ieronder worden levensmiddelen in supermarkten zowel technologisch als voedingskundig geanalyseerd.Technologisch wil zeggen:

• Waarom zit een bepaald ingrediënt in het product?
• Wat wordt nou werkelijk bedoeld met een bepaalde tekst (zoals, geen suikers toegevoegd, 15% ADH vitamine C en 30% minder suikers) op de verpakking?

Voedingskundige wil zeggen:

Het vet- en suikergehalte in levensmiddelen worden gezien als de boosdoeners van overgewicht onder de Nederlandse bevolking. Toch kan de fabrikant niet zomaar het vet- of suikergehalte in hun levensmiddelen verlagen. Dat komt omdat het vet- of suikergehalte van een product vaak wettelijk vastligt.
Zo mag de fabrikant de naam “jam” pas op het potje zetten wanneer het product minstens 61 gram suiker per 100 gram product bevat. Zit hij met het suikergehalte eronder dan is het strafbaar om de naam “jam” te gebruiken.

Bereiding:

Bereiding:

• Giet 300 ml halfvolle melk in de kom [Halfvolle melk bevat minder melkvet dan volle melk. Melkvet verhoogt namelijk het slechte LDL-cholesterol].
• Verwarm de melk 3 minuten in de magnetron.
• Voeg 30 gram havermout (7 granen energie-ontbijt van Albona) aan de warme melk toe [Havermout is rijk aan vezels].
• Voeg 22 gram rietsuiker toe [Er is gekozen voor rietsuiker omdat het een laag GI-getal heeft dan tafelsuiker].

Ingrediënten:

Bereiding & Ingrediënten