief) tussen een voedingsstof en het ontstaan van een bepaalde ziekte/aandoening.

Product:
Roosvicee Multi vit aardbei sinaasappel  met 10 vitaminen.

Bijzonderheden:
Het product bevat 10 vitaminen.

10 vitaminen:
Aan dit product wordt tijdens de productie 10 vitaminen kunstmatig toegevoegd. Dat is te zien want het woord “vitaminen” komt in de ingrediëntenlijst voor. Anders gezegd, vitamine C (een van de 10 vitaminen) in dit product is niet afkomstig van rozenbottel maar komt uit een zak!
Wat in de ingrediëntenlijst staan, wordt tijdens de productie kunstmatig toegevoegd. Zo kunt u checken of vitamine C in een fruitdrink werkelijk afkomstig is uit fruit of een zak. Uit fruit komt het woord “vitamine C” niet in de ingrediëntenlijst voor en uit een zak wel!

In de tabel voedingswaarde per 100 ml valt te lezen “15% ADH vitamine B1 tot 15% ADH vitamine K per 100 ml”. Waarom 15% ADH per 100 ml?
15% ADH per 100 ml is de minimale wettelijke eis om te kunnen claimen dat in dit product vitaminen zitten. Dat is de reden dat de consument ook nooit 14% ADH of 16% ADH op de verpakking tegenkomt want 14% ADH voldoet niet aan de wet en 16% ADH is teveel (dan de wettelijke eis).

De ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) vitaminen op de verpakking van levensmidden komt van de EFSA en is niet gelijk aan de ADH op de website van het Voedingscentrum. De ADH op de website van het Voedingscentrum komt de Gezondheidsraad. Als consument moet u zich houden aan de ADH van het Voedingscentrum maar die is niet terug te vinden op de verpakking van levensmiddelen (en voedingssupplementen).

Gezondheidsclaims:
Op de verpakking valt te lezen “B-vitaminen spelen een belangrijke rol in het vrijmaken van energie tot vitamine K is voor het behoud van sterke botten”. Dit zijn 4 goedgekeurde gezondheidsclaims van de EFSA (Europese Voedselveiligheidsautoriteit). Van de EFSA mag de fabrikant de gezondheidsclaims van vitaminen op de verpakking zetten mits het product 15% ADH per 100 ml levert. Dit product levert voor elke vitamine 15% ADH per 100 ml en voldoet dus aan de wet.

Aangezien levensmiddelen voor de wet geen medicijn zijn, heeft de EFSA de gezondheidsclaims van vitaminen niet gekoppeld aan de werkzame dosering (zoals bij medicijn het geval is) maar aan de significante hoeveelheid die het product bevat. De significante hoeveelheid is voor de wet minimaal 15% ADH per 100 ml.
Omdat de gezondheidsclaims niet gekoppeld zijn aan de werkzame hoeveelheid betekent in de praktijk dat het drinken van dit product niet automatisch leidt tot stevige botten of dat de weerstand verhoogd wordt.
De hoeveelheid die nodig is om de weerstand via vitamine C te verhogen is minimaal 80 mg per dag. Dit product levert per 100 ml 12 mg, dus 80 mg komt overeen met 667 ml.
De hoeveelheid die nodig is voor het behoud van stevige botten via vitamine K is minimaal 90 microgram per dag. Dit product levert per 100 ml 11.25 microgram, dus 90 microgram komt overeen met 800 ml.

Als consument is goed om te weten dat de gezondheidsclaims van vitaminen (maar ook van mineralen) op de verpakking van levensmiddelen niet zoveel zegt want de gezondheidsclaims is door de EFSA niet gekoppeld aan de werkzame hoeveelheid!

Vruchtensapconcentraat:
In de ingrediëntenlijst valt te lezen dat dit product gemaakt is van sap uit vruchtensapconcentraat maar wat verstaat de wet onder vruchtensapconcentraat?

Sap uit concentraat is volgens de levensmiddelenwetgeving: de waar die wordt verkregen door aan geconcentreerd vruchtensap weer toe te voegen:

1. De hoeveelheid water die tijdens het concentreren aan dat sap is onttrokken.
2. De uit het sap verdwenen maar tijdens het productieproces van de desbetreffende vruchtensap, of van het vruchtensap van dezelfde soort, teruggewonnen aroma's.
3. En in voorkomend geval pulp en cellen.

Vruchtensapconcentraat (ingedikte sap met nauwelijks vitaminen, vezels en aroma’s) wordt verkregen uit vruchten die geweerd zijn van de versmarkt vanwege de grootte of misvormingen.

Dit product is gemaakt van vruchtensapconcentraat en niet van verse fruit, dus de afbeeldingen op de verpakking weerspiegelt niet de werkelijkheid. Fruitdrink gemaakt met vruchtensapconcentraat is nu eenmaal goedkoper dan met verse fruit.

Suiker:
Aan dit product wordt tijdens de productie suiker toegevoegd. Dat is te zien want het woord “suiker” komt in de ingrediëntenlijst voor. Mag de fabrikant wel suiker aan dit product toevoegen?

In april 2012 is het warenwetbesluit vruchtensappen namelijk veranderd en dit product valt onder dit warenwetbesluit. In de nieuwe wet mag de fabrikant geen suikers meer toevoegen aan vruchtensap of fruitdrank. Maar waarom wordt aan dit product dan toch nog suiker toegevoegd?
Dit product komt vóór oktober 2013 op de markt en mag daarom van de wet tot april 2015 toegevoegde suikers bevatten. Dit wordt de zogenaamde overgangsperiode genoemd. Anders gezegd, in april 2012 is de wet weliswaar gewijzigd maar pas in april 2015 zit in geen enkele vruchtensap of fruitdrank toegevoegde suiker meer!

De reden dat de fabrikant suiker toevoegt, is waarschijnlijk omdat hij minder vruchtensapconcentraat hoeft te gebruiken en dat drukt de kostprijs. De fabrikant kan namelijk suiker uit een zak of uit vruchtensapconcentraat aan een product toevoegen; uit een zak is goedkoper dan uit vruchtensapconcentraat.

Aardbei en sinaasappel:
Dit product heet aardbei en sinaasappel. Maar zitten in dit product alleen aardbei en sinaasappel?

Nee, want de ingrediëntenlijst laat zien dat naast aardbei en sinaasappel ook nog rozenbottel en appel inzitten. Maar hoeveel appel zit in dit product?
Dit product is gemaakt met 25% vruchtensapconcentraat, waarvan 5% rozenbottel, 5% sinaasappel en 2.9% aardbei. Dus er zit nog 12.1% appelconcentraat in dit product. Anders gezegd, de naam van dit product is misleidend want er zit meer appelconcentraat dan sinaasappel- en aardbeiconcentraat in dit product!
Misleidende naam is in strijd met de levensmiddelenwetgeving. Het zal goed zijn dat het warenwetbesluit vruchtensappen aangepast wordt om de jonge consument te beschermen. Dit product is namelijk bedoeld voor jonge kinderen en de wet zal hun hierin moet beschermen.

Als consument vraagt u waarschijnlijk af:”Hoe kan een product dat grotendeels uit appelconcentraat bestaat toch nog naar aardbei en sinaasappel smaken?” Dat komt door de toegevoegde aroma. Zie de ingrediëntenlijst. Het woord “aroma” in de ingrediëntenlijst staat eigenlijk voor aardbei- en sinaasappelaroma.

Dit product is gemaakt van sapconcentraten en niet van verse fruit. Sapconcentraten zijn in tegenstelling tot verse fruit min of meer geurloos (aromaloos). Dat wil zeggen een appelconcentraat smaakt naar appel maar geurt nauwelijks naar appel. Hierdoor is voor de fabrikant mogelijk om een product dat voornamelijk uit appelconcentraat bestaat toch noch naar aardbei en sinaasappel te laten ruiken (door aardbei- en sinaasappel aroma toe te voegen).

Theoretisch is het mogelijk om een product gemaakt met 100% sinaasappelconcentraat naar aardbei of mango te laten ruiken!

Zit er E-nummers in?
Ja in dit product zitten 4 E-nummers, namelijk citroenzuur (E330), vitamine C (E300) en vitamine E (E307), vitamine B2 (E101).

Voor de consument is het heel moeilijk om E-nummers op de verpakking te herkennen want E-nummers hebben voor de wet een naam en een nummer. De fabrikant mag van de wet een E-nummer als naam of als nummer vermelden.

Vitamines zijn voor de levensmiddelenindustrie ook E-nummers!

Voedingswaarden
Dit product levert 1.14 En% eiwit, 98.29 En% koolhydraten (waarvan 98.29 En% eenvoudige suikers) en 0 En% vet. Door het hoge gehalte aan eenvoudige suikers smaakt het product zoet.
98.29 En% eenvoudige suikers wil zeggen, 8.6 gram eenvoudige suikers draagt 98.2% bij aan 35 kcal. 1 gram suiker levert 4 kcal.

Dit product levert per 100 ml 35 kcal, 8.6 gram koolhydraten en 0.1 gram eiwit.
8.6 gram koolhydraten levert 34.4 kcal.
0.1 gram eiwit levert 0.4 kcal.
0.4 + 34.4 = 34.8, afgerond is dat 35 kcal. Vandaar 35 kcal per 100 ml product!

Het is anno 2013 wetenschappelijk bewezen dat suikerrijke producten bijdragen aan het overgewicht en suikerrijke producten zijn producten met meer dan 25 En% eenvoudige suikers en/of meer dan 70 En% koolhydraten.  Dit product levert 98.29 En% eenvoudige suikers en 98.29 En% koolhydraten.
 

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het slikken van ijzersupplementen tijdens de zwangerschap het risico op het krijgen van een laag geboortegewicht?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 48 RCT’s (17793 vrouwen) en 44 cohort studies (1851682 vrouwen).
De ijzer-doseringen in RCT’s varieerden van 10 mg tot 240 mg per dag en de suppletie-periode varieerde van 7 tot 30 weken gedurende de zwangerschap.

Er was sprake van heterogeniteit.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het geven van ijzersupplementen tijdens de zwangerschap het gemiddelde hemoglobineconcentratie van de moeder met 4.59 g/L [95% BI = 3.72-5.46] verhoogde.

De onderzoekers vonden dat het geven van ijzersupplementen tijdens de zwangerschap de kans op het krijgen van bloedarmoede bij de moeder significant met 50% [95% BI = 0.42-0.59] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat het geven van ijzersupplementen tijdens de zwangerschap de kans op het krijgen van een ijzer-tekort bij de moeder significant met 41% [95% BI = 0.46-0.79] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het geven van ijzersupplementen tijdens de zwangerschap de kans op het krijgen van ijzer-tekortgerelateerde bloedarmoede bij de moeder significant met 60% [95% BI = 0.26-0.60] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat het geven van ijzersupplementen tijdens de zwangerschap de kans op het krijgen van een baby met een laag geboortegewicht (<2500 g) significant met 19% [95% BI = 0.71-0.93] verlaagde.

De onderzoekers vonden echter dat het geven van ijzersupplementen tijdens de zwangerschap de kans op het krijgen van een premature baby (te vroeg geboren baby) niet-significant met 16% [95% BI = 0.68-1.03] verlaagde. Niet significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden in cohort studies dat het hebben van bloedarmoede in de eerste of tweede trimester van de zwangerschap, de kans op het krijgen van een baby met een laag geboortegewicht significant met 29% [95% BI = 1.09-1.53] verhoogde.

De onderzoekers vonden in cohort studies dat het hebben van bloedarmoede in de eerste of tweede trimester van de zwangerschap, de kans op het krijgen van een premature baby significant met 21% [95% BI = 1.13-1.30] verhoogde

De onderzoekers vonden dat elke verhoging met 10 mg ijzer per dag tot 66 mg per dag, de kans op het krijgen van bloedarmoede bij de moeder significant met 12% [95% BI = 0.84-0.92, p voor linear trend < 0.001] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat elke verhoging met 10 mg ijzer per dag, het geboortegewicht met 15.1 g [95% BI = 6.0-24.6, p voor linear trend = 0.005] verhoogde en de kans op het krijgen van een laag geboortegewicht significant met 3% [95% BI = 0.95-0.98] verlaagde.

De onderzoekers vonden dat elke verhoging van het gemiddelde hemoglobinegehalte met 1 g/L het geboortegewicht met 14 g [95% BI = 6.8-21.8] verhoogde maar er was geen relatie met het risico op een laag geboortegewicht en het krijgen van een premature baby.

De onderzoekers vonden geen significante associatie tussen de uitkomst van de studies en de duur van de suppletie-periode.

De onderzoekers vonden in 9 RCT’s dat het geven van ijzersupplementen in combinatie met foliumzuursupplementen tijdens de zwangerschap, het gemiddelde hemoglobineconcentratie van de moeder significant met 10.41 g/L [95% BI = 5.36-15.46] verhoogde.

De onderzoekers vonden in 5 RCT’s dat het geven van ijzersupplementen in combinatie met foliumzuursupplementen tijdens de zwangerschap, de kans op het krijgen van bloedarmoede in de derde trimester of bij de geboorte significant met 56% [95% BI = 0.37-0.53] verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het dagelijks slikken van ijzersupplementen tijdens de zwangerschap het geboortegewicht verhoogde en daarmee de kans op het krijgen van een baby met een laag geboortegewicht verlaagde. Verder was er een linear verband tussen een hoog hemoglobinegehalte van de moeder en het geboortegewicht.

Oorspronkelijke titel:
Anaemia, prenatal iron use, and risk of adverse pregnancy outcomes: systematic review and meta-analysis by Haider BA, Olofin I, […], Fawzi WW.

Link:
http://www.bmj.com/content/346/bmj.f3443

Extra informatie van El Mondo:
Lees hier meer over ijzer.
Deze maaltijd levert 14 mg ijzer.

Anemie, de wetenschappelijke benaming voor bloedarmoede, is niet zoals wel eens gedacht wordt een tekort aan bloed. Bloedarmoede is een toestand waarbij het lichaam een tekort heeft aan circulerende rode bloedcellen (door een vitamine B12-tekort) of het lichaam leidt aan een te laag hemoglobinegehalte (door een ijzer-tekort).

Onderzoeksvraag:
Moeten tyrosinesupplementen deel uitmaken van een standaard behandeling van fenylketonurie?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 3 studies met 56 deelnemers.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat de bloed tysosineconcentratie significant hoger was in personen die tyrosinesupplementen kregen vergeleken met diegenen die geen tyrosinesupplementen kregen [gemiddeld verschil was 23.46 [95% BI = 12.87-34.05].

De onderzoekers vonden verder geen significante verschillen voor andere gemeten uitkomsten.

De onderzoekers concludeerden dat er geen bewijs voorhanden is om tyrosinesupplementen op te nemen in de standaard behandeling van fenylketonurie.

Oorspronkelijke titel:
Tyrosine supplementation for phenylketonuria by Webster D and Wildgoose J.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23737086

Extra informatie van El Mondo:
Lees hier meer over fenylketonurie (phenylketonurie oftewel PKU).

Het aminozuur tyrosine is het uitgangsproduct voor de synthese van noradrenaline en adrenaline. Tyrosine is ook een directe precursor van de schildklierhormonen door binding van jodium uit de voeding tot T3 en T4.
 

Onderzoeksvraag:
Het effect van vruchtensap op het serum cholesterolgehalte en de bloeddruk kent inconsistente resultaten. Daarom werd dit overzichtsartikel uitgevoerd.

Verlaagt het drinken van vruchtensap het serum cholesterolgehalte en de bloeddruk?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 19 RCT’s met 618 deelnemers. De studiegrootte varieerde tussen 12 en 63 deelnemers. De gemiddelde duur van de fruitsapconsumptie was 6 weken. Het polyfenolgehalte van fruitsap was 927 mg per dag.

Er was geen heterogeniteit en publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat de consumptie van fruitsap de onderdruk significant met 2.07 mmHg [95% BI = -3.75 tot -0.39, p = 0.02] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden in de meta-regressie analyse geen dosisafhankelijk verband tussen fruitsap en de onderdruk [p voor trend = 0.45].

De onderzoekers vonden dat de consumptie van fruitsap geen significant effect had op het totale cholesterol-, HDL-cholesterol- en LDL-cholesterolgehalte en de bovendruk. Geen significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers concludeerden dat het drinken van fruitsap (met 927 mg polyfenolen per dag voor 6 weken) de onderdruk verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Effect of Fruit Juice on Cholesterol and Blood Pressure in Adults: A Meta-Analysis of 19 Randomized Controlled Trials by Liu K, Xing A, […], Mi M.

Link:
http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0061420

Extra informatie van El Mondo:
Voor een gezond persoon is een optimale bloeddruk 120 boven 80 (120/80). Dit is een bovendruk van 120 mmHg en een onderdruk van 80 mmHg.

Product:
Bevroren fruit sinaasappel op een stokje van Hero.

Bijzonderheden:
Het product bevat geen toegevoegde kleurstoffen.

Pectine:
De ingrediëntenlijst laat zien dat tijdens de productie pectine op een kunstmatige manier is toegevoegd want het woord “ pectine” komt in de ingrediëntenlijst voor. Wat in de ingrediëntenlijst staan, wordt tijdens de productie kunstmatig toegevoegd.

Dit product heet bevroren fruit op een stokje en dat is te danken aan pectine. Door het verdikkingsmiddel pectine is het product bevroren en vast. Zonder pectine is het niet mogelijk het product bevroren en vast op het stokje te krijgen. Anders gezegd, zonder pectine heet dit product niet meer “bevroren fruit op een stokje” maar bevroren fruit onder een stokje of naast een stokje!

Fruitsuiker:
Waarom wordt aan dit product fruitsuiker toegevoegd?
Fruitsuiker is nodig om pectine te laten werken. Pectine kan alleen verdikkend werken in aanwezigheid van een beetje suiker, denk maar aan jam. Zonder suikertoevoeging is het niet mogelijk om jam te maken omdat pectine – zit in fruit – alleen in aanwezigheid van suiker verdikkend werkt.
De fabrikant kan dat klein beetje suiker in de vorm van glucose of fruitsuiker toevoegen.  Glucose heeft een negatief imago bij de consument , dus fruitsuiker is een logische keuze. Echter, fruitsuiker is een andere naam voor fructose. Fructose heeft bij de consument ook een negatief imago want het wordt in verband gebracht met overgewicht. Aangezien het woord “ fructose” niet lekker bij de consument ligt, vervangt de fabrikant fructose liever door fruitsuiker. Dit is dus marketing!

Aangezien de fabrikant tijdens de productie fructose heeft toegevoegd, mag hij van de wet op de verpakking zetten “ bevat toegevoegde suikers”. Maar ja, welke fabrikant zet “ bevat toegevoegde suikers” op de verpakking!

Vruchtensapconcentraat:
In de ingrediëntenlijst valt te lezen dat dit product gemaakt is van sinaasappelsap uit concentraat maar wat verstaat de wet onder vruchtensapconcentraat?

Sap uit concentraat is volgens de levensmiddelenwetgeving: de waar die wordt verkregen door aan geconcentreerd vruchtensap weer toe te voegen:

1. De hoeveelheid water die tijdens het concentreren aan dat sap is onttrokken.
2. De uit het sap verdwenen maar tijdens het productieproces van de desbetreffende vruchtensap, of van het vruchtensap van dezelfde soort, teruggewonnen aroma's.
3. En in voorkomend geval pulp en cellen.
    

Dit product is gemaakt van vruchtensapconcentraat en niet van verse fruit, dus de afbeeldingen  van sinaasappel op de verpakking weerspiegelt niet de werkelijkheid.

Dit product heet bevroren fruit sinaasappel op een stokje. De fabrikant claimt in de naam dat in dit product sinaasappel zit en daarom moet hij van de wet het percentage sinaasappelsap in de ingrediëntenlijst vrijgeven. In dit product zit 89% sinaasappelsap uit concentraat (dus niet uit verse sinaasappel, zoals de afbeelding op de verpakking doet vermoeden).

Sinaasappelconcentraat is nu eenmaal goedkoper dan verse sinaasappel!

100 kcal:
Dit product levert per 100 ml 100 kcal, 0.1 g vet, 0.7 gram eiwit en 22.8 gram koolhydraten. Hoe wordt deze 100 kcal berekend?
0.1 g vet levert 0.9 kcal.
0.7 g eiwit levert 2.8 kcal.
22.8 g koolhydraten levert 91.2 kcal.
0.9 + 2.8 + 91.2 = 94.9 kcal. Er komt nog 5.1 (100-94.9) kcal tekort. 5.1 kcal wordt geleverd door pectine. Pectine is voor de levensmiddelenwetgeving een voedingsvezel en 1 gram voedingsvezel levert voor de wet 2 kcal. Dus 5.1 kcal komt overeen met 2.55 gram pectine.
Dus in dit product zit per 100 ml 2.55 gram pectine. Het vermelden van voedingsvezels in de tabel voedingswaarde per 100 ml is volgens de nieuwe wetgeving die in 2014 ingaat, niet verplicht. De verpakking van dit product voldoet aan de nieuwste wetgeving!

Zit er E-nummers in?
Ja in dit product zit 1 E-nummer, namelijk pectine (E440).

Voor de consument is het heel moeilijk om E-nummers op de verpakking te herkennen want E-nummers hebben voor de wet een naam en een nummer. De fabrikant mag van de wet een E-nummer als naam of als nummer op de verpakking vermelden.

Voedingswaarden
Dit product levert 2.8 En% eiwit, 91.2 En% koolhydraten (waarvan 91.2 En% eenvoudige suikers) en 0.9 En% vet. Door het hoge gehalte aan eenvoudige suikers (>25 En%) smaakt het product zoet.
91.2 En% eenvoudige suikers wil zeggen, 22.8 gram eenvoudige suikers draagt 91.2% bij aan 100 kcal. 1 gram suiker levert 4 kcal.

Het is anno 2013 wetenschappelijk bewezen dat suikerrijke producten bijdragen aan het overgewicht en suikerrijke producten zijn producten met meer dan 25 En% eenvoudige suikers en/of meer dan 70 En% koolhydraten.  Dit product bevat 91.2 En% eenvoudige suikers en 91.2 En% koolhydraten.

 

Onderzoeksvraag:
Verhoogt een hoge BMI en taille-heup ratio de kans op het krijgen van alvleesklierkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 23 prospectieve cohort studies met 9504 personen met alvleesklierkanker.

Er was geen sprake van heterogeniteit en publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat elke toename van het BMI met 5 punten het risico op het krijgen van alvleesklierkanker significant met 10% [5% BI = 1.07-1.14, I2 = 19%] verhoogde. Dit verhoogde risico was hetzelfde voor vrouwen als mannen en onder niet-rokers werd zelfs een verhoogde risico gevonden bij een BMI tussen 21 en 25.

De onderzoekers vonden een non-lineair verband [p non-linear = 0.005] tussen BMI en het verhoogde risico op alvleesklierkanker. Het risico was het laagste bij een BMI van 21 en het hoogste bij een BMI groter dan 35.

De onderzoekers vonden dat elke toename van de buikomtrek met 10 cm het risico op het krijgen van alvleesklierkanker significant met 11% [5% BI = 1.05-1.18, I2 = 0%] verhoogde.

De onderzoekers vonden dat elke toename van de taille-heup ratio met 0.1 punt de kans op het krijgen van alvleesklierkanker significant met 19% [5% BI = 1.09-1.31, I2 = 11%] verhoogde.

De onderzoekers concludeerden dat zowel een hoge BMI als taille-heup ratio de kans op het krijgen van alvleesklierkanker verhoogde.  

Oorspronkelijke titel:
Body mass index, abdominal fatness and pancreatic cancer risk: a systematic review and non-linear dose–response meta-analysis of prospective studies by Aune D, Greenwood DC, […], Norat T.

Link:
http://annonc.oxfordjournals.org/content/23/4/843.short

Extra informatie van El Mondo:
Met de BMI wordt de verhouding tussen lengte en gewicht bij een persoon berekend. BMI is gewicht (kg)/ lengte (meters)².
Een gezonde BMI is 18.5-25.

Een gezonde taille-heup ratio voor vrouwen is 0.7 en voor mannen 0.9. Een taille-heup ratio van 0.7 heeft een tailleomtrek van 65 cm en heupenomtrek van 94 cm.
Een gezond tailleomtrek (buikomtrek) voor vrouwen is 68-80 cm en voor mannen 79-94 cm.


 

Onderzoeksvraag:
Verlaagt een laag vet dieet het cholesterolgehalte bij vrouwen?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 8 RCTs met 1536 vrouwen, waarvan 900 in de interventiegroep en 636 in de controlegroep.

Er was geen heterogeniteit.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat een laag vet dieet het totale cholesterolgehalte significant met 0.49 mmol/L [95% BI = -0.69 tot -0.29, I2 = 42%, p < 0.00001] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat een laag vet dieet het HDL-cholesterolgehalte significant met 0.12 mmol/L [95% BI = -0.20 tot -0.05, I2 = 49%, p = 0.00006] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat een laag vet dieet het LDL-cholesterolgehalte significant met 0.24 mmol/L [95% BI = -0.38 tot -0.09, I2 = 42%, p = 0.001] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

In de subgroepenanalyse vonden de onderzoekers dat een laag vet dieet het totale, HDL en LDL-cholesterolgehalte significant in premenopauzale maar niet in postmenopauzale vrouwen verlaagde.

De onderzoekers vonden geen significante verschillen voor het triglyceridengehalte en de LDL:HDL-ratio.

De onderzoekers concludeerden dat een laag vet dieet het totale, HDL en LDL cholesterolgehalte in premenopauzale vrouwen verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Effects of low-fat diet on serum lipids in premenopausal and postmenopausal women: a meta-analysis of randomized controlled trials by Wu L, Ma D, […], He Z.

Link:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23736858

Extra informatie van El Mondo:
Een laag vet dieet is een dagelijkse voeding met maximaal 30 En% vet, waarvan maximaal 7 En% verzadigd vet.
Een makkelijke manier om een laag vet dieet te volgen, is te kiezen voor producten die ook maximaal 30 En% vet en maximaal 7 En% verzadigd vet leveren.
Welke producten in de supermarkt maximaal 30 En% vet en maximaal 7 En% verzadigd vet leveren, kunt u hier opzoeken.

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 520 kcal, 13 gram eiwit, 44 gram vet en 18 gram koolhydraten oftewel 10 En% eiwit, 76 En% vet en 14 En% koolhydraten. Dit recept bevat 7 En% verzadigd vet en 1.6 gram vezels per 100 kcal. Dit recept heeft een GI-getal van 36.
14 En% koolhydraten wil zeggen, dat 18 gram koolhydraten 14% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 520 kcal.

Dit recept bevat 76 En% vet. Het hoge vetgehalte (>35 En%) wordt veroorzaakt door pijnboompitten. Om te kunnen corrigeren voor het hoge vetgehalte van dit recept mogen de volgende 2 producten samen niet meer dan 29 En% vet bevatten want 29 + 76 = 105. 105/3 = 35 En% vet (richtlijn van een gezonde voeding).
Noten bevatten veel vet maar dit vet bevat weinig van het ongezonde verzadigd vet. Vandaar het lage verzadigd vetgehalte (<10 En%) in deze maaltijd. Vet in de volksmond bestaat in feite uit het ongezonde verzadigd vet en het gezonde onverzadigd vet. Een vet met veel verzadigd vet en weinig onverzadigd vet wordt slecht vet genoemd. Olie is in feite een vet met veel onverzadigd vet en weinig verzadigd vet en daarom wordt olie vaak als gezond beschouwd.

Dit recept levert 14 mg ijzer.
Eet veldsla, zongedroogde tomaten en pijnboompitten voor ijzer.
Het is niet makkelijk om meer dan 10 mg ijzer per maaltijd binnen te krijgen.

Dit recept levert 2300 mg kalium.
Eet groenten en zongedroogde tomaten voor kalium. Kalium verlaagt de bloeddruk en natrium verhoogt de bloeddruk.

Dit recept levert 80 mg vitamine C. Vitamine C is een antioxidanten en antioxidanten kunnen de weerstand verhogen. Haal antioxidanten liever uit groenten, fruit en noten dan uit voedingssupplementen!

Bereiding & Ingrediënten van veldsla met zongedroogde tomaten en pijnboompitten voor 1 persoon

Bereiding:

• Rooster in de pan de pijnboompitten.
• Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
• Meng  in een grote kom de veldsla, de pijnboompitten en de zongedroogde tomaten [Er is gekozen voor veldsla omdat veldsla meer ijzer bevat dan andere soorten sla].
• Breng de salade met peper en zout op smaak [Er is gekozen om geen olie aan de salade toe te voegen om zo het verzadigd vetgehalte laag (<10 En%) te houden].

Ingrediënten:

• Zak veldsla (150 gram)
• Semi-zongedroogde tomaten in olie en kruiden (50 gram)
• 1  zakje pijnboompitten (50 gram)
• Peper en zout

Bereiding:

• Rooster in de pan de pijnboompitten.
• Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
• Meng  in een grote kom de veldsla, de pijnboompitten en de zongedroogde tomaten [Er is gekozen voor veldsla omdat veldsla meer ijzer bevat dan andere soorten sla].
• Breng de salade met peper en zout op smaak [Er is gekozen om geen olie aan de salade toe te voegen om zo het verzadigd vetgehalte laag (<10 En%) te houden].

Ingrediënten:

• Zak veldsla (150 gram)
• Semi-zongedroogde tomaten in olie en kruiden (50 gram)
• 1  zakje pijnboompitten (50 gram)
• Peper en zout

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het eten van citrusvruchten de kans op het krijgen van borstkanker?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 6 patiënt-controle studies met 8393 deelnemers, waarvan 3789 patiënten met borstkanker and 4705 controles (personen zonder borstkanker). Er was geen sprake van publicatie bias en heterogeniteit tussen de studies (I2 = 0, p = 0.48).

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden dat het eten van veel citrusvruchten vergeleken met weinig, de kans op het krijgen van borstkanker significant met 10% (OR = 0.90, 95% BI = 0.85-0.96, p<0.001] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers concludeerden dat het eten van citrusvruchten de kans op het krijgen van borstkanker verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Citrus Fruit Intake and Breast Cancer Risk: A Quantitative Systematic Review by Song  JK and Bae JM.

Link:
http://ejbc.kr/Synapse/Data/PDFData/0096JBC/jbc-16-72.pdf

Extra informatie van El Mondo:
De internationale aanbeveling voor fruit is 2-5 stuks per dag.
Citrusvruchten zijn sinaasappel, citroen, mandarijn, limoen en grapefruit.

Voedingswaarde:
Dit recept levert per persoon 595 kcal, 35 gram eiwit, 15 gram vet en 80 gram koolhydraten oftewel 24 En% eiwit, 23 En% vet en 53 En% koolhydraten. Dit recept bevat 4 En% verzadigd vet en 1.4 gram vezels per 100 kcal. Dit recept heeft een GI-getal van 68.
24 En% eiwit wil zeggen, dat 35 gram eiwit 24% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 595 kcal.

Dit is een gezonde maaltijd want een gezonde maaltijd bevat maximaal 35 En% vet, maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 g vezels per 100 kcal.

Deze maaltijd is geschikt voor mensen die willen afvallen want ze worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met 20-30 En% vet en maximaal 7 En% verzadigd vet.

Deze maaltijd is geschikt voor sporters want maaltijden met 15-25 En% eiwit geven een sneller spier- en botopbouw.

Deze maaltijd levert 80 gram koolhydraten en is daarom geschikt voor sporters die 66 kg wegen want sporters worden na het sporten (tot 6 uur na het sporten) aangeraden te kiezen voor maaltijden die 1.2 gram koolhydraten per kg lichaamsgewicht leveren om zo het glycogeenvoorraad na het sporten weer aan te vullen. 1.2 x 66 = 80 gram koolhydraten.

Deze maaltijd levert dankzij de tofu per persoon 35 mg soja-isoflavonen.

In combinatie met:
Deze maaltijd in combinatie met 4 sneetjes fijn volkorenbrood en 100 gram blauwe bessen levert 25 gram vezels.
Eet groenten, fruit en volkorenbrood voor vezels.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
25 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren.  Welke producten uit de supermarkt 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Vervangen door:
Door 400 gram tofu te vervangen door 400 gram kipfilet dekt de maaltijd per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B3 van 1 dag. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is de hoeveelheid die nodig is om het dagelijkse verlies van een bepaalde voedingsstof (bijvoorbeeld vitamine B3) in het menselijk lichaam te compenseren.
Eet kipfilet voor vitamine B3.

Door 400 gram tofu te vervangen door 400 gram gerookte makreelfilet dekt de maaltijd per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van vitamine B12 van 2 dagen, de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B3 van 1 dag en de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid EPA en DHA van 11 dagen.
450 mg EPA en DHA per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten. Makreel is een vette vis en in vette vissen zitten meer EPA en DHA dan in niet vette vissen.
Haal EPA en DHA liever uit vis dan uit visoliesupplementen!
Eet makreel voor EPA en DHA, vitamine B3 en B12.

Bereiding & Ingrediënten van mie met tofu, broccoli en tomaten voor 4 personen

Bereiding:

• Kook in ruim water met een beetje olie de mie nestjes gaar [Door mie na het koken met warm water na te wassen wordt het aan elkaar plakken, veroorzaakt door het vrijgekomen zetmeel van de miesliertjes voorkomen].
• Snijd de broccoli in roosjes, de tomaten in parten en de portobello champignons en tofu in lange repen [Portobello champignon is de reuzenversie van de kastanjechampignon. Deze variant van de kastanjechampignon is vanuit Amerika overgewaaid naar Nederland. Daar is de portobello populair op de barbecue.
  Porto bello is Italiaans voor mooie haven].
• Blancheer de broccoli in ruim water [Door kort te blancheren wordt de kleur behouden].
• Snijd de knoflook fijn en fruit in de olie verhitte wok de knoflook.
• Voeg aan de wok de tofu-reepjes toe en bak ze in 20 minuten aan beide kanten lichtbruin.
• Voeg de broccoli, mie, de tomaten en de champignons toe en breng na 3 minuten het gerecht met peper en zout op smaak.
• Verdeel het gerecht over 4 borden.

Ingrediënten:

• Portobello-champignon (300 gram)
• 12 mie nestjes (400 gram)
• Broccoli roosjes (400 gram)
• 12 tomaten (430 gram)
• Biologische tofu (400 gram)
• 1 eetlepel zonnebloemolie (100 ml)
• 12 teentjes knoflook (24 gram)
• Peper en zout
   

Bereiding:

• Kook in ruim water met een beetje olie de mie nestjes gaar [Door mie na het koken met warm water na te wassen wordt het aan elkaar plakken, veroorzaakt door het vrijgekomen zetmeel van de miesliertjes voorkomen].
• Snijd de broccoli in roosjes, de tomaten in parten en de portobello champignons en tofu in lange repen [Portobello champignon is de reuzenversie van de kastanjechampignon. Deze variant van de kastanjechampignon is vanuit Amerika overgewaaid naar Nederland. Daar is de portobello populair op de barbecue.
  Porto bello is Italiaans voor mooie haven].
• Blancheer de broccoli in ruim water [Door kort te blancheren wordt de kleur behouden].
• Snijd de knoflook fijn en fruit in de olie verhitte wok de knoflook.
• Voeg aan de wok de tofu-reepjes toe en bak ze in 20 minuten aan beide kanten lichtbruin.
• Voeg de broccoli, mie, de tomaten en de champignons toe en breng na 3 minuten het gerecht met peper en zout op smaak.
• Verdeel het gerecht over 4 borden.

Ingrediënten:

• Portobello-champignon (300 gram)
• 12 mie nestjes (400 gram)
• Broccoli roosjes (400 gram)
• 12 tomaten (430 gram)
• Biologische tofu (400 gram)
• 1 eetlepel zonnebloemolie (100 ml)
• 12 teentjes knoflook (24 gram)
• Peper en zout
   

Onderzoeksvraag:
Hebben mensen met overgewicht baat bij een laag GI of GL dieet?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 14 RCT’s.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden een significante verlaging van het C-reactief proteïne met 0.43 mg/dl [95% BI = -0.78 tot -0.09, p = 0.01] in mensen met een laag GI/GL dieet vergeleken met een hoog GI/GL dieet. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden een significante verlaging van het nuchter insulinegehalte met 5.16 picomol/L [95% BI = -8.45 tot -1.88, p = 0.002] in mensen met een laag GI/GL dieet vergeleken met een hoog GI/GL dieet. Significant want p-waarde van 0.002 is kleiner dan 0.05.

De onderzoekers vonden echter een significante verlaging van het vetvrije massa met 1.04 kg [95% BI = -1.73 tot -0.35, p = 0.003] in mensen met een laag GI/GL dieet vergeleken met een hoog GI/GL dieet. Significant wil zeggen, er kan met 95% betrouwbaarheid gezegd worden dat een laag GI/GL dieet het vetvrije massa met 1.04 kg verlaagde.

De onderzoekers vonden geen significante veranderingen in de bloedlipiden, de lichaamsmaten, de HbA1c-waarde en het nuchter bloedglucosegehalte bij het volgen van een laag GI/GL dieet. Geen significantie wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers concludeerden dat een laag GI/GL dieet het C-reactief proteïne en het nuchter insulinegehalte verlaagde en kan hierdoor nuttig ingezet worden in de primaire preventie van obesitas-gerelateerde ziekten.

Oorspronkelijke titel:
Long-term effects of low glycemic index/load vs. high glycemic index/load diets on parameters of obesity and obesity-associated risks: A systematic review and meta-analysis by Schwingshackl and  G. Hoffmann G.

Link:
http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753%2813%2900096-3/abstract

Extra informatie van El Mondo:
Het C-reactief proteïne (CRP) is een gevoelige indicator voor het bestaan van ontstekingen in het lichaam.
Mensen met overgewicht (BMI>25) hebben een hoog C-reactief proteïnegehalte en een hoog nuchter insulinegehalte.

Een laag GI-voeding is een voeding met een GI-getal van 55 of lager. GI staat voor glycemische index.
Een makkelijke manier om een laag GI voeding te volgen is te kiezen voor maaltijden met een GI-getal van 55 of lager of een voeding met minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal. Echter, het positieve effect is pas zichtbaar wanneer de maaltijden met een GI-getal van maximaal 55 ook nog maximaal 30-35 En% vet en maximaal 7-10 En% verzadigd vet bevatten.
Deze maaltijden hebben een GI-getal lager dan 55.
Welke maaltijden maximaal 35 En% vet en maximaal 10 En% verzadigd vet bevatten, kunt u hier opzoeken.
Welke producten in de supermarkt maximaal 30 En% vet en maximaal 7 En% verzadigd vet bevatten, kunt hier opzoeken.

Een hoog GI-voeding is een voeding met een GI-getal van 70 of hoger.
Een laag GL-voeding is een voeding met een GL-getal van 10 of lager. GL staat voor glycemische last.
Een hoog GL-voeding is een voeding met een GL-getal van 20 of hoger.

 

Onderzoeksvraag:
Verlaagt het slikken van vitamine C het cholesterolgehalte bij mensen met een hoog cholesterolgehalte?

Studieopzet:
Dit overzichtsartikel bevatte 13 RCT’s. De leeftijd van de deelnemers varieerde van 48 tot 82 jaar.

De dosering van vitamine C was minimaal 500 mg per dag gedurende 3 tot 24 weken.
De deelnemers in de interventiegroep hadden aan het begin van de studie een cholesterolgehalte van 163.7 mg/dL en in de controlegroep was dat 154.6 mg/dL.

Er was sprake van heterogeniteit want het random effect model werd gebruikt maar geen sprake van publicatie bias.

Resultaten en conclusies:
De onderzoekers vonden (in 11 RCT’s met 328 personen in de interventiegroep en 310 in de controlegroep, gemiddeld leeftijd was 58.9 jaar) dat het slikken van vitamine C gedurende 10 weken het LDL cholesterolgehalte (slecht cholesterol) significant met 7.9 mg/dL of 5% [95% BI = −12.3 tot −3.5, p = 0 .000] verlaagde.
Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden (in 12 RCT’s met 355 personen in de interventiegroep en 338 in de controlegroep, gemiddeld leeftijd was 60.8 jaar) dat het slikken van vitamine C gedurende 10 weken het HDL cholesterolgehalte (goed cholesterol) niet-significant met 1.1 mg/dL of 2.3% [95% BI = −0.2 tot 2.3] verhoogde.
Niet-significant wil zeggen, er is geen verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden (in 10 RCT’s met 289 personen in de interventiegroep en 270 in de controlegroep, gemiddeld leeftijd was 55.7 jaar) dat het slikken van vitamine C gedurende 8 weken het triglyceridengehalte significant met 20.1 mg/dL of 8.8% [95% BI = −33.3 tot −6.8, p < 0 .003] verlaagde. Significant wil zeggen, er is een verband bij een 95% betrouwbaarheid.

De onderzoekers vonden dat het slikken van vitamine C het LDL/HDL ratio met 0.60 of 16.2% verlaagde. 16.2% verlaging komt overeen met een verlaagde kans van 10.2% op het krijgen van hart- en vaatziekten.

De onderzoekers vonden dat het slikken van vitamine C het triglyceriden/HDL ratio met 0.47 of 9.4% verlaagde.

De onderzoekers concludeerden dat het slikken van minimaal 500 mg vitamine C per dag gedurende 8-10 weken, het LDL cholesterol- en triglyceridengehalte van mensen met een hoog cholesterolgehalte verlaagde.

Oorspronkelijke titel:
Vitamin C supplementation lowers serum low-density lipoprotein cholesterol and triglycerides: a meta-analysis of 13 randomized controlled trials by McRae MP.

Link:
 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2682928/

Extra informatie van El Mondo:
Lees hier meer over cholesterol en vitamine C.
Het is niet mogelijk om via voeding 500 mg vitamine C binnen te krijgen.

Een optimaal LDL cholesterolgehalte is <100 mg/dL.
Het cholesterolgehalte kan van dag tot dag ongeveer 10 procent verschillen.
Gewenste totaal cholesterol/HDL ratio is beneden 5:1; optimaal is beneden 3.5:1.
Gewenste LDL cholesterol/HDL ratio is beneden 5:1; optimaal is beneden 3.5:1.
Gewenste HDL cholesterol/LDL ratio is boven 0.3; optimaal is boven 0.4.
De cholesterolratio is een betere voorspeller voor hart- en vaatziekten dan de totale cholesterolwaarde.

Hoe hoger het LDL cholesterol- en triglyceridengehalte, des te hoger het risico op hart- en vaatziekten is.
Hoe hoger het HDL cholesterolgehalte, des te lager het risico op hart- en vaatziekten is. HDL-cholesterol zorgt voor transport van cholesterol vanuit de vaatwand naar de lever. Hoe hoger het HDL-cholesterol, des te beter is de afvoer van overtollig cholesterol naar de lever.